Възможно ли е да ядете елда с диабет тип 2

При диабет тип 2, когато взаимодействието на инсулин с клетки е нарушено, се предписва строга диета. Храната се основава на зеленчуци, зърнени храни, нискомаслени протеинови ястия. Изключете храни с гликемичен индекс над 50–55: сладкиши, сладки плодове, ястия с рафинирано брашно. Помислете дали не можете да ядете елда с диабет тип 2.

Химическият състав на елдата

Крушите се приготвят от елда семена.

Дават 3 сорта елда:

• пълнозърнест - ядро;
• натрошени зърна - Свършен;
• Смоленска круша от смачкана ядка.

Продуктът се основава на сложни въглехидрати и диетични фибри. Калоричното съдържание на елда е 335 kcal на 100 g.

Хранителна стойност на 100 g суровоядно ядро:

• въглехидрати - 54,3 g;
• растителни протеини - 12,6 g;
• мазнини - 3.3 g;
• вода - 14 g;
• фибри - 11,3 g.

Свойствата на зърнени храни от елда и гарнитури зависят от това видове зърнени култури и методи за готвене.

Състав 100 гр. Ронлив и вискозен ядка каша съответно:

• сложни въглехидрати - 29,9 и 15,8 г;
• прости въглехидрати - 0,6 и 1,3 г;
• протеини - 5.9 и 3.2 g;
• мазнини - 1,6 и 0,3 г;
• съдържание на калории - 163 и 90 ккал.

Гликемичен индекс безмлечна каша е 40 единици... Глюкозният индекс се приема за 100 единици, който се абсорбира бързо и напълно.

Елдата не понижава нивата на кръвната захар... 40% от въглехидратите се усвояват от него, които постепенно се преработват и снабдяват кръвта с глюкоза. Приемът на сложни въглехидрати, включително зърнени култури, е ограничен при диабет тип 2, тъй като те увеличават нивата на захар в големи количества.

Витамини и полезни свойства

елда зърнените култури са наситени с витамини група В (до 25% от дневната стойност), E (32%), PP (20%). Съдържа минерали: калий, фосфор, магнезий, силиций, мед, желязо, бор, манган.

Фибрите (56% на 100 g) понижават скоростта на абсорбция на глюкоза в червата, така че нивото му в кръвта се повишава и спада постепенно.

Възможно ли е да се използва елда при диабет тип 2

За хранителна диета диабетиците се съветват всеки ден да включват в менюто зърнени храни и пълнозърнести ястия. По-добре да редувате елда, овесени ядки, перлен ечемик, просо каша.

Важно! Диетата трябва да е балансирана, следователно диетата с кефир и елда е забранена за отслабване.

При прекомерна употреба на елда кашаПодобно на други сложни въглехидрати, нивата на кръвната захар са над нормата.

Елдата е полезна в препоръчителни количества:

• насища за дълго време;
• снабдява организма с диетични фибри, минерали, витамини;
• нежно почиства червата.

Как да го използвате правилно и често

Диабетиците се съветват да готвят каша с пълнозърнести храни, тъй като гликемичният индекс се увеличава при нарязване на храната.

Как да изберем елда

Оценка на ядрото в момента на покупката:

1. Съвременният начин за термична обработка на зърната е на пара. Такива зърна са светлокафяви на цвят, печени - тъмнокафяви.
2. Зърната, които не са били термично обработени, имат зелен цвят. Такава елда запазва повече хранителни вещества от кафява елда. Съдържа рутин, който укрепва кръвоносните съдове.
3. Зърната са с еднакъв размер, няма чужди примеси.
4. Висококачествена каша, суха плесен без мирис.

Не може да се готви с горчиви или кисели зърна пляскам.

Кой е по-добре да се яде

Овесена каша, направена от продел, смоленска каша, люспи от елда, не се препоръчва за диабетици поради високия гликемичен индекс. най-много здравословни ястия от зелена елда, на 2-ро място - задушена каша с ядки.

Недостатъци на зелените зърнени храни:

• висока цена;
• кратък срок на годност (не повече от 2 месеца след отваряне на опаковката);
• необичаен вкус, който се подобрява при печене в тиган.

Как се съхранява

Условията за съхранение на зърнените култури в оригиналната им опаковка насочват директно към тях. След отваряне на опаковката елдата се изсипва в съдове, изработени от стъкло, метал, керамика и се затваря с капак... Поставете вътре хартиени или платнени торби със сол. Банките се съхраняват на сухо, тъмно място за 2 до 4 месеца.

Внимание! Едрозърнестите култури не могат да се използват, ако се появят гнилостни миризми, бучки, насекоми.

За да се предпази продукта от вредители, той се измива и калцинира във фурната преди съхранение.

Под каква форма да се използва

Елдата се яде като отделно ястие или гарнитура. По-добре е диабетиците да варят зърнени храни във вода:

1. Разхлабената каша се прави в бавна печка или тенджера за около 20 минути. Съотношението на зърнените култури и водата е 1: 2.
2. Вискозната каша се вари до 1 час. Водата се добавя 4 пъти повече, отколкото за ронлива.
3. Ядката се залива с вряла вода и се настоява в термос или плътно затворен съд.

Препоръки на лекари натуропати за запазване на хранителната стойност на ядрото:

• подпалване на зърнените култури;
• накиснете преди готвене в студена вода в съотношение 1: 2,5 за 3 часа;
• след накисване гответе няколко минути на слаб огън.

Норма на потребление

За хората с диабет тип 2 лекарите дават индивидуални препоръки за сложни въглехидрати.... Нишестените ястия се разпределят равномерно през целия ден. Средно обемът на готовата елда е до 1 супена лъжица. на ден, при условие че няма други ястия от зърнени храни, тестени изделия, картофи.

С какво да се яде

Към ястието се добавят растително масло, черен дроб на треска... Общият гликемичен индекс намалява, ако се консумират едновременно с каша сурови зеленчуци (краставици, домати) и зеленчуци.

Комбинирайте с елда:

• ядки;
• яйца;
• гъби;
• ястия с домашни птици и месо;
• млечни продукти.

Овесена каша с извара или кефир яжте за закуска или вечеря... С такива комбинации необходимите хранителни вещества влизат в тялото, храната става по-удовлетворяваща.

Рецепти

Нека да дадем 3 лесни рецепти за елда за диабетици тип 2.

Зеленчукова салата с елда

Съставки:

• 1 супена лъжица. ронлива каша;
• краставица със среден размер;
• 150 г зеле и дайкон;
• копър и магданоз;
• 1 ч.л. зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

подготовка:

1. Зелето се нарязва и натрошава.
2. Краставицата и дайконът се нарязват на кубчета.
3. Смелете зелените.
4. Зеленчуците с елда се смесват в купа за салата с високи страни.
5. Осолена, черен пипер, подправена със зехтин.

Гликемичният индекс на марулята е по-нисък от този на кашата. Ястието е подходящо за обяд или вечеря.

Важно! Ястията с зеленчуци със зърнени храни не се съхраняват, а се консумират веднага.

Зелеви рулца с елда

Съставки:

• 1 средни вилици бяло зеле;
• 1,5 с.л. ронлива каша от елда;
• 2 средни лука;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 0,5 с.л. нискомаслена заквасена сметана;
• 2 с.л. л. бисквити;
• зелени на вкус.

подготовка:

1. Зелето се нарязва на стрък.
2. Главата на зелето се прехвърля в тенджера, залива се с вряла вода, бланшира се за 5 минути. След това се охлаждат.
3. 9-10 горни листа са разделени. Нарежете и отбийте стъблата.
4. Обелете лука, нарежете на ситно, сотирайте в 1 с.л. л. растително масло.
5. Смесете елдата с лука.
6. Поставете по 1 с. Л. На всеки лист. л. пълнежи.
7. Зелените рулца се увиват в пликове и се връзват с нишки.
8. Разстелете върху тавичка, намазана с растително масло.
9. Намазваме със заквасена сметана, поръсваме с галета.
10. Зелените рулца се покафеняват във фурната.

Ястието се сервира с пресни билки.

Гъбена супа

Нормата на гъбите при диабет тип 2 е 100 г седмично.

За да приготвите 2 порции ще ви трябват:

• 150 г пресни гъби;
• 3 супени лъжици. л. сърца;
• 4 супени лъжици. вода;
• 2 ч.л. растително масло;
• зеленина и сол на вкус.

подготовка:

1. Гъбите се почистват и измиват. Поставени в гевгир, оставете водата да се оттича. След това изрежете.
2. Сварете вода в тенджера, добавете гъбите.
3. След като заври, отстранете пяната, сол.
4. Сварете гъбите до омекване.
5. Изсипете измита елда.Довеждайте до готовност на слаб огън.

Добавете маслото и нарязаните билки в купа за супа.

заключение

При диабет тип 2, правилно подбраната и варена елда е от полза. Той снабдява организма с енергия, растителни протеини, диетични фибри, витамини и минерали.

С количеството въглехидрати, препоръчано от лекарите на ден, кашата не повишава глюкозата в кръвта. Гликемичният индекс намалява, ако зърнени храни се консумират заедно със зеленчуци и билки.