Какви витамини и минерали се съдържат в елдата
въпреки че елда считан за изначално руски продукт, в много съвременни семейства не е чест гост на масата. Преди обаче да решите дали да ядете елда каша или не, трябва да се запознаете по-подробно с нейния химичен състав и свойства.
За това какви полезни вещества се съдържат в елдата и каква вреда може да донесе, прочетете нататък.
Съдържанието на статията
Хранителна стойност на елдата
Нищо чудно, че елдата е включена в много диети за отслабване, защото тя съдържание на калории много малък - 313 kcal на 100 g (говорим за зърнени храни, варени във вода). Той е без трансмазнини и холестерол.
Важно! Калорично съдържание на елда каша зависи как е приготвена: във вода или мляко, добавено масло или не.
Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в 100 g варени зърнени култури: протеини - 4.2 g (16% от дневната стойност), мазнини - 1.1 g (3%), въглехидрати - 21.3 g (4%). Количеството протеин (протеин) е близко до дневната нужда за хората.
Протеините от елда съдържат аминокиселини (лизин и метионин), които лесно се абсорбират от организма. Затова този продукт, въпреки ниското си съдържание на калории, дълго време дава усещане за пълнота, заради което спортистите го обичат. А за вегетарианците напълно замества месото.
Сложните въглехидрати, съдържащи се в елдата, се обработват от организма за дълго време, поради което те не причиняват скокове на инсулин в кръвта.
Гликемичен индекс тази зърнена култура варира от 50 до 60 единици, което я прави незаменим продукт в диететиката.
Какви витамини съдържа елдата?
Елдата е богата на водоразтворими витамини от група В: B1, B2, B5, B6, B9. Съдържа и витамини Е, Н, РР. В зърнените култури няма мастноразтворими витамини.
полезни изкопаеми
Зърнените култури съдържат почти всички необходими за организма минерали: калий, магнезий, цинк, селен, мед, манган, желязо, хлор, сяра, йод, хром, флуор, молибден, бор, ванадий, калай, титан, силиций, кобалт, никел.
Желязото допринася за образуването на червени кръвни клетки. Той помага в борбата с анемията, а също така поддържа и здрав тен. Калцият е отговорен за здравината на костната тъкан, намалява чупливите нокти и прави косата красива. Калият регулира кръвното налягане, докато магнезият помага в борбата с депресията.
Наличието на витамин Р или рутин в елдата го прави незаменим продукт за поддържане на здравето. Рутинът укрепва стените на артериите, прави ги еластични, намалява чупливостта на капилярите и засилва ефекта на аскорбиновата киселина (витамин С), която подобрява функцията на щитовидната жлеза и работата на сърцето, укрепва кръвоносните съдове.
Важно! Тази зърнена култура не съдържа глутенследователно може да се използва от хора с цьолиакия.
Полезни свойства на елдата за човешкото тяло
Благодарение на балансираното богато съдържание на витамини и микроелементи, елдата има различни положителни ефекти върху функционирането на органите и системите:
- намалява нивото на лошия холестерол в кръвта;
- повишава устойчивостта на организма към настинки;
- участва в хематопоезата;
- намалява подуването;
- облекчава възпалението на лигавиците при заболявания на стомашно-чревния тракт;
- насърчава загубата на тегло (гладни дни могат да се провеждат на елда);
- понижава нивата на кръвната захар;
- облекчава безсънието и алергиите (за това напълнете възглавницата с елда от люспа).
Елдата се използва и в козметологията - добавя се към подхранващи маски за кожата.
Референтен. Елдата е добро медоносно растение: от 1 хектар се добиват около 100 кг мед. Тъмният мед помага за излекуване на бронхит и ларингит.
Вреда и противопоказания
Основното противопоказание за употребата на елда е алергия към нея, която е много рядка (елдата е хипоалергенна)... Но той се въвежда в диетата на малки деца, както винаги, с повишено внимание, като други нови продукти. Те започват да се хранят с настъргана каша от елда не по-рано от шестмесечна възраст.
В случай на стомашно-чревни заболявания, този продукт не се препоръчва да се консумира в големи количества. Една порция варена зърнена култура 100 г 2-3 пъти седмично е достатъчна.
Употребата на витамин Р, който се съдържа в елдата, е противопоказан в случай на повишено съсирване на кръвта.
заключение
Ако искате вие и вашето семейство да сте здрави, добавете ястия от елда към вашата диета. Съставът на витамини и минерали в тази зърнена култура лесно попълва дневната нужда от много полезни вещества. Елдата каша е особено необходима за деца, възрастни хора и тези, които страдат от хронични стомашно-чревни заболявания.