Как да запазим царевицата за зимата у дома: най-вкусните рецепти за прибиране на реколтата

За мнозина царевицата е любимо лакомство. И какви вкусни салати се получават от него, особено от консерви! Прясната царевица не се съхранява дълго, поради което често се замразява, суши и прибира в буркани.

От тази статия ще научите как да запазите царевицата за зимата у дома, ще научите всички тайни на готвенето.

Ползите и вредите от консервираната царевица

Царевицата съдържа много хранителни вещества за организма, като пшеница и ориз... Но нека разберем дали има някаква полза от консервираната царевица?

Когато се консервират в зърна, част от хранителните вещества се губят, но повечето остават.

култура включва такива полезни вещества като:

• витамин С - необходим е на организма за поддържане на имунитета;
• витамин В - допринася за нормализиране на метаболизма в организма, има добър ефект върху работата на човека;
• витамин Е - необходим е за растежа на косата, има добър ефект върху състоянието на кожата и зъбите;
• монозахариди и дизахариди - осигуряват енергийните нужди на организма;
• микроелементи, необходими на организма - цинк, магнезий, манган, фосфор.

Енергийната стойност на царевицата е 75% въглехидрати, 1% мазнини и 8% протеин.

Забележка. Царевицата е висококалоричен продукт. Съдържанието на калории на 100 грама консервирана царевица е 120 килокалории.

Консервирана царевица има много ползи за здравето:

1. Помага за нормализиране на кръвната захар, което говори за ползите за пациенти с диабет и други заболявания на ендокринната система. По-добре е да се консултирате с лекар преди употреба.
2. Има холеретични и диуретични свойства, което е полезно при хипертония. Справя се добре с подпухналостта, поради високото съдържание на магнезий, той е полезен за хора със сърдечни проблеми.
3. Полезно е за тези, които страдат от висок холестерол.
4. Подобрява метаболизма и състоянието на нервната система в организма.
5. Подобрява състоянието при умствена умора и нервно изтощение.
6. Необходимо е при преяждане, помага за справяне с отрицателните ефекти на алкохола и мазните храни.
7. Добър за здравето на жените. Намалява болката при болезнени периоди. Повишава имунитета и сърдечната функция.
8. За по-големите деца царевицата също е много полезна - зарежда с енергия целия ден.
9. По време на бременност, ако няма противопоказания, добре е да ядете консервирана царевица. По време на лактацията, ако детето е на повече от шест месеца, не се колебайте да добавите към диетата, тъй като подобрява качеството на млякото.
10. В напреднала възраст яденето на царевица в разумно количество само ще има полза. Помага за справяне със склерозата, подобрява храносмилането. Съдържанието на фосфор предотвратява развитието на ревматизъм и остеопороза.

Консервиран продукт има и противопоказания. Не го използвайте, когато:

• стомашна язва;
• повишено съсирване на кръвта;
• кръвни съсиреци;
• затлъстяване;
• индивидуална непоносимост.

Забележка. Царевицата е нежелателна за твърде тънки хора. Факт е, че значително намалява апетита и това може да доведе до още по-голяма загуба на тегло.

Също така, продуктът съдържа голямо количество въглехидрати и минимум мазнини, т.е. което може да причини здравословни проблеми.

Препарати от други зеленчуци:

Как да запазите чесъна за зимата е вкусно и просто

Най-добрите незабавни кисели рецепти за цвекло

Как да готвя сушени домати у дома

Как да изберем царевица за консервация

Всеки вид царевица е подходящ за консервиране... Основното е да съберете узрели кочани, така че зърната да са твърди и добре оформени. Ако изберете презряло, времето за готвене ще трябва да се удвои или дори утрои.

Полезни съвети преди готвене

Готвенето на царевица е лесно... В тази връзка замразеният продукт не се различава от свежия. Но консервирането изисква повече труд, отколкото готвенето по друг начин.

За да може царевицата да се съхранява по-дълго и по-вкусно, използвайте тези съвети преди консервиране:

1. Винаги избирайте млада царевица. Приготвянето отнема повече време, но след готвене остава застояло.
2. Отделянето на ядките от ушите е трудоемко и отнема много време. За да направите това по-бързо, първо потопете ухото в гореща вода за 10 секунди и след това в студена вода.

подготовка

Царевицата се приготвя по много начини: осолява се, мариновани и консервирани. Първо, помислете класическа рецепта за готвене.

Съставки:

• царевица - 3 уши;
• вода - 1 литър;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1 супена лъжица.

Съставът е проектиран за една трилитрова кутия.

подготовка:

1. Стерилизирайте буркана. Задушете на пара и сварете капака за няколко минути.
2. Обелете ушите и варете няколко минути. След това се охлажда в студена вода.
3. Отделете зърната от кочаните, изплакнете под течаща вода. След това сложете на огън за няколко минути и гответе на слаб огън.
4. Пригответе марината. Сложете вода на огън, добавете сол и захар, гответе до кипене. Напълнете бурканите със зърна и марината.
5. Поставете буркана в съд, който трябва да се напълни с топла вода до капака на буркана. Сложете на слаб огън.
6. Може стерилизацията да отнеме 3,5 часа. Следете нивото на водата по всяко време. Долейте, докато заври. След това извадете буркана, навийте капака и го поставете с главата надолу, увит в кърпа, докато изстине напълно.

Консервирана царевица с оцет

Броят на продуктите е проектиран за 2 кутии от 0,5 l.

Съставки:

• царевица;
• сол - 2 ч.л;
• захар - 4 ч.л;
• оцет - 2 супени лъжици. л.

Процес на мариноване:

1. Отстранете листата и влакната от ушите.
2. Поставете ги цели в тенджера, сол и доведете до кипене. Продължете готвенето в продължение на 40 минути.
3. В края на готвенето извадете кочаните, охладете и отделете боба. Ако е необходимо, изплакнете под течаща вода.
4. Разделете царевицата в буркани, добавете подправките и стерилизирайте по същия начин, както в горната рецепта.
5. Внимателно извадете готовите консерви, навийте капаците, обърнете и оставете увити на тъмно място.

Когато детайлите се охладят, поставете ги в мазето или друго тъмно и студено място.

Препарати от други зеленчуци:

Топ 15 най-вкусни рецепти за доматени консерви

Грахови шушулки - рецепти за зимата от опитни домакини

Сладка консервирана царевица без стерилизация

Тази рецепта е идеална за домакини, които нямат достатъчно време за стерилизация. Основното му предимство е, че е възможно да се събират и кочани, и зърна..

Съставки:

• царевица - 15 бр .;
• сол - 1 супена лъжица. л. за 1 литър вода;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• оцет - 2 супени лъжици. л.

Първо изберете кочаните. Те трябва да са гладки, младиза да не стане твърда след стерилизация.

Как се готви:

1. Обелете и измийте добре ушите.
2. Поставете царевицата в тенджера, покрийте с вода, доведете до кипене и гответе 3 минути. След това охладете под течаща вода или сложете лед.
3. Когато ушите се охладят, изсушете ги.
4. Сложете в буркани. Средно по три бурканчета излизат три уши.
5. Покрийте с вода и оставете за 10-15 минути.
6. Изцедете саламурата и отново заври, като добавите подправки. След това го изсипете в бурканите и навийте капаците.
7. Поставете на топло място.

Рецепта с лимонена киселина

Някои хора не харесват вкуса на оцет, така че лимонената киселина е заместена с него. Обмисли правилната рецепта, как се прави тази опция за запазване:

Съставки:

• царевица;
• лимонова киселина;
• захар;
• сол.

Метод на готвене:

1. Отстранете листата и влакната от ушите.
2. Сложете обелената царевица в тенджера и сложете на огън. Сол 1 супена лъжица. л. три литра вода.
3. Гответе до омекване, извадете от тигана и охладете.
4. Отделете зърната. Когато консервирате, не можете просто да отрежете зърната с нож, защото при по-нататъшно съхранение те ще загубят формата си.
5. Изсипете 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина и 2 чаени лъжички захар в отделна купа, разтворете ги във вода.
6. Изсипете разтвора в буркани, затворете капаците и поставете в тенджера с килимче на дъното. По този начин стерилизирайте бурканите.
7. Завийте капаците и съхранявайте за зимно съхранение.

Зеленчукова рецепта

Такава заготовка използва се като отделна закуска.

Съставки:

• царевица;
• тиквички - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• сладък пипер - 1 бр .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• оцет - 25 мл.

Получаване:

1. Обелете и измийте зеленчуците.
2. Сварете кочаните. Ако са млади, тогава 15 минути са достатъчни.
3. Измийте тиквичките, отрежете корите и нарежете на кубчета.
4. Обелете и нарежете морковите, като чушките. Разфасовките трябва да са еднакви по форма и размер.
5. Извадете царевицата внимателно от водата. Отделете царевицата от ушите.
6. Поставете всички съставки в един съд, разбъркайте и поставете в готови буркани, така че сместа да легне равномерно.
7. В тенджера комбинирайте съставките за маринатата и след като заври, добавете оцета.
8. Добавете марината в буркани и поставете в тенджера. Стерилизирайте на слаб огън.
9. Завийте отново капаците и оставете готовите буркани да изстинат.

Автоклавирана царевица

Много заготовки се приготвят с помощта на автоклав. Можете също да готвите царевица тук. Той няма да се различава от този, който се приготвя по други начини..

подготовка:

1. Обелете ушите и гответе във вряща вода за 2 минути.
2. Охладете и нарежете зърната.
3. Подредете върху бурканите, като оставите 3 см от ръба. Изсипете чаена лъжичка сол върху всеки буркан.
4. Изсипете вряла вода и навийте капаците.
5. Поставете бурканите в автоклав и запазете за 50 минути.

Консервиране на царевица върху кочана

Царевицата върху кочана е актуално ястие на масата. Веднага щом узрее, започнете консервацията веднага.

Съставки:

• млада царевица - 1 кг;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• оцет - 6 супени лъжици. л .;
• карамфил - 6 бр .;
• дафинов лист и черен пипер на вкус.

подготовка:

1. Обелете и изплакнете царевицата, след това поставете в тенджера, напълнете с вода и гответе за 5 минути.
2. Вземете три кутии. Поставете един дафинов лист и няколко пиперки във всяка.
3. Поставете царевицата в буркани.
4. Добавете оцет към всеки буркан и покрийте с марината. За да го приготвите, напълнете тенджера с вода, добавете сол и захар и кипнете.
5. Стерилизирайте консервирането за 30 минути. След това навийте капаците, обърнете и поставете на пода, покрийте с одеяло и изчакайте да изстине. След това изпратете на съхранение.

Такава царевица ще бъде отлично и вкусно гарнитура.... Нарежете ушите на малки пръстени и поставете до основното ястие.

Рецепта "Не може да бъде по-лесно"

В тази рецепта за готвене се използват само сол и вода.

• царевица;
• сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
• вода - 1 литър.

Метод на готвене:

1. Вземете консерви, измерете количеството царевица.
2. Обелете кочаните, сложете в тенджера. Гответе около 5 минути в студена вода. Не добавяйте сол.
3. Охладете готовите уши.
4. Сварете отделно водата и солта.
5. Поставете царевицата в бурканите и добавете саламурата.
6. Стерилизирайте бурканите във вряща вода за два часа, като покриете с капаци.
7. Извийте бурканите и охладете напълно.

Млади кочани със сладък пипер

Човек може да изисква:

• малки кочани царевица;
• чушка;
• Дафинов лист;
• чесън - 3 бр .;
• черни пиперки - 5 бр .;
• сол и захар - 2 супени лъжици всяка л. за 1 литър вода;
• оцет - 0,5 ч.л.

Получаване:

1. Поставете царевицата и черния пипер в буркани.
2. Направете марината: сварете захарта и солта във вода.
3. Изсипете в буркани и оставете за малко да загрее ушите.
4. Изцедете маринатата и доведете до кипене.
5. След това отново изсипете царевицата.
6. Стерилизирайте бурканите за около 20 минути.
7. Налейте оцет и разточете бурканите.

Препоръки за готвене

За да направите царевицата си сочна и сладка, следвайте съветите:

1. Винаги избирайте млади уши с цели, узрели зърна. Млечната царевица е по-добра от старата царевица.
2. След като се свари, охладете веднага под студена вода или лед. Тогава зърната се отделят по-лесно и саламурата ще бъде прозрачна.
3. При консервирането основното е да използвате сол, оцет или лимонена киселина. Тогава ястието ще бъде сочно, вкусно и перфектно запазено.

Как да съхраняваме консервацията

Консервирането е чудесен вариант за съхранение на царевица... В този случай срокът на годност е 3 години, когато се съхранява на закрито до 25 градуса и влажност не повече от 75%.

Важно е също така да знаете как да съхранявате вече отворен буркан, защото в този случай продуктът бързо се влошава. Отворените контейнери се съхраняват за не повече от три дни в хладилника... По-добре е да изсипете саламурата с царевица в стъклен съд, така че ще продължи по-дълго.

заключение

Консервираната царевица е не само вкусно, но и здравословно ястие. Слънчевите зърна ще изглеждат страхотно в салати и мезета. И можете да ги подготвите сами за зимата. Използвайки рецептите в тази статия, можете да се насладите на вкусна царевица през цялата година.