Най-добрите незабавни кисели рецепти от цвекло за студен борш

Нарастващ и използването на цвекло за готвене борш или салати са често срещани. Но малко хора знаят, че препаратите от този зеленчук значително опростяват и ускоряват процеса на готвене на много ястия.

Маринованото цвекло от моментална подготовка за студен борш ще бъде основният компонент на такова вкусно лятно ястие като хлад, а също така ще послужи като отлично предястие към трапезата като независимо ястие.

Бързи заготовки от цвекло за борш

Как да мариноваме зеленчук бързо и вкусно? Просто е. Основната задача е да изберете подходяща коренова култура с малък размер и ярък цвят бордо. Ако не спазвате това правило, съществува риск от получаване на некачествен маринован продукт и блед, не апетитен цвят на детайла. Мариноването няма да отнеме много време.

Референтен. Добре е да разнообразите детайлите с други зеленчуци - моркови, боб, зеле и др.

Класическа рецепта

Най-лесният и достъпен начин.

Съставки:

• варено цвекло - 1,5 кг;
• лук - 0,25 кг;
• оцет 6% - 400 мл;
• сол - 60 г;
• захар - 260 г;
• дафинов лист - 4 бр .;
• черен пипер - 20 грах;
• вода - 900 мл.

Получаване:

1. Охладете цвеклото и нарежете на кубчета.
2. Обелете лука и нарежете на колелца.
3. Поставете чушките, лука и цвеклото в контейнер за съхранение.
4. Смесете вода и оцет в тенджера.
5. Добавете сол, захар и дафинов лист.
6. Доведете до кипене и изсипете маринатата върху сварените зеленчуци.
7. Оставете за един ден в хладилника.

Съхранявайте готовия продукт в хладилника, плътно затваряйки капака.

Мариновано цвекло с оцет / лимонена киселина

Тази рецепта не изисква топлинна обработка, поради която всички полезни свойства се запазват в продукта.

Съставки:

• цвекло - 1 кг;
• чесън - 1 глава;
• слънчогледово олио - 200 мл;
• оцет - 60 мл;
• кориандър - 15 г;
• червен пипер - 20 г;
• гранулирана захар - 100 g;
• сол - 40 g

Получаване:

1. Обелете цвеклото и настържете на едро ренде.
2. Добавете смляния чесън.
3. Добавете захарта, солта и кориандъра.
4. Разбъркайте добре, изсипете оцет и олио.
5. Мариновайте за 8 часа.

За да мариновате ястието по-бързо, го оставете на масата за 1-2 часа и след това го поставете в хладилника.

С хрян и чесън

Ако предпочитате по-остър вкус, обърнете внимание на тази рецепта.

Съставки:

• цвекло - 2 кг;
• хрян - 60 г;
• оцет - 400 г;
• захар - 60 g;
• чесън - 4 скилидки;
• дафинов лист - 2 бр .;
• карамфил - 5 бр .;
• вода - 1 л.

Получаване:

1. Обелете зеленчука и нарежете на ивици.
2. Сгънете в съд за готвене.
3. Добавете подправките, чесъна, хряна и покрийте с вода.
4. Гответе на слаб огън за 10 минути.
5. Изцедете саламурата, охладете, налейте оцета.
6. Изсипете отново цвеклото, оставете да се маринова.

С помощта на такава рецепта те правят и подготовка за зимата. В този случай сложете празното цвекло в стерилизирани буркани и навийте на руло.

С боб

Мариновано цвекло с боб - отлична салата за празнична трапеза и чудесна алтернатива на винегрет.

Съставки:

• цвекло - 1,5 кг;
• домат - 1,5 кг;
• Български пипер - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• боб - 0,3 кг;
• растително масло - 0,25 л;
• оцет - 80 мл;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 100 g.

Получаване:

1. Измийте боба и гответе, докато се свари наполовина.
2. Прекарайте доматите през месомелачка.
3. Натрошете черния пипер и лука.
4. В тенджера комбинирайте домата, цвеклото и оцета.
5. Сложете на печката и след като заври, гответе за 10-15 минути.
6. Добавете лука, морковите и отново кипнете за 10 минути.
7. Добавете черен пипер, боб и подправки в тенджера с домати и цвекло.
8. Гответе до пълното готвене за 15-20 минути.

Прясно мариновано цвекло

Този метод на готвене позволява цвекло да се използва в различни ястия. Нарязан на кубчета зеленчук е подходящ за салати и борш, а пръстените - като закуска.

Съставки:

• средно голямо цвекло - 7 бр .;
• черен пипер - 5 грах;
• дафинов лист - 1 бр .;
• оцет - 30 г;
• сол - 40 г;
• захар - 25 г;
• вода - 1 л.

Получаване:

1. Сварете цвеклото, охладете и обелете.
2. Сложете черен пипер, дафинов лист и цвекло в контейнер за мариноване. Заделени.
3. Изсипете вода в тенджера, добавете оцет, сол и захар.
4. Сложете на огън и гответе 5 минути след като заври.
5. Изсипете приготвената марината върху цвеклото. Съхранявайте в хладилник след охлаждане.

Важно! Не използвайте големи зеленчуци - те няма да се мариноват добре.

Дресинг от цвекло с моркови

Това универсално ястие е подходящо както за приготвяне на борш, така и за лека закуска до трапезата.

Съставки:

• цвекло - 2 кг;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• моркови - 0,5 кг;
• черен пипер - 0,25 кг;
• лук - 0,5 кг;
• оцет - 125 мл;
• захар - 125 g;
• растително масло - 100 мл;
• чесън - 1 кг;
• магданоз - 1 кг.

Получаване:

1. Настържете цвекло и моркови.
2. Нарежете чушката и лука.
3. Смесете всички зеленчуци и поставете на печката.
4. След като зеленчуците изцедят, добавете оцета, захарта, черния пипер и олиото.
5. След като заври, гответе за 60 минути.
6. Добавете чесъна и магданоза, варете още 15 минути.
7. Извадете от топлина и хладилник.

Поставете охладената чиния в буркани и затворете капаците.

Пикантно кисело цвекло

Тази рецепта няма да остави безразличен нито един мъж.

Съставки:

• цвекло - 1 кг;
• зелени - 1 китка;
• лют червен пипер - 0,5 бр .;
• дафинов лист - 2 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• кориандър - 0,5 ч.л;
• захар - 20 g;
• сол - 15 г;
• вода - 1 л.

Получаване:

1. Пригответе марината: добавете захар, дафинов лист, сол и подправки към водата.
2. Гответе за 10 минути и оставете да вари за 3 часа.
3. Сварете цвеклото и нарежете на барове.
4. Поставете в буркани и залейте с горещата марината.

Ако използвате рецепта за зимни препарати, бурканите със зеленчуци трябва да се стерилизират за 25 минути.

Важно! Не забравяйте да загреете маринатата, когато се влива. В противен случай зеленчуците няма да бъдат мариновани.

Как да си направим подготовка за зимата

Има много начини за кисели зеленчуци за зимата. За някои е необходима стерилизация, докато за други можете да направите без нея. Помислете за най-вкусните и изпитани във времето рецепти за приготвяне на домашни препарати. Консервирането на цвекло е прост процес.

Със стерилизация

Една от най-вкусните и прости рецепти е борсовата превръзка за зимата. Благодарение на този препарат, приготвянето на борш е значително опростено.

Съставки:

• цвекло - 2 кг;
• лук - 2 кг;
• моркови - 2 кг;
• домат - 2 кг;
• Български пипер - 1 кг;
• захар - 150 г;
• сол - 140 г;
• люти чушки - 20 бр .;
• дафинов лист - 6 бр .;
• растително масло - 400 мл;
• оцет - 100 мл;
• вода - 120 мл.

Получаване:

1. Настържете моркови и цвекло.
2. Нарежете лука на малки кубчета.
3. Добавете всички нарязани зеленчуци в тенджера, разбъркайте.
4. Добавете вода, сол, ½ оцет и ½ масло.
5. Сложете на печката и гответе на слаб огън за 20 минути.
6. Нарежете чушките на ивици, навийте доматите, добавете ги към врящите зеленчуци.
7. Добавете там останалите подправки, оцет и растително масло.
8. Варете 40 минути, бъркайте постоянно.
9. Сгънете дресинга в стерилизирани буркани, навийте на руло, охладете.

Необходимо е консервираният продукт да се съхранява в тъмна, хладна стая или мазе.

Без стерилизация

Няма време за стерилизация? Обърнете внимание на следната рецепта.

Съставки:

• цвекло - 1,5 кг;
• оцет - 150 мл;
• захар - 40 г;
• сол - 15 г;
• вода - 750 мл;
• карамфил - 4 бр .;
• дафинов лист - 6 бр .;
• черен пипер - 6 грах.

Получаване:

1. Сварете цвеклото и нарежете на колелца.
2. Сгънете плътно в буркани, залейте с вряла вода, оставете за 10 минути.
3. Изцедете водата в тенджера, добавете подправките и заври.
4. Добавете оцета към кипящата марината и махнете от печката.
5. Изсипете маринатата върху бурканите и навийте на руло.
6. Обърнете банките и покрийте с одеяло. Охладете и отнесете в килера.

Запомнете, равномерно разпределете черния пипер и дафиновите листа върху бурканите, преди да излеете маринатата.

Най-добрите рецепти за студен борш с мариновано цвекло

Сега знаете как да мариновате цвекло бързо и вкусно. Но какво да готвя от него? Има много варианти, един от тях е студен борш.

Холодник е оригинално ястие с много полезни свойства. Обогатява организма с полезни вещества, освежава в горещите дни. Съдържа голямо количество фибри, незаменими за нормалното функциониране на храносмилателната система. Помислете за най-вкусните и оригинални опции за това ястие.

Класически студен борш

Рецепта, която всяка домакиня трябва да знае. Това е просто, бързо и вкусно.

Съставки:

• мариновано цвекло - 0,3 кг;
• краставици - 3 бр .;
• варено месо - 0,5 кг;
• яйца - 4 бр .;
• картофи - 5 бр .;
• оцет - 1 ч.л;
• билки и подправки на вкус.

Получаване:

1. Сварете яйцата и картофите.
2. Извадете цвеклото от маринатата и нарежете на кубчета.
3. Добавете нарязаното месо, краставиците и картофите.
4. Изсипете преварена вода, така че зеленчуците да бъдат напълно покрити.
5. Добавете подправките, нарязаните билки и оцета.
6. Разделете на порции, гарнирайте с половин яйце.

Важно! За по-богат вкус трябва да се влива студен борш.

Студен борш "Освежаващ"

Ястие, което ще стане спасение от знойната жега през летните месеци и ще замени okroshka, вече скучно за всички.

Съставки:

• мариновано цвекло (цяло) - 5 бр .;
• яйца - 4 бр .;
• краставици - 2 бр .;
• копър и магданоз на вкус;
• репичка - 0,1 кг;
• месо - 0,1 кг.

Получаване:

1. Настържете ряпа и краставица на едро ренде.
2. Сварете яйцата и нарежете на половина.
3. Извадете цвеклото от маринатата и също настържете.
4. Комбинирайте всички зеленчуци и залейте с маринатата от цвекло.
5. Добавете зеленината на вкус и месото, нарязано на ивици.
6. Разбъркайте, сол на вкус.
7. Изсипете на порции, отгоре сложете яйце.

Референтен. Докато готвите борша, поставете маринатата в хладилника. Вкусът ще е по-освежаващ.

Студен „литовски“ борш

Необичайна рецепта, в която кефирът заема основното място.

Съставки:

• мариновано цвекло - 1 консерва;
• картофи - 6 бр .;
• кефир - 1 л;
• яйца - 2 бр .;
• сол и билки на вкус;
• краставици - 2 бр.

Получаване:

1. Сварете яйцата и картофите.
2. Извадете маринованото цвекло от маринатата и поставете в тенджера.
3. Натрошете зелените, краставиците и яйцата.
4. Сгънете в тенджера и залейте с кефир.
5. Подправете на вкус и малко марината от цвекло.
6. Сервирайте картофите отделно. Добавете масло преди сервиране.

Това ястие е много популярно в Литва, където се продава специален кефир за приготвянето му.

"Американски стил"

В Америка това ястие се продава в магазините под наименованието "борш", макар че хладът в американски стил няма нищо общо с традиционния ни борш.

Съставки:

• мариновано цвекло - 4 бр .;
• картофи - 2 бр .;
• пъдпъдково яйце - 4 бр .;
• пилешко яйце - 2 бр .;
• краставица - 2 бр .;
• сол, захар и билки на вкус;
• сок от един лимон.

Получаване:

1. Сварете картофите и яйцата.
2. Настържете маринованото цвекло.
3. Сложете тенджера с вода на огъня, добавете цвекло, лимонов сок и гответе 10 минути.
4. Нарежете картофи, краставици и пилешки яйца на кубчета.
5. Разделете на порции и гарнирайте с пъдпъдково яйце отгоре.
6. Изсипете бульон от цвекло в порционни чинии, подправете с билки.
7. По желание добавете сол, захар, заквасена сметана.

На Съвета. За да нарежете добре картофите, предварително ги сварете и приберете в хладилника.

„На беларуски“

Достъпна и проста рецепта с минимално количество съставки. Крайният резултат е уникално ястие.

Съставки:

• мариновано цвекло - 0,5 кг;
• краставица - 2 бр .;
• яйца - 6 бр .;
• сол и билки на вкус.

Получаване:

1. Настържете цвеклото.
2. Нарежете яйцата и краставиците на кубчета.
3. Свържете и залейте с кефир.
4. Подправете със сол и гарнирайте с билки.

Готвенето отнема 20 минути.

С пушена треска

Ако обичате експериментирането и специфичните комбинации от вкусове, пригответе това необичайно ястие.

Съставки:

• мариновано цвекло - 3 бр .;
• яйца - 4 бр .;
• краставици - 3 бр .;
• треска - 1 бр .;
• зеленина;
• оцет, сол и захар на вкус.

Получаване:

1. Извадете цвеклото от маринатата, настържете.
2. Изсипете марината в тенджера,
3. Нарежете краставиците на кубчета и изпратете в маринатата.
4. Добавете цвекло и билки.
5. Подправете на вкус с оцет, сол, захар.
6. Нарежете яйцата наполовина и нарежете треската на малки парченца.
7. Когато сервирате, добавете яйце и треска към всяка порция.

На Съвета. По-добре да използвате студена пушена треска.

наденица

Рецептата е много подобна по състав на okroshka, но цвеклото добавя пикантни нотки и незабравим вкус.

Съставки:

• цвекло - 3 бр .;
• яйца - 4 бр .;
• зелени на вкус;
• картофи - 6 бр .;
• краставици - 2 бр .;
• наденица - 0,3 кг;
• заквасена сметана на вкус.

Получаване:

1. Отворете цвеклото. Ако е мариновано цяло, настържете.
2. Сварете картофите и яйцата.
3. Нарежете картофите, яйцата, наденицата и краставиците на ивици, разбъркайте.
4. Разделете на порции и залейте с маринатата с цвекло.
5. Подправете със заквасена сметана, гарнирайте с билки,

заключение

Маринованото цвекло съчетава ползите и отличния вкус, поради което те се използват широко за готвене на различни ястия. На всички ще му хареса, защото има много рецепти с него.

Правейки зимни препарати с мариновано цвекло, ще ускорите времето за готвене на такива ястия като борш, студено цвекло, винегрет. Допълнете вашите готварски книги с рецептите по-горе и се насладете на аромата и лекотата на приготвяне.