Как да ядем елда в случай на отравяне и може ли да го причини
Хранителното отравяне е остро инфекциозно-токсично заболяване, свързано с употребата на некачествени продукти, замърсена вода и храна или отровни (растителни, лекарствени, химически) вещества. При установяване на факта на хранителна интоксикация на човек се оказва спешна помощ и симптоматично лечение. Важен компонент на терапията е диетата.
Има списък с храни, които се въвеждат в диетата след прекратяване на повръщането. Този списък включва елда.
Съдържанието на статията
Полезни свойства на елдата
Елдата има богат химичен състав. Съдържанието на витамини и микроелементи в 100 g зърнени култури е посочено в таблицата.
| Витамини | Макронутриенти | Трейс елементи | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Витамин А, RE | 2 μg | Калий, К | 380 mg | Алуминий, Al | 33,3 µg |
| Бета каротин | 0,01 mg | Калций, Са | 20 mg | Бор, Б | 350 mcg |
| Витамин В1 | 0,43 mg | Силиций, Si | 81 mg | Ванадий, V | 170 mcg |
| Витамин В2 | 0,2 mg | Магнезий, Mg | 200 mg | Желязо, Fe | 6,7 mg |
| Витамин В4 | 54,2 mg | Натрий, Na | 3 mg | Йод, аз | 3.3 μg |
| Витамин В5 | 0,44 mg | Сяра, S | 88 mg | Кобалт, Ко | 3,1 µg |
| Витамин В6 | 0,4 mg | Фосфор, Ph | 298 mg | Литий, Ли | 4,2 µg |
| Витамин В9 | 32 μg | Хлор, Cl | 33 mg | Манган, Mn | 1,56 mg |
| Витамин Е | 0,8 mg | Мед, Cu | 640 μg | ||
| Витамин Н | 10 mcg | Молибден, Mo | 34,4 µg | ||
| Витамин К | 7 μg | Никел, Ni | 10,1 µg | ||
| Витамин РР | 7,2 mg | Рубидий, Rb | 52,5 mcg | ||
| Ниацин | 4,2 mg | Селен, Se | 5.7 mcg | ||
| Strontium, Sr | 304 μg | ||||
| Титан, Ti | 33 μg | ||||
| Флуор, F | 23 µg | ||||
| Хром, Кр | 4 μg | ||||
| Цинк, Zn | 2,05 mg | ||||
| Цирконий, Zr | 35 mcg | ||||
Поддържането на оптимално количество витамини, минерали, аминокиселини, протеини, мазнини и въглехидрати в организма е изключително важно, тъй като всички те участват във важни биохимични и физиологични реакции. Недостигът на един от елементите се отразява неблагоприятно на здравословното състояние и става причина за развитието на патологии.
Елдата е богата на флавоноиди и рутин, които проявяват противовъзпалителни, антиоксидантни и антимикробни свойства. Те служат и като добра профилактика на онкологичните заболявания, предпазват клетките от увреждане от свободните радикали. Флавоноидите укрепват съдовите стени, повишават тяхната сила и еластичност, поддържат правилното функциониране на щитовидната жлеза и сърдечния мускул.
Елдата е ценен диетичен продукт... Има приятен вкус, съдържа много минерали и витамини, диетични фибри, които влияят положително върху храносмилателните процеси. В зърнените култури почти няма мазнини. Фибрите, на които елдата е толкова богата, се абсорбират от организма за 2-3 часа, изпълват тялото с енергия за дълго време, без да превръщат въглехидратите в нови мастни натрупвания.
За справка. Диетичните фибри повишават издръжливостта и работоспособността, стимулират физическата активност, като по този начин увеличават разхода на енергия и намаляват теглото.
Редовно консумирайки каша от елда, няма нужда да се страхувате за здравето на нервната система. Витамините от група В имат положителен ефект върху мозъчната дейност, стимулират мисловните процеси, подобряват паметта и концентрацията. Калцият и магнезият облекчават безсънието, намаляват проявите на стрес и участват в невромускулното предаване.
При системна и правилна употреба елдата подпомага правилното функциониране на сърдечно-съдовата система: премахва излишната захар, понижава лошия холестерол и предотвратява образуването на тромби.Това предотвратява развитието на атеросклероза, хипертония, коронарна болест на сърцето, стенокардия, инсулт.
Елдата служи като добра профилактика на захарен диабет и свързаните с това усложнения, премахва токсините и токсините, нормализира и контролира нивата на серумната захар.
Препоръчва се да се готви каша от елда по-често за хора, страдащи от заболявания на опорно-двигателния апарат. Рутин, секретиран от зърнени култури, има ангиопротективен ефект: засилва кръвообращението, укрепва капилярите и намалява подуването. Включването на елда в диетата предотвратява развитието или обострянето на остеохондроза, ревматизъм, подагра, артрит.
Зърното има положителен ефект върху работата на бъбреците и други органи на отделителната система, което се проявява чрез отстраняване на излишната течност от тялото, отървайки се от отоци.
Как се отразява на храносмилателния тракт
Голямо количество неразтворими фибри в елдата премахва натрупаните токсини и токсини от организма, регулира холестерола и глюкозата в кръвта, нормализира обмяната на веществата и помага да се справите с съществуващия запек.
Елдата има положителен ефект върху състоянието и функцията на храносмилателния тракт:
- предпазва лигавиците;
- активира секрецията на стомашния сок и жлъчката;
- поддържа балансиран състав на чревната микрофлора;
- предпазва стените на стомаха от агресивното въздействие на вредните фактори (химически, физически, механични);
- инхибира възпалението;
- ускорява регенеративните процеси;
- намалява киселинността.
Елдата каша ще бъде изключително полезен с ерозивни и язвени заболявания на храносмилателната система, повишена киселинност на стомашния сок, запек, атрофичен гастрит.
Възможно ли е да се отрови възрастен или дете с елда
Приемът на елда в нормални граници няма да навреди на организма. Въпреки това, продължителната и обилна консумация на нискокачествени зърнени храни ще навреди на здравето и ще причини хранително отравяне.
За да избегнете интоксикация с храна, когато купувате, обърнете внимание на външния вид на зърнените храни. Елдата с добро качество има светлокафяво пълнозърнесто. Смачканото зърнено зърно и тъмният цвят показват намалено съдържание на хранителни вещества в зърнените култури.
На Съвета. Изберете продукт в прозрачна пластмасова опаковка, която предотвратява затихването на зърното, ви позволява да оцените външния вид на зърнените култури, наличието на примеси. По-добре е да закупите първокачествена елда от доказани и известни местни производители.
Причините
Отравянето с елда най-често се свързва с продължителна и обилна употреба на едрозърнеста каша от елда. Полезните свойства зависят от условията на отглеждане (климат, вид на почвата, техники за култивиране, използвани торове), условия за събиране и съхранение жътва.
Основните причини за отравяне с елда:
- Недостатъчна защита на посевите и почистване на зърно от семена... Зърнените култури са засегнати от карантинните сортове растения (по-често това е хмелен додер), които съдържат алкалоиди, сапонини и гликозиди. Тези съединения са опасни за човешкото тяло, провокират остро инфекциозно-токсично увреждане на храносмилателната система, а използването на големи дози е фатално.
- Нарушаване на условията за съхранение на зърното... Дългосрочното съхранение на реколтата влияе отрицателно върху структурата на зърнените култури, тя става пореста и натрупва токсични вещества. Ето защо, когато купувате, обърнете внимание към датата на производство и датата на годност продукт. Миризливите и плесенясали миризми показват, че продуктът е развален.
- Китайска елда... Житната култура в тази страна се отглежда в специални климатични условия с висока влажност. Ако технологията за сушене на зърното не е спазена, вероятността от отравяне с храна с такава елда се увеличава значително.
Признаци на интоксикация
От момента на яденето на некачествена храна до появата на първите признаци на отравяне трябва да мине време, за да може отровата да навлезе в кръвта и да има токсичен ефект. Асимптоматичният период продължава от 2 до 6 часа, понякога се съкращава до половин час или се увеличава с ден.
Клиничната картина на хранителната интоксикация е разнообразна. Най-характерните признаци:
- гадене;
- многократно повръщане на изядена храна;
- болка в стомаха;
- хлабави изпражнения, смесени със зеленина, слуз, кръвни ивици;
- чести движения на червата (5 до 10 пъти на ден);
- треска;
- летаргия;
- отказ от ядене;
- конвулсии;
- главоболие и мускулни болки;
- прекомерно изпотяване.
При децата хранителното отравяне е по-тежко, отколкото при възрастните, което е свързано с характеристиките на организма: ниска киселинност на стомашния сок, бързо усвояване на отровата и разпространението му по тялото, непълно образуване на микрофлора, ниска филтрационна функция на бъбреците и детоксикационна способност на черния дроб.
В повечето случаи състоянието се стабилизира в рамките на 1-3 дни, но болезнените усещания в стомаха продължават още няколко дни.
лечение
При установяване на факта на опиянение от храна човек се нуждае от спешна помощ:
- Измиване на стомаха до чисти води. Нанесете физиологичен разтвор, приготвен от 1 с.л. л. сол в 2 литра пречистена питейна вода или калиев перманганат. Тогава повръщането се предизвиква изкуствено.
- Поставяне на почистваща клизма... Неутрализира в черва отрови и токсини, предотвратява разпространението им по тялото. За клизма използвайте физиологичен или содов разтвор, отвара от лайка. Процедурата се извършва след появата на първите признаци на интоксикация.
- Назначаване на ентеросорбенти... Те абсорбират и премахват вредните токсини от тялото, имат антидиарейно действие. Най-популярните лекарства са активен въглен, смекта, сорбекс, ентеросгел. Курсът на лечение, в зависимост от показанията и тежестта на интоксикация, продължава от три дни до две седмици.
Пиенето на много течности е важно за премахване на дехидратацията. Това може да бъде сладък чай, неподвижна вода, физиологичен разтвор. Препоръчително е да се въздържате от храна в продължение на 12-24 часа. Следващите 3-5 дни се приемат пробиотици за възстановяване на чревната микрофлора.
Хранителното отравяне при кърмачета и малки деца изисква незабавна медицинска помощ. Родителите трябва винаги да помнят това и да не се самолекуват, поверявайки живота и здравето на детето изключително на специалист.
Възможно ли е да се яде елда с хранителни отравяния за възрастен или дете
Специално място в лечението на хранителна интоксикация заема възстановителното диета... Какви храни има за подобряване на храносмилането и дали елда може да се консумира в случай на отравяне, зависи от тежестта на симптомите.
При честа диария и по време на токсикогенния стадий елдата трябва да се изостави. Избягвайте други храни в диетата: мазни и пикантни храни, алкохол, кафе, черен хляб, сладкиши, плодови сокове, млечни продукти, пушени меса, тлъсти меса.
Както е в случай на отравяне
Включването на елда в диетата през токсикогенния период само ще влоши общото здравословно състояние:
- Той има леко слабително действие, така че употребата му е категорично неприемлива, когато отравянето е придружено от диария.
- Съставът на зърнените култури съдържа груби хранителни влакна, които дразнят и без това увредената лигавица, като по този начин увеличават болезнените усещания в стомаха.
- Храната трябва да бъде лека и лесно смилаема, а много усилия и енергия се изразходват за храносмилането на каша от елда, които са необходими за възстановяване на организма.
След елиминиране на симптомите на отравяне
След спирането на повръщането елдата ще бъде много полезна, тъй като съдържа протеин, който по хранителни свойства не е по-нисък от протеините от животински произход. Той насища организма с микро- и макроелементи, минерали, аминокиселини, необходими за възстановяване на нарушените функции на храносмилателната, имунната и отделителната системи.
За да се предотвратят механични и термични увреждания на чревната лигавица, е по-добре да се готви каша от елда във вода, без сол и масло, да се вари добре. Ястието трябва да е течно и топло (20-40 ° C), за да не навреди на стомаха. Яжте на малки порции едновременно, последното хранене не по-късно от 2-3 часа преди лягане.
На Съвета. Безквасната каша се разрешава да се комбинира с варена риба, постно месо и домашни птици, варени или печени зеленчуци.
заключение
Хранителното отравяне с лека до умерена тежест завършва с възстановяване след 1-3 дни. Ако не оказвате своевременно помощ, съществува възможност за дисфункция на различни органи и системи.
За да се предотврати отравяне на тялото с елда каша е важно да изберете зърнени храни с подходящо качество, да спазвате условията за съхранение и правилата за термична обработка, да ядете на малки порции и да готвите прясна каша всеки път.