Какво представлява неземната елда и как да я приготвите правилно

Елда неземна - здравословен и питателен продукт, която е включена в диетата от детството. Лечебните свойства на елдата се използват за профилактика и лечение на много заболявания.

Готвенето на вкусна ронлива каша или гарнитура не изисква много време и усилия. Как да използвате елда за лечебни цели, пригответе вкусни ястия от нея и отслабнете при елда диета, ще разкажем в статията.

Какъв вид елда е това - неоснователно

Ядките са най-често срещаната елда, това са цели или леко счукани ядра.

След пълно узряване елдата се смилаДа разделя обвивка... На следващо място, зърната преминават през процеса на парене или печене. В първия случай едрозърнестата е светлокафява, във втория - тъмнокафява.

По какво се различава от другите видове

Елдата е разделена на два вида - неземна и направена... Prodel е смачкана ядка или малки остатъци от елда след обработка.

Основната разлика между ядрото е в това претърпява минимална обработка. Черупката се отстранява, а самото зърно остава непокътнато. Зърната имат триъгълна форма.

Ядрото има разновидности: най-високо, първо, второ, трето. Вкусовите и хранителни характеристики на зърнените култури не се променят - разликата е в количеството на примесите след обработката.

Състав и свойства

Витаминен и минерален състав на елда.

Витамини:

• РР - 4,3 mg;
• Е - 6,7 mg;
• А - 0,006 mg;
• В1 - 0,43 mg;
• B2 - 0,2 mg;
• В6 - 0,4 mg;
• B9 - 32 μg.

Макронутриенти:

• калций - 20 mg;
• магнезий - 200 mg;
• натрий - 3 mg;
• калий - 380 mg;
• фосфор - 298 mg.

Трейс елементи:

• желязо - 6,65 mg;
• цинк - 2,05 mg;
• йод - 3.3 μg;
• мед - 640 mcg;
• манган - 1560 mcg;
• хром - 4 mcg;
• силиций - 81 mg;
• кобалт - 3,1 mcg;
• молибден - 34,4 mcg.

Целият минерален състав присъства в лесно смилаема форма... При редовна употреба на продукта се възстановява балансът на микроелементите в организма.

Съдържание на калории и BZHU

Методът на приготвяне на продукта влияе върху броя на калориите. 100 г сметки:

• в сухо зърно - 308 kcal;
• в задушени зърнени култури - 250 ккал;
• във варено ядро ​​- 100 kcal.

Основен актьорски състав:

• протеини - 10-18%;
• мазнини - до 3,5%;
• въглехидрати - 60-84%.

Ползи за тялото

Редовната и умерена консумация на ядрото има положителен ефект върху работата на всички системи.. Правилно варени зърнени храни:

• участва в укрепването на стените на кръвоносните съдове;
• подобрява паметта;
• има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, предпазва от стрес, бори се с депресията;
• лесно смилаем, затова се включва в диетата на децата в края на първата година от живота;
• помага за понижаване на кръвното налягане;
• почиства организма от токсини и токсини;
• помага за отслабване;
• нормализира храносмилателния тракт;
• помага за намаляване на "вредния" кръвен холестерол;
• намалява риска от чернодробни заболявания.

Как да кандидатствам

Елдата е намерила приложението си като хранителен продукт и средство за лечение на много заболявания в народната медицина.

В готвенето

Елдата като гарнитура или каша се използва и известна от мнозина. Но възможностите за неговото приготвяне не се ограничават до това.

Какво друго готви:

• от елда - супа и хамини;
• от брашно - сосове, палачинки и палачинки, юфка;
• от елда - чай, желе, бира, уиски.

„Меню от елда“ за целия ден

На закуска - палачинки от елда за 4 порции.

Съставки: 100 г сурови зърнени храни, яйце, 30 г масло и заквасена сметана всяка, 2 стръка пресен копър и магданоз, сол на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Елдата каша се вари и охлажда.
2. Разбийте яйцето, заквасената сметана. Добавете маса към каша, сол.
3. Нарязваме ситно зелените и омесваме с тестото.
4. Пържени в масло.

За обяд първият курс е сирена супа с тиквички и елда за 5 порции.

Съставки: 70 г зърнени култури, 250 г тиквички, 150 г пластено сирене, 1 бр. Моркови и лук, 1-2 скилидки чесън, 3 с.л. л. растително масло, сол и подправки на вкус. За бульон: 250-300 г месо върху костта, 1 литър вода.

Стъпки за готвене:

1. Месният бульон се готви.
2. Извадете месото, филтрирайте бульона и го изсипете обратно в тенджерата.
3. Елдата се измива и се изсипва в бульон. След като заври, гответе за 5 минути.
4. Морковите и тиквичките се измиват, обелват, разтриват се на едро ренде.
5. Обелете и нарежете лука и чесъна.
6. Загрейте тиган с растително масло и запържете морковите с чесън за 4-5 минути.
7. Добавете тиквичките с лука и запържете още 5 минути.
8. Поставете пържените зеленчуци в тенджера и гответе за 10 минути.
9. Преработеното сирене и билки се добавят към контейнера. Разбъркайте, докато сиренето се разтвори напълно.
10. Супата се вари още 2-3 минути. Сол и подправки се добавят на вкус.
11. Украсете с билки преди сервиране.

Втори курс - елда с кайма в саксии за 2 порции.

Съставки: 1 чаша елда, 100 г кайма, 50 г маргарин, лук, сол на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Елдата се измива под студена вода, суши се в тиган за 3-4 минути.
2. Изплакнете под гореща вода.
3. Разтопете маргарин в тиган, запържете лука.
4. Добавете каймата и запържете за 5 минути.
5. Каймата и елдата се разстилат в саксии, като запълват 3/4 от частта.
6. Изсипете напълно вряла вода, добавете сол на вкус.
7. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° С, за 50 минути.

За вечеря - сладка елда гювеч с извара за 4 порции.

Съставки: 0,5 чаши зърнени храни, 150 г извара, 2 яйца, 2 супени лъжици. л. заквасена сметана и захар, един пакет ванилин, 1 супена лъжица. л. галета, 1 супена лъжица. л. масло, сол на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Кашата от елда се готви.
2. Разбийте яйцата със захарта, ванилията.
3. Добавете заквасена сметана и извара към разбитата маса и разбъркайте с миксер.
4. Елдата каша се изсипва в кремообразната пяна, разбърква се внимателно и се разбива с миксер на ниска скорост.
5. Загрейте фурната до 180 ° C.
6. Намазнете тавичка с масло и поръсете с галета.
7. Разстелете масата и печете 20-25 минути.
8. Извадете гювеча и намажете със заквасена сметана.
9. Сложете във фурната за 5-6 минути до златисто кафяво.
10. Оставете ястието да се охлади и поръсете с пудра захар.
11. Сервира се със сироп, конфитюр, мед, кондензирано мляко.

В народната медицина

Елдата е част от много народни рецепти... Зелените зърна се считат за най-лековитите. Те не се обработват, следователно запазват първоначалната си естествена сила.

За приготвянето на отвари и тинктури се използват цветята на растението. тях използван за лечение на настинки:

1. отхрачващо... 1 литър вряла вода се залива с 50 г цветя елда. Инфузията се приема 4-5 пъти на ден за 1 чаша.
2. Суха кашлица... Билките се смесват: 40 г елда цветя, 20 г обикновен подбело, черен бъз, сърцевидна липа, 30 г див мак, горски матоци и лечебен цвят от бял дроб. Задушава се за една нощ в 1 литър вряла вода. Филтрирайте и пийте по 50 мл на всеки час.

Листата от прясна елда се използват за външна употреба.... Измиват се и се прилагат като компрес върху гнойни рани.

Ядрото се използва за приготвяне на домашна козметика: маски, ексфолианти. За да направите това, тя се смила в кафемелачка до състоянието на брашно и се добавят помощни компоненти: мед, зехтин, заквасена сметана.

отслабване

Смята се елдата диетичен продукт... Той насища организма с хранителни вещества и помага да се отървете от токсините и токсините.

Диетолозите са разработили диети за елда с продължителност 3, 7 и 14 дни... Има „меки“ и „строги“ опции.

Бързото изхвърляне на излишните килограми става при използване само на елда и вода... С този метод зърнените култури могат да се консумират в неограничени количества. Отслабването става от първите дни.

Диетолозите препоръчват да седнете на „твърда“ диета не повече от веднъж на шест месеца, тъй като при такава диета тялото не получава достатъчно количество хранителни вещества за пълноценна работа.

"Меката" диета включва допълнителни компоненти: пилешки гърди, зеленчуци, билки, плодове, извара, сушени плодове, кефир, чай и кафе без захар. Тялото не изпитва много стрес по време на естествено прочистване. Принципът на тази диета: закуска - елда, обяд - елда и гърда, вечеря - зеленчуци. Втора закуска и следобеден чай - извара, зеленчуци, плодове.

Важно! За всеки вариант на диета, пийте поне 1,5 литра вода на ден.

Как правилно да готвите зърнени храни за бързо готвене

Бързо готвене необработено е зърнена култура, която е била на пара при високо налягане... С други думи, на пара. Преработката отнема част от хранителните вещества и хранителните вещества, но удължава срока на годност на продукта.

Съвети! Диетолозите препоръчват да не се готви ядката, докато не се свари напълно. В ронливите зърна остават повече полезни елементи, отколкото в варена каша.

Как се готви - стъпки за готвене:

1. Сърцевината се сортира, остатъците и примесите се отстраняват.
2. Изплакнете със студена вода.
3. Загрейте тенджера с дебело дъно и изсипете зърнените храни. Загрейте зърната.
4. Налива се студена вода и се довежда до кипене.
5. Затворете с капак и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
6. По желание добавете сол и масло.

Как да изберем висококачествена елда от ядка

В момента на покупката елда обърнете внимание на следните точки:

1. Опаковка... Производителите опаковат продукта в обикновени целофанови торбички и кутии. Това се отразява на разликата в цената, а не на качеството на зърнените култури. Елдата в кутия е по-скъпа.
2. разнообразие... Ядрото е от най-висок, първи, втори, трети клас. Думите "Екстра", "Премиум" и т.н. нямат нищо общо с оценката.
3. ГОСТ... От октомври 2014 г. към елдата се прилага нов стандарт GOST R 55290-2012. Разликата от предходната е, че примес на пшенични зърна е разрешено дори в първокласна елда.
4. Нето тегло... Производителите произвеждат зърнени храни на 800 и 900 г. Преди да купите, си струва да изчислите колко струва 1 кг елда.
5. Цвят и форма на зърна... Здравите зърна са светлокафяви на цвят и имат триъгълни ядки. Тъмнокафявата елда се отглежда в Китай. Преработва се при високи температури, за да увеличи срока на годност и губи някои от полезните си свойства.
6. Дата на производство и срок на годност... Ако условията са изпълнени, елдата се съхранява в продължение на две години.

Предимства и недостатъци

Богат съставът на елдата му дава ползи:

• добър източник на лесно смилаем протеин;
• диабетна крупа;
• диетичен продукт;
• достъпни.

Основният недостатък е появата на незабавни зърнени храни на пазара. Елдата, задушена два пъти, губи всички полезни свойства.

Противопоказания и евентуална вреда

При консумацията на продукта могат да възникнат нежелани странични ефекти... За да избегнете това, струва си да разберете предварително какви противопоказания има ядрото.

Продуктът е противопоказан:

• хора, склонни към повишено съсирване на кръвта;
• хора с непоносимост към продукта;
• деца под 6 месеца.

Когато използвате елда в монодиетичен формат за повече от седем дни, слабост, умора, главоболие, безсъние и други симптоми на липса на витамини и минерали в организма.

заключение

Елдата мръсна е зърно от елда. След отстраняване на външната обвивка и термична обработка те придобиват светло или тъмнокафяв цвят. Висококачествената каша има триъгълни ядки. Когато купувате елда, обърнете внимание на опаковката, датата на производство, срока на годност, GOST, цвета и формата на зърната.

Когато готвите, диетолозите препоръчват да не готвите ядката, така че максималното количество хранителни вещества да остане в зърната. Елдата се използва широко в готвенето и народната медицина.