Готвенето на зърнени култури е лесно и просто без готвене: как да парите елда за една нощ и как е полезно

Елдата съдържа сложни въглехидрати, които осигуряват дълготрайно насищане с една малка порция. Той също така съдържа витамини от група В, ниацин, аминокиселини и е богат на желязо, мед, фосфор, манган, калций и други елементи. Полезните свойства и хранителната стойност на зърнените култури обаче зависят от метода на кулинарната му обработка.

За да запазят най-голямо количество ценни елементи, диетолозите препоръчват да не готвите елда, а да я парите за една нощ.

Защо парна елда за през нощта

Ако искате да извлечете максимума от елдата си, насищайте организма с витамини, микро- и макроелементи, за предпочитане е да изпарите зърнените култури. Факт е, че по време на процеса на готвене някои от компонентите се унищожават под въздействието на високи температури, не по-малко се измиват с вода и когато се запарят, всички те се запазват.

Предимства и недостатъци на този метод на готвене

Паренето е прост и бърз начин за приготвяне на каша от елдатова не изисква кулинарни умения. Зърнените култури, приготвени по този начин, по нищо не отстъпват на варените, но носят повече полза за организма. Освен това спестява време, тъй като можете да го готвите сутрин дори вечер.

Единственият съществен недостатък е това зърнените култури трябва да се приготвят предварително, тъй като е необходимо време, за да набъбнат зърната.

По-добре или по-лошо варено

По вкус, задушената каша от елда не е по-ниска от варените зърнени храни, но значително надвишава за полезни и диетични свойства... Освен това елдата, наводнена с вода през нощта, е изключително полезна както при редовна диета, така и като основен компонент на диетата с елда.

Състав на пара от елда

Елдата съдържа повече от 50 ценни вещества. Най-полезните за хората са показани в таблицата.

Хранителната стойност

В допълнение към витамини и минерали, 100 г от ядливата част съдържа: диетични фибри (2,7 g), вода (74,9 g), пепел (1,4 g), нишесте и декстрини (13,3 g), наситени мастни киселини (0,7 g).

В процеса на кулинарна обработка калорийното съдържание на елда се намалява с една трета и е 101 kcal. 100 g съдържа 3 g протеини, 3,4 g мазнини, 14,66 g въглехидрати. Хранителната стойност се увеличава, ако в кашата добавите масло, мазнини, висококалорични подправки и настоявате за кефир.

облага

Лечебните, вкусовите и диетичните свойства на елдата пряко зависят от качеството на използвания продукт.

При избора на зърнени храни трябва да се обърне внимание за следните характеристики и характеристики:

1. Целостта на зърнените култури. Смилането на зърно води до загуба на ценни за човешкия организъм вещества.
2. Зърната са светлокафяви или зелени. Колкото по-тъмен е цветът на зърнените култури, толкова по-дълбоко е бил термично обработен, което показва намаляване на съдържанието на полезни съединения в него.
3. Минималното количество нерафинирани, развалени зърна, примеси.
4. Прозрачна полиетиленова опаковка, която ви позволява визуално да инспектирате зърнените култури за наличие на чужди включвания, не позволява продуктът да стане влажен.
5. Липса на чужди миризми, мухъл, плесен.

Качеството елда е най-богатият източник на енергия и вещества, ценни за организма. Той трябва постоянно да присъства в диетата на хора с хипертония, сърдечна дисфункция, високи нива на холестерол в кръвта. Елдата може да сведе до минимум риска от обостряне на изброените заболявания и възможни усложнения поради изразения диуретичен ефект.

Парената елда има благоприятен ефект върху нервната система, помага да се справи с депресията и апатията, облекчава безсънието, подобрява паметта и вниманието, създава подходящи условия за нормалното функциониране на мозъка.

Елдата без готвене е добро профилактично средство атеросклероза, исхемия, инфаркт на миокарда, инсулт и други заболявания на сърдечно-съдовата система. Увеличава силата и еластичността на малките капиляри и съдови стени, насърчава производството на червени кръвни клетки, участва в процесите на кръвообращение и помага да се справят със признаците на анемия.

елда зърнените култури са в състояние да осигурят на организма почти всички аминокиселини, витамини от група В, минерали... Зърната са наситени с флавоноиди, които имат изразен антиоксидантен и противовъзпалителен ефект, имат благоприятен ефект върху щитовидната жлеза и намаляват риска от рак с 20%.

Включването на елда в диетата има благоприятен ефект върху състоянието на лигавиците и кожата, насърчава правилното зрително възприятие, предпазването от пикочни инфекции, грип и настинки.

Елдата е в състояние напълно да осигури на тялото желязо. Недостиг на този микроелемент може да причини повишена умора, атрофичен гастрит, анемия, мускулна слабост и редица болезнени състояния, суха кожа и намаляване на защитата на имунната система.

В допълнение към ползите за здравето, парата елда е много ефективна за отслабване... Елдата бързо и дълго време се насища, докато има ниско съдържание на калории и практически не съдържа мазнини. Но той действа като източник на сложни въглехидрати, които запълват човешкото тяло с енергия за дълго време и е в състояние напълно да замести животинския протеин.

За справка. Дните на гладуване на елда помагат да се върнат назад след периоди на преяждане или да контролират теглото.

Парената елда се цени за наличието на растителни влакна в състава... Функциите му във връзка с храносмилателната система и организма като цяло са разнообразни:

• засилва чревната перисталтика;
• регулира нивата на холестерола;
• премахва излишната захар от тялото;
• нормализира метаболизма;
• подобрява храносмилането;
• помага за справяне със запека;
• почиства червата и черния дроб от токсини, токсини и други вредни вещества;
• повишава издръжливостта и производителността;
• стимулира физическата активност;
• Осигурява дълготрайно усещане за пълнота, така че няма нужда от допълнителни закуски.

Как да парите елда за нощта

Елдата трябва да бъде с високо качество, за предпочитане ядка, а не плява, която е претърпяла минимална обработка, например смилане и печене. Варената или дестилирана вода обикновено се използва за задушаване.... За да направите ястието по-питателно, можете да излеете кефир върху зърната за една нощ.

По вода

Преди да готвите каша, необходимо е да сортирате елдата, да я почистите от примеси и изплакнете добре до чиста вода.

рецепта:

1. Изсипете крушата в тенджера с плътно прилепващ капак.
2. Изсипете елдата с вряла вода в съотношение 1: 2 (за една чаша зърнени култури, две чаши вода).Обемът на врящата вода може да се променя в зависимост от необходимата консистенция (по-гранулирана каша се получава чрез добавяне на по-малко вода).
3. Затворете тенджерата плътно с капак и увийте с топла кърпа. Оставете да втаса за една нощ.

Елдата каша може да се приготви по подобен начин, като се използва пречистена вода със стайна температура. Такава елда обаче ще се различава от задушената с вряла вода, тъй като зърната ще бъдат по-твърди.

кефир

В комбинация с кефир, елдата почиства добре червата от натрупани токсини и токсини, осигурявайки бързото им извеждане навън. Кефирът също има благоприятен ефект върху организма, подобрява състава на микрофлората и нормализира изпражненията. Кефирът може да бъде заменен с кисело мляко, кисело мляко, кумис.

Как да настоявате елда на кефир:

1. Изсипете предварително сортираните и измити зърнени храни в съд и изсипете кефир с ниско съдържание на мазнини в равни пропорции.
2. Оставете да набъбне за една нощ. На сутринта зърнените храни ще станат меки и годни за консумация.

В термос

Най-бързият начин за приготвяне на елда - в термос. В този случай времето за задушаване може да бъде намалено до 4-6 часа. Освен това термосът задържа топлината добре, така че кашата остава гореща за известно време. Рецептата също е проста: изсипете чаша сортирани и чисти зърнени храни в термос и налейте две чаши вряла вода.

Условия за ползване

Готовата задушена елда трябва да бъде разделена на малки порции и да се консумира през целия ден... Когато приготвяте всяко ястие от елда, опитайте се да го направите по-малко калорично. Не се препоръчва да добавяте захар, подправки, сол, масло на всеки етап на задушаване. За да разнообразите диетата, елдата се допълва с пресни зеленчуци, билки, риба, постно месо.

На Съвета. Ако не харесвате прясна каша, можете да използвате натурален соев сос, кисело мляко, зехтин като дресинг.

Специалистите по хранене препоръчва се да се използва елда каша с обичайната диета с честота 2-3 пъти седмично за 200-300 г варени зърнени храни. Честото поглъщане на големи количества елда може да причини гадене, общо неразположение, виене на свят, главоболие, водят до запек.

Използване за отслабване

Поради широката популярност на елдата сред тези, които отслабват, много диети въз основа на него. Въз основа на предпочитанията и желания резултат всеки ще може да избере най-добрия вариант за себе си както по отношение на диетата, така и по продължителността на диетата.

сортове:

1. Строга елда диета... Менюто е монотонно и се основава на използването на задушени елда в неограничени количества до пълно насищане. Между храненията трябва да пиете чиста вода 30 минути преди или след хранене. Диетата продължава 3-5 дни. По-дългите периоди могат да навредят на здравето, да забавят метаболизма, затова диетата трябва да бъде разширена, главно със зеленчуци и плодове. Средно, при стриктно спазване на такава диета, можете да се отървете от 1,5-3 кг.
2. Разхлабена елда диета... Менюто е по-разнообразно, може да бъде допълнено с пресни зеленчуци, плодове (с изключение на грозде и банани), билки и плодове. В ограничено количество (до 200 г на ден) можете да ядете постно месо, домашни птици, риба, яйца, ферментирало мляко и млечни продукти с ниско съдържание на калории. През деня трябва да пиете много вода, неподсладен зелен чай. Средните нива на отслабване са 5-8 кг за 14 дни.
3. Кефирно-елдова диета... Ежедневното меню се състои от 500 г задушени елда, разделени на 5-6 порции, и 1 литър кефир с ниско съдържание на мазнини. Кефирът може да се налива в зърнени храни през нощта или да се консумира като независима напитка. За една седмица можете да свалите 3-4 кг.

Вреда и противопоказания

Въпреки всички полезни свойства на задушената елда за организма, преди да я ядете, трябва да обърнете внимание на наличието на противопоказания, които включват:

• алергия към продукта;
• заболявания на храносмилателната система с ерозивен и язвен характер в остър стадий;
• чернодробна и бъбречна недостатъчност;
• хипотония;
• захарен диабет тип 2 и 3;
• тежка уролитиаза.

Парената елда диета не е подходяща за деца, юноши, хора в напреднала възраст, по време на бременност и кърмене.

заключение

Елдата е склад на витамини, микро- и макронутриенти, аминокиселини, флавоноиди, които имат положителен ефект върху общото благосъстояние, здравето и спомагат за предотвратяване на появата на много заболявания. Но това е оправдано само ако зърното е подходящо термично обработено.

Ако искате да задоволите чувството на глад, без да навредите на фигурата и в същото време да наситите организма с веществата, необходими за поддържане на жизнените процеси, по-добре е да парите елда, а не да готвите.