Полезни свойства и калорично съдържание на елда, задушена с вряла вода

Зърнените култури са богат източник на енергия и ценни за организма вещества. Зърнените култури прочистват червата, подобряват храносмилането и метаболизма. Редовната консумация на зърнени култури с 20% намалява риска от сърдечни и съдови заболявания, насърчава загубата на тегло, служи за превенция на кожни заболявания, дава младост и красота.

Почти всяка крупа се характеризира с полезни свойства, но елдата е особено популярна у нас. Хранителните му качества пряко зависят от сорта и качеството на зърното и метода на готвене.

Какви са предимствата на задушената елда пред варената

В зависимост от метода на готвене, съдържанието на калории и хранителната стойност на елдата се променят. По време на процеса на готвене зърнените култури губят повечето от ценните си съединения, така че на пара се счита за най-подходящия начин на готвене.

Паренето на елда е по-добре през нощта. в термос или тенджера с плътно прилепващ капак.

Как се готви елда:

1. Подредете кашата от примеси и изплакнете до бистра вода.
2. Изсипете в термос или херметичен съд и изсипете вряща вода върху - 1 супена лъжица. елда за 2 с.л. вода.
3. Затворете плътно капака и увийте в топла кърпа. Настоявайте до сутринта, но поне 4 часа.

Натурален соев сос, растително масло, нискомаслени кефир и кисело мляко се използват като дресинг.

Химичен състав, витамини и микроелементи от задушена елда

Парената елда запазва почти всички вещества, с които природата щедро ги е надарила.

100 г задушени зърнени храни без сол и масло съдържат:

• вода - 75 g;
• протеини - 3,0 g;
• мазнини - 3.4 g;
• въглехидрати - 14,6 g: нишесте и декстрини - 13,3 g, захар - 1,3 g;
• диетични фибри - 2,7 g;
• пепел - 1,4 g;
• тиамин (В1) - 0,08 mg;
• рибофлавин (В2) - 0,04 mg;
• ниацин (В3) - 0,9 mg;
• холин (В4) - 20,1 mg;
• пантотенова киселина (В5) - 0,4 mg;
• пиридоксин (В6) - 0,1 mg;
• фолацин (В9) - 14,0 mcg;
• аскорбинова киселина (витамин С) - 11 mg;
• витамин К - 1,9 мкг;
• витамин Е - 0,1 mg;
• калций - 7,0 mg;
• калий - 88,0 mg;
• натрий - 4,0 mg;
• магнезий - 51,0 mg;
• фосфор - 70,0 mg;
• желязо - 0,8 mg;
• мед - 0,1 mg;
• манган - 0,4 mg;
• селен - 2,2 mg.

Полезни свойства на задушени елда за тялото

При избора на зърнени храни обърнете внимание на характеристиките и характеристиките на продукта. В идеалния случай използвайте ядки - пълнозърнести, обелени от повърхността на черупката. Смилането на елда в промишлени условия в плява или чрез нея води до загуба на нейните полезни качества.

Качеството на елдата се определя от нейния цвят. Колкото по-тъмна е, толкова по-дълбоко зърната са били подложени на топлинна обработка, което показва намаляване на хранителните вещества. Най-добре е да изберете светли цветни зърна. Такива зърнени култури съдържат максимум полезни микро- и макроелементи и витамини.

Важно! Елдата е без глутен, така че хората с целиакия могат да я ядат.

Стойността на задушената елда за човешкото тяло се свързва с голямо количество протеини, аминокиселини, въглехидрати, минерали:

1. Калият. Регулира киселинно-алкалния и водно-солевия баланс, поддържа мускулния тонус, участва в предаването на нервните импулси.
2. Магнезият. Стабилизира клетъчните мембрани, регулира кръвното налягане и предотвратява атеросклерозата.
3. Желязо. Той е необходим за нормалното функциониране на имунната система, повишава тонуса и потентността, стимулира процесите в клетките. Недостигът на желязо причинява повишена умора и редица заболявания: атрофичен гастрит, мускулна слабост, анемия, миокардна дисфункция.
4. Фосфор. Той е важен за здравето на скелетната система, поддържа алкалния баланс, осигурява хармоничното функциониране на нервната система, участва в метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати.
5. Манган. Стимулира производството на холестерол и мастни киселини, участва в образуването, развитието и узряването на кръвните клетки.
6. Цинк. Той има благоприятен ефект върху репродуктивната функция, необходим е за развитието на половите жлези, е част от над 300 ензими, участва в процесите на синтез и разграждане на протеини, мазнини, въглехидрати, аминокиселини. Недостигът води до анемия, малформации на плода, имунодефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция.
7. Селен. Мощен антиоксидант. Той неутрализира свободните радикали, има изразен имуномодулиращ ефект, стимулира образуването на червени кръвни клетки и поддържа функциите на сърдечно-съдовата система.
8. Мед. Участва в насищането на тъканите с кислород, засилва водния, минералния и газовия метаболизъм, активира асимилацията на протеини и въглехидрати. Недостатъчната консумация увеличава риска от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, скелетната система.

След термична обработка витамините от група В се запазват в зърнените култури, поради което елдата се цени. Някои витамини регулират нивата на кръвната захар, намаляват нивата на лошия холестерол, повишават силата и еластичността на съдовите стени и капилярите. Други участват активно в метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати, имат благоприятен ефект върху състоянието на лигавиците и кожата, поддържат надбъбречните жлези, както и нормалната дейност на нервната система.

Елдата е богата на флавоноиди, включително рутин, който има антибактериални, противовъзпалителни, антиоксидантни свойства. Флавоноидите имат благоприятен ефект върху работата на сърдечния мускул и щитовидната жлеза и служат като добра профилактика на новообразувания.

Включването на елда в диетата предотвратява развитието или обострянето на много заболявания на сърцето, органите на храносмилателната, нервната и пикочната система и опорно-двигателния апарат.

Съдържание на калории, BJU и гликемичен индекс на задушена елда

Колко калории има в елдата? Калоричното съдържание на зърнени култури, задушени с вряла вода без сол, е 101 kcal, сурови - 308 kcal.

Концентрацията намалява:

• протеин - от 12,6 g до 3 g;
• въглехидрати - от 57,1 g до 14,6 g

Количеството мазнини е стабилно - 3,4 g.

Гликемичният индекс на задушеното ядро ​​варира между 40-50 единици. Това ви позволява активно да използвате зърнени храни за отслабване - насърчава разграждането на вредните въглехидрати, отървавайки се от лошия холестерол и излишната захар.

Парна елда за отслабване

Поради широката популярност на елдата създаде много разновидности на диети въз основа на него, различаващи се в диетата и продължителността.

Основните възможности за диетични режими:

• ден на гладуване;
• класическа моно диета за 3 дни;
• елда диета за 5, 7 и 14 дни.

На сутринта разделете сварената елда на 5-6 равни порции и яжте през деня на равни интервали. Поради честите хранения чувството на глад отсъства или е слабо. Ако искате да спазвате диета повече от три дни подред, освен задушени елда и вода, яжте пресни зеленчуци, нискомаслени млечни продукти, неподсладени плодове.

При спазване на двуседмична елда, към изброените продукти се добавя ограничено количество протеинови храни: пуешко филе, гъби, постно говеждо месо, пилешки яйца, ядки, постно рибено месо.

Важно! За да затвърдите ефекта от отслабването е важно да излезете правилно от диетата.Въведете по-рано забранени храни в диетата на малки порции и постепенно, яжте частично, пийте много вода без газ, не включвайте нездравословни и висококалорични храни.

Предимства и ефективност

С ниско съдържание на калории и без мазнини, задушената елда е питателна и засища с една малка порция. Зърната съдържат много сложни въглехидрати, които се усвояват от организма за дълъг период от време. Те изпълват тялото с енергия, а не се превръщат в нови мастни натрупвания.

Елдата също е източник на вещества, важни за нормалното функциониране на организма. Наистина, с оскъдна диета на диетичното меню човек не получава достатъчно микро- и макроелементи, витамини, минерали, аминокиселини, протеинови съединения в необходимото количество, което в бъдеще може да причини метаболитни нарушения, обостряне на хронични заболявания, влошаване на общото здравословно състояние и храносмилателни проблеми.

Особеността на елдата по време на загуба на тегло се дължи на наличието в състава на груби растителни фибри, които добре почистват червата от токсини и токсини, подобряват храносмилането, нормализират метаболизма и помагат да се справят със съществуващия запек.

Друго предимство на диетата с елда е нейният бюджет. Крушите принадлежат към категорията на евтини и достъпни продукти. Процесът на приготвяне на каша е прост и бърз, не изисква специални кулинарни умения. Диетата с елда е удовлетворяваща, което намалява появата на пристъпи на глад. Поради способността да използвате други здравословни продукти, той се понася лесно, позволява ви да разнообразите диетата и намалява риска от разпад.

Вреда и противопоказания

Продължителната и прекомерна консумация на елда на пара при хора, страдащи от диария, ще влоши хода на заболяването и ще провокира нарушения на храносмилателната система.

Елдата е вредна при артериална хипотония, тъй като понижава кръвното налягане. Парената елда диета има редица противопоказания, тъй като влошава хроничните патологии, причинява сънливост, общо неразположение, главоболие и замаяност, свързани с недостиг на глюкоза.

Недостатъчният прием на протеини заплашва мускулната слабост и намалената сила на костите, а липсата на калий се отразява негативно на работата на сърцето.

Ястия с елда са изключени:

• с алергия към зърнени култури;
• с хипотония;
• с тежка уролитиаза;
• по време на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система;
• с дисфункция на черния дроб и бъбреците.

заключение

Елдата има положителен ефект върху здравето и помага за справяне с много проблеми. С редовната консумация на задушена елда можете да подобрите тялото, да се отървете от излишните килограми, да облекчите симптомите на подагра, ревматизъм, остеохондроза, атеросклероза и хипертония. Но не забравяйте, че дори и най-полезният продукт има противопоказания и че всичко е наред с умереност.