Ползите и вредите от елдата за човешкото здраве

Елдата е популярно и незаменим зърно в почти всяка кухня. Полезността на елдата се дължи на богатия й състав. Поради своите свойства елдата се използва не само в готвенето, но и в народната медицина. Също така този продукт е незаменим за тези, които искат да се сбогуват с излишните килограми.

От статията ще разберете какви са ползите и евентуалната вреда на елдата, как да я коригирате употреба и купувайте.

Състав от елда

100 g от продукта съдържа:

• сложни въглехидрати - 61 g;
• протеини - 12.6 g;
• мазнини - 3.3 g;
• диетични фибри - 11,3 г;
• наситени мастни киселини - 0,6 g;
• ненаситени мастни киселини - 2,28 g;
• моно- и дизахариди - 1,4 g;
• нишесте - 55,4 g;
• витамини А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР;
• минерали калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, сяра, желязо.

Общото съдържание на калории е 308 kcal.

Ползи за човешкото тяло

Поради своя витаминен и минерален състав, елдата се счита за полезна както за мъже, така и за жени. Крушите се използват не само за кулинарни, но и за диетични и лечебни цели.

За заболявания и за тяхната профилактика

Елдата се използва в различни области на медицината:

1. Задоволява чувството на глад за дълго време, но в същото време не ви позволява да качите излишни килограми. Ето защо диетолозите препоръчват включването му в диетата си за хора с наднормено тегло.
2. Намалява нивото на лошия холестерол в кръвта, когато се консумира редовно. Това предотвратява развитието на атеросклероза и чернодробни заболявания.
3. Стимулира двигателно-евакуационната функция на дебелото черво, което означава, че помага борба с хроничния запек.
4. Използва се при лечение на циреи, карбункули, пустули и мокра екзема.
5. Повишава хемоглобинакато по този начин предотвратява анемията.
6. Калият в елдата поддържа нормално ниво на кръвното налягане, регулира свиването на сърдечния мускул.
7. Тиаминът предотвратява разстройствата на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и централната нервна система.
8. Витамин РР нормализира храносмилателния тракт, централната нервна система, ускорява метаболизма.
9. Манганът регулира синтеза на хормона инсулин.

Видове елда и разлики в ползите

Елдата може да се намери на рафтовете на магазините под различни форми:

1. Сърцевината. Това е пълнозърнеста зърнена култура. Колкото по-голям е, съответно по-скъп. Използва се главно за готвене на зърнени храни, гарнитури и други ястия. Той съдържа много лесно смилаем протеин и е полезен за ниски нива на хемоглобин. Препоръчва се при бъбречни и чернодробни заболявания, склонност към оток. Повишава имунитета. Полезен е при гастрит и други заболявания на стомашно-чревния тракт.
2. Готово, нарязано... Това са разделени ядра. Това струва по-малко от необработеното и се готви по-бързо. Укрепва капилярите, почиства черния дроб, абсорбира се лесно от червата, понижава холестерола.
3. Смоленска крупа... Тя го направи по-фин. Идеален за любителите на вискозна каша. Препоръчва се за хора с чревни заболявания.
4. Люспи. Те се получават от пълнозърнесто, сплескано и задушено. Люспите кипят бързо. Хранителната им стойност обаче е по-ниска от тази на ядката. Полезно за хора, страдащи от анемия. Освен това е източник на лесно смилаем протеин. Люспите са подходящи за бебешка и диетична храна.
5. Брашно. Това е смляно зърно. Правят палачинки и палачинки, бебешки зърнени храни.Нормализира мозъка и нервната система, подобрява кръвообращението, засилва имунната система и регулира метаболизма. Има положителен ефект върху кожата, косата и ноктите. Подобрява процеса на храносмилане.
6. Зелена елда... Това са все още необработени ядра. Използва се в диетична храна и за покълване. Благодарение на повишеното съдържание на антиоксиданти, той запазва силата, здравето и младостта, регулира червата, прочиства организма, подобрява метаболизма, насърчава отслабването.

Елдата е еднакво полезна за всички

Елдата във всяка форма подобрява здравето и носи безценни ползи. Употребата му има положителен ефект върху храносмилането, метаболизма, съдовата функция, сърцето и др.

Ако говорим само за мъжкото тяло, тогава неговото включване в диетата:

• нормализира психоемоционалния фон;
• стимулира производството на хормона на удоволствието (допамин);
• подобрява потентността и повишава либидото.

Яденето на елда има положителен ефект върху здравето на жените:

1. Насърчава загуба на тегло.
2. Регулира работата на ендокринните жлези и репродуктивните органи. Елиминира хормоналния дисбаланс. При жени, които редовно използват елда, ПМС и менопаузата преминават по-лесно.
3. Предотвратява анемията, което е по-полезно и важно за бременни жени.
4. Предотвратява недостиг на витамини и следродилна депресия.
5. Регулира внезапните скокове на кръвната захар.
6. Подобрява състоянието на косата, кожата и ноктите.

Елдата се препоръчва да се въвежда в допълващи храни от 6 месеца. От ранна детска възраст оказва положителен ефект върху развитието на детето и организма като цяло:

1. Укрепва имунната система. Това се дължи на рутината в елдата, която засилва ефектите на витамин С.
2. Насърчава правилното развитие на мускулната система.
3. Подобрява храносмилането.
4. Предотвратява анемията.

Темпове на потребление на ден

Няма установени норми за консумация на елда на ден. Лекарите съветват да започнете сутринта с него, защото сложните въглехидрати осигуряват на организма енергия за около 2-3 часа. Но те препоръчват да се откажете от елда за вечеря. Ако стомахът се натовари вечер, ще трябва да работи дълго време през нощта, а това е нездравословно.

Не се препоръчва да ядете елда дълго време и в големи количества. Важно е да допълвате диетата с други растителни и животински храни. Тъй като сложните въглехидрати са концентрирани в елдата, се създава силно натоварване върху стомашно-чревния тракт, което с времето ще се провали.

Приложение

Елдата не е само питателна и здравословна каша. Благодарение на полезните вещества, които съдържа, зърнените култури се използват и като лекарство.

В готвенето

Елдата е чудесна за деца и възрастни. Ястията, приготвени от елда, се сервират като гарнитура или като самостоятелно лакомство (от зърнени храни за закуска до десерти, приготвени от елдно брашно):

• от ядрото получаваме познатата за нас ронлива каша;
• направено, нарязването бързо се сварява и е идеално за бебешка храна;
• гювечи често се приготвят от смоленска крупа, както и пълнежи за пайове;
• люспите се използват за незабавна каша и печене диета зърнени хляб;
• брашно от елда се използва за приготвяне на юфка, печене на хляб, палачинки, кифлички и др .;
• зелена елда се яде сурова или покълнала, добавя се към салати.

В народната медицина

Елдата също често се използва в народната медицина.

Има ефективни рецепти въз основа на него:

1. Счукани листа от елда или елда от брашно се използват за лечение на циреи, гнойни рани и др.
2. С помощта на сок от листата се борят с конюнктивит.
3. Елдовият мед се справя добре с настинки, проблеми на стомашно-чревния тракт.
4. Цветята и листата от елда също са полезни за лечение на морбили, скарлатина, заболявания на горните дихателни пътища, за укрепване на стените на кръвоносните съдове и зарастване на рани.
5. За да се справите с киселините, достатъчно е да дъвчете няколко ядки елда.
6. Люспите са пълнени с възглавници, които се препоръчват за употреба при безсъние и остеохондроза.

отслабване

Елдата е ефективно средство за отслабване. Съединенията му допринасят за загуба на тегло и детоксикация на тялото:

• фибрите премахват токсините и токсините от червата, подобряват храносмилането, създават усещане за ситост;
• органичните киселини не позволяват въглехидратите и липидите да се съхраняват като запаси от мазнини;
• сложните въглехидрати се усвояват за дълго време и удължават насищането на организма;
• витамините нормализират метаболизма;
• минералите премахват токсините, излишната течност, оптимизират нивата на кръвната захар.

Правила за избор и съхранение

За да закупите висококачествена елда круша, оценете я по следните характеристики:

1. Blossom. Ако елдата е тъмна, тогава най-вероятно тя се отглежда в Китай (това също трябва да се пише на опаковката). Елдата придобива този цвят след изпичане и по време на термична обработка някои от хранителните вещества изчезват.
2. Примесите (необработени зърна и малки камъни). Колкото по-малко са, толкова по-добър е продуктът. Разнообразието на ядрото ще помогне да се определи това. Първата степен е най-добрата, но третата съдържа около 10% примеси и изисква задължително сортиране.
3. Наличност на GOST и сортови аксесоари, които трябва да бъдат посочени на опаковката.
4. Аз мириша. Развалената елда ще издава изразена неприятна миризма на плесен или плесен.
5. Дата на производство и опаковане... Срокът на съхранение не трябва да надвишава 20 месеца.

За да запазите вкуса на елда за дълго време, следвайте правилата за съхранение:

• влажност - не повече от 60%;
• температура - от + 5 ° С до + 15 ° С;
• контейнер - след закупуване изсипете зърнените култури в стъклен или пластмасов съд, който се затваря плътно, или в платнена торбичка;
• място за съхранение - сухо, топло и добре защитено от слънчева светлина;
• липса на изразени миризми - всяка зърнена култура ги абсорбира.

За по-дълго съхранение се препоръчва да изсушите елдата във фурната или в тиган.

Кой е елда противопоказан

Елдата не се препоръчва за употреба, когато:

• индивидуална непоносимост - провокира алергични реакции;
• повишено съсирване на кръвта - витамин Р в зърнените култури ще влоши състоянието.

При прекомерна употреба на елда може да се появи следното:

• чувствителност към студ;
• изтръпване или изтръпване в ръцете;
• възпаление на кожата в области, изложени на пряка слънчева светлина.

Отзиви

Елдата е не само популярна и вкусна каша, която много семейства включват в диетата си. Това е превантивно и лечебно средство за много заболявания, както и ефективен диетичен продукт. Полезността на зърнените култури се доказва от потребителските отзиви.

Кристина, 49 години: «Цялото ни семейство обожава елдата. И под всякаква форма. Готвя го поне 2-3 пъти седмично. Единственият негатив е, че когато го ядете, е трудно да спрете, защото е много вкусно! "

Ирина, 21 години: „Когато дарявах кръв за последен път, ми казаха, че имам нисък хемоглобин. Те посъветваха да ядат повече елда. Така че не само го повдигнах, но сега косата пада по-малко, а ноктите изглеждат по-добре. "

заключение

Елдата е полезна за здравето на всяка възраст. Дори на половингодишни бебета е позволено да го използват. Тази зърнена култура е лесна за избор и съхраняване у дома. Използва се в готвенето, народната медицина и диетичното хранене. Елдата практически няма противопоказания, но е по-добре да обсъдите предварително нормите на нейната консумация с лекар.