Защо елдата на пара е полезна и как да я приготвите и използвате правилно

В магазините се продава кафява, сметана и зелена елда. Зелената каша, за разлика от другите видове, е най-полезна, тъй като не се подлага на термична обработка. Защо производителите варят елда? Парените или печени круши стават ароматни и твърди. Може да се съхранява дълго време. Но в същото време паренето на ядрото прави продукта по-малко полезен.

Какво е задушена или задушена елда

Парената елда е елда от елда, обработена чрез термично пара под налягане. Крушите придобиват кремав или кафяв цвят. Можете да различите безпарните зърнени храни по цвят - това зелен.

За консумация той се накисва, покълва и задушава - тези методи на приготвяне, с минимална термична обработка, му позволяват да запази полезните си вещества.

Парна елда Е каша, приготвена без варене. Той няма вкус, различен от варения, но запазва повече витамини и микроелементи. Методът на пара спестява време. Ако излеете вряла вода или кефир върху зърнените култури за една нощ, сутрин ще получите готова и здравословна закуска.

Какво се различава от вареното, което е по-здравословно

Има ли разлики между задушени елда или варени по обичайния начин? Колкото по-малко елда се готви, толкова по-добре. Той запазва максималното количество хранителни вещества.

сърцевина Елдата е богата на витамини, наситени и ненаситени мастни киселини, микроелементи, киселини и аминокиселини. По време на готвенето някои от тях ще се срутят. Паренето на елда намалява калоричното съдържание на ястието, което е особено важно за ефективна загуба на тегло.

Състав и свойства

Елдата не се счита за нищо уникална култура: тя съдържа много важни за организма вещества. Елдата съдържа много витамини като: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Сред микроелементите: калий, калций, магнезий, желязо, цинк, мед, селен, манган, хром, молибден, йод, калай, никел, кобалт. Също така елдата има високо съдържание на лесно смилаеми протеини и фибри.

Полза и вреда

Елдата каша заради полезните си свойства се нарича „кралицата на зърнените храни“. Парената елда също е полезна поради следните причини:

• поради високото съдържание на фолиева киселина елдата повишава устойчивостта на организма към различни инфекции;
• високото съдържание на калий прави елдата особено полезна при отоци от различен произход;
• елдата укрепва кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението, помага за прочистване на тялото от токсини и стимулира храносмилането;
• продуктът е полезен при тежък физически и психически стрес;
• струва си да го включите в диетата на децата, тъй като продуктът съдържа голямо количество витамини, макро- и микроелементи;
• пречиства организма и води до отслабване.

Може ли елдата да бъде вредна? Странно, може би. Високото съдържание на протеини не винаги е добро, тъй като много протеини са потенциални алергени. И въпреки че алергията към елдата е рядка, струва си да се помни възможността за нежелана реакция.

Особено важно е да се ограничи употребата на счукани зърнени храни от елда. Такива зърнени храни съдържат малко груби диетични фибри и увеличената им употреба води до влошаване на дейността на храносмилателния тракт.

Дори в малки количества елдата може да стане опасна, ако се съхранява в лоши условия - например в отворен контейнер до домакински химикали и други токсични вещества.

Съдържание на калории и BZHU

Крушите съдържат до 15% протеин и почти 60% здравословни "бавни" въглехидрати. Енергийната стойност е 334 kcal на 100 g продукт. Сварено ядро ​​съдържа приблизително същото количество калории.

100 г зърнени култури съдържа:

• повече от 13 g протеин;
• около 3 г мазнини;
• 62,5 г въглехидрати.

Съдържание на калории задушена елда - 100-110 kcal на 100 g.

Разлика с варени зърнени храни - повече от 200 kcal.

Ако сварете зърнените култури с кефир, това ще насити ястието с млечни протеини и пробиотици, а съдържанието на калории ще се увеличи до максимум 150 ккал.

Как правилно да се готви елда на пара

Има няколко начина за приготвяне на елда на пара. За задушаване можете да използвате зелена елда и кафяви (пържени) зърнени храни. Парените зърнени храни за през нощта са продукт с максимално полезни свойства и витамини.

Внимание! След един ден продуктът ще бъде неизползваем, затова варете толкова, колкото можете да ядете за един ден.

Кипнала вода за една нощ

Преди да се обработи, елдата, ако е необходимо, се сортира и задължително се измива в гевгир. Зърнените храни се задушават в купа с капак. Чаша зърнени култури се пълни с две чаши вряла вода. Здравословната каша ще бъде готова за 8-10 часа.

кефир

Изплакнете крушката, изсипете в чаша и изсипете кефир. До сутринта ядрото ще набъбне и ще стане готово за употреба. Препоръчва се да ядете това ястие сутрин преди закуска, около половин час преди него.

Пропорциите на ядрото и кефира са 1: 1, по-добре е да използвате 1% кефир.

В термос

Един от най-удобните методи за задушаване е използването на термос. Времето за готвене ще отнеме по-малко време, само 3-4 часа. Измитото ядро ​​се изсипва в термос и се залива с вряла вода. В този случай ястието в термоса ще има комфортна температура за хранене за дълго време.

Как да го използвате правилно

Елдата каша може да се яде като отделно ястие или да се използва като гарнитура. Подходящ е за закуска, обяд и вечеря. Специалистите препоръчват различни видове диети на базата на тази зърнена култура.

Апликация за отслабване

Диетата с елда се счита за една от най-ефективните: средно те губят по един килограм на ден върху нея, тоест предсказуемо, при седмичен курс можете да свалите около 7 кг.

Основната диета при диетата с елда е елда, но обикновено не варена, а задушена с вряла вода в размер на 1 чаша суха зърнена култура за 2-3 чаши вода. Изборът на количеството вода ви позволява да променяте консистенцията: колкото по-малко вряла вода, толкова по-гранулиран ще се окаже продуктът, съответно, ако зърнените култури са задушени с голямо количество вода, елдата ще се окаже мека и намазана.

По-добре е да ядете елда на малки порции шест пъти на ден. Последният прием на продукта трябва да бъде 4-6 часа преди лягане.

Внимание! Въпреки гарантирания ефект от диетата върху елдата, много лекари го смятат за неуравновесен и не задоволява дневната нужда от хранителни вещества.

Диетата с елда принадлежи към монодиетите, обаче, някои отстъпки са разрешени с нея. Така че, можете да пиете 1% кефир (до 1 литър на ден). Зелен чай, минерална вода са разрешени. Приемът на мултивитамини е силно препоръчителен. В навечерието на сериозен мозъчен стрес (изпити, периоди на отчитане и т.н.) можете да хапнете и лъжица мед. По-добре е да го разтворите в чаша топла вода.

Важно! Диета с елда важно е да излизате постепенно, да не се хвърляте върху храна веднага след края на курса. Ден след ден, трябва постепенно да разширявате диетата с плодове, зеленчуци, риба, пилешко месо.

Кой е противопоказан

При индивидуална непоносимост към елда може да се наблюдава неразположение и лошо здраве. При обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт се препоръчва тази каша да се изключи от диетата.

Той няма други противопоказания за употреба.Напротив, поради високото съдържание на растителни влакна, елдата подобрява функционирането на храносмилателния тракт, а благодарение на съдържащата се фолиева киселина, калций, калий, натрий и магнезий, нормализира работата на сърдечно-съдовата система.

Сред митовете е фактът, че тази зърнена култура е противопоказана за диабетици. В диетата на диабетик това е един от основните продукти, тъй като елдата съдържа голямо количество аминокиселини и растителни влакна, които забавят усвояването на въглехидратите в червата - кръвната захар след ядене на елда се повишава бавно и гладко.

Струва си да ограничите или напълно да премахнете елдата от диетата за хипотонични пациенти, тъй като съдържащият се в този продукт магнезий отпуска стените на кръвоносните съдове, което води до намаляване на налягането.

Предимства и недостатъци

Тази зърнена култура практически няма противопоказания, ако се консумира умерено. Предимствата му са очевидни:

• лесен метод за готвене;
• наличност;
• съдържа витамини от група В, желязо (предотвратяване на анемия, стимулиране на хематопоетичната функция), калций, калий, фосфор, цинк (полезен за костите, кожата, косата, мускулите);
• съдържание на калории, в зависимост от метода на готвене, от 100 до 110 kcal;
• съдържа малко въглехидрати и много протеини, благодарение на които задържа усещането за пълнота за дълго време;
• подобрява метаболизма, следователно спазването му нанася двоен удар с наднорменото тегло.

Ако не седите на монодиета, тоест ядете само елда, тогава тази зърнена култура няма недостатъци. Въпреки това във всичко са важни мярката и правилната подготовка. Ако зърнените култури са лошо задушени, то също така ще се абсорбира слабо, което ще засегне предимно хора със заболявания на стомаха и червата.

заключение

Парената елда е здравословен и вкусен хранителен продукт. Препоръчва се за употреба от хора от всички възрасти. Има балансиран състав и висока хранителна стойност. Енергийната стойност на продукта се дължи на съдържанието на бавни (сложни) въглехидрати и лесно смилаеми протеини. Приготвя се по няколко начина: залива се с вряла вода, кефир или се задушава в термос.

Трябва да внимавате за монодиетата с елда. Прочетете внимателно противопоказанията и правилата за такива диети или се консултирайте с вашия лекар, ако имате хронични заболявания.