Защо зелената елда е добра и как да я приготвите правилно

Привържениците на здравословния начин на живот и естественото хранене са запознати със зелената елда. Съдържа много полезни елементи и има лечебни свойства. Когато използвате продукта, тялото не е само наситено с витамини и минерали, но е изчистено от токсини и вредни вещества.

Готвенето на зелена елда не винаги изисква кипене. Зърната се покълват и се използват като гарнитура или се добавят към ястия.

Какъв е този вид елда

Елдата става кафява в резултат на топлинна обработка. Зелена елда не се подлага на пара и запазва всички полезни свойства.

Характеристики на зелена елда

Разликата между зеления фасул и обикновения:

1. Метод на обработка. Елдата става кафява в резултат на топлинна обработка. Зеленото не се преработва и съдържа 25-30% повече витамини и минерали, следователно е по-полезно.
2. Вкусът на покълналите зърна е по-мек и вкусен.
3. Използването на зелени зърнени култури е по-широко. Зърнените кълнове се използват като гарнитура, добавят се към ястия. Печенето се прави от брашно. Обикновената кафява елда се яде само варена.
4. Без термична обработка зеленият продукт е изложен на риск от развитие на вредни микроби. Благодарение на задушаването кафявата каша е защитена от патогенни микроорганизми.

Състав и свойства

Зелената елда не съдържа мастноразтворими витамини. Съдържа водноразтворим - група В.

На 100 g:

• В1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• В5 - 1.2 mg;
• В6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

Минералният състав е представен от следните макро- и микроелементи:

• калций - 18 mg;
• желязо - 2,2 mg;
• магнезий - 231 mg;
• фосфор - 347 mg;
• калий - 460 mg;
• натрий - 1 mg;
• цинк - 2,4 mg;
• мед - 1,1 mg;
• манган - 1,3 mg;
• селен - 8,3 mcg.

Зелената елда съдържа 5 пъти повече полезни минерали от другите зърнени култури, а фибрите - 2 пъти.

В състава няма сложен протеин, оттам и уникалният състав на аминокиселини. Следователно покълналите зърна се усвояват по-добре от организма.

Витамините от група B нормализират кръвната захар - елдата се счита за продукт за диабетици. Витамините В3, В6 и триптофаните участват в синтеза на хормона серотонин, който се бори с депресията.

Медта в зелена елда предотвратява възпалителните заболявания, има хемостатичен и успокояващ ефект.

Магнезият участва в работата на храносмилателния тракт и прочиства организма от токсини и токсини.

Полезните свойства на зелените зърнени култури се определят от наличието на:

1. Флавоноиди. Това е рутина, аскорутин. Основните функции са за понижаване нивото на лошия холестерол и укрепване на кръвоносните съдове.
2. Lignanov. Това са растителни хормони - фитоестрогени. Продуктите, съдържащи лигнани, имат антивирусно, антибактериално, противогъбично и антиоксидантно действие.
3. Chiroinositols като част от въглехидратите. Те понижават нивата на глюкозата и нормализират кръвното налягане.

Съдържание на калории и BZHU

100 г зелена елда съдържа:

• протеини - 13.3 g;
• мазнини - 3,40 g;
• въглехидрати - 71,5 г;
• вода - 9,75 g;
• калории - 343 ккал, което е 14,9% от нормата на ден.

Ползи за тялото

Уникалните протеини, здравословните растителни мазнини и минерали, с които е богата зелена елда, се усвояват добре от организма.Няма усещане за тежест в стомаха.

Зелената елда съдържа естествени антиоксиданти, които забавят процеса на стареене и укрепват имунната система.Микроелементите участват в работата на кръвоносната система, пречистват кръвта.

Употребата на продукта има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателния тракт. Чревната микрофлора се нормализира, работата на цялата храносмилателна система се подобрява.

Зелената елда в диетата стимулира метаболизма, а защитните функции на организма също се увеличават.

Как да кандидатствам

Поради уникалните си полезни свойства, зелената каша се използва в различни полета.

В готвенето

Брашното се прави от зелена елда. Той не съдържа глутен, глутенът, необходим за омесване на тесто, затова се измива, изсушава, смила се в кафемелачка и се смесва с пшенично брашно. Използва се в палачинки, хляб и други печива.

Кашата от елда, приготвена от зелена елда, е по-деликатна на вкус и текстура.

В народната медицина

Зелената елда се използва за:

• прочистване на организма;
• нормализиране на кръвната захар;
• лечение и профилактика на сърдечно-съдови заболявания;
• нормализиране на кръвния състав;
• лечение на възпалителни заболявания на устната кухина;
• лечение на рани.

отслабване

Диетолозите съветват да използвате продукта в борбата с излишното тегло.

Веществата, които изграждат зелена елда, избавят тялото от излишните мазнини и в същото време го предпазват от стрес.

Диети на базата на зелена елда носят положителен резултат: за две седмици те губят от 5 до 10 кг. Всичко обаче зависи от първоначалното тегло и строгостта на диетата.

Твърдата диета включва само покълнали зърна и питейна вода. Меко меню - кефир, зеленчуци, плодове, билки, извара.

Когато яде зелено покълнали зърна, тялото не само губи излишно тегло, но и се прочиства от токсини.

Как да готвя зелена елда правилно

Преди готвене зърнените култури се подреждат, боклукът се пресява. Изплакнете в няколко води, докато течността стане бистра. Изсипете елдата в тенджера и я напълнете с вода. Тя трябва да покрива рулото с 2-3 см по-високо. Доведете до кипене и гответе елдата на слаб огън за 15 минути. Солта се добавя на вкус.

Рецепти

Има две възможности за готвене на зелена каша от елда.

Първи начин:

1. Изсипете вода и оставете за една нощ.
2. Изплакнете и потопете във вряща вода.
3. След като заври, отстранете пяната и извадете тигана от печката.
4. Затворете с капак и оставете за 15-20 минути. Каша се влива.

Втори начин:

1. Крушите се измиват и се слагат в термос. Изсипете вряща вода, оставяйки място за подутата маса.
2. Затворете с капак и оставете за няколко часа.

Тази опция е удобна за използване, ако вземете термос със себе си за работа. За обяд зърната са готови за ядене.

Защитниците на здравословната храна и любителите на храната измислиха много рецепти със зелени зърна.

Десерт със зелена елда и горски плодове

Съставки:

• 0,5 с.л. зелена зърнена култура;
• 1 супена лъжица. вода;
• 120 г ягоди;
• една средна ябълка;
• торба с ванилин;
• 1 ч.л. пчелен мед;
• 1 ч.л. мюсли;
• ядки по избор.

Стъпки за готвене:

1. Зърнените култури се накисват за една нощ.
2. На сутринта течността се отцежда и кълновете се измиват.
3. Разбийте ягодите, обелената ябълка, меда, ванилина в блендер.
4. Разбъркайте кълновете с плодовата маса и сложете в десертна чаша.
5. Поръсете отгоре с ядки или мюсли. Украсете с горски плодове.

Покълнала салата от елда и домати

Съставки:

• 250 г зелена елда;
• 3 домата;
• едно цвекло;
• зелени, соев сос, подправки, сол на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Елдата се накисва за една нощ.
2. Сутрин източете водата и измийте.
3. Сварете цвеклото.
4. Доматите и цвеклото се нарязват на кубчета.
5. Смесете зеленчуците с кълновете.
6. Добавете билки и подправки на вкус.
7. Подправете със соев сос.

Как да го покълнем

Покълналата зелена елда се счита за най-полезната и ценна.

Етапи на покълване:

1. Крушите се заливат с вода. Отломките, които плават на повърхността, се отстраняват. Изсипете масата в гевгир и изплакнете под студена вода.
2. Прехвърлете го обратно в купата и поставете тензух на дъното на гевгира в един слой. Изсипете елда и покрийте с двоен слой марля.
3. Навлажнете съдържанието на гевгира под течаща вода и оставете излишната вода да се оттича.
4. Оставете за 6-7 часа на стайна температура - + 20 ... 25 ° C.
5. След изтичане на определеното време се навлажнява отново и се оставя за 5-6 часа.
6. Прехвърлете елдата в дълбок съд и изплакнете. Отървете се от бял цъфтеж и неприятни миризми.
7. Покълналите зърна се поставят в пластмасов съд и се съхраняват в хладилник за не повече от 3 дни.

При тази продължителност на покълването кълновете са малки. За да получите по-големи, увеличете времето до 24 часа. На всеки 6-7 часа водата се сменя и зърната се измиват.

Как да изберем висококачествена зелена елда

Когато купуват продукти, мнозина се ръководят от красивата опаковка и производителя, насърчавани от реклама. Понякога съдържанието не е вярно. На снимката изглежда привлекателно, но всъщност се оказва нискокачествен продукт.

Когато купувате зелена елда следните параметри имат значение:

1. Опаковката. Целофановият плик надеждно защитава продукта от излишна влага и влага без повреди. Съдържанието е ясно видимо в прозрачната торбичка. В красиви картонени кутии продуктът не се вижда от купувача.
2. Външен вид. Висококачествената елда има същия размер и цвят на зърното. В торбата практически няма боклук.
3. Дата на производство и срок на годност. Ако се съхранява правилно, зеленият продукт може да се съхранява за една година. След отваряне на опаковката, зърнените култури се изсипват в консерва и се затварят плътно с капак. Поставете на хладно и тъмно място.
4. Вкус и мирис. Вкъщи след отваряне на опаковката зърнените култури се подушват и се усещат 1-2 зърна. Висококачествената елда не мирише на мухъл, влага и плесен. Ако има неприятна миризма и вкус, продуктът се връща безопасно в магазина.

Предимства и недостатъци

Предимства на зелената елда:

• богат витаминен и минерален състав;
• лесно смилаемост;
• ниско съдържание на калории;
• деликатен вкус и текстура;
• лесна за приготвяне.

Недостатъци:

• нетретираният продукт е изложен на риск от заразяване с вредни бактерии;
• скъпа цена.

Противопоказания и евентуална вреда

Зелената елда е противопоказана в случай на повишено съсирване на кръвта, тъй като съдържа рутин. Честата употреба води до повишено производство на газ, а в детска възраст - запек.

Отзиви

Има все повече информация за ползите от зелената елда. След като пробвали продукт веднъж, го препоръчват на други.

Светлана, Москва, 27 години: «След раждането на детето дълго време не можеше да възвърне предишното си тегло - 52 кг. Докато хранех бебето, не ходех на диета. Но прочетох много по тази тема. Когато детето порасна, се опитах да отслабна на зелена елда с кефир. Не изпитвах голям стрес, защото мога да ям и плодове, и зеленчуци. Но ефектът беше страхотен за мен. Отслабнах с 5 кг за две седмици. "

Мария, Ростов на Дон, 46 години: „Научих за зелената елда от интернет. Не съм чувал за нея преди. Реших просто да го въведа в диетата. Семейството се издържа. Беше необичайно да ядем покълнали зърна. Сега готвим каша и добавяме кълнове към салати. Ние не страдаме от излишно тегло, но е по-лесно за тялото. "

Дмитрий, s. Шумиха, 20 години: „Научих за зелена елда от моя треньор. Понякога трябва да контролирате теглото си преди състезание. Удобно е, че няма нужда да го готвите. Готвя в термос. Хранителен и вкусен. Благодаря на диетолозите. "

заключение

Зелената елда е уникален диетичен продукт. Той насища организма с хранителни вещества, почиства от токсини и токсини, предотвратява заболявания и се приготвя лесно. Използва се като основно гарнитура и се използва като допълнение към други ястия.

Той се използва широко в готвенето, народната медицина. Диетолозите препоръчват продукт за отслабване - тялото няма да изпитва стрес.