Правилен избор на зърнени култури: коя елда е по-добра тъмна или светла, какви критерии да обърнете внимание

Елдата е зърнена култура, която е популярна и обичана от мнозина. Той съдържа полезни витамини и минерали, насища организма за дълго време.

Съвременният пазар предлага различни разновидности на тази зърнена култура. Те са различни на външен вид, облага и цена. Любителите на този продукт знаят коя елда е по-добра - тъмна или светла. Нека ви разкажем по-подробно на какво обръщат внимание при избора на тази зърнена култура.

Каква е разликата между тъмната и светлата елда

Тъмната и светлата елда не са различни разновидности. Кафявият цвят и всичките му нюанси имат задушени зърнени култури. Полезните му свойства се намаляват, тъй като се обработва при високи температури. Кипва бързо, кашата се оказва ронлива, с деликатен вкус.

Ако цветът е тъмно кафяв, тогава в него има много малко полезно. Такива ядки се обработват най-често в малки ферми. Вместо на пара се запържват.

Блед, кремав цвят с лек нюанс на жълто при не сварени зърнени култури. Полезните свойства се запазват в него колкото е възможно повече. Вари по-дълго от тъмно.

Цветът на елдата зависи от температурата на обработка. При високи температури става кафяв. Става тъмнокафяв, когато е затворен. Леките круши не са на пара.

Кое е по-добро и от

Отговорът на този въпрос изглежда очевиден. Ако в леките зърнени храни има повече полезни свойства, тогава това означава, че е по-добре.

Плюсове на тъмната елда:

• готви по-бързо;
• ронлива;
• вкусът е по-мек;
• ниска цена.

Плюсове на леката елда:

• повече полезни артикули;
• подходящ за гарнитура.

В продажба има голям асортимент от тъмни и светли зърнени култури. Ако въпросът е за цената, тогава те избират първия - той е по-евтин. Привържениците на здравословния начин на живот предпочитат светлината.

Коя елда е по-добра: кафява или зелена

Най-полезната елда - зелен... По време на почистването зърната не се подлагат на топлинна обработка, така че всички витамини и микроелементи остават изцяло. Това е натурален продукт. Консумирайте го сурово.

Интересно. В Европа зелената елда може да се купува само в аптеките, тъй като се счита за лекарствена и диетичен продукт.

Методи за готвене със зелена елда:

• покълване;
• пара.

Покълнете го, спазвайки определени правила.

Процесът се състои в накисване на зърнени култури в разтопена или ледена вода. Зърната остават в първата вода за не повече от 1,5 часа. След това водата се сменя и се оставя за 4 до 10 часа, разбърква се и когато се появи слуз, водата се променя отново. Зърната се нуждаят от различно време, за да покълнат. Следователно, общото време за този процес отнема от 8 до 24 часа.

Най-полезната зърнена култура се счита за 2-4 дни след появата на кълнове.

Внимание! Покълналите зърна се съхраняват в хладилника за не повече от пет дни.

Привържениците на здравословното хранене измислиха много ястия с покълнала зелена елда. Правят зърнени храни с плодове, салати, сухи покълнали зърна и ги смилат в брашно. Оттук и палачинките, палачинките, баничките - здравословни печива, които не съдържат мая и масло.

По-лесен, но не по-малко полезен начин за приготвяне на зелена елда е запарването. Тук всичко е просто. Една чаша зърно залейте две чаши вряла вода за една нощ. Не забравяйте първо да изплакнете зърнените култури.

На второ място е неземното, което се получава от елда чрез смилането му. По време на обработката обвивката се обелва. Следващата стъпка е на пара или пържене.

Кафявата каша се получава при силно печене на ядки, съставът на витамини и микроелементи е значително намален. Кафявата елда се вари и накисва.

Студена вода, вряща вода, кефир са подходящи за накисване. Основното е да спазвате правилните пропорции: за една чаша зърно - две чаши течност. Студената вода оставя максимална полезност. Накиснете се за една нощ и не забравяйте да ядете през деня. При накисване във вряща вода количеството витамини намалява. Но до сутринта зърнените култури се оказват ронливи, като каша.

Диетолозите съветват накисването на елда с нискомаслени кефири. Сместа се препоръчва да се излее в термос, така че хладната напитка да не ферментира в топла стая за една нощ.

Как да изберем най-добрата елда

Производителите често объркват купувачите. Телевизионните реклами, цветните опаковки подвеждат много при избора на зърнени храни. Нека разгледаме този въпрос по-подробно.

Видове и сортове елда

Елдата е от два вида:

1. сърцевина - цели зърна.
2. Свършен - цепени зърна, малки и големи. Простото име е разрез.

Само неоснованието е разделено на разновидности.

Първият е най-чистият и най-качественият. Минимум необработено зърно, фина постеля.

Интересно. На изток чаят се приготвя от зърна от елда.

Вторият съдържа до 7% отпадъци след преработката.

Третата - до 10% от различни примеси.

Сортът не влияе върху качеството на зърнените култури. Третият клас има по-ниска цена, но ще ви отнеме време, за да подредите ядките и да премахнете остатъците.

Опаковка

Правилната опаковка за зърнени култури са целофанови торбички. Те го предпазват от влага. Те показват какъв цвят е елдата, така че правят възможно закупуването на здрави зърнени храни.

Производителите, които крият качеството на елдата, я опаковат в красиви хартиени кутии. Крушите абсорбират излишната влага и губят полезните си свойства. Купувачите не виждат какво има вътре и се ръководят от красивите надписи отвън.

Рекламата говори за бързи начини за приготвяне на каша в сашета. Но това не означава, че вече е преминал термична обработка и е загубил част от полезните си качества.

Външен вид

Определете първо качеството на продукта по външния му вид. Това може да стане, когато опаковката е прозрачна. Веднага се вижда добра елда: всички зърна се обелват и са с еднакъв размер. Съвременните технологии позволяват това.

В торбичките с елда с добро качество няма боклуци и примеси.

Вкус и мирис

Вкусът на зърнените храни зависи от суровия му мирис. Преди готвене елдата не трябва да мирише на мухъл и плесен. При правилно съхранение не се появяват горчивина или киселинност.

Разбира се, магазинът не ви позволява да счупите чантата и да подушите. Първият път избират на случаен принцип, а следващия път купуват от надежден производител.

Как да съхранявате елда

Има няколко правила за съхранение на зърнени култури:

1. Срок на годност - 12 месеца от датата на производство. Той е посочен на опаковката.
2. След закупуването му се изсипва в стъклен или метален съд със стегнат капак.
3. Съхранявайте само сухи зърнени храни.

С течение на времето вкусът на елдата се влошава и полезните свойства стават по-малко. Не се препоръчва да се правят годишни запаси.

заключение

Най-полезната елда е зелената. Този продукт се използва широко при диети. Вместо да го варите, просто трябва да го накиснете или задушите - тогава ползите ще са максимални.

Обикновената елда носи малко по-малко ползи за организма, но този варен продукт е обичан от мнозина. Следователно в диетата на всяко семейство не е последното място - елдата насища организма с хранителни вещества, витамини и микроелементи.