Съдържание на калории и BZHU варена зелена елда
Еко-тенденциите в здравословното хранене продължават да вълнуват умовете на населението и печелят все повече привърженици. Сред най-уместните направления е използването на зелена "жива" елда, която дойде на мястото на традиционната термично обработена зърнена култура.
Докато медиите възхваляват зелената елда и представят тази зърнена култура като панацея за всички болести, ще разберем какви са нейните реални ползи, какво съдържа и възможно ли е с негова помощ отслабнете.
Съдържанието на статията
Здравословни хранителни вещества от зелена елда
Съставът на витамини и минерали в нелекуваната елда е различен от състава в обичайната кафява ядка.
| хранителен | Съдържание в 100 г сурова зелена елда | Съдържание в 100 г варена зелена елда | Съдържание в 100 г сурова ядка от елда | Съдържание в 100 g варени ядки |
| Витамин А | 6 μg | 0,6 μg | 2 μg | 0,6 μg |
| Витамин В1 | 0,4 mg | 0,088 mg | 0,4 mg | 0,102 mg |
| Витамин В2 | 0,2 mg | 0,041 mg | 0,2 mg | 0,053 mg |
| Витамин В6 | 0,4 mg | 0,1 mg | 0,4 mg | 0,135 mg |
| Витамин В9 | 32 μg | 8.204 mcg | 32 μg | 10.839 mcg |
| Витамин Е | 6,7 mg | 2,27 mg | 0,8 mg | 0,271 mg |
| Витамин РР | 4,2 mg | 1,9 mg | 4,2 mg | 1,9 mg |
| калий | 380 mg | 95,29 mg | 380 mg | 126,14 mg |
| калций | 20,7 mg | 26,44 mg | 20 mg | 10,27 mg |
| силиций | 81 mg | 35,161 mg | 81 mg | 27,435 mg |
| магнезий | 200 mg | 76,46 mg | 200 mg | 67,19 mg |
| натрий | 3 mg | 294,5 mg | 3 mg | 1,72 mg |
| сяра | 88 mg | 25,5 mg | 88 mg | 30,61 mg |
| фосфор | 296 mg | 98,4 mg | 296 mg | 98,9 mg |
| хлор | 34 mg | 479,89 mg | 33 mg | 12,31 mg |
| Желязо | 6,7 mg | 2,455 mg | 6,7 mg | 2,225 mg |
| йод | 3.3 μg | 1,49 mcg | 3.3 μg | 1,12 mcg |
| кобалт | 3,1 µg | 1,168 mcg | 3,1 µg | 1,05 μg |
| манган | 1,56 mg | 0,5187 mg | 1,56 mg | 0,5297 mg |
| мед | 640 μg | 195.85 μg | 640 μg | 217,26 μg |
| молибден | 34,4 µg | 12,112 mcg | 34,4 µg | 11.652 mcg |
| флуор | 23 µg | 79,61 μg | 23 µg | 88,44 μg |
| хром | 4 μg | 1,76 mcg | 4 μg | 1,35 μg |
| цинк | 2,05 mg | 0.8162 mg | 2,05 mg | 0,6944 mg |
И така, във варено зелена елда съдържанието на следните хранителни вещества е по-високо спрямо варените зърнени култури:
- витамин А;
- витамин Е;
- калций;
- силиций;
- магнезий;
- желязо;
- йод;
- кобалт;
- молибден;
- хром;
- цинк.
В същото време съдържанието на витамини от група В и РР е по-ниско. Това се дължи на времето за готвене: задушената каша идва на готовност по-бързо от „живата“ елда, така че витамините се съхраняват в по-големи количества по време на готвене.
Важно. Купете зелена елда, която се опакова в потребителска опаковка за хранителни цели. Семената от елда за засаждане се третират с химически ускорители на растежа и лекарства за борба с болестите по растенията, които могат да навредят на организма при поглъщане.
Хранителна стойност на варена зелена елда
Калорично съдържание на варена зелена елда и BJU продуктът са представени в таблицата.
| Хранителен индикатор | Съдържание в 100 г варена зелена елда | % от препоръчителния дневен прием |
| Съдържание на калории | 86,7 ккал | 5,53% |
| протеин | 3,2 g | 3,4% |
| Мазнини | 0,9 g | 1,3% |
| Въглехидрати | 16.4 g | 11,47% |
| Хранителни влакна | 4.1 g | 20,5% |
| вода | 74 g | 2,66% |
Зелена каша от елда - здравословна диетичен продукт... Калорийното съдържание на 100 г от такава каша е по-ниско от калорийното съдържание на каша от варени ядки (101 ккал) поради по-високото съдържание на диетични фибри.
Трудното отслабване може да възникне от излишък на бързи въглехидрати в диетата. Скоростта, с която въглехидратите влизат в кръвта след приемане на продукт, се нарича гликемичен индекс.
Гликемичният индекс на зелената елда е 15. Това означава, че 2 часа след консумацията на каша от зелена елда, само 15% от съдържащите се в нея въглехидрати ще влязат в кръвта. Например след консумация на 100 g каша, съдържаща 16,4 g въглехидрати, 2,46 g глюкоза ще се намери в кръвта след 2 часа.
Подобни показатели позволяват включването на варена елда каша в диетата не само за хора, които искат да отслабнат, но и за страдащи от диабет.
Полезни свойства на "жива" елда
Ползите за организма се дължат на химичния състав на този „жив“ продукт. Ефекти от редовната консумация на храни със зелена елда:
- Кожата се стяга и състоянието й се подобрява, кръвоносните съдове се укрепват. Този ефект се дължи на съдържанието на силиций, който стимулира синтеза на колаген.
- Рискът от сърдечно-съдови заболявания е намален. Това свойство на зелената елда се свързва с оптималното съотношение на минералите магнезий, калций, калий и мед, както и витамин РР.
- Костите се укрепват, подобрява се състоянието на зъбния емайл. Фосфор, флуор, мед и манган в зелена елда помагат за минерализирането на костната тъкан и възстановяването на костите след счупвания.
- Засилена е хематопоетичната функция на организма и се възстановява бариерната функция на черния дроб. Желязото, кобалът и витамините от група В се изискват от организма за синтезиране на червените кръвни клетки. Също така желязото е част от окислителните ензими на черния дроб, които неутрализират опасните за организма вещества. Кобалтът допринася за отслабването, тъй като активира разграждането на липидите.
- Рискът от рак е намален, тъканите на тялото се подмладяват. Този ефект се постига благодарение на съдържанието на антиоксидантни витамини: витамини Е и А, както и молибден, който участва в обновяването на ДНК и обмена на аминокиселини, съдържащи сяра.
- Храносмилането е подобрено. Диетичните фибри стимулират подвижността на чревната гладка мускулатура.
- Имунитетът е засилен. Благодарение на витамините от група В и витамин РР, както и лесно смилаемите аминокиселини, защитните сили на организма се активират.
- Подобрява се състоянието на косата и ноктите. Благодарение на комплекса от минерали и витамини се активира синтеза на протеин кератин - структурен компонент на косата и ноктите.
- Нервната система е засилена. Витамините от В и фосфорът се изискват от организма за синтезиране и поддържане на здравето на нервните клетки. 100 г зелена елда съдържа 1,03 g аминокиселина глицин, предшественик на невроактивно вещество, отговорно за активността и релаксацията на мозъчната кора и поддържане на ежедневните биоритми.
- Възстановява се хуморалната регулация на метаболизма. Йодът е минерал в следи за поддържане здравето на щитовидната жлеза. Хромът, цинкът, манганът и медът са кофактори на ензими, отговорни за нормалното функциониране на надбъбречните жлези, репродуктивните жлези и панкреаса.
Противно на уверенията на рекламните медии, зелената елда не може да лекува бъбречно заболяване, да възстанови черния дроб или да лекува гастрит и диабет, но храните и храненията на базата на тази зърнена култура могат да поддържат тялото по време на настинки и да намалят теглото в случай на затлъстяване.
Зелената елда е хранителен продукт, който е позволено да бъде включен в диетата на пациенти със специални хранителни изисквания. Например, той е включен в менюто при захарен диабет (но не го лекува), цьолиакия и други метаболитни нарушения.
Внимание! Зелената елда съдържа аминокиселината фенилаланин и е противопоказана при фенилкетонурия - вродена непоносимост към тази аминокиселина.
Как да отслабнете със зелена елда
Редица диети за изгаряне на мазнини са разработени на базата на „живи“ елда круши. Ниското съдържание на калории и богатият състав на хранителни вещества ще ви помогнат бързо да свалите излишните килограми, без да навредите на организма.
Монодиетата върху зелена елда е широко разпространена: с тази диета други храни са напълно изключени от диетата. При строга диета можете да отслабнете до 7 кг наднормено тегло на седмица. Тъй като елдата не съдържа пълния състав на вещества, необходими за поддържане на здравето, по време на монодиетата се приемат допълнителни хранителни добавки, за да се попълни нуждата на организма от хранителни вещества. Продължителността на такава диета се определя от диетолог на индивидуална основа.
За хората, които трудно преминават към нова диета, е полезно да организират гладни дни на зелена елда. Избират се 1-2 дни всяка седмица, през които други храни се изключват от диетата.Тази нежна диета постига желаните резултати по-бавно, но резултатите продължават по-дълго.
Диета на зелена елда с кефир може да продължи до една и половина седмици, през които те губят до 10 кг излишно тегло. Освен варени зърнени храни, в ежедневната диета се включва до 1 литър 1% кефир.
Внимание! Изборът на диета е индивидуален във всеки отделен случай. Говорете с лекар-диетолог, който може да ви помогне да изберете най-добрия вариант въз основа на резултатите от вашите тестове.
За да засилите ефекта на изгаряне на мазнини, се препоръчва да не готвите зелени зърнени храни, а да ги задушите с вряла вода. При кратко излагане на високи температури се задържат по-полезни хранителни вещества.
За да се отървете бързо от излишните килограми, не надвишавайте нормата на консумация на "жива" елда - 250 г сухи зърнени храни на ден.
Зелени елда рецепти
За да отслабнете постепенно, без да нарушавате баланса на хранителните вещества, обърнете внимание на следните вкусни и здравословни рецепти.
Пюре от зелена елда
Ястието ще замени обичайните супи. Пюрената супа е богата на протеини и витамини и попълва резерва на сила по време на големи натоварвания и след тренировка.
Съставки:
- зелена елда - 250 г;
- пресен или замразен зелен грах - 80 г;
- стрък целина - 1 бр .;
- моркови - 4 бр .;
- картофи - 3 грудки;
- лук - 2 бр .;
- зехтин - 2 супени лъжици л .;
- сол, босилек на вкус.
Елдата се задушава с вряла вода в продължение на 3 часа... Картофите, лукът, морковите и целината се нарязват на кубчета и се запържват в тенджера в зехтина. Добавете сол и босилек. Добавете граха в тигана и запържете още 5-10 минути. Сместа се залива с вода, така че зеленчуците да се скрият, и се довежда до кипене.
Прецедете зеленчуците или извадете с нарязана лъжица и мелете с пасатор до пюре консистенция. Добавете задушената елда. Пюрето се втечнява със зеленчуков бульон до желаната консистенция на супата. Гответе под затворен капак на слаб огън за още 7-12 минути.
Зелена елда салата с кефир
По време на диетата с елда-кефир те използват тази проста и здравословна рецепта. Това изисква минимално време и усилия за подготовка. Общото време за готвене е не повече от 20 минути.
Съставки:
- зелена елда - 250 г;
- кефир 1% - 100 г;
- чесън - ½ скилидка;
- магданоз, копър, сол - на вкус.
Зелената елда се вари 10 минути в малко вода. Добавете нарязаните билки, настъргания чесън и кефира, солта, разбъркайте. Салатата се сервира топла.
Закуска със зелена елда, овесени ядки и банан
За целодневно увеличаване на енергията сутрин използвайте тази бърза и питателна рецепта. Тази закуска ще ви помогне да отслабнете.
Съставки:
- зелена крупа от елда - 250 г;
- овесени ядки - 250 г;
- вода - 500 мл;
- мляко - 500 мл;
- банан - 1-2 бр .;
- мед и ядки на вкус.
Зърнените храни се варят 10-15 минути в смес от вода и мляко. Добавете нарязан банан, поръсете отгоре с ядки и залейте с мед. Добавете канела, индийско орехче, джинджифил, звезден анасон или кардамон на вкус.
заключение
Ястията с варена зелена елда са с ниско съдържание на калории и са подходящи за хора, които следят теглото си. Зелената "жива" елда съдържа редица полезни за организма витамини и минерали, укрепващи организма и подпомагащи метаболизма. Калоричното съдържание на 100 г варени зърнени храни е 86,7 ккал.
За да се постигне ефект на изгаряне на мазнини, се консумират не повече от 250 г зърнени култури на ден. Продължителното отхвърляне на други храни в диетата ще доведе до метаболитни нарушения, тъй като елдата съдържа непълен брой хранителни вещества, необходими на организма. Монодиетата върху зелена елда се наблюдава под наблюдението на диетолог, който определя нейната продължителност в зависимост от индивидуалните характеристики на организма.