Срок на годност на варена елда: колко дни може да се съхранява в хладилник или при стайна температура
Случва се домакините, когато готвят, да изчислят неправилно обема на даден продукт - например зърнени храни. В процеса на готвене той кипва и семейството не може да използва цялата варена каша. Готовият продукт се поставя в хладилника.
Елдата е една от зърнените култури, която се съхранява добре след термична обработка. Колко варена зърнена култура може да се съхранява при различни условия, как и в какво трябва да се съхранява - ще разкажем в статията.
Съдържанието на статията
Полезни свойства на варена елда
По-полезно за здравето на пара с вода или напоен в кефир елда. По време на готвенето някои от полезните за организма вещества се губят. Но ако ядете елда всеки ден, дори варена, здравето ви ще се подобри значително.
Елдата съдържа протеини, мазнини, сложни въглехидрати, диетични фибри, моно- и дизахариди, нишесте. Химичният състав съдържа и най-важните витамини: B9, B8, B6, B3, B2, B1, които са необходими за въглехидратната и водно-солевата, протеиновата и липидната обмяна. Те участват в синтеза на хормони и в процеса на хематопоеза. Витамините от група В имат благоприятен ефект върху зрението и мозъчната дейност.
Витамин Р (рутин) в зърнените култури има положителен ефект върху работа на сърцето и щитовидната жлеза, повишава еластичността на стените на артериите, има противовъзпалителни и бактерицидни ефекти.
В елда без глутен, така че е подходящ за хора, които не могат да понасят това вещество. Фибрите в зърнените култури помагат за ефективно пречистване на червата, нормализират храносмилането.
Не можете да се чувствате нормално дори без аминокиселиникоито присъстват в гръцки: метионин, триптофан, треонин, лизин, аргинин.
Всички витамини, минерали и други полезни елементи са в елда в балансиран състав и лесно асимилирана форма за тялото. Ето защо кашата от елда се счита за полезна за деца и възрастни.
Срок на годност на варена елда
За да може сварената зърнена култура да донесе максимална полза за организма, тя се яде веднага след готвене.... Охладеният и след това загрят продукт, тоест отново термично обработен, остава в стомаха по-дълго и се абсорбира по-бавно.
Това може да предизвика ферментация в червата - човек усеща подуване, метеоризъм, диария или запек понякога. Колко варена елда се съхранява при различни условия - ще разкажем по-нататък.
При стайна температура
Температурата в помещението варира от +15 до + 25 ° С. Стаите се различават по влажност и циркулация на въздуха... В кухнята температурата винаги е по-висока поради периодичната работа на газовата / електрическата печка.
При средна температура от + 18 ... + 22 ° C се оставя каша от елда, приготвена във вода на кухненската маса за не повече от 4 часа.
Ако елдата е била приготвена с добавяне на масло, мляко, зеленчуци, месо, гъби и други съставки, той се съхранява на стайна температура в продължение на 1,5-2 часа.
Референтен. В варена каша в жегата патогенните микроорганизми се размножават бързо - такъв продукт може да бъде отровен.
В хладилник
Задайте температурата в хладилника на + 4 ° С - това е средната температура, в който продуктите се съхраняват и не се влошават по време на срока на годност.
За елда, сварена във вода, тази температура също е подходяща... При такива условия срокът на годност на варената елда ще бъде от три до седем дни.
Млечната елда (или с добавка на масло) ще бъде прясна само за 24 часа, а с добавки за месо, зеленчуци, гъби - 3 дни.
На балкона
Срокът на годност на варената елда на балкона през есенно-зимния период е както следва:
- до три дни при температура 0 ° С;
- до седем дни при отрицателни температури (до -5 ° С).
Контейнер с каша не се поставя на балкона, ако температурата там е над нулата - например, например в хладилник, около + 4 ° C. Влажността на балкона е по-висока, заради него елдата се покрива с бели петна - това е първият признак на разваляне.
Ако слана удари под -5 ° С, елдата ще замръзне... Размразява се в хладилник за 24 часа и се яде. Но вкусовите и хранителни качества на зърнените култури в същото време губят.
Внимание! Трудността при съхранението на елда на балкона е, че често има резки промени в температурата. Това може да повреди продукта.
Как да съхранявате варена елда, така че да остане свежа по-дълго
Кашата остава по-свежа, ако се съхранява в подходящ съд... Такъв контейнер за съхранение трябва да бъде плътно затворен с капак.
Стъклен буркан / контейнер с винтов плот е идеален... Чужди миризми не проникват през стъклото и след измиване на буркана патогените не остават в него.
Сварените зърнени храни също се съхраняват в пластмасов съд... Но контейнерите, изработени от този материал, често се деформират, капакът не пасва плътно и не осигурява необходимата защита на елдата от външни миризми. В процеса на употреба върху тях се образуват микропукнатини върху пластмаса, патогенни микроорганизми се размножават в тях. Контейнерите миришат неприятно и измиването няма да премахне миризмите.
Металните съдове не са подходящи за съхранение... Ряжда се бързо от измиване, не се гарантира плътността на затварянето. Металът има специфична миризма, която се предава на продукта.
Не можете да сложите тиган, в който е сготвена елда в хладилника... След един ден продуктът развива неприятен горчив вкус.
Внимание! В две найлонови торбички елдата се съхранява само във фризер при температура от -18 ° C. Не се препоръчва да съхранявате елда в торбички в стаята, хладилника и на балкона.
Какво влияе на свежестта
За да може варената елда да е максимално свежа през срока на годност, трябва изберете правилно сурово ядро в магазина.
На какво обръщат внимание:
- Време за производство: колкото по-стара е зърнената култура, толкова по-малко полезни вещества се запазват в нея.
- Елдата в насипно състояние се влошава по-бързо от зърнените култури в предварително пакетирани торби.
- Ако в суровото ядро има включвания - пръчици, зърна от други зърнени култури, черни необработени зърна, натрошени зърна - това показва наличието на патогенна среда, което ще доведе до бързо разваляне на каша или ястия, приготвени от нея.
Интересно в сайта:
Може ли да има киселини от елда и защо
Правила за съхранение
Срок на годност на сурови зърнени храни в неотворена опаковка - 2 години... При условие, че се намира в тъмно помещение с влажност не повече от 70% и температура на въздуха не по-висока от + 25 ° C.
Кашата не се оставя на масата / балкона при пряка слънчева светлинакоито загряват съда с продукта.
Варената елда абсорбира миризмите в хладилника, така че се поставя далеч от храни с богата миризма, а контейнерът е плътно затворен.
Преди употреба наложете количеството каша, което ще се изяде... Тази част се загрява отново, а останалата част се изхвърля от чинията. Не може да се съхранява, защото патогенните микроби, които причиняват отравяне, се размножават в остатъците от загрята храна, дори при отрицателни температури.
И суровата, и варената елда се „обичат“ от насекомите... По време на съхранение зърнените храни и кашата се проверяват за наличие на бъгове и мухи. Ако бъдат намерени, елдата се изхвърля - тя вече се разваля от отпадните продукти от насекоми.
Ако има нужда от приготвяне на храна за бъдеща употреба, елда, варена във вода със сол, замразени във фризер при температура от -18 ° C. Крушите се пакетират в две найлонови торбички на малки порции.Такива брикети се вземат със себе си за риболов, туризъм или лов. Загряват се на огън и към тях се добавят месни / зеленчукови / рибни съставки.
Важно! Замразената елда се съхранява 4 седмици. Ако се остави за по-дълъг период, в торбичките се образува конденз, поради което елдата се влошава.
Как да разбера, че елдата вече се е влошила и не може да се яде
Как да разбера, че не можеш да ядеш елда, за да не се отровиш:
- кисела / неприятна или гниеща / гранясала миризма;
- слуз на дъното на съда с каша;
- мухъл - крушката става белезникава;
- горчив вкус;
- наличието на насекоми.
заключение
Варената елда се съхранява на кухненската маса, в хладилника, на балкона, във фризера - на различни места срокът на годност ще се различава. Зависи и от използвания контейнер, датата на производство и срока на годност на ядрото, близостта до други продукти. Ако всички условия са изпълнени, на масата ще се появи вкусен и най-важното - здравословен продукт.