Ползите и вредите от покълналия овес

Яденето на покълнали зърна, особено овес, стана много модерно през последните няколко години. Диетолозите, фитнес треньорите и популярните блогъри съветват да се яде кълнове. Наред със зелените салати и пресни зеленчуци, такива зърна принадлежат към "живата храна", която насища организма с полезни вещества и не го запушва с токсини. При правилна употреба излюпените зърна могат да излекуват тялото, но лекарите препоръчват да се въздържат от употребата на продукта за хора с определени заболявания.

Нека разгледаме подробно ползите и вредите от овесения разсад, методите за покълване и употреба.

Състав и полезни свойства на покълнал овес

"Живите" зърна съдържат много полезни микроелементи, които се активират по време на покълването и носят на организма няколко пъти повече ползи от обикновените сухи зърна.

Овесът съдържа следните витамини и хранителни вещества:

• група В (В1, В2, В5, В6, В9, В12);
• витамин Е;
• витамин D;
• никотинова киселина;
• алфа каротин;
• бета каротин;
• лутеин.

И микроелементи в достъпна форма:

• калий;
• калций;
• силиций;
• магнезий;
• натрий;
• фосфор;
• желязо;
• йод;
• селен.

100 г "живо" зърно съдържа около 15 г протеин, съставът съдържа несъществени и незаменими аминокиселини, фибри и сложни въглехидрати.

Защо покълналият овес е полезен:

1. Шепа зърна, добавени към салата или мюсли сутрин, повишават имунната система, намаляват риска настинки, укрепва тялото и дава сила.
2. Благодарение на голямото количество антиоксиданти, покълналите овесени зърна удължават младостта, укрепват ноктите и косата и предпазват от рак.
3. Поради съдържанието на йод, който се абсорбира лесно, овесът трябва да се консумира в случай на заболявания на щитовидната жлеза.
4. След сериозни наранявания и сериозни заболявания шепа зърна в ежедневната диета насища организма с витамини и минерали, помага за укрепване на имунитета, укрепване на мускулите и нормализиране на храносмилателния тракт.

Покълналите зърна трябва да бъдат включени в диетата по време на лечението туберкулоза, заболявания на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур. Хората, които редовно консумират кълнове, са по-малко склонни да страдат от инфаркт, инсулт и тромбоза. Лекарите препоръчват използването на овесени разсад в случай на храносмилателни проблеми, метаболитни нарушения и за подобряване на кръвната формула.

Благодарение на почистването на кръвоносните съдове и високата концентрация на аминокиселини, добавката в диетата на покълнали зърна овес подобрява паметта и намалява лош холестерол... В напреднала възраст пациентите с редовна употреба на продукта подобряват координацията на движенията, увеличават зрителната острота и укрепват зъбите.

С дисбиоза и след лечение с антибиотици полезна добавка лекува чревната микрофлора и премахва свободните радикали.

Референтен. Съдържанието на витамини, микроелементи и полезни компоненти в покълналия овес е по-високо, отколкото в пресни билки от градината.

Как да покълнат овесени зърна

Има много начини да покълнат. Ключът е да изберете здрави, пълнозърнести храни и да не покълвате твърде много наведнъж., тъй като готовото семе се съхранява не много дълго.

Как да изберем правилния овес за покълване

Можете да си купите овес за покълване:

• в аптеката;
• в магазините за здравословна храна;
• в малки магазини за вегетарианци и вегани.

В големите магазини секцията за здравословни храни също съдържа овес за покълване, но те са с по-ниско качество - в опаковката има повече люспа и по-малко покълване на зърното.

Зърната трябва да са сухи, без много примесине задушени или варени.

Колко овес да покълне наведнъж

Зависи от това колко овес ядете дневно. Лекарите препоръчват да се яде по 100 г на ден.... Обикновено 50-70 g са достатъчни за насищане на тялото с всички необходими микроелементи.

Референтен. Готовият продукт се съхранява не повече от два дни. Въз основа на това можете да изчислите частта за покълване, за да не изхвърлите разваленото зърно.

Как да подготвим зърна за покълване

Основното нещо е да се направи изплакнете добре овеса първо с топла, а след това с хладка течаща вода.

Референтен. Зърната, плаващи по повърхността на водата, се берат - няма да покълнат.

Ако няма съмнение относно качеството на зърното, препаратът може да бъде ограничен до това.... Ако качеството се съмнява, е необходимо да се дезинфекцира сухият продукт с много слаб разтвор на калиев перманганат (няколко зърна на 2 литра вода) и след това да се изплакне обилно с вода.

Методи за покълване

всичко методи за покълване зърната са прости и не изискват специални умения.

Чинийка и марля

Зърната се измиват, поставят се на равен слой върху влажна марля и се поставят в плитка чиния... Покрийте горната част с друг слой марля. Разсадът не трябва да се излага на пряка слънчева светлина, стаята трябва да е топла и влажна.

Ако е необходимо, горният слой на тъканта може да се навлажни със спрей бутилка на всеки няколко часа.

Банка и марля

Най-лесният начин... Зърната се заливат с вода в продължение на 12 часа, след това водата се оттича и леко подутите зърна се поставят в голям стъклен буркан. Контейнерът е покрит с влажна марля и се поставя на топло място, защитено от пряка слънчева светлина.

Колко време отнема овесът да покълне? Първите разсад ще се появят след 10-12 часа, след още 3-4 часа зърната могат да се консумират - те са напълно готови.

Цедка за чай

Методът ви позволява да осигурите на себе си и семейството си прясно покълнало зърно без прекъсване.

Лукавата вода се налива в няколко чаши, измитите зърна се поставят върху цедките. Водата не трябва да покрива цялото зърно - просто докоснете долния ръб на цедка.

Първите разсад се появяват след един ден... Семената от първата чаша могат да се ядат и веднага могат да се добавят нови семена за покълване.

Интересно в сайта:

Как овесът помага да откажете пушенето

Защо овесената вода е полезна за вас

Ползите и вредите от овесената каша

Как да съхранявате покълнали овес

Готовият продукт може да се съхранява при стайна температура за не повече от пет часа на сухо място, защитено от пряка слънчева светлина. След това време патогенните микроорганизми започват активно да се размножават в зърната.

За да увеличите срока на годност продуктът може да се охлади в хладно затворен контейнер или стъклен буркан. В студа покълналите зърна запазват полезните си свойства за 2-3 дни.

Важно! Преди употреба зърното трябва да се измие в хладна вода. Това ще премахне неприятната миризма от готовото ястие и ще отмие горния филм, в който бактериите са започнали да се размножават.

Как да ядем покълнали овес

Най-добрият начин за хранене - без термична обработкакато просто добавите шепа зърна към леко охладена каша, мюсли, зърнени храни, варени картофи, зеленчукови и зелени салати, супи с пюре.

Зърна може да се яде без добавки или да се подслажда с мед, да се подправя с малко зехтин със сол и чесън... Независимо дали са сладки или пикантни, покълналият овес е страхотен. Популярни желе, тинктура и каша също се приготвят за подобряване на тялото.

Кисел

Кисел от покълнал овес лекарите препоръчват със захарен диабет... Диетолозите съветват да го пиете за нежна загуба на тегло.

За да приготвите здравословна напитка, смилайте кълновете в месомелачка или смилате в блендер, изсипете вряла вода и кипете 2-3 минути. Получената маса се оставя да влеят за 1-1,5 часа, след което се изпива.

Референтен. Киселът може леко да се подслади с капка мед или да се добави към него лъжица кафе от растително масло.

тинктура

Тинктурата е полезна както за нежно почистване на червата, така и за общо укрепване на организма..

Рецептата е проста:

• Изсипете 200 г измити разсад в термос с широка шийка;
• изсипете 2 литра вряща вода;
• оставете за една нощ.

Готов прецедете инфузията и пийте порции през целия ден 150-200 мл всяка.

овесена каша

Чаша покълнали зърна се изсипва върху чаша горещо мляко или вода, доведете до кипене и гответе на много слаб огън за 3-5 минути. Към готовата каша се добавя малко мед или захар, сушени плодове, масло или тиквено масло.

Рецепти на традиционната медицина, базирани на покълнали овес

Освен просто желе и тинктура в народната медицина има много рецепти от "живо" зърно за прочистване на кръвоносните съдове, намаляване на теглото, укрепване на тялото и освобождаване от шлаки.

Укрепваща тинктура

Има няколко рецепти за тинктури за укрепване на организма и повишаване на имунитета. Най-популярните са две.

Първа рецепта:

1. Чаша измити разсад се комбинира с шепа сушени плодове, поставя се в термос, налива се 1 литър вряла вода и се влива в продължение на 5 до 12 часа.
2. Филтрирайте готовата инфузия, добавете чаена лъжичка мед и сока на четвърт лимон. Пийте на равни порции през целия ден. Периодът на лечение е седмица.

Втора рецепта:

1. Чаша измити разсад се поставя в тенджера, залива се с вряла вода, вари се 1-2 минути.
2. Към горещата смес се добавя чаена лъжичка ленено масло.
3. Инфузията се разбърква и се филтрира. Пийте през деня на малки порции, като запазвате инфузията топла (в термос). Срокът за прием е 7-10 дни подред.

Рецепта за отслабване

Кълненият овес се добавя към салати, готови супи, се ядат за закуска вместо каша, обогатена с мед и плодове. Под каквато и да е форма, полезните зърнени култури ускоряват метаболизма, прочистват червата от токсини и насищат организма с микроелементи.

За ускоряване на процеса на отслабване пригответе следната смес:

• 1 чаша покълнали зърна
• 1 чаена лъжичка ленено семе
• 2-3 сини сливи.

Всички продукти се смесват, изсипват се половин чаша вряла вода и се оставят да влеят за един час. Яжте за закуска или вместо едно от храненията.

За почистване на червата и черния дроб

За пречистване на черния дроб и червата смилате чаша разсад в блендер, изсипете половин чаша гореща вода и се вари 1-2 минути. Към леко охладената маса се добавят чаена лъжичка мед, чаена лъжичка всяко растително масло и няколко капки лимонов сок.

Референтен. Необходимо е да ядете такава смес вместо закуска за 3-5 дни подред. Следващото хранене не е по-рано от 3 часа по-късно.

Вреда и противопоказания

абсолютен има малко противопоказания за приемане на лекарството:

• непоносимост към глутен;
• индивидуални алергични реакции;
• деца под 5 години;
• заболявания на храносмилателния тракт в остър стадий.

При заболявания на жлъчния мехур преди употреба продукт трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Какво казва лекарят

Почти всички лекарите препоръчват пациентите да ядат покълнали овесени продукти с цел укрепване на организма, подобряване на храносмилателния тракт, нормализиране на хормоналния баланс и прочистване на организма от токсини и токсини.

Педиатрите съветват с голямо внимание да се въведе покълнат овес в диетата на деца под 12 години - може да попречи на усвояването на калция. Дневната помощ за дете на 8-12 години не трябва да надвишава 1 супена лъжица готови зърна.

заключение

Покълналите овесени зърна са от съществено значение в диетата на човек, който следи здравето си и няма противопоказания.Два или три пъти седмично си струва да добавяте зърна към салати и супи, да правите каша от тях, да ядете за закуска със сушени плодове и мед.

При редовна употреба продуктът не само дава сила, насища организма с микроелементи и спомага за намаляване на теглото. "Живите" овеси са в състояние да се отърват от началния етап на диабета и да предотвратят развитието на такива ужасни патологии като инсулт и рак в бъдеще.