Какво представляват овесените зърнени култури и какви са техните ползи

Овесената каша е основен продукт на здравословната диета. Той насища организма с полезни компоненти, има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт. Много хора традиционно ядат тази каша за закуска. Използван правилно, той осигурява безценни ползи за здравето. Неслучайно лекарите съветват включването на овесена каша в диетата след сериозно заболяване за възстановяване на тялото.

Какво е овесена каша

Овесена каша означава продукт, получен при преработката на зърнени култури - овес. Това е ценна храна и фуражна култура. Овесът се използва и за приготвяне на овесени ядки брашно.

Овесената каша е обобщеното наименование за овесена каша в ежедневието. Той се абсорбира лесно и има благоприятен ефект върху организма като цяло.

Каква зърнена култура се получава от овес

В процеса на преработка на овес се получават няколко вида зърнени култури. Натрошени и не-смачкани овесени ядки, както и люспи, най-често се намират на рафтовете на магазините "Херкулес».

недовършен

Произвежда се от пълнозърнест овес, той се подразделя на най-висок, първи и втори клас.

По време на производствения процес зърната се нагряват, варят на пара и сушат. След обработката те леко се шлифоват.

Пълните зърнени храни запазват максимума от полезни компоненти, препоръчват се за спортни и диетични менюта.

Готвенето отнема 40-50 минути. Готовата каша запазва грубата си текстура. Не се препоръчва за деца под три години.

смачкан

Счуканите зърнени култури се получават чрез смилане на пълнозърнести храни.

След сортиране и измиване те се задушават при температура 100 ° С в продължение на няколко часа. Готвенето отнема средно 40 минути.

Люспи "Херкулес"

Люспите са познати на мнозина от детството. Предимствата им са висока хранителна стойност и бърза подготовка. По време на производствения процес овесените зърна се парят, отделят се от ембрионите, обелват се и се сплескват. Тогава едрозърнестите храни се прекарват през ролките и те се превръщат в люспи. Готвенето на зърнена каша отнема средно 20 минути.

Ползите и вредите от овесените ядки за човешкото тяло

Крушите съдържат витамини А, Е, К, група В, както и калий, калций, магнезий, фосфор, натрий, цинк. Той е богат на растителни протеини и фибри. Лекарите съветват да се въведе овесена каша в диетата при проблеми със стомашно-чревния тракт: гастрит, пептична язва, метеоризъм. Той обгръща стените на стомаха със защитен филм и намалява киселинността на стомашния сок.

Хранителна стойност на 100 g продукт:

• протеини - 12.3 g;
• мазнини - 6,1 g;
• въглехидрати - 59,5 г;
• фибри - 10,6 g

100 г овесени ядки съдържат около 345 ккал.

Овесените ястия се препоръчват при нервно изтощение, постоянен стрес, нарушение на съня. Това е задължителен продукт за спортисти, които се интересуват от натрупване на мускулна маса.

Полезни свойства на овеса:

• укрепва имунната система;
• понижава нивата на кръвната захар;
• подобрява паметта;
• укрепва костната тъкан;
• стабилизира нервната система;
• ускорява метаболизма;
• прочиства червата.

отслабване

Крушите съдържат сложни, бавно усвояващи се въглехидрати. Затова чиния с овесени ядки за закуска облекчава глада за 3-5 часа. В този случай калорийното съдържание на 100 g от готовото ястие ще бъде около 88-100 kcal.

Но за да намалите теглото, трябва да готвите каша строго във вода или в обезмаслено мляко. Тогава съдържанието на калории ще бъде в рамките на 120 kcal на 100 g от готовия продукт. Силно нежелателно е да се добавят сол, захар, олио.За по-добър вкус можете да нарежете ябълка или да хвърлите в шепа сушени плодове.

Съвети! Можете да добавите настърган или сушен корен от джинджифил към готовата каша - това ускорява метаболизма, а теглото отминава по-бързо.

За червата

Овесената каша е с високо съдържание на фибри, което стимулира перисталтиката и насърчава движението на червата. Хората, страдащи от хроничен запек, се съветват да консумират овесени ядки.

При редовна употреба на овесени ядки, токсините и токсините се отстраняват от тялото. Това е особено важно за тези, които живеят в райони с неблагоприятна екологична ситуация.

За черния дроб

Нездравият черен дроб представлява опасност за цялото тяло. Кръвта не се изчиства от токсините, в резултат на това - лошо здраве, влошаване на състоянието на кожата, намалена работа. Свойството на овесената каша ще помогне на тялото да премахне вредните вещества. За медицински цели се препоръчва използването на цели овес.

Най-простият лек е овесеният бульон. Залейте чаша цяла зърнена култура с 2 литра вряща вода, гответе 5-7 минути, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри още 2 часа. Охладете, оставете за 12 часа. Приемайте по чаша два пъти на ден преди хранене.

Внимание! Лечението на черния дроб трябва да се контролира от лекар. И овесът може да се използва като допълнение към основната терапия.

От холестерола

Употребата на овесена каша се препоръчва на хора с високи нива на холестерол, тя е включена в терапевтичната диета за атеросклероза. Крушите съдържат фибри, които участват в разграждането и елиминирането на вредния холестерол.

Въвеждане на овесени ядки в диетата понижава холестерола с 10-15%. Редовната употреба на люспи помага за разтварянето на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове.

Важно! За тези цели не можете да готвите каша в мляко - тя съдържа вредни мазнини. И така, че ястието да не изглежда безвкусно, се добавят плодове, ядки и кисели ябълки.

От натиск

Люспите съдържат авантантрамиди - специални вещества, които не позволяват на холестерола да се утаи по стените на кръвоносните съдове... Редовното присъствие на овесена каша в диетата понижава кръвното налягане и се счита за добра профилактика на атеросклерозата.

За хора с хронична хипертония лекарите препоръчват да започнат сутринта с порция овесени ядки. Можете да го приготвите по различни начини. При наднормено тегло и проблеми със стомашно-чревния тракт си струва да се спрете на диетичния вариант с вода. Ако няма цел да отслабнете, можете да готвите зърнени храни в мляко с масло, захар, сушени плодове.

За акне

Овесената каша често се нарича „каша за красота“. Това е не само здравословна закуска, но и ефективен козметичен продукт. Маската с овесени ядки е ефективен и достъпен начин да се отървете от акне и акне. Има бактерициден и противовъзпалителен ефект, овлажнява и подхранва кожата.

Рецепти за маска от акне:

• 2 с.л. л. люспи, 1 супена лъжица. л. мазна заквасена сметана и ябълков оцет. Смесете всичко, нанесете за 20 минути, изплакнете. Маската премахва мазния блясък, почиства порите, тонизира кожата.
• 2 с.л. л. Смесете овесена каша с вода, оставете да набъбне за 30 минути. Добавете една ампула витамин А и витамин С. Нанесете дебел слой за 25 минути, изплакнете с топла вода.
• Маска с почистващ и избелващ ефект - смесете една част от люспи и две части кефир, оставете сместа да набъбне. Нанесете за 15 минути, изплакнете без допълнителни средства.

Преди да приготвите маската, люспите се смилат в кафемелачка.

От оток

В борбата с оток помага отвара от овесени ядки. На 1 ст. люспи ще се нуждаят от 4 супени лъжици. вода. Сложете сместа на огън, варете 10 минути. Добавете лъжица мед, варете още 5 минути. Консумирайте на малки порции през целия ден.

Ползи за жените

Овесът е ценен продукт за женското тяло. Крушите съдържат антиоксиданти, които намаляват риска от рак на гърдата. Фитоестрогените нормализират хормоните и предотвратяват гинекологичните заболявания. Затова яденето на овесени ядки е особено важно за жени с менструални нарушения.

Вреда и противопоказания

Овесената каша е ценен и здравословен продукт, ако се вземе мярката. Най-добрият вариант е да го използвате 3-4 пъти седмично.

Прекалената употреба на овес води до неприятни последици.

Продуктът съдържа фитинова киселина. Излишъкът му е изпълнен с извличането на калций от костите. И това е първата стъпка към разрушаването на костната тъкан - остеопорозата.

Не прекалявайте с незабавните зърнени храни. По време на обработката те губят значителна част от полезните компоненти. Продуктът е с ниско съдържание на фибри и високо съдържание на нишесте, което се превръща в захар и повишава нивата на кръвната глюкоза. Систематичната употреба на бърза каша е изпълнена с излишни килограми.

Важно! Поради високото си съдържание на протеини, овесът не се препоръчва при хронична бъбречна недостатъчност.

Овесената каша не се препоръчва на хора с цьолиакия. Това е генетично разстройство, свързано с непоносимост глутен (протеинът, който се намира във всички зърна). Когато ядете овес, чревната функция се нарушава и рискът от развитие на хранителни алергии се увеличава.

Как се използва овесена каша в готвенето

Популярен начин на готвене е варенето във вода или мляко с добавяне на масло. Много хора предпочитат различни добавки. Овесената каша върви добре с плодове и плодове, мед, сушени плодове, ядки, захаросани плодове. За повече ползи добавете шепа ленени семена в чиния.

Бърз вариант е овесена каша в буркан. Люспите се изсипват в буркан или друг съд, заливат се с кефир или нискомаслено кисело мляко, оставят се за една нощ в хладилника. До сутринта масата набъбва и става мека. За да подобрите вкуса, можете да добавите ядки, сушени плодове, плодове, канела, мед. Това е най-полезният начин.

Интересно е:

Ползите и вредите от овесените ядки за тялото и обхвата на продукта.

Защо водата от овесени ядки е полезна, как да я приготвите и пиете правилно.

заключение

Редовната консумация на овесени ядки е отлична превенция на недостига на витамини и минерали. За да извлечете максимума от това, се препоръчва да изберете пълнозърнести храни. Готвенето отнема много време, но продуктът запазва стойността си. Но не прекалявайте с овесената каша.

Най-добрият вариант е да го редувате с елда, ориз, просо и други зърнени култури.