Какво е предимството на овесеното брашно: ползи и вреди за организма

Ако обичате да експериментирате в кухнята и да се придържате към принципите на доброто хранене, опитайте да замените обикновеното брашно с богата овесена каша. От него се правят вкусни палачинки, хляб, желе, кифли, каша, бисквитки и много други вкусни и здравословни ястия. В допълнение, овесената каша е полезна и в домашната козметология - за направата на ефективни маски за кожа и коса.

Помислете за ползите и вредите от овесената каша, разберете нейния състав, BZHU, съдържание на калории, употреба при готвене и диетично хранене.

Състав и енергийна стойност

Овесеното брашно съдържа важни микро и макроелементи, ензими и широк спектър от аминокиселини, включително основни: аргинин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, тирозин и валин.

Калории и витамини

Енергийната стойност на 100 g от продукта е 369 kcal. Това количество съдържа 13 g протеин, 7 g мазнини и повече от 60 g въглехидрати.

Овесените зърна, смлени в брашно, съдържат много хранителни вещества и витамини С, А, Е, РР, група В. Този продукт съдържа следните микроелементи: калций, магнезий, мед, желязо, фосфор. Силицият има благоприятен ефект върху нормализирането на метаболизма. Калцият регулира работата на сърцето, фосфорът регулира състава на кръвта, а магнезият има благоприятен ефект върху нервната система.

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс на храните се следи отблизо от тези, които контролират теглото си. Освен това е полезно пациентите да знаят тази информация. диабет... Овесената каша има GI под средното ниво и е 45 единици.

Съдържа ли глутен

За тези, които не могат да ядат храна без глутен (глутен), важно е да знаем, че повечето зърнени продукти го съдържат. Той също присъства в овесеното брашно, но в минимално количество - 21%.

За сравнение, пшеничното брашно съдържа много повече глутен - 80%. Ето защо в печенето не трябва да има повече от половината от овесената каша, в противен случай тестото просто ще се разпадне.

Видове овесени брашна

В магазините има три вида продукти:

1. Ситно смлян. Зърното е напълно почистено от трици и черупки. Сладкиши, приготвени от такова брашно, са лесно смилаеми. Подходящ за най-популярните ястия.
2. Средно смилане. Различава се във високо съдържание на фибри.
3. Грубо смилане... Другото му име е пълнозърнесто. Популярни при тези, които внимателно следят здравето си. Благоприятни характеристики по време на обработката зърната се запазват.

Разлика от пшенично брашно и овесени ядки

Защо овесената каша се счита за най-полезната и диетична? Всичко е за ценния протеин - човешкият организъм лесно го усвоява. Положително здраве редовната употреба на фибри също влияе - помага за премахване на токсините. Но пшеницата съдържа повече прости въглехидрати.

В магазините домакините често се бъркат, когато видят овесени ядки. Разликата между овесеното брашно и овесена каша - в метода на производство. Тестото се прави от варени зърнени храни, които след това се смилат. В резултат на това навлизат ембрионалните и трицинните черупки. Брашното се прави на базата на зародишни зърна.

На бележка. Овесената каша е лесна за приготвяне сама - нарязвайте овеса в блендер или месомелачка. Моля, обърнете внимание, че не всички зърна се смилат еднакво.Пълнозърнестите храни се обработват изцяло - смилат се, без да се отстранява черупката. Покълналият овес трябва да бъде предварително изсушен. От полученото брашно можете да печете хляб, да готвите бисквитки с овесени ядки, да готвите почистващо желе.

Полезни свойства за човешкото тяло

Полезни елементи и различни витамини правят това брашно добре дошъл гост в кухнята на тези, които следят теглото и се опитват да се хранят правилно. Продуктът съдържа разтворими фибри, които помагат в борбата срещу диабета, и неразтворимите фибри - помагат за прочистване на организма, премахвайки токсините и токсините.

Благодарение на фибрите настъпват следните положителни промени:

• микрофлората се стабилизира;
• работата на чревния тракт се активира;
• подобрява метаболизма, което води до загуба на тегло;
• нивата на кръвта са регулирани холестерол и захар;
• благосъстоянието се възстановява по-бързо след нервно пренапрежение;
• има производство на хормона на радостта - серотонин.

Продуктът, богат на протеини, насърчава натрупването на мускулна маса, има положителен ефект върху нервната система, укрепвайки я, а също така нормализира кръвното налягане. Хората, които редовно консумират овесени ядки, се отличават с добра памет и внимателност, висока ефективност, те са весели и активни.

Важно. Продуктът е одобрен за включване в диетата на бременни и кърмещи жени - благодарение на богатия си на хранителни състави ще подпомогне здравето на жена, която се нуждае от допълнителни ресурси, докато носи бебе. Физическото и психологическото състояние се подобрява, в допълнение, полезните вещества влизат не само в тялото на бъдещата майка, но и в развиващия се плод.

Ползи за отслабване

Мога ли да ям печени изделия, докато отслабвам? Всяка диета работи в случай, че постигнете калориен дефицит - тоест консумирате по-малко калории на ден, отколкото изгаряте. Затова дори тези, които внимателно наблюдават храната, която консумират, могат периодично да добавят към менюто десерти, приготвени от овесено брашно, които подобряват храносмилането и постепенно нормализират работата на червата.

В резултат на това тялото работи по-добре, в комбинация с други мерки излишните килограми си отиват по-бързо.

Въпреки това, диетолозите препоръчват да не се прекалява с никакви печива, по-добре е да ги ядете в ограничени количества сутрин.

На бележка. Правете си здравословни закуски по време на диетата си. За приготвянето им се използва брашно, т.е. зърнени храни, орехови смеси, кокосови люспи, сушени плодове, любим плодов сок и мед. Можете да експериментирате с количеството и състава на съставките. Добре смесената смес се разстила на малки ивици върху хартия за печене и се пече до омекване във фурната при 180 ° C. Готвенето отнема 10-15 минути.

Приложение в козметологията

Тези, които мечтаят за здрава кожа, също трябва да обърнат внимание на този продукт и да го добавят в менюто. Обривите и раздразненията постепенно изчезват, състоянието на обвивката се подобрява. Като алтернатива можете да използвате брашно за създаване на домашно приготвени маски. Много хора отбелязват, че дори краткосрочната употреба на тях дава отлични резултати - кожата скоро става кадифена, нежна, сияе от здраве. Благодарение на витамин Е се хидратира, стареенето се забавя. Витамин В го подхранва, а аминокиселините помагат за производството на колаген.

Маската, направена на базата на овесено брашно, се препоръчва от козметолози на тези, които често имат възпаление. Ако имате мазна кожа, брашното се използва за ефективно премахване на блясъка. За целта вземете две супени лъжици брашно от овесени ядки, кефир и сок от грейпфрут. Сместа се нанася за 15 минути, след това се отмива и кремът се нанася върху кожата.

Сухата кожа също може да бъде поглезена със здравословна маска. Смесете 1 с.л. л. овесени ядки, 1 ч.л. мед, растително масло и лимонов сок и добавете яйчен жълтък. Не се изненадвайте, сместа ще се окаже тънка, но бързо ще изсъхне върху кожата.Препоръчва се да задържите маската за около 15 минути и след това, както в първия случай, измийте я и нанесете любимия си крем, за да фиксирате резултата.

На бележка... Овесената каша често се използва за коса, като я добавяте за изплакване на вода след измиване с шампоан. За три чаши топла вода е необходима 1 с.л. л. брашно.

Вреда и противопоказания

Въпреки многото си ползи за здравето, овесеното брашно може да бъде нездравословно. Той е противопоказан за хора, които са идентифицирани с индивидуална непоносимост, алергии, както и за тези, чието тяло затруднява усвояването на калций.

Но дори и да нямате здравословни проблеми, се препоръчва да се консумират продукти с овесени ядки умерено. Прекомерната консумация на печива е изпълнена с чревни запушвания и силен запек.

Важно. В случай на проблеми със стомашно-чревния тракт, консултирайте се с вашия лекар, преди да промените диетата.

заключение

Овесеното брашно има уникални свойства, а продуктите, направени от него, имат запомнящ се вкус. Наборът от минерали и витамини в този продукт го прави незаменим в диетата на привържениците на здравословната диета. Не е противопоказан за бременни и кърмещи жени.

Основното правило е да се консумират печени изделия умерено. В случай на индивидуална непоносимост, ще трябва да откажете ястия от овесени ядки. Но дори и в този случай можете да го използвате с полза, тъй като този продукт от зърнени култури е важен компонент в домашно приготвените маски за лице и изплаквания за коса, които лесно се приготвят сами.