Варени картофи за отслабване: могат ли да се ядат на диета

Спорове относно ползи и вреди на картофите продължи повече от едно десетилетие. Основният въпрос, който тревожи хората с наднормено тегло, които искат да отслабнат, е дали е възможно да ядат картофи по време на диета. От нашата статия ще научите всички плюсове и минуси на яденето на картофи, докато отслабвате.

Химичен състав, микроелементи и характеристики на варени картофи

Хората, които спазват различни диети, когато избират продукти, на първо място обръщат внимание на количеството съдържание на kcal, мазнини и въглехидрати.

Гликемичен индекс на варени картофи

Гликемичният индекс е мярка за скоростта, с която се произвежда глюкоза от храни. Определя се по скала от 0 до 100 единици и колкото по-висока е, толкова по-бързо става освобождаването на глюкоза в кръвта и настъпва насищане.

В картофите гликемичният индекс се колебае в зависимост от метода на готвене. Have варени картофи „В униформа“ тя е 65 единици, в обелените варени картофи - 70. В картофения чипс - 80 единици, а най-високата стойност е в картофеното пюре, около 90 единици.

В Русия суровите картофи почти никога не се използват за храна, въпреки че имат най-нисък гликемичен индекс и се използват в салати по китайски и японски рецепти.

Химическият състав на картофите зависи от:

• тип почва;
• картофени сортове;
• климатични условия;
• условия на съхранение на зеленчука.

Съдържание на калории, BZHU и хранителна стойност на 100 g варени картофи

Калорично съдържание на 100 г картофи, варени "в униформа" е 65 kcal.

Биологичната стойност на картофите се определя от витамини и минерали. Когато се готвят, всички витамини и аминокиселини се съхраняват и лесно се усвояват от организма.

Подходящ ли е вареният картоф за отслабване и под каква форма е по-добре да го консумирате с диета?

В Русия картофите са сред десетте най-търсени продукти. Но възможно ли е да ядете варено картофи за отслабване? За щастие на любителите на картофите, не е нужно да се отказвате от него. Достатъчно е да изключите някои методи за готвене.

Картофено пюре

Страхотна новина за всички любители на счуканите картофи - картофено пюре може да се яде дори с диета. И ако имате проблеми с храносмилането, картофите в тази форма ще бъдат още по-здравословни. Основното нещо е да не преяждате, не добавяйте масло и заменете млякото с картофения бульон. Следвайки тези съвети, не е нужно да се притеснявате за вреда на фигурата си.

Варени картофи: "в сако" или без него

Никой не забранява яденето на варено картофи за диетично хранене. Но има две важни правила:

• концентрацията на хранителни вещества в картофената кора е по-голяма, отколкото в пулпата, затова сварете зеленчука, без да премахвате „униформата“;
• изключете употребата на картофи с месо, свинска мас, майонеза - яжте го със зеленчуци, билки или като отделно ястие.

Какви картофени ястия не могат да се консумират при отслабване

Ако целта ви е да отслабнете, пропуснете пържени картофи.Калоричното му съдържание достига 400 kcal на 100 g, докато гликемичният индекс намалява 3 пъти.

Картофеният чипс и пържени картофи, особено тези, приготвени от замразени удобни храни, също са вредни за вашата фигура и цялостното здраве. Нишестето в такъв продукт практически не се усвоява, процесът на разделяне на въглехидратите е блокиран - всичко това води до наддаване на тегло.

Какво може да замени пържените картофи

Заменете любимите си пържени картофи с печени. Печете зеленчука без олио за около 50 минути. Младите картофи могат да се пекат на кора, ще е още по-здравословно. Ястието се оказва вкусно и в същото време с ниско съдържание на калории.

За справка... Ако искате напълно да премахнете картофите от диетата си, заменете го с ряпа, целина и карфиол. Добавете ечемик или леща в супата.

Картофени диети и диети

Ще ви кажем как да готвите картофи, без да навредите на фигурата си, вкусни и задоволителни.

Правилни методи за готвене:

1. Картофена яхния Нарежете картофите с всякакви зеленчуци, добавете доматен сок и оставете да къкри 35-40 минути в дълбок тиган или бавен котлон. Добавете билки и подправки на вкус.
2. Печени картофи със зеленчуци. Направете напречни разрези в клубените, като оставите около 1 см. В резците поставете резени домат, сирене и поръсете с билки. Печете във фурната за 30-50 минути в зависимост от размера на картофите.
3. Парени картофи. Парени обелени зеленчуци, нарязани на филийки или цели грудки (ако са малки) в специална купа за мултикукър или в двоен котел. В края на готвенето поръсете с билки и добавете малко олио.
4. Крем супа... Сварете картофите с лук, източете водата, прехвърлете всичко в блендер. добавете масло, сол и мляко. Разбийте всичко до кремообразно, добавете билки и сервирайте.

Диети на основата на картофи

Всички картофени диети са краткосрочни, от 3 дни до 2-3 седмици. В края на този период започнете постепенно да добавяте разнообразни храни към диетата, но продължете да спазвате режима на пиене и не преяждайте, това ще повиши ефективността на диетата.

Опции за диета:

1. Разтоварваща диета за 3 дни. Картофите се ядат само варени или печени, за предпочитане без сол и олио. Освен картофи, менюто включва 1 плод на ден, чаша мляко или кисело мляко, пресни зеленчуци. Можете да отслабнете с 2-4 кг за 3 дни.
2. Диета за 7 дни. Можете да свалите около 7 кг. Но на организма ще му липсват протеини и витамини, така че добавете към диетата извара с ниско съдържание на мазнини, кефир, яйчен белтък, резен ръжен хляб и варени пилешки гърди.
3. Диета от Джулия Робъртс. Проектиран за период от 2 до 10 дни и включва: картофена салата с пресни зеленчуци, кефир, кисели плодове, извара с ниско съдържание на мазнини, кисело мляко, пълнозърнест хляб. Само 5 хранения на ден, вечеря 4 часа преди лягане. За вечерта - само кефир.

Важно е да останете хидратирани при всяка диета. Изпийте 1,5 до 2 литра вода, за предпочитане преди 16:00 часа.

Какви витамини и полезни свойства присъстват в варените картофи

Почти всички витамини и микроелементи се запазват в картофите по време на готвене. Това са витамини от група В, РР, С, D, каротин, желязо, фосфор, магнезий, цинк, селен, манган. Всички те допринасят за поддържането на здравето и красотата. Също така картофите съдържат вещества, които стимулират храносмилането, а правилното храносмилане е ключът към красивата фигура.

Мненията и препоръките на диетолозите

Според препоръките на професионалисти яденето на варени картофи на диета е не само възможно, но и полезно.

Диетолог Олга Базилева казва, че яденето на правилно варени картофи в умерена степен (100-150 г на ден) е абсолютно безопасно за фигурата: „Варените и охладени картофи съдържат устойчиво нишесте, устойчиво на храносмилане. Той е много полезен - намалява апетита, предотвратява усвояването на захари и холестерол в кръвта. Храни се с полезни бактерии, които предпазват червата от множество болести. “

Главният диетолог на московското Министерство на здравеопазването, доктор по медицина Антонина Стародубова относно картофите: „Препоръките за пълно премахване на картофите от диетата в медицинската практика са достатъчно редки. Намалете количеството картофи в диетата, когато е необходимо да ограничите приема на прости, лесно смилаеми въглехидрати. Това важи особено за хората с диабет.

В същото време трябва да се помни, че картофите съдържат и полезни сложни бавно усвоими въглехидрати, а съотношението им с лесно смилаемите зависи от метода и степента на кулинарна обработка. Когато картофите са напълно сварени, например при приготвяне на картофено пюре, унищожаването на хранителните влакна става под термично и механично действие. Поради това картофеното пюре има висок гликемичен индекс, което означава, че имат по-голям ефект върху кръвната захар със същия размер на сервиране. "

заключение

Изобщо не е необходимо да се откажете от любимия си зеленчук по време на диетата. Основното е да се придържате към препоръките за готвене. Не преяждайте, не яжте картофи през нощта и ги комбинирайте с пресни зеленчуци и билки - тогава картофите ще донесат максимални ползи, включително ще помогнат за отслабване.