Правила за съхранение на картофи в избата

В собствения си дом и дори понякога в града картофите се съхраняват в изба - отделно сухо помещение с постоянна температура и влажност, където можете да създадете по-добри условия. Въпреки това, има нюанси дори в такава проста материя като съхраняване на зеленчуци в избата: подходящи ли са всички картофи за такова съхранение, как точно да ги разложите, какви трябва да са параметрите на въздуха? Така че, нека да разберем как правилно да се съхранява картофи в избата през зимата.

Какви сортове картофи са подходящи за дългосрочно съхранение

Преди да сложите картофи в избата за дълго време съхранение, уверете се, че имате правилното разнообразие за това. Не всеки сорт е подходящ за многомесечна поддръжка без обработка.

Обърнете внимание на тези критерии:

1. Основният враг на дългосрочното съхранение е влагата, следователно, колкото повече суха материя е в клубените, толкова по-дълго се съхраняват. По този начин, първият критерий за подбор дълготрайно разнообразие - високо съдържание на нишесте.
2. Картофите се слагат за съхранение през есента след окончателната реколта. Следователно, колкото по-късно картофите узреят, толкова по-дълго се съхраняват. Вторият критерий е дали сортът принадлежи към средно или къснозряло.
3. Третият критерий е устойчивост на болести. Често срещана болест на картофи като късната болест може да унищожи половината от реколтата, дори ако условията са прави в мазето. Леко намалява вероятността от инфекция, като предварително прибирате върховете от градинското легло копае картофи.

Поради климатичните условия в Русия, късните сортове картофи се отглеждат по-често в южните райони. Там той успява безопасно да премине целия вегетационен период - 110-140 дни.

Така според изброените критерии могат да се разграничат няколко сорта, които са особено добре поносими за дългосрочно съхранение в мазето. Те включват:

1. Bronnitsky. Развъден в края на 80-те години на 20 век в района на Ленинград. Устойчив на болести, но все пак вкусен. Този сорт със средно зреене образува големи грудки със светло жълта кожа. Качественото съхранение на сорта се оценява на 95%.
2. Син. Това е къснозреещ сорт с жълтеникави грудки с бяла плът. Разработен през 90-те години на 20 век за районите на Централно Черно Земя и регионите във водната зона на Волга. Поддържането на качество е 90-95%.
3. Zhuravinka. Средно късен сорт, развъден в Беларус, широко разпространен в Русия. Много продуктивен, устойчив на климатични промени, не се страхува от повечето болести на нощника. Грудките са червени, плътта е светло жълта.
4. Lorkh. Отглежда се в централната част на Русия и на юг. Грудките са жълти, узряват 120-140 дни след засаждането (късно узряване). Съдържа много нишесте.
5. Чайка. Този плодотворен сорт е аклиматизиран за северозападните райони на страната ни, обаче, той е късно узряване. Светло жълти грудки с кремава плът. Поддържането на качеството е 92%.

Когато организирате складирането, също е важно как са отглеждани картофите:

1. Важно е също колко дъждовно беше лятото. Ако беше много мокро, тогава клубените ще съдържат много влага и ще се съхраняват много по-лошо.
2. Картофите растат най-добре на лека, не глинеста почва, смесена с пясък.Зеленчук, отглеждан на торф или черна почва, е малко вероятно да издържи до пролетта непокътнат.
3. Картофите, отглеждани с използването на голямо количество торове, по-специално азотни, не понасят дългосрочната поддръжка в мазето. Твърде много азот води до отлагането на захари в клубените и увеличава вероятността от заразяване с болести и вредители. Оплодените картофи се забелязват лесно - те имат тънка кожа и водниста сърцевина. В същото време, когато расте, е важно да се осигури на растението достатъчно количество калий в почвата. Ако това вещество не е достатъчно, картофите също ще се съхраняват лошо.
4. Ранната реколта също ще бъде лоша. Кожата на такъв зеленчук е твърде тънка, за да осигури защита от увреждане и болести.

Кога да сложим картофи в мазето

Тъй като всеки от тези сортове има свой период на зреене, периодът за прибиране на реколтата в избата също е различен за тях. В допълнение, трябва да подготвите помещение за съхранение и самите клубени.

Как да подготвим изба

Оптималната постоянна температура е 2-4 ° C. Постоянната влажност - 80-90% - също е изключително важна - както и защитата срещу проникване на вода.

Внимание! Тъй като клубените "дишат" и отделят въглероден диоксид, в помещението трябва да се осигури вентилация.

Чистотата на мазето е от голямо значение, поради което тя е предварително обработена.

лечение

Всички ненужни неща се изхвърлят от мазето, боклукът се отстранява, подът се помества. Рафтове, които ще се съхраняват кутии с картофи, извадени на слънце и изсушени. Тогава те се лекуват с противогъбични лекарства. Стените и таванът се инспектират за преминаване на мишки и плъхове; ако има такива, те се пълнят с цимент. След това стените и таванът се обработват с вар.

След всички тези действия избата се оставя отворена, за да я изсуши за 3-4 дни.

Подготовка на контейнера за съхранение

Ако картофите се съхраняват в дървени щайги или палети, те се инспектират за повреди, при необходимост се заменят с нови. След това кутиите се почистват от почва и други замърсители и се измиват със сапунена вода. След това се сушат на слънце.

Подготовка на грудки

След прибиране на реколтата от полето клубените трябва първо да се изсушат. Това се прави за премахване на излишната влага и намаляване на заболеваемостта. Отначало събраните грудки се сушат директно в градината за около два часа. След това се поставят в хладно помещение (около + 15 ° C) и се оставят там две седмици - през това време корите се втвърдяват.

След това картофите се охлаждат, като постепенно (на всеки два дни) се намалява температурата в помещението с 1 ° C. Крайната температура трябва да бъде + 1 ° C.

Методи за съхранение в мазето

Така че, грудките картофи и помещението са подготвени за дългосрочно съхранение, време е да изберете в каква форма ще бъдат в мазето. Има няколко варианта: съхранявайте зеленчуци в кутии, в торби, в мрежи, в затворени контейнери или просто в насипно състояние. Нека разгледаме всеки метод за съхранение.

В дървени кутии

Удобни и правилни, когато кутии за съхранение на картофи са на стелажи или палети. Две чекмеджета са поставени на етажерката на рафта, те не се поставят близо една до друга, но спазват определено разстояние: 5 см между чекмеджетата и 3 см от стената.

Иглолистното дърво е по-подходящо за кутии, разстоянието между дъските е около 4 cm.

В чанти, изработени от естествена материя

Най-често картофите се съхраняват в платнени торби. Този метод позволява на клубените да дишат, да не се преохлаждат и да не се намокрят. Между торбите трябва да има разстояние 5-10 см. Торбичките също се поставят върху палети.

В насипно състояние

Можете да съхранявате картофи, просто като ги поръсите върху палети. Но в този случай гниенето на плодовете е възможно поради лош въздушен обмен.

В решетките

Често картофените клубени се съхраняват в мрежи, които отново се подреждат върху палети. В този случай обаче мрежите с картофи трябва да бъдат покрити със слой слама или стари якета отгоре, така че клубените да не замръзват.

Изисквания за температура и влажност

При каква температура картофената изба трябва да бъде затворена за зимата? Оптималната температура е от +2 до + 5 ° C, а влажността не е по-висока от 95%.

Как да се предпазите от влага и замръзване

Враговете на дългосрочното съхранение на зеленчуците са прекомерната влага и студ... Какво може да се направи, за да се защитят картофите от влага? Отгоре можете да поставите цвекло, което ще абсорбира излишната влага. Поддържането на постоянна температура в мазето, както и топлоизолацията на самата стая ще ви спести от студа.

Как да съхранявате грудките със семена в избата

За да могат семената картофи да запазят всички свои качества, преди полагането им в мазето, те не само се изсушават, но и се засаждат, тоест се оставят на открито за една седмица. Това лечение повишава устойчивостта на клубените към болести. След засаждането грудките се подреждат, повредените и болните се изхвърлят.

Срок на годност на картофите

При спазване на всички правила, картофите могат да се съхраняват в избата до следващата реколта. Но обикновено до началото на летния сезон картофите в избата свършват.

Внимание! Късните зреещи сортове започват да излизат от латентност около март.

Най-честите грешки

Въпреки правилния подбор на сортовете за съхранение, прибирането на реколтата при подходящи условия и мазето, оборудвано съгласно всички правила, зеленчуците може да не продължат до пролетта и да се развалят.

Това се случва по няколко причини:

1. Температурата на съхранение спада твърде бързо. Ако понижите температурата в избата твърде бързо, нишестето в картофите бързо се разлага до захар, грудката се поврежда и картофите гният.
2. Твърде рядко сортиране на грудки. През целия период на съхранение е необходимо периодично да се преглеждат зеленчуците, положени в мазето, и да се отстраняват гнили или болни. Ако това не бъде направено, до пролетта може да се окаже, че реколтата е загубена наполовина.
3. Температурата на съхранение е твърде ниска. В този случай картофът замръзва, което се отразява на неговия вкус и запазване на качеството.
4. Покълване на грудки. Така че през пролетта, когато външната температура се повиши, картофите не покълнат, температурата в мазето се понижава с 1 ° C и клубените отново изпадат в състояние на принудително спиране.

заключение

Удобно е да съхранявате картофите в избата през зимата, но е важно да знаете как да го направите правилно. За да могат клубените да лежат дълго време, те се изсушават предварително, а мазето се почиства и обработва с противогъбични лекарства и вар.

Не всички сортове са подходящи за дългосрочно съхранение; къснозреещите картофи са най-доброто качество на запазване. Освен това има значение как и къде се отглежда и как се добива.