Има ли диария или запек от картофи и възможно ли е да се яде в такива случаи

Картофите са сред основните продукти на съвременните хора. Използването му обаче не винаги е приятно. Понякога продуктът утежнява или дори провокира храносмилателни разстройства като диария и запек. Този проблем може да засегне както възрастни, така и бебета, които току-що са преминали към твърда храна. Хората, страдащи от хранителни разстройства или имат предразположение към тях, трябва да знаят всичко за особеностите на картофите.

Статията ще ви каже дали е възможно да ядете картофи при диария и запек и как този продукт влияе върху функционирането на храносмилателната система.

Състав от картофи

100 г картофи съдържа:

• калории - 86 kcal;
• вода - 77,46 g;
• въглехидрати - 18,21 g;
• фибри - 1,8 g;
• мазнини - 0,1 g;
• наситени мазнини - 0,03 g;
• холестерол - 0 mg;
• протеини - 1,71 g;
• пепел - 0,72 g.

Макронутриенти:

• калий - 328 mg;
• калций - 8 mg;
• магнезий - 20 mg;
• натрий - 5 mg;
• фосфор - 40 mg.

Трейс елементи:

• желязо - 0,31 mg;
• манган - 0,14 mg;
• мед - 0,17 mg;
• селен - 0,3 mcg;
• цинк - 0,27 mg.

Витамини:

• витамин А - 3 mcg;
• бета каротин - 0,02 mg;
• витамин В1 - 0,12 mg;
• витамин В2 - 0,07 mg;
• витамин В4 - 11 mg;
• витамин В5 - 0,3 mg;
• витамин В6 - 0,3 mg;
• витамин В9 - 8 mcg;
• витамин С - 20 mg;
• витамин Е - 0,1 mg;
• витамин Н - 0,1 µg;
• витамин К - 1,9 мкг;
• витамин РР - 1,8 мг.

Картофите са с високо съдържание на витамини B6, B4 C и PP... Те стимулират имунната система, поддържат кръвоносните съдове в добра форма, спомагат за поддържането на тялото младо, подобряват състоянието на кожата и осигуряват пълноценен метаболизъм.

Интересно е! За да получава ежедневен прием на витамин С, човек трябва да изяде само 450 г картофи.

Картофите са богати на минерали в силиций и кобалт... Съдържа и йод, без който нормалното функциониране на щитовидната жлеза е невъзможно. Калцият поддържа силата на опорно-двигателния апарат, участва в образуването на костна тъкан. Селенът, заедно с витамин С, поддържа функциите на имунната система, а също така забавя процеса на стареене в организма.

Важно е да знаете това съставът на картофите не е постоянен и зависи от редица фактори... Младите грудки съдържат повече вода и витамини от старите, а също така имат значително по-малко нишесте. С остаряването на картофа водата се изпарява от него, много витамини се унищожават, така че хранителната стойност на презимуващите картофи е много ниска.

Освен възрастта, съдържанието на полезни елементи до голяма степен определя условията за отглеждане на зеленчук.: вид на почвата, сорт, торове. Ако се използват прекомерно, има голям риск да се получат грудки с опасна концентрация на нитрати.

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс на картофите се колебае в зависимост от метода на готвене... Той е най-висок при картофеното пюре - 90. Варените картофи имат гликемичен индекс 70, а при картофите със сако - 65.

Това са високи стойности, така че картофите не се препоръчват на хора с диабет.

Свойства на картофите

Широко разпространено е мнението, че картофите не носят никаква хранителна стойност.... Поради тази причина той често не се включва в различни диети и понякога се препоръчва напълно да се премахне от диетата с оглед на неговата безполезност. Това обаче е погрешна гледна точка.

Благодарение на богатия си състав, той осигурява най-разнообразните ефект върху тялото.

Благоприятни характеристики

На първо място, картофите са много питателен продукт.... Този зеленчук перфектно насища организма поради високото си съдържание на нишесте, добре се абсорбира и рядко причинява алергии. Поради тези качества той е класифициран като хипоалергенен продукт.

Друго ценно свойство притежава нишесте... Образува обвивка по стените на стомаха и червата, която защитава тези органи от действието на агресивни хранителни компоненти. Това е важно за тези, които страдат от гастрит, дуоденални или стомашни язви или имат висока киселинност.

Ползи не само варени, но и сурови грудки, по-специално нейният сок... Той е в състояние да облекчи болката при стомашни язви, а също така съдържа ензими, които активно разграждат захарта, което улеснява усвояването на сладките храни. Сок от картофи също има почистващ ефект, като помага за извеждането на токсините от тялото.

Картофите съдържат цял ​​комплекс от витамини и минерали, които участват в метаболитните процеси на организма. Той също има благоприятен ефект върху кръвоносната, нервната и отделителната система.

Вредни свойства

За жалост, картофите не винаги имат благоприятен ефект върху организма... Освен това притежава редица свойства, неприятни за хората.

Картофените грудки синтезират вещества, които могат да причинят сериозна вреда... Най-опасният от тях е соланин... Той винаги присъства в клубените, но обикновено концентрацията му е твърде ниска, за да бъде вредна. Въпреки това, при неправилно или твърде дълго съхранение, съдържанието на соланин се увеличава до критични нива.

Бързите въглехидрати, които са доста обилни в картофите, допринасят за увеличаване на теглото... Ето защо, ако имате наднормено тегло или имате метаболитни нарушения, се препоръчва строго доза този продукт.

Поради високия гликемичен индекс картофите са опасни при тежък диабет.

Ефектът на картофите върху храносмилателната система

Ефектът на картофите върху функциите на храносмилателната система е силно противоречив. Доста често хората се оплакват, че картофите причиняват както запек, така и диария.

Този ефект на картофите се причинява от няколко фактора.:

• съставът на зеленчука;
• диета;
• метод на готвене;
• индивидуални характеристики на човешкото тяло.

Яденето на картофи, особено суровите картофи, може да провокира хранителна диария - хранително разстройство, причинено от нездравословна диета. Причината за диарията са грубите растителни фибри, които съдържат 1,8 г на 100 г продукт в картофите. Излишъкът му води до дисфункция на стомашно-чревния тракт, което причинява подуване на корема и диария.

Пържените или пържени картофи са особено вредни... При готвенето се използва много масло, което може да причини хранително разстройство както при деца, така и при възрастни. Не се препоръчва да ядете тлъсто месо с картофи. Животинските мазнини, които съдържа, в комбинация с картофени влакна, също могат да предизвикат диария.

Изтъняването на изпражненията може да се дължи на алергична реакция към картофи... При малък брой хора (особено при деца под 6 години) диагностицира непоносимост този зеленчук. Ако в допълнение към гадене и диария, кожни обриви се появят след консумация на картофи, трябва да се свържете с алерголог.

Картофите могат да причинят запек... Това се случва поради излишък на въглехидрати. Нишестето също може да укрепи. Рискът от лошо храносмилане е особено голям, когато ядете варени, печени и задушени картофи.

При малки деца картофеното нишесте понякога причинява запек по време на допълващо хранене... Стомашно-чревния им тракт тепърва започва да се адаптира към "възрастната" храна, така че прекомерното натоварване може да доведе до лошо храносмилане. Поради тази причина допълващите храни се въвеждат малко по малко и се следи реакцията на бебето към продукта.

Важно! Както при запек, така и при диария, децата и възрастните трябва да пият повече течности.

Ядене на картофи за диария

Няма категоричен отговор на въпроса дали е възможно да се ядат картофи с диария, поради двойния ефект, който има върху храносмилателния тракт. Нишестето, съдържащо се в картофите, има укрепващ ефект и нормализира изпражненията. Но в същото време изобилието на фибри в клубените, напротив, ускорява перисталтиката, като по този начин има обратен ефект. Ето защо дори лекарите не стигнаха до консенсус дали е възможно да се използват картофи за диария.

Ефектът на картофите върху тялото до голяма степен зависи от метода на приготвянето му.... При диария мастните храни са категорично забранени, така че трябва да се въздържате от пържени картофи. Не можете да ядете и сурови картофи.

По време на диария е най-добре да ядете варен, задушен или печен зеленчук... Именно в термично обработените грудки нишестето е най-силно изразено, което има укрепващ ефект.

не забравяйте, че с диария много полезни вещества се измиват от тялотокато калий и селен. Ако ядете картофи за диария, ще компенсирате липсата на тези вещества.

Картофи за диария при деца

Много родители се съмняват дали децата могат да имат варени картофи за диария. Това важи особено за бебета на възраст под 6 години. Гастроентеролозите препоръчват да давате на децата варени или задушени картофи.

Подобно на възрастните, бебетата, страдащи от диария, са противопоказани в сурови зеленчуци и плодове. Не трябва да забравяме за възможната алергична реакция. Деца под 6 години най-вероятно са алергични към картофи. Често симптомите му съвпадат с тези на хранително отравяне и са придружени от диария.

Ако детето има тежка диария, тоест появяват се слабост, повръщане и коремна болка, а желанието да се използва тоалетната се появява повече от три пъти на ден, храната временно е ограничена до само един прием на течност. За тези симптоми не забравяйте да посетите Вашия лекар.

Важно! Соланинът в картофите може да причини диария. Лошо храносмилане е един от симптомите на отравяне с този токсин. Ако откриете зелени петна и кълнове по картофите, не яжте тези грудки.

Ядене на картофи за запек

На задържаните хора се препоръчва да консумират храни, богати на фибри... Това вещество подобрява чревната перисталтика и насърчава премахването на изпражненията. Картофите отговарят на това изискване. Грудките му са източник на груби растителни фибри, затова гастроентеролозите предписват този зеленчук за запек.

Сокът от суров картоф също има полза... Ензимите, които съдържа, изтъняват изпражненията и позволяват нежни движения на червата.

Сокът се изцежда през тензух от грудки, настъргани на фина ренде, или се използва сокоизстисквачка. За по-голяма ефективност картофите се използват заедно с корите, след цялостно измиване. В никакъв случай не трябва да вземате стари или зелени картофи за приготвяне на сок - те имат повишено съдържание на отровен соланин. Розовите картофи са най-добрият избор, тъй като са склонни да съдържат по-малко пестициди.

За възрастен човек е достатъчно 150 мл сок... Приемайте го сутрин на празен стомах един час преди хранене. Пийте го неразреден или смесен със сок от цвекло.

Важно! Ценен е само прясно изцеден сок. По време на съхранението, дори в хладилника, продуктът губи полезните си свойства.

Помнете индивидуалните характеристики на тялото на всеки човек... Картофите са богати на въглехидрати, които провокират запек, следователно, ако диетата е нарушена и неправилно сготвена, този зеленчук може само да влоши ситуацията.

При запек гастроентеролозите препоръчват да се въздържате от ядене на варени, пържени или задушени картофи... Допуска се само използването на картофи пюре.

Въпреки че картофите имат укрепващ ефект, те често са трудни за отказ. Ако не можете да изключите този зеленчук от менюто, се препоръчва да го комбинирате с други продукти.които действат като слабителни. Например ябълки, сини сливи, цвекло. Не забравяйте да следите състоянието на изпражненията си и ако запекът се влоши, се откажете напълно от картофите.

Картофи за запек при деца

Децата, които страдат от запек, както и възрастните, трябва да увеличат количеството на фибри в диетата си. Важно е да запомните това всяка възраст има собствен дневен прием на това вещество:

• бебетата от една до три години се нуждаят от 19 г фибри;
• деца от 4 до 8 години - 25 г;
• деца от 9 до 13 години: 31 г - момчета и 26 г - момичета.

Не увеличавайте драстично количеството фибри до необходимата норма.... Процесът трябва да бъде постепенен. Най-добре е да давате на деца пюре, тъй като има най-малко напрежение на храносмилателния тракт и съдържа много течност. Освен това е по-добре да го комбинирате с слабителни продукти.

Може да се дава на деца и картофен сок... Ако детето не харесва вкуса, смесете този продукт със сок от моркови или цвекло в равни пропорции.

Интересно в сайта:

Как да използвате картофи за лечение на различни заболявания

Картофите причиняват ли газ

Възможно ли е да ядете картофи с висок холестерол

Препоръки на лекари

Такъв двусмислен продукт като картофите не остана незабелязан от диетолозите и гастроентеролозите. Експертите са проучили подробно състава на клубените и тяхното влияние върху стомашно-чревния тракт на възрастни и деца. Въз основа на изследванията те говориха за възможните опасности от този продукт и направиха препоръки за употреба.

О. Медведев, доктор на медицинските науки: „Картофите са много питателни и могат да се използват за приготвяне на много различни ястия. Но сериозен недостатък на този продукт е, че той може да провокира наддаване на тегло. Най-вредните за храносмилателната система са ястията с пържени и пържени картофи.

По време на пърженето картофеното нишесте се превръща в вредни въглехидрати, които драстично повишават нивата на кръвната захар. Пържените картофи също могат да доведат до храносмилателни разстройства. Най-добре е да ядете варени или задушени картофи. Той е най-безопасният за храносмилането и съдържа най-много хранителни вещества ".

В. Головенко, гастроентеролог: „Основната задача на възрастен човек при хранене на детето не е да навреди на ендокринната система и да не наруши метаболизма. Трябва да се помни, че бебешката храна не се различава от възрастен по нищо различно от размера на порциите. За един ден детето се нуждае от 3-4 порции сложни въглехидрати, които са в картофите.

Много родители вярват, че картофите са нездравословна храна и се опитват да ги сведат до минимум в диетата на детето си, но напразно. За развитието си децата трябва да получават необходимите въглехидрати от храната - ежедневно и в достатъчни количества. Нещо повече, те бавно се разграждат до глюкоза и ви дават усещане за пълнота. Разбира се, трябва да наблюдавате реакцията на организма към картофите и ако има нарушения в работата на стомаха и червата, струва си да коригирате менюто..

заключение

Картофите са много спорен продукт по отношение на тяхната полезност. Ако се използва неправилно или прекомерно, както възрастните, така и децата могат да развият храносмилателни проблеми. Но ако не нарушите правилата за готвене на картофи, напротив, това ще помогне да се отървете от такива неприятни явления като диария и запек. За да направите това, следвайте инструкциите за употребата му и тогава картофите не само няма да причинят неудобства, но и ще възстановят нарушените функции на стомашно-чревния тракт.