Правила за съхранение на картофи: може ли да се измие преди полагане

Хубаво е да копаете дори едри картофи през есента. Но не е достатъчно да отглеждате завидна реколта. Важно е също така правилно да го подготвите за съхранение, за да го запазите без загуба до пролетта. Един от най-често срещаните въпроси, които градинарите задават, е дали е необходимо да се мият картофи преди полагане съхранение... Някои се страхуват, че това може да съсипе цялата реколта.

В статията ще разберем дали трябва да миете картофи преди да съхранявате за зимата и кои клубени се съхраняват по-добре - измити или немити.

Допустимо ли е да съхранявате измити картофи

Могат ли измитите картофи да се оставят за зимата? Да, можете, особено ако е бил изкопан в дъждовно време. Важно е обаче грудките да се изсушат добре преди полагане.

Условията в съхранението са от решаващо значение за безопасността на реколтата: оптималните показатели са температура от +2 до + 4 ° C и влажност - 80-90%.

Предимства и недостатъци на измиването на картофи

Възможно ли е да измием картофи, преди да ги съхраняваме, разбрахме. Сега изброяваме основните предимства и недостатъци на съхранението на измити грудки.

Ползи:

1. Измиването на мръсотията ви позволява незабавно да оцените състоянието на картофите. Всички дефекти са ясно видими на измитата кора (драскотини, порязвания, огнища на гниене и др.). Само малко гнил картофите в избата ще унищожат всички здрави екземпляри.
2. По-приятно е да се занимавате с измити картофи при готвене, не замърсявате кухнята, балкона или лоджията. Чистите зеленчуци имат атрактивна презентация и излишъкът от реколтата ще бъде лесен за продажба.
3. Почистването и обработката на избата след съхранение на измити картофи отнема много по-малко време. Няма нужда да почиствате останалата част от земята.

Този метод има и недостатъци:

1. Ако го измиете небрежно, корите могат лесно да се повредят. При по-нататъшно съхранение инфекцията прониква чрез драскотини в клубените.
2. Трудно се сушат измити грудки с високо качество след измиване, особено с голям брой от тях.
3. Измиването на картофите ще отнеме много вода, време и усилия, както и сушенето им по-късно.

Срок на годност на измити и немити картофи

Срокът на годност на измитите и немити грудки не се различава, при условие че всички картофи са изсушени старателно.

Важно е също внимателно да проучите грудките, преди да ги изпратите изба... Само зимни екземпляри се поставят за зимно съхранение без повреди, признаци на болести и огнища на гниене.

Технология на пране преди съхранение

Като се имат предвид сериозните разходи за труд за измиване и сушене на зеленчука, както и разходите за вода, има смисъл да се измие цялата реколта, само ако грудките са буквално покрити с влажна пръст. Това се случва, ако почистването се извърши при мокро време.

В противен случай е достатъчно да изсушите картофите и да премахнете излишната почва на ръка, когато сортирате и поставяте в кутии.

Ето как да измиете картофите преди съхранение:

1. За измиване избираме голям контейнер, например стара баня. Ако използвате леген, тогава в долната му част могат да се направят дупки - това ще опрости процеса.
2. Изсипете студена вода в съд и сложете картофите на малки порции. Внимателно разбъркайте известно време с ръце, без да повредите корите. Сменяме водата след всяка партида.
3. Поставяме чисти картофи в един слой върху подготвена повърхност: дървена настилка или метални листове. Добре е да използвате ненужен картон или плат, като го сменяте и изсушавате от време на време.Такъв субстрат бързо ще абсорбира излишната влага.
4. За сушене изберете проветриво място на сянка или частичен сянка. На открито клубените изсъхват за 4-8 часа. Завивайте ги периодично, за да изсъхнат равномерно.

Слагаме зеленчуците в кутии или торбички и ги изпращаме на хладно място.

На Съвета. По време на измиването е удобно веднага да се сортират клубените в големи, средни и засаждане. Също така незабавно изхвърлете болни и ранени екземпляри.

Чистите и добре изсушени картофи вече са готови за по-нататъшна обработка преди съхранение.

Подготовка за съхранение

Преди да изпратите реколтата на склад, тя внимателно се изследва и сортира.

Клубените, предназначени за засаждане за следващия сезон, се подреждат отделно. Останалите картофи са сортирани по размер. Средните грудки издържат най-дълго, големите - малко по-малко. Екземплярите, повредени по време на копаене, изобщо не се изпращат в мазето. Те се обработват първо.

Картофите, приготвени за снасяне за зимата, са изключително цели, сухи и здрави грудки. ПО изба зеленчуците с признаци на болест, повредени или надраскани не трябва да падат.

Трябва да знам. Само няколко болни картофи, уловени в общата маса, могат да развалят цялата реколта за кратко време.

Сортираните и сушени зеленчуци се поставят в малки кутии или торбички и се оставят на хладно място за няколко дни. Тогава реколтата се прехвърля в мазе или мазе.

Как да съхранявате измити картофи: оптимални условия

Съхранявайте измитите картофи за зимата при същите условия като неизмитите. Културата показва максималния период на зреене, ако температурата е от +2 до + 4 ° C и влажността на въздуха е 80-90%.

С повишаването на температурата картофите започват да покълват и се разпадат. Вредните вещества се натрупват в зеленчука и вече не е възможно да го ядете.

Под влияние на отрицателни температури или при съхранение при 0 ° С нишестето в клубените се превръща в захар, а зеленчукът придобива сладникав вкус. Краткотрайното действие на малките отрицателни температури обаче не води до такива последствия.

В мазе или мазе

Мазе или мазе е подходящо за съхранение на картофи. Преди полагане на зеленчуци помещението се почиства от остатъците от миналогодишната реколта, изсушава се, проветрява се, дезинфекцира се. За дезинфекция се използва разтвор на вар, меден сулфат или серен блок.

Дървени кутии и кутии за съхранение на зеленчуци, както и подови настилки и стелажи се обработват с разтвор на калиев перманганат и се изсушават старателно на слънце.

Внимание! Избата или мазето трябва да има добра топлоизолация, за да предпази храната от замръзване и високи температури.

На балкона или лоджията

В градски условия картофите се съхраняват на балкони и лоджии. За тези цели е удобно да използвате дървени кутии, изолирани с материали с хидроизолационни свойства.

Направете такава кутия можете да го направите сами от дървени дъски или дебел шперплат. Най-добрият вариант са две кутии с различни размери, поставени една в друга. Празнотата между тях се запълва с пяна, сухи дървени стърготини или друг подходящ материал.

Ако нямате нито време, нито желание сами да изградите кутията, вземете готов термичен контейнер за балкона. В продажба има кутии и торбички с термостати, в които зеленчуците се съхраняват успешно дори при -40 ° C.

Чести грешки при съхранение на картофи

Нека изброим най-често срещаните грешки, които водят до разваляне на съхраняваните зеленчуци:

1. Грешен избор на сорт за съхранение в мазето. За зимата се полагат само късни и средни сезони. Именно те ще лежат до пролетта без загуба. Рано узрелите картофи ще продължат до ноември в най-добрия случай, дори при идеални условия.
2. Съхраняване на сушени картофи. Ако поставите мокри зеленчуци в мазето, това неминуемо ще доведе до ранната поява на гниене и увреждане на реколтата.
3. Лошокачествени грудки.Само здрави и невредими картофи ще се съхраняват дълго време. При сортиране образци с най-малки признаци на гниене, драскотини, порязвания се отстраняват безмилостно.
4. Съхранение на грудки в големи купчини. Най-добре е да подредите зеленчуците в малки кутии, кутии или торбички. Затова е по-удобно да ги използвате и периодично да ги повтаряте.
5. Съхранявайте в същия контейнер с други зеленчуци. Само цвекло може да се съхранява в една кутия или торба с картофи. Той се поставя отгоре, за да абсорбира излишната влага.
6. Нарушаване на температурния режим. Температурите на въздуха над + 4 ° C или под + 2 ° C имат лош ефект върху запазването на качеството. В първия случай зеленчуците се разпадат и покълнат, във втория леко замръзват.
7. Пренебрегване на периодичните проверки на зеленчуците на склад. Разглеждайки доставките си от време на време, лесно е да забележите развален картоф навреме и да го извадите от общата грамада.

Избягвайки тези грешки, ще гарантирате безопасността на зеленчуците до пролетта.

заключение

Как най-добре да съхранявате картофи - измити или не, всеки решава сам. Когато избират метод за съхранение, те се ръководят от обема на реколтата, наличието на достатъчно вода за измиване и площта за сушене. Измиването не влияе на срока на годност при условие, че е сух правилно.