Необичайни и вкусни рецепти за готвене на рутабаги от опитни домакини

Rutabaga е коренова култура, незаслужено забравена днес. В допълнение към вкуса си, той съдържа голямо количество хранителни вещества и се счита за диетичен продукт. Уникалността на този зеленчук е, че можете да го хапвате в абсолютно всякаква форма: сурова, пържена, на пара, варена и др Освен това, много лесно е да го отглеждате, дори в Сибир. Този материал съдържа най-добрите рецепти за готвене и съвети за прибиране на рутабаги за зимата.

Вкусови качества на рутабага

Вкусът на рутабага е кръстоска между ряпа и зеле. Сурови и печени, рутабагите са ароматни, сочни и сладки. След готвене, той частично губи сладостта си и става по-скоро като картоф.

съвет... За да може коренният зеленчук да загуби възможно най-малко вкус и аромат, го сварете в корите.

Независимо от метода на приготвяне, той върви добре с всякакъв вид зеле, картофи, месо, риба, мляко, сирене, мед, ядки и ябълки.

Какво да се готви от рутабага бързо и вкусно

Простите рецепти за рутабага ще разнообразят вашата диета и ще я направят по-здрава и здравословна.

Рутаба със свинско и картофи

Сърдечно и здравословно горещо. Поръсете с магданоз преди сервиране. Лукът може да се добави малко по-рано - 3-5 минути преди останалите зеленчуци. Тогава тя ще стане много мека.

Съставки:

• 500 г свинско месо;
• 750 г рутабага;
• 500 г картофи;
• 2 глави лук;
• 5 корена целина;
• 1 дафинов лист;
• 1 ч.л. риган;
• 0,5 ч.л. кимион;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• сол и черен пипер на вкус.

Получаване:

1. Нарежете месото на парчета. Сложете във вряща вода с дафинов лист и гответе, докато свинското месо се свари наполовина.
2. Обелете всички зеленчуци по това време.
3. Нарежете рутабата, картофите и лука на малки кубчета. Добавете към месото.
4. Изсипете подправките в тенджера.
5. Варете картофите и рубабите до омекване.
6. В края на готвенето добавете брашното, разредено в студена вода.

Рутага, пълнен с ориз и кайма

Рецептата е за двама. Подходящ за празнична трапеза, тъй като ястието изглежда красиво.

Съставки:

• 300 g швед (2 броя, всеки 150 g);
• 50 г кайма;
• 40 г ориз;
• 1/2 яйце;
• 70 г крем;
• сол на вкус.

Получаване:

1. Сварете плодовете на рутага, докато се сварят наполовина в кора. Внимателно отрежете горната част и отстранете сърцевината.
2. По това време сварете ориза със сол.
3. Запържете леко каймата.
4. В купа комбинирайте яйцето, каймата и ориза. Сол и напълнете корените с тази смес.
5. Поставете в малка тенджера, за да не паднат. Покрийте с нарязани върхове
6. Налейте вода и гответе 30-40 минути.
7. Намажете с крем преди сервиране.

Салата с ядки и ябълки

Лека витаминна салата. Перфектен за тези, които следват фигурата.

Съставки:

• 1 рутабага;
• 2 ябълки;
• 1-2 с.л. л. обелени и нарязани орехи;
• 1 супена лъжица. л. натурално кисело мляко без добавки или заквасена сметана;
• сол на вкус.

Получаване:

1. Измийте рубабите, обелете и настържете на едро.
2. Обелете с подсолена вряща вода, сложете в гевгир.
3. Обелете и семената ябълки. Нарежете на ивици.
4. Смесете ябълки, рутабаги и ядки.
5. Подправете с кисело мляко.

Сладка рутаба с мед и ядки

Дори децата ще обичат такъв сладък и здравословен десерт. За максимална полза е препоръчително да използвате натурален мед.

Съставки:

• 700 г рутабага;
• 130 г мед;
• 3-4 с.л. л. натрошени орехи;
• 50 г масло.

Получаване:

1. Измийте рутагата, обелете и нарежете на малки кубчета.
2. Изпратете в тенджера и оставете да къкри в малко вода, докато се свари наполовина.
3. Добавете мед и оставете да къкри до готовност.
4. По това време запържете ядките в олио.
5. Поръсете ги върху ястието преди сервиране.

Печена рутаба с яйце и сирене

Рецептата е за един човек. Ако искате да нахраните цялото семейство, умножете броя на всички съставки по броя на хората.

Съставки:

• 1 рутабага;
• 2 яйца;
• 50 г сирене;
• 0,5 с.л. мляко;
• 2 с.л. л. масло.

Получаване:

1. Обелете рубабите и нарежете на филийки.
2. Запържете леко в масло.
3. Настържете сиренето грубо.
4. Комбинирайте яйца, мляко и сирене в купа. Разбийте всичко.
5. Поставете рутагата в тава за печене.
6. Залейте го с млечна смес.
7. Печете за 40-50 минути.

Рутаба каша

Това е естонска рецепта. На естонски се нарича "Kaalikapuder".

Съставки:

• 2 рутабага;
• 1 среден лук;
• 1,5 с.л. мляко;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 1 супена лъжица. л. растително масло;
• сол на вкус.

Получаване:

1. Обелете и нарежете кореноплодния зеленчук.
2. Сварете парчетата във вода и пюре, като постепенно добавяте брашно.
3. Нарязваме ситно лука и запържваме в олио. Добавете към пюрето.
4. Изсипете мляко върху всичко, сол и сложете на печката.
5. Гответе на минимална мощност в продължение на 7-10 минути, като бъркате постоянно.

Рупага супа

Пюре супа с копринена текстура и необичаен вкус. Приготвя се в пилешки бульон.

Съставки:

• 1 кг швед;
• 80 г лук;
• 100 г масло;
• 160 г моркови;
• 100 г стрък целина;
• 80 г пресен градински чай;
• 400 мл тежка сметана;
• 1,2 литра пилешки бульон;
• 50 г брашно;
• 40 г тиквени семки;
• 2 г червен пипер;
• 240 г сирене Чедър;
• зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

Получаване:

1. Загрейте 50 г масло в тенджера. Добавете брашно към него постепенно.
2. Изсипете сметаната, разбъркайте добре.
3. Изсипете пилешки бульон в сместа.
4. Гответе на слаб огън за 20 минути.
5. По това време обелете всички зеленчуци и нарежете на кубчета.
6. Запържете ги в останалото олио за 10 минути.
7. Към зеленчуците добавете 40 г нарязан градински чай. Смесват.
8. Залейте зеленчуците с бульон и варете всичко заедно още половин час.
9. Запържете останалите градински чай и тиквените семки в малко зехтин.
10. Настържете сиренето.
11. Пюрирайте готовата супа, добавете сол, черен пипер и червен пипер. Изсипете сирене.
12. Разбъркайте всичко старателно преди сиренето да се разтопи.
13. Изсипете супата в купички. Най-отгоре с печени тиквени семки.

Зимни препарати от швед: рецепти

За да можете да хапнете този зеленчук в студени дни, той се консервира. Ето три вкусни рецепти.

Чиста консервирана рутабага

Най-лесният и бърз вариант.

Съставки:

• 1-2 рутабага;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица. л. растително масло;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина;
• 1 супена лъжица. л. сол.

Получаване:

1. Обелете и нарежете кореноплодния на кубчета.
2. Изпратете в тенджера с масло. Бланширайте за 4 минути.
3. Пригответе саламурата в отделна тенджера. За да направите това, разтворете сол във вода и кипете 3-5 минути. Добавете лимонена киселина в края.
4. Сложете зеленчука в подготвения буркан. Залейте със саламура.

Маринована рутаба с оцет и индийско орехче

Рецептата ще ви зарадва в студените есенни или зимни дни и ще попълни витаминния резерв на организма. Карамфил и индийско орехче правят ястието много пикантно.

Съставки:

• 1 голяма рутабага;
• 1 литър вода;
• 200 г мед;
• 100 мл ябълков оцет;
• 3 карамфилови пъпки;
• 1 ч.л. смляно индийско орехче;
• 50 г сол.

Получаване:

1. Обелете и нарежете рутабата на филийки.
2. Сложете в контейнер, подготвен за съхранение.
3. Смесете всички останали съставки в тенджера. Гответе, докато медът се разтвори напълно.
4. Разтворът се охлажда.
5. Изсипете кореновия зеленчук върху него.

Прочетете също:

Как да приготвим вкусен и здравословен компот от тиква.

Как да осолите краставици краставици вкусни, бързи и лесни: 7 най-добри рецепти.

Как да си направим сладко от диня каша.

Задушен швед в олио за зимата

Можете да направите повече и да сервирате част от яхнията за вечеря. Поради голямото количество масло, срокът на годност се увеличава.Ако не планирате да сваляте детайла дълго време, тогава можете да го излеете по-малко.

Съставки:

• 2 рутабага;
• 3 моркови;
• 1 лук;
• 1 малка тиквичка;
• 1 супена лъжица. л. 9% оцет;
• 0,5 с.л. растително масло;
• копър зелени;
• сол, захар на вкус.

Получаване:

1. Измийте, обелете и нарежете всички зеленчуци на кубчета.
2. Запържете морковите и рутагасите в тиган.
3. След това добавете тиквички, лук, билки и захар. Сол.
4. Смесете всичко и оставете да къкри на слаб огън за 40 минути.
5. Изсипете оцет 5 минути преди края.
6. Подредете яхнията в банки, навийте на руло.

Съвети за готвене и шиене

За да направите ястията най-вкусни, важно е да изберете правилната основна съставка - рутабага. Тя трябва да е гладка и без вдлъбнатини. Теглото на твърде лек плод може да показва празнота вътре. Ето защо, когато избирате в магазин, струва си да го държите в ръцете си и да го докосвате.

В началото и в края на консервацията е необходимо да се стерилизират консервите. Това се прави така, че в тях да няма останали микроби и детайлите да се съхраняват по-дълго.

Преди приготвяне бурканите и капаците се измиват старателно с добавяне на сода. След това се стерилизира над пара, във вряща вода или във фурна.

съвет... За такива процедури е по-добре да закупите специални горещи щипки. Хавлиените кърпи и фурните не поддържат температурата дълго.

След като напълнят консервите, те се поставят в голяма тенджера или купа с вряла вода. Стерилизира се за 10-15 минути. За да се охлади, обърнете го с главата надолу - това ви позволява да се уверите, че консервите са напълно запечатани.

заключение

Готвенето на рутабага не е по-трудно от приготвянето на ряпа. Но за разлика от ряпа, този корен зеленчук е по-сладък и не горчив. Ястията, приготвени от рутабага, са ароматни и сладки. Ако не сте го опитвали преди, не забравяйте да го направите. А рецептите от нашата статия ще ви кажат правилните комбинации.