Как да си направим сладко от диня от каша: рецепти за вкусни и ароматни десерти

Сочна, сладка, прясна - всичко е за динята. Не е нужно да чакате лятото, за да се насладите на вкуса му. Проницателните домакини готвят сладко и желе от целулозата на динята и правят меки захаросани плодове от коричките. Дори остатъците от динен сироп се използват при готвене. Изненадан ли си? По-нататък ще разгледаме няколко начина да превърнем динята в деликатес през цялата година, ще дадем най-добрите рецепти за конфитюр и ще разкрием малки трикове за готвене.

Най-добрите рецепти за сладко от диня

Всички рецепти, дадени в статията, могат да бъдат променени по ваша преценка. Основното е да следвате основните принципи на готвене и съотношението на съставките: целулоза, вода и захар. Но с подправките можете да импровизирате.

Мащерка, розмарин, мента, босилек, ванилин, джинджифил и карамфил са чудесни за динята.... От плодовете можете да вземете ябълки, портокали, лимон или пъпеш в комбинация. Ягода и боровинка също вървят добре с аромати на диня.

Конфитюрът от диня е чудесно допълнение към печива или хляб, а някои хора обичат да го хапват само с лъжица, измита с чай.

интересен! Нашите домакини обичат сладко от диня, а в Китай и африканските страни динята се суши, суши и пържи.

Сладко от диня каша с лимон

Рецептата е много проста. Тези продукти трябва да правят две буркани от 200 ml.

Съставки:

• 1 кг диня каша;
• 1 кг захар;
• 1 ч.л. лимонови кори;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок.

Получаване:

1. Извадете семената от пулпата на динята и нарежете на парчета от всякакъв размер.
2. Сложете в тенджера. Добавете лимонов сок и коричка.
3. Добавете захарта. Оставете за 40-60 минути.
4. Гответе на слаб огън за един час.
5. Пюрирайте получената маса. За да направите това, можете да използвате ръчен блендер.
6. Подредете готовото сладко в буркани.

Сладко от целулоза и кора

Корите в това сладко придобиват приятна структура и аромат.

Съставки:

• 1 кг кора от диня;
• 1 кг целулоза;
• 2,5 кг захар;
• 1 супена лъжица. вода;
• 1 среден лимон

Получаване:

1. Изплакнете динята старателно, тъй като коричките ще отидат в храната.
2. Нарежете на малки парченца, като премахнете семената.
3. Разделете нарязаната кора и пулпата в две отделни купички.
4. Изсипете пулпата с вода и сложете на слаб огън.
5. Настържете жар от лимона.
6. Когато резените от диня омекнат, изцедете водата в отделна тенджера.
7. Изсипете 1 кг захар и коричка. Кипене. Гответе за 10 минути.
8. Изсипете сиропа обратно към пулпата. Гответе до сгъстяване.
9. Обелете коричките от горната кора. Покрийте с останалата захар и оставете в хладилник за 12 часа.
10. Поставете на огън и гответе за 20 минути.
11. Нарежете лимона без жар на малки парченца и добавете към коричките. Гответе за 5 минути.
12. Оставете го да вари в продължение на 4 часа и отново сложете на печката. Гответе 15 минути от момента на кипене. Кората трябва да е бистра и леко златиста.
13. Изсипете сладкото в бурканите.

важно! Динята е почти изцяло вода, останалите 10% са захароза, глюкоза и витамини. сгъстяване сок от диня при готвене е възможно благодарение на захарта и сгъстителите. Добавянето на кори също сгъстява консистенцията.

Диня с розмарин

Тази рецепта прави пикантно и много необичайно сладко.

Съставки:

• 1,5 кг диня;
• 3 ч.л. сушен розмарин;
• 20 г пектин;
• жар от два лимона;
• 1,5 кг захар.

Получаване:

1. Извадете семената от пулпата на динята, нарежете на произволни парчета и пюре. Сложете в тенджера.
2. Добавете жар към масата.
3. Поставете розмарина в саше от тензух. Вържете здраво.Това е необходимо, за да придаде аромат, а не парчета трева, които след това трябва да бъдат извадени от сладкото. Поставете сашето в тенджера.
4. Смесете пектина с 2 с.л. л. Сахара. Изсипете в динята.
5. Сложете сместа на огън. Доведете до кипене и добавете останалата захар.
6. Гответе 3 минути.
7. Изсипете десерта в буркани.
8. След две седмици сладкото ще достигне желаната консистенция и ще е готово за употреба.

важно! Трябва да готвите не повече от 3 минути, в противен случай пектинът ще загуби желиращите си свойства. Последващата стерилизация също не е подходяща в този случай.

Конфитюр с желатин

Използването на сгъстител може да намали количеството захар в рецептата. Лимоновият сок може да бъде заменен с ¼ ч.л. лимонена киселина.

Съставки:

• 1,5 кг диня;
• 1 супена лъжица. вода;
• 1 супена лъжица. Сахара;
• 25 г ядлив желатин;
• сок от половин лимон;
• 1 стрък мащерка;
• 1 г ванилин.

Получаване:

1. Нарежете пулпата на малки парченца. Отстранете семената.
2. Покрийте с ½ част захар и оставете за 3-4 часа.
3. Изсипете вода в тенджера и добавете останалата захар. Кипене.
4. Сложете динята в тенджера заедно със сока. Гответе 15-20 минути на слаб огън.
5. Охладете до стайна температура.
6. Поставете полученото сладко в гевгир, за да изцедите излишната влага.
7. Изсипете желатин в охладения сироп, оставете да набъбне.
8. По това време добавете мащерка и ванилин към плодовите парчета. Смелете в хомогенна маса в блендер.
9. Смесете получената маса, лимонов сок и замразен сироп в емайлирана купа и поставете на огън. Гответе 1 минута, като бъркате постоянно.
10. Изсипете желе в буркани. Охладете напълно.
11. След 3 часа желето ще се втвърди и ще бъде готово за употреба.

съвет... Излишъкът от изтичащия сироп може да бъде спестен: добре е те да накиснат питките за торта или руло.

Диня с агар-агар

Тази рецепта използва заместител на растителна основа на желатин.

Съставки:

• 2 с.л. ситно нарязана каша от диня;
• 10 листа босилек;
• ¾ Изкуство. Сахара;
• 2 с.л. сварена вода;
• 3 ч.л. агар агар.

Получаване:

1. Измийте босилека, поставете в купа за блендер и разбийте със 125 мл вода.
2. Изсипете останалата вода в малка тенджера. Добавяме захарта и довеждаме до кипене. Гответе 2 минути.
3. Изсипете агар-агар в горещ сироп. Разбъркайте старателно, докато сгъстителят се разтвори напълно.
4. Добавете смес от босилек и вода към сиропа. Поставете в хладилника.
5. Когато течността започне да се втвърдява, смесете я с кубчетата диня.
6. Изсипете десерта във форми или изсипете в буркан.
7. Поставете в хладилника, докато сладкото се втвърди.

Сладко от диня в бавна готварска печка

Най-удобният вариант, тъй като не изисква постоянен надзор. Подправки могат да се добавят по желание.

Съставки:

• 1 кг диня каша;
• 1 кг захар.

Получаване:

1. Нарежете динята на малки парченца, като отстраните семената.
2. Покрийте със захарта и оставете да престои 2 часа.
3. Поставете сместа в купа за мултикукър.
4. Задайте програмата "Stew", времето за готвене - 60 минути.

Прочетете също:

Как правилно да готвите сладко от тиква.

Вкусно и здравословно лечение с натурални съставки - тиква и мед за черния дроб.

Как да направите сушени домати със собствените си ръце.

Как да навиваме дима от диня за зимата

Как да си направим сладко от диня от каша за дълъг срок на годност? За да направите това, той трябва да бъде стерилизиран: напълнете голяма тенджера с вода на няколко сантиметра, поставете буркани със сладко в нея и гответе за 10-15 минути. Лимонената киселина е отличен консервант. Ще са му необходими 2 г на 1 кг сладко.

След стерилизация разточете бурканите и охладете до стайна температура. Съхранявайте на хладно място.

Съвети за готвене

За да направите перфектното сладко от диня или консерви, следвайте нашите препоръки:

1. По-добре е да изберете по-късните сортове диня: те съдържат повече захароза и глюкоза.
2. Масата на динята пени много, така че контейнерът за готвене трябва да е голям. В същото време пяната в сладкото е опасна за приготвянето: тя натрупва петна, които случайно попаднаха в масата. За да удължите срока на годност на лакомство, трябва внимателно да го извадите.
3. Когато използвате корите, е необходимо да се отървете от нитратите: за това нарязаните парчета трябва да се накисват в разтвор на сода в продължение на няколко часа.
4. Отвореното сладко от диня няма да стане плесенясно и ще продължи няколко месеца, ако го поръсите с пудра захар отгоре.
5. Конфитюрът от диня изгаря бързо, така че масата трябва да се разбърква старателно с помощта на дървена или силиконова шпатула.
6. Препоръчва се използването на вече сварена или пречистена вода, за да се намали рискът от разваляне на продукта.

важно! Когато е възможно, изберете диня, отглеждана без нитрати. "Вредната" диня има яркочервен неестествен нюанс и гладък лъскав разрез, докато плътта "чиста" от нитрати има рохкава структура и блести със захар. Влакната на дясната диня са бели, а тези развалени от торове са жълти.

заключение

Приготвянето на сладко от диня от каша е много просто. Така се създава оригинален десерт, който определено ще изненада всички. Чувствайте се свободни да експериментирате и да опитате нови комбинации с подправки и плодове. Използвайте агар-агар или желатин, правете ароматно сладко на базата на целулоза или с добавяне на корички - има много рецепти, а любимата диня е почти невъзможно да се развали.