Прости и бързи рецепти за зимата: мариновани дини в 3-литрови буркани
Мариноването на дини за зимата не е трудно, ако следвате няколко правила. Заготовки в 3-литрови кутии са удобни. Това ястие е подходящо за празничната трапеза. И в голямо семейство и по време на всекидневна вечеря, маринованите дини ще ви бъдат полезни.
От статията ще научите как да вземете диня за зимата в буркан и как да я съхранявате. От списъка с различни рецепти всеки ще намери подходяща.
Съдържанието на статията
Характеристики на мариноване на дини за зимата
Динята не е капризна ягода, така че няма да е трудно да я приготвите.
Той е съвместим с:
- домати;
- горчица;
- различни видове пипер;
- лук;
- чесън;
- канела;
- магданоз и копър;
- карамфил.
Не трябва да се добавя в буркана:
- краставица;
- череши;
- листа от касис;
- дъбови листа;
- корен от хрян.
Правила за избор на вместимост и подготовка на съставките
3-литровият може да бъде непокътнат. Уверете се, че няма драскотини, пукнатини или петна. Проверете същото след стерилизация. Най-добре е контейнерът да се измие с разтвор на сода. Ако използвате почистващ препарат, изплакнете консервата няколко пъти.
Как правилно да приготвите диня:
- Измийте под студена течаща вода. Подсушете с кърпа.
- Разрежете наполовина.
- Нарежете половинките на продълговати парчета, изрежете зърната.
- Ако рецептата го изисква, отрежете коричките.
- Нарежете пулпата на парчета, които лесно ще преминат през гърлото на буркана.
Ако събирате коричките, предварително измийте и бланширайте за 10 минути.
Мариновани съвети
Съвети от опитни домакини не са излишни:
- Ако мариновате коричките, оставете върху тях тънък слой плът (зелен или леко розов). Това ще добави аромат на заготовките.
- Сложете насипни подправки отгоре, а не на дъното на буркана.
- Ако използвате мед, го изсипете директно в буркана или студена вода за марината. Не можете да наливате мед във вряща марината.
- Количеството захар трябва да бъде 3-4 пъти по-голямо от солта.
- Използвайте лимонена киселина, а не оцет, когато е възможно.
- Мариновайте презряла диня с кора.
Прости рецепти за вкусни кисели дини в 3-литрови буркани
Ето осем от най-добрите рецепти за мариновани дини в буркани за зимата. Съставките са прости и достъпни, а рецептите са за всеки вкус.
Бърза и лесна рецепта
Тази проста рецепта за мариновани дини за зимата в 3-литрови буркани с минимум съставки е подходяща за тези, които мариноват дини за първи път, да опитат.
длъжен:
- 2,5 кг диня;
- 90 мл оцет 9%;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 3 супени лъжици. л. Сахара;
- люти чушки на вкус.
Метод на готвене:
Измийте бурканите, изплакнете и стерилизирайте.- Изплакнете динята със студена вода, избършете с кърпа.
- Нарежете динята на триъгълни парчета, без да отрязвате кората.
- Извадете зърната с остър нож.
- Поставете парчетата диня в сухи буркани. Опитайте се да не ги подрязвате, по-добре е да ги нарежете на по-малки.
- Кипнете вода, изсипете вряща вода в буркани, оставете за 15 минути.
- Изцедете водата обратно в тенджерата, добавете сол, захар и черен пипер.
- Доведете до кипене, налейте оцета, разбъркайте и свалете от котлона.
- Изсипете маринатата в бурканите.
- Запечатайте с капаци, обърнете се, спускайки се към пода.
- Прехвърлете в мазе, мазе или друго студено място след 48 часа.
Други начини за прибиране на диня:
Как да солите дините в тенджера на филийки е просто и вкусно
Без подправки в собствения си сок
Според тази рецепта динята се оказва много наситена, наситена и без чужд вкус и мирис.
Съставки:
- 2800 г диня за заготовки;
- 1 кг диня за сок;
- 4 супени лъжици. л. Сахара;
- 1 супена лъжица. л. сол.
Метод на готвене:
Изплакнете динята под течаща студена вода. Избършете на сухо с кърпа.- Нарежете динята на филийки.
- Нарежете кора от всяка филия.
- Извадете зърната с нож.
- Разделете каша от диня на 2 парчета. Първото нарежете на малки кубчета, второто на по-големи кубчета.
- Смелете малки кубчета в блендер до пюре.
- Измийте консервите с разтвор на сода за хляб и изплакнете.
- Стерилизирайте във фурната или над тенджера. Изсипете вряща вода над капаците.
- Напълнете бурканите с големи кубчета диня.
- Добавете сол и захар към пюрето от диня.
- Сложете на среден огън, доведете до кипене.
- Варете 4 минути.
- Изсипете получената марината в бурканите, покрийте ги с капаци.
- Стерилизирайте в рамките на 12 минути.
- Капак херметично. Обърнете се.
- Когато бурканите са напълно охладени, ги спуснете в мазето.
Ако пулпата от диня е прекалено гъста след нарязване, добавете 0,5 чаши преварена топла вода в момента на кипене.
С подправки
Тази рецепта ще бъде оценена от любителите на подправки и пикантни препарати. По ваша преценка можете да изключите една от съставките или да замените черния пипер с червен.
Ще взема:
- 2,5 кг диня;
- 1 ч.л. лимонена киселина;
- 1 ч.л. горчица на прах;
- 1 ч.л. смляна канела;
- 0,5 ч.л. млян черен пипер;
- 5 супени лъжици. л. Сахара;
- 1,5 с.л. л. сол.
Метод на готвене:
Изплакнете динята със студена вода, избършете на сухо.- Нарежете на големи парчета, но тези, които лесно ще преминат през шията на консервата.
- Отрежете коричката по желание и отстранете зърната без да се провалят.
- Измийте, изплакнете и стерилизирайте трилитрови буркани.
- Разделете динята в бурканите.
- Кипяща вода.
- Изсипете вряща вода в буркани и оставете за 20 минути.
- Изцедете водата обратно, кипнете я отново.
- Изсипете отново вряла вода върху бурканите, оставете за 10 минути.
- Изцедете водата обратно в тенджерата, добавете сол и захар. Сложете на огън.
- По това време изсипете горчицата на прах и смлената канела в бурканите.
- Добавете черен смлян черен пипер във вряща вода и разбъркайте добре.
- След 1-2 минути добавете лимонената киселина, разбъркайте и отстранете от котлона.
- След още 1-2 минути започнете постепенно да наливате маринатата в бурканите.
- Капачка и се обърни. Опаковането не е задължително.
- Прехвърляне в килер или изба след 30 часа.
На парчета без коричка
Медът прави резените диня по-сладки и по-богати, децата обичат тези филийки. Ако не искате да използвате мед, можете просто да го изключите от рецептата, без да го замените с друг компонент.
Съставки:
- 3 кг диня;
- 5 супени лъжици. л. Сахара;
- 1 ч.л. пчелен мед;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 0,5 ч.л. лимонена киселина.
Метод на готвене:
Измийте динята със студена течаща вода.- Нарежете наполовина, след което нарежете половинките на големи филийки.
- Отстранете зърната. Това трябва да се направи преди рязане на пулпата.
- Отрежете кора от всяко парче.
- Нарежете останалата каша на кубчета.
- Измийте бурканите със соден разтвор и стерилизирайте. Поставете капаците във фурната или заври.
- Сгънете парчетата диня в буркани, добавете лъжица мед отгоре.
- Кипяща вода.
- Добавете сол и захар във вряща вода.
- Разбъркайте старателно и оставете да къкри 3-4 минути.
- Изсипете лимонена киселина в буркани.
- Изсипете горещата марината върху парчетата диня. Покрийте бурканите с капаци.
- Стерилизирайте за 15 минути.
- Запечатайте и обърнете за 2 дни.
- След 48 часа прехвърлете заготовките в избата.
В сладка марината
Сладкият вкус на маринатата се постига чрез добавяне на много захар и мед.
Важно! Ако не харесвате мед или някой близък до вас е алергичен към него, изключете го от рецептата, като увеличите нормата на захар с 1 супена лъжица. л.
Съставки:
- 2,5-2,8 кг диня;
- 1 супена лъжица. л.пчелен мед;
- 6 супени лъжици. л. захар с пързалка;
- 1 супена лъжица. л. сол с пързалка.
Метод на готвене:
Изплакнете динята, подсушете и нарежете наполовина.- Нарежете половинките на филийки, както обикновено сервирате.
- Изрежете зърната.
- Нарежете филийките на парчета, които лесно се вписват във врата, но не прекалено малки.
- Измийте бурканите с препарат, изплакнете със студена вода и стерилизирайте за 10 минути. Изсипете вряща вода над капаците.
- Поставете клиновете диня в бурканите.
- Кипнете вода и изсипете вряла вода върху бурканите. Покрийте бурканите с капаци и оставете за 10 минути.
- Отцедете водата обратно, веднага добавете сол, мед и 4 с.л. л. Сахара. Разбъркайте и включете огъня.
- Добавете останалата захар към кипящата марината.
- Варете 3 минути.
- Изсипете марината в буркани.
- Капа веднага. Не забравяйте да обърнете и оставете за 2 дни на стайна температура.
Задължително е да обърнете банките, в противен случай мед и захар ще се концентрират на едно място, те няма да бъдат разпределени равномерно върху парчетата диня.
С домати и горчица
Тази необичайна комбинация ще изненада много гости. Със сигурност малко хора са пробвали такова заготовка.
Съставки:
- 2 кг диня;
- 1 кг чери домати;
- 1 супена лъжица. л. горчица на прах;
- 2 ч.л. синапено семе;
- 4 супени лъжици. л. Сахара;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 0,5 с.л. л. оцет 9%.
Как да готвя:
Измийте бурканите със соден разтвор.- Стерилизирайте сухи буркани. Уверете се, че контейнерите не са напукани.
- Нарежете чиста и суха диня на продълговати филийки, отрежете коричката от тях и отстранете семената.
- Едро нарязвайте пулпата от диня.
- Изплакнете доматите, отстранете стръкчето. Във всяка от тях направете пункция с дълбочина 1 см. За тази цел е удобно да използвате клечка за зъби.
- Изсипете част от горчицата на зърна и част от горчицата на прах на дъното на буркана.
- След това изложете слой дини.
- Доматите са следващите.
- Поставете резените диня отново върху доматите.
- Повторете тези слоеве 2-3 пъти.
- Най-отгоре с останалата горчица и от двата вида.
- Кипяща вода.
- Солта и захарта се разтварят във вряща вода.
- Варете 2 минути.
- Изсипете оцет и разбъркайте добре.
- Изсипете маринатата веднага в бурканите.
- Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 10 минути.
- Капачка, инвертиране 24 часа.
Доматите трябва да са точно черешови или обикновени, но много малки... Рязането на зеленчуци не е позволено.
Референтен. Поради съдържанието на горчицата, маринатата ще бъде мътна от самото начало.
С лимонена киселина
Дините, приготвени по тази рецепта, имат по-свеж вкус с лек нюанс на киселинност. Лимонената киселина също удължава срока на годност на детайлите.
Съставки:
- 3 кг диня;
- 1,5 ч.л. без пързалка лимонена киселина;
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
- 5 супени лъжици. л. без пързалка захар;
- 1 супена лъжица. л. сол.
Метод на готвене:
Пригответе буркани: измийте, изплакнете, стерилизирайте.- Пригответе динята: измийте и подсушете. Нарежете на 2 парчета. Нарежете половинките на продълговати парчета.
- Извадете зърната с нож или клечка за зъби.
- Ако плътта е твърда, отрежете кората. Ако динята е кадифена и мека, оставете коричката.
- Нарежете филийките диня на триъгълни клинове.
- Напълнете бурканите с дини с клинове.
- Кипяща вода.
- Изсипете вряща вода в буркани и оставете за 20 минути.
- Изцедете водата обратно, заври отново и пълнете бурканите с вряла вода. Оставете го за 15 минути.
- Отново изцедете водата. Добавете сол, захар, лимонов сок. Кипене.
- Изсипете лимонената киселина във вряща вода и разбъркайте добре.
- Изсипете горещата марината в бурканите, затворете веднага с шев ключ.
- Обърнете бурканите с главата надолу за 48 часа, след което ги поставете в килера или мазето.
Ако искате по-силен аромат на лимон, поставете 1-2 резена лимон на дъното на буркана.
Мариновани кори
Можете да мариновате не само вкусна и сочна каша, но и кора. Ако сте свикнали да ги изхвърляте, съветваме ви да опитате да мариновате кора от диня. Те имат повече вкус на краставици, отколкото диня, но по-плътни и жилави.
Съставки:
- 2,5 кг диня обелки;
- 2,5 литра вода;
- 5 супени лъжици. л. Сахара;
- 2 с.л. л. сол;
- 100 мл оцет 9%;
- 1 ч.л. синапено семе;
- люти чушки на вкус;
- 2 дафинови листа.
Метод на готвене:
Обелете динените кори и изплакнете в студена вода.- Измийте консервите с препарат, изплакнете и стерилизирайте.
- Бланширайте кората от диня за 10 минути.
- След 10 минути извадете корите от диня и изхвърлете в гевгир.
- По това време започнете да готвите марината: разтворете захар и сол във вода, добавете синапено семе, дафинови листа и черен пипер. Довежда се до кипене.
- Добавете кори от диня към кипящата марината, гответе 5 минути.
- След 5 минути изсипете оцета и разбъркайте.
- Сложете корите на диня в стерилизирани буркани, отгоре изсипете марината.
- Покрийте съда с капаци.
- Стерилизирайте за 10 минути.
- Затворете капачката и оставете на стайна температура за 2 дни. Съхранявайте в хладилника.
Прочетете също:
Функции за съхранение
Ястието не е познато на мнозина, така че възниква въпросът, свързан с правилното съхранение на заготовките.
Препоръки:
- Първите 24-48 часа детайлите се съхраняват на стайна температура, извън слънчева светлина. Бурканите трябва да изстинат напълно. През този период е по-добре да ги обърнете с главата надолу, така че маринатата да проникне по-дълбоко във всяка резен диня. Не е необходимо да увивате бурканите.
- След определеното време детайлите трябва да се прехвърлят на хладно и тъмно място. Идеален вариант за съхранение е изба. Ако няма, ще се направи студен, неотопляем коридор или килер. Излагането на слънце също е забранено. При такива условия заготовките се съхраняват до 9-10 месеца, след което те губят вкуса си.
- Маринованите кора от диня се съхраняват най-добре в хладилника.
- Отворен буркан с деликатес от диня трябва да се съхранява в хладилника. Всяко парче трябва да се потопи в маринатата. И трябва да ядете диня за 5 дни.
Нека да обобщим
Трябва да мариновате диня без зърна за зимата. Кората се нарязва по ваше желание, но ако динята е презряла, по-добре е да я оставите. Банките трябва да са стерилни. Маринованата диня се комбинира с горчица, мед, домати, лук, лимонена киселина.
Можете също да мариновате корите от диня, като предварително сте ги бланширали. Заготовките се съхраняват на тъмно хладно място за не повече от 9 месеца, тоест до настъпването на новия сезон.