Прости и вкусни рецепти за приготвяне на мармалад от диня у дома

За да се запази реколтата възможно най-дълго, на Изток плодовете, плодовете и плодовете се сгъстяват чрез храносмилане с мед и вода. През 16 век в Европа се появява американската захар и започва приготвянето на конфитюри и консерви с нея. Във Франция твърдо сладко от бонбони се правеше от плодове, съдържащи пектин: кайсии, ябълки, дюля. Благодарение на пектина сварената маса се втвърдява до твърдо състояние.

Мармаладът е популярен и до днес. Прави се от всички видове плодове и плодове. Има дори рецепти от плодове, които на пръв поглед не са съвсем подходящи за това. Как да си направите необичаен домашен мармалад от диня и да го съхранявате правилно, ще научите от тази статия.

Как да приготвим диня кора за мармалад

За да направите мармалад у дома, имате нужда от зелена и бяла част от динята, която се намира между червената каша и коричката. Пулпата се яде, а остатъците се режат внимателно с нож, като външната кора.

внимание! За удобство корите се отрязват веднага след разделянето на динята на филийки.

След това зелената каша се нарязва на парчета.

Мармаладът от кора от диня не се нуждае от сгъстители, а към целулозния мармалад се добавя желатин или агар-агар.

Как да си направите дъвкани корички: най-добрите рецепти

Приготвянето на мармалад отнема много време, но не изисква много допълнителни продукти. Основната част от съставките винаги е под ръка за всяка домакиня.

Най-лесната рецепта - със захар и вода

Съставки:

• кори от диня - 600 г;
• захар - 600 g;
• вода - 300 мл;
• ванилова захар - 1 ч.л.

Получаване:

1. Приготвените парченца кора от диня се заливат с вода за една нощ, сутрин се измиват и се заливат със сироп от 300 г захар и 300 мл вода.
2. Гответе след кипене в продължение на 20 минути, като бъркате непрекъснато, отстранете от котлона и охладете при стайна температура.
3. Варете отново за 20 минути, охладете и добавете още 300 г захар и ванилин. Гответе, като разбърквате от време на време, докато коричките поемат целия сироп.
4. След това се разточват на захар върху чиния или лист, охлаждат се и се сервират.

С ванилова и лимонова кора

Съставки:

• кори от диня - 1 кг;
• лимонова кора - 2 супени лъжици л .;
• захар - 1,5 кг;
• пудра захар - 100 г;
• ванилова захар - 2 сашета;
• сода - 1,5 ч.л;
• вода - 10 чаши.

Получаване:

1. 5 чаши вода се изсипват в тенджера и се добавят 1 чаша гореща вода със сода и кори от диня.
2. След 6 часа водата се източва и коричките се измиват няколко пъти в чиста вода.
3. В готовия сироп от 750 г захар и 3 чаши вода се слагат динените кори и се готви, като се разбърква, 15 минути след като заври. След това тиганът се отстранява от котлона и се оставя да влеят на хладно място за един ден.
4. След това добавете 750 г захар, кипете отново за 15 минути. Сладкото се настоява за още един ден.
5. На третия ден добавете чаша гореща вода и оставете да къкри за час, като не забравяте да разбъркате. 5 минути преди края добавете ванилин и лимонова кора.
6. След това мармаладът се изважда от сиропа, охлажда се, навива се на захар и се сервира.

препратка... За по-дълго съхранение мармаладът се поставя в измити и изсушени буркани, залива се със сироп и се охлажда при стайна температура. Мармаладът се съхранява в хладилника.

С кардамон

Съставки:

• кори от диня - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• сода - 1 ч.л;
• сок от половин лимон;
• кардамон;
• вода - 1 л;
• захар за поръсване.

Получаване:

1. Приготвените и нарязани кори от диня се заливат с вода и сода за 5-6 часа.
2. След това се измива с чиста студена вода, слага се в тенджера и се добавя достатъчно вода, за да покрие напълно коричките. Сипете 600 г захар и варете, разбърквайки, 20 минути след като заври. След това извадете от котлона и охладете при стайна температура.
3. Варете отново за 20 минути и охладете.
4. Добавете още 600 г захар, кардамон и лимонов сок в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори.
5. След като сиропът се отцеди, мармаладът се разточва на захар върху чиния или лист, охлажда се и се сервира.

Интересно е:

Как да си направим сладко от диня от каша: рецепти за вкусни и ароматни десерти.

Как да готвя захаросан пъпеш у дома.

Как да си направим диня мармалад

Дънките от каша от диня се приготвят с желатин или агар-агар.

С желатин

Съставки:

• диня каша - 500 г;
• желатин - 1 супена лъжица. л .;
• вода - 4 супени лъжици. л .;
• захар - 1 чаша;
• лимон - 1 бр .;
• 1 шушулка ванилия или 1 ч.л. ванилова захар.

Получаване:

1. Нарежете пулпата на кубчета, добавете обикновена и ванилова захар.
2. Час по-късно, когато динята дава сок, се вари 5 минути, охлажда се леко, разтопва се с пасатор и отново се довежда до кипене. След 3 минути свалете от котлона и оставете на хладно за 8-10 часа.
3. След това към сместа се добавя лимонов сок и се вари след като заври 5 минути.
4. Желатинът се разрежда във варена вода, след като се надуе, се поставя в микровълнова фурна за 30 секунди, след което се добавя към смес от диня и захар и се разбърква.
5. Сместа веднага се излива в специални форми за мармалад и се поставя в хладилник за няколко часа, докато се втвърди напълно.

С агар агар

Съставки:

• диня каша - 800 g;
• сухо бяло вино - 0,5 чаши;
• захар - 1 чаша;
• 2 канелени пръчици или 1 ч.л. канела на прах;
• агар-агар в люспи - 2 ч.л .;
• сок от половин лимон.

Получаване:

1. Канелата и захарта се смесват с виното и се кипят след 15 минути.
2. Добавете парченца диня и варете 15 минути.
3. Добавете лимонов сок и гответе още 15 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
4. След това добавете агар-агар, разбъркайте старателно и изключете котлона.
5. След 4 минути готовият мармалад се поставя в чисти сухи буркани и се охлажда при стайна температура.

Как да съхранявате готовия продукт

Естественият мармалад със сироп се съхранява на хладно място. След като горещият мармалад се разложи в буркани, той се охлажда на стайна температура без капак: когато изстине, той се покрива с филм. Буркана с охладен мармалад е покрита с чиста плътна естествена тъкан и пергаментова хартия, завързана с плитка или еластична лента.

Друг вариант за съхранение е в квадратни или правоъгълни форми. Така се съхранява мармаладът от пюре от диня: след готвене се изсипва във форма и се охлажда. Преди сервиране нарязваме на бонбони и поръсваме със захар. Температурата на съхранение на мармалад не е по-висока от 18 ° С. Срокът на годност е 1,5–2 месеца на тъмно и сухо място.

Прочетете също:

Топ 8 оригинални рецепти за вкусни мариновани дини с мед.

Как да приготвите вкусни и здравословни дини в собствен сок.

Как да си направим тиквен мармалад у дома.

заключение

Има няколко рецепти за приготвяне на домашен мармалад от диня. Приготвените кори от диня и каша се варят в сироп от вода и захар. Други съставки се добавят в зависимост от рецептата.

Един от вариантите за готвене е да пюрирате пулпата на динята с пасатор. Готовият мармалад се изсипва в специални къдрави форми. Мармаладът се съхранява под формата на сладкиши, поръсени със захар, или в буркани със сироп, като конфитюр.