Как да готвя захаросан пъпеш у дома

Кандираните плодове са сладост, която децата и възрастните обичат. Ароматни филийки, приготвени в сироп или изсушени по различни начини, се използват в сладки сладкиши, както и като независим десерт. В тази статия ще говорим за захаросани плодове от пъпеш. Разбирам как да си направим лакомство в сироп и как да го изсушим правилно.

Кои пъпеши са подходящи за готвене на захаросани плодове

Зрелостта на плодовете играе важна роля в приготвянето на захаросани плодове. Изберете гъсти пъпеши, не напълно узрели, със зелена кожа.

Най-подходящо сортове Колективен фермер, Кой-баш, Ананас, персиец. Кожата им е гъста, а плътта е сочна и гъста. Плодовете съдържат много захар, ароматът е силно изразен.

Пенсиран пъпеш у дома

Има два начина за приготвяне на вкусни захаросани плодове у дома:

• традиционен - ​​вари се в захарен сироп;
• модерни - сухи на слънце, в електрическа сушилня или фурна.

Тези, които не консумират захар, ще оценят втория метод, при който продуктът запазва максимум полезни витамини и минерали.

Кандирани плодове в захарен сироп

Съставки:

• пъпеш - 1 кг;
• гранулирана захар - 1-1,5 кг;
• вода - 2 с. л .;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Получаване:

1. Измийте плодовете, нарязани наполовина, отстранете сърцевината. Разделете на клинове и отрежете кората. Нарежете пулпата на кубчета 2-3 см или тънки ивици.
2. Поставете филийките в тенджера с тежко дъно, изсипете вряща вода върху тях, така че водата напълно да покрие пъпеша. Варете на слаб огън за 5 минути. След това сгънете в гевгир и изплакнете.
3. За захарен сироп: добавете захар към водата, като разбърквате от време на време, довеждате до кипене и гответе 15 минути. Уверете се, че зърната са напълно разтворени. Охладете сиропа, сложете пъпеша в него и оставете за 10-12 часа.
4. Сварете филийките три пъти в сироп. Довеждайте до кипене всеки път и гответе за 5 минути. Докато готвите, не разбърквайте съдържанието на тигана, а разклащайте контейнера от време на време, така че сиропът равномерно да обгърне филийките.
5. По време на третото готвене добавете лимонена киселина в сиропа. Разбъркайте с ванилия или канела, за да обогатите вкуса.
6. Когато парчетата пъпеш станат твърди и прозрачни, извадете съда от котлона и оставете да влеят в продължение на осем часа.
7. Извадете захаросаните плодове с нарязана лъжица, разстелете ги върху хартия за печене, облицована с хартия за печене, на малко разстояние един от друг. Това ще им попречи да се слепят.

Можете да сушите захаросани плодове на балкона или в стая с добра вентилация. Периодично обърнете филийките и сменете пергаментната хартия едновременно. Те ще бъдат готови след седем дни.

Поставете тавите във фурната, за да ускорите процеса. Загрейте го и след това го изключете. Смесете сушените захаросани плодове с пудра захар, изсушете 2-3 часа и сложете в стъклени буркани с капаци.

важно! Има още една рецепта. За сироп вместо вода вземете десертно вино, мартини, коняк, ракия. Процесът на готвене не се различава от класическия. Особеността е, че парчетата пъпеш по време на готвене остават плътни и придобиват неповторим аромат.

Кандизирано сушене на плодове

Сушенето или сушенето на пъпешите е по-диетичен и естествен начин за приготвяне на захаросани плодове. Горещите летни дни са идеални времена за сушене на плодове. Плюс това, това е най-лесната рецепта. След 3-4 дни захаросаният плод може да се извади от листа за печене и да се постави в съдове за съхранение.

Газова или електрическа фурна също е подходяща за сушене на пъпеши:

1. Загрейте го до 120 ° C, поставете тавите за печене с подготвения пъпеш и леко отворете вратата.
2. След 30 минути намалете температурата до 90 ° C и изсушете за 5-6 часа.
3. Периодично завъртете парчетата.

Електрическата сушилня е чудо-устройство, което ви позволява да готвите различни деликатеси, като същевременно поддържате максимално полезните свойства на продукта:

1. Поставете филийките върху тави, загрейте уреда до 70 ° C и оставете за 10-12 часа.
2. Сменете тавите по време на готвене, тъй като температурата е по-висока отдолу.
3. Периодично изключвайте сушилнята за 10-15 минути, за да избегнете прегряване.
4. Максималното време за работа без спиране е 10 часа. Внимавайте с филийките - може да се наложи да съкратите времето за сушене.

Обелените кори от пъпеш

Плодовете на захаросания пъпеш се приготвят не само от кашата, но и от корите. За целта вземете:

• пъпеши с гладка гъста кожа - 2-3 бр .;
• сок от един лимон;
• захар - 1 кг.

Получаване:

1. Измийте плодовете, нарежете кожата с дебелина до 2 мм. Напластяванията нарязани на ивици и оставете да къкри във вряща вода с две супени лъжици лимонов сок за 3-4 минути. Поставете върху сито, изплакнете под течаща вода и оставете да изсъхне.
2. Пригответе сироп от 500 мл вода и 750 г гранулирана захар, потопете кората от пъпеш в него. Гответе на слаб огън за 10-12 минути и оставете за 8-10 часа.
3. Процедурата трябва да се повтори още два пъти. В последния етап на готвене разбъркайте в сиропа 2 супени лъжици лимонов сок. След това сгънете захаросаните плодове на сито и оставете за един час.
4. Поставете корите върху лист за печене и оставете да изсъхне във фурната при 40 ° С за един час. Поръсете готовите захаросани плодове с пудра захар.

съвет! За да ускорите изпаряването на излишната влага, оставете сварените захаросани плодове на стайна температура за 2-3 дни.

Как да проверите готовността на захаросаните плодове

Кендирани плодове, варени в сироп, пролетта при натискане, не отделят влага, имат светло жълт полупрозрачен нюанс. Пъпешът, изсушен или изсушен на слънце, придобива тъмен оттенък, става жилав и лепкав.

По желание лентите могат да бъдат вплетени в косичка. Парчетата, изсушени в електрическа сушилня или фурна, имат лек нюанс. Изтърканият външен вид не влияе на качеството на вкуса.

Условия за съхранение

След готвене захаросаните плодове се поставят в сухи стъклени или калаени кутии с капаци. Използвайте също ленени торби, картонени кутии, хартиени торби.

Ако се спазва технологията на готвене, продуктът може да се съхранява 8-10 месеца в тъмен шкаф при стайна температура. Ако готвите захаросани плодове за първи път и не сте сигурни в качеството на продукта, използвайте хладилника за съхранение.

Прочетете също:

Възможно ли е да се яде пъпеш с подагра и как е полезно?

Пъпешът е плодове, плодове или зеленчуци.

Как да готвим вкусни захаросани тиквени плодове.

заключение

Захаросаният пъпеш е чудесен заместител на бонбоните. Пъпешът, сушен или сушен на слънце, запазва максимум полезни вещества и има уникален вкус. Фурна или електрическа сушилня ще ви помогнат да ускорите процеса на сушене.