Как да готвим вкусна захаросана тиква: най-лесните начини и най-добрите рецепти

Кендирани плодове и зеленчуци са правени от незапомнени времена. А съвременните технологии ви позволяват бързо да приготвите вкусна и здравословна сладост у дома. Има вкус на мармалад или ориенталска турска наслада.

Дори ако семейството ви не обича тиквени ястия, тези сладки „сладкиши“ ще се ядат с удоволствие. Има много различни технологии и рецепти за приготвяне на това домашно сладко. Помислете за най-често срещаните и изпитани във времето рецепти.

Приготвяне и първична обработка на зеленчуци

За производството на захаросани плодове изберете тиква от сладки сортове Съгласие или Aport. Имат светло оранжева плътна плът. Нишестените тиквени сортове, когато се обработват термично, ще бъдат като крутони. За захаросаните плодове тиква от бутер е също идеална. Не е трудно да го различим от другите сортове - плодът на растението наподобява китара по своята форма, а кашата мирише на индийско орехче.

Ако попаднете на тиква без мирис, тогава щипка канела с лимон или портокал лесно ще коригира ситуацията. Основното е, че кашата на плода е твърда. В противен случай той ще се превърне в пюре по време на готвене.

Как да готвим захаросана тиква

Има няколко технологии за готвене. Можете да изберете най-подходящия метод за себе си или да опитате няколко наведнъж.

Във фурната

Най-лесната рецепта за готвене е във фурната. Тези захаросани тикви се правят бързо и без усилия.

Съставки:

• 1 кг тиква;
• 1 портокал;
• 1,2 кг гранулирана захар;
• 700 мл вода.

подготовка

1. Нарежете тиквата на две, отстранете семената, обелете. Нарежете на средни парчета. Моля, обърнете внимание, че по време на готвене, филийките ще намалят по обем.
2. Сега направете сладък сироп. За целта изсипете захар в тенджера, добавете вода и разбъркайте добре. Слагаме на печката, довеждаме до кипене и готвим 2-3 минути, за да се сгъсти малко течността.
3. Залейте тиквените филийки със сироп, доведете до кипене и гответе около 5 минути на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да предотвратите изгарянето им. Свалете от котлона и оставете тиквата да изстине.
4. Изцедете сока от портокала и го прецедете през сито. След това го изсипете в саксия с бъдещи захаросани плодове. И отново докарайте течността да заври. Гответе за около 5 минути. След това оставете да изстине. Повторете тази процедура 3-4 пъти, докато парчетата тиква станат прозрачни.
5. Поставете парче фолио върху лист за печене и поставете резените тиква върху него. Поставете във фурна, предварително загрята до 100 градуса и изсушете в продължение на 4 часа.

В сушилнята

Традиционният начин отнема време. Въпреки това, електрическата сушилня значително ще съкрати времето за готвене. На 50 градуса парчетата ще се готвят за около 6 часа.

Съставки:

• 1 кг тиква;
• 250 г гранулирана захар;
• 1 лимон.

подготовка

1. Нарежете обелената тиква и лимон на тънки филийки. Сложете слой от тиква в тенджера, поръсете с малко захар, отгоре сложете лимон.
2. По този начин разпределете няколко слоя. Оставете за един час, за да пусне хранителния сок.
3. Поставете тенджерата на печката и приберете съдържанието до кипене. Гответе 5 минути, като разбърквате от време на време. След това се оставя да изстине напълно.
4. След това изхвърлете в гевгир, за да изцедите цялата течност.
5. Разпределете парчетата тиква върху тави и изсушете 6 часа на 50 градуса.

Прочетете също:

Какво е тиквеният мед.

Нека запазим вкуса и ползите: как да замразим тиквичките пресни за зимата.

Как да разпознаете алергия към цвекло и бързо да се отървете от симптомите му.

В микровълновата

Можете също така да готвите захаросани плодове в микровълновата. Това е един от съвременните начини.

Съставки:

• тиква - 200 г;
• захар - 235 g (75 g - за първи етап. 160 g - за захаросани плодове);
• вода - 50 мл;
• канела - 1 бр;
• ванилия - 1/4 бр.

подготовка

1. Обелете тиквата и нарежете на малки парченца. Добавете 3 с.л. л. захар (75 g). Затворете капака и поставете в хладилник за една нощ. Изцедете сока, освободен до сутринта.
2. Изсипете 160 г захар с вряла вода и микровълнова печка за 90 секунди при 900 вата. Бъркайте на всеки 30 секунди, докато захарта се разтвори напълно. След това добавете тиква, канелена пръчица и парче ванилия към горещия сироп. Оставете да изстине напълно.
3. След това го поставете обратно в микровълновата на микровълнова + режим на конвекция, 600 W за 5 минути. Оставете да изстине.
4. И третия път пуснете режима на микровълновата + конвекция, 600 W за още 10 минути. Охладете напълно и извадете пръчката канела. Сушете в сушилня или фурна.

На слънце

Ако сега е слънчев и сух сезон, а вие сте в страната, тогава слънцето лесно може да компенсира липсата на кухненски уреди. Филийките от тиква могат да се изсушат върху листа за печене или дъски отвън.

В мултикукър

Можете също така да приготвите захаросани тиквени парчета за последващо изсушаване и превръщането им в вкусни захаросани плодове с помощта на мултикукър. В този случай се нуждаете само от:

• 600 г нарязана на кубчета тиква без кожа;
• 1 кг захар.

подготовка

1. Сложете кубчетата от тиквена каша в купата за мултикукър, поръсете с гранулирана захар. Оставете зеленчука за няколко часа или за една нощ, за да оставите сока да изпъкне.
2. Включете устройството в режим "Пържене" или "Печене". Продължителността на програмата трябва да бъде 40 минути. През това време тиквата не само е напълно сготвена, но и запазва целостта на филийките.
3. След края на мултикукера прехвърлете тиквата в сито или гевгир. Когато излишният сироп се отцеди, подсушете захаросаните плодове във фурната или електрическата сушилня.

Опции за рецепта с тиквена тиква

Ето още няколко рецепти за приготвяне на домашни сладки с тиква. Всеки може да избере за свой вкус.

Със захар и подправки

Можете да добавите подправки с помощта на подправки.

Съставки:

• тиква - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• канела - 1 пръчка;
• карамфил - 2 бр;
• ванилия - 1 шушулка.

подготовка

1. Обелете и посяйте тиквата, измийте и нарежете на кубчета. Сварете захарен сироп и 700 мл вода. Когато започне да ври, добавете подправките и парченцата тиква. Сварете сместа в продължение на 5 минути, след което охладете в хладилник.
2. Процедурата трябва да се повтаря, докато тиквените парчета не се карамелизират и станат прозрачни (около 5-6 пъти).
3. Извадете захаросаните плодове, изцедете сиропа и ги поставете върху восъчна хартия. Изсушете захаросаната тиква на стайна температура или във фурната. След това оваляйте в пудра захар.

Според тази рецепта захаросаната тиква може да се готви в бавна готварска печка. Използване на режим "готвене на пара" за карамелизиране.

без захар!

Една сладка закуска може лесно да се карамелизира с мед или фруктоза, замествайки захар.

Съставки:

• тиква - 400 г;
• вода - 2 супени лъжици;
• мед - 2 супени лъжици. лъжици;
• фруктоза - 2 супени лъжици. лъжицата;
• смляна канела - 1 супена лъжица. лъжицата.

подготовка

1. Преди да направите захаросани тиквени плодове, зеленчуковите кубчета трябва да се омекнат чрез варене с канела на слаб огън. След това подсушете меките зеленчукови парчета с хартиена кърпа.
2. Налейте 2 чаши вода в тенджера, добавете мед и фруктоза. Изчакайте сместа да заври и след това поставете меката тиква там. Сварете бъдещите захаросани плодове в сироп за 15-20 минути. След това свалете тигана от котлона и оставете тиквата да престои в нея още един ден.
3. След изтичане на времето отделете тиквените парченца от сиропа и изсушете в продължение на няколко дни при стайна температура върху восъчна хартия или при 40 градуса във вентилирана фурна.

Готовите захаросани плодове не се различават по никакъв начин от тези, приготвени в захар.

С лимон

Съставки, които трябва да направите захаросана тиква с лимон:

• 2,5 кг целулоза;
• 500 мл вода;
• 720 g гранулирана захар;
• 1 среден лимон

подготовка

1. Нарежете тиквената каша, обелена от кожата и семената, на равни парчета.
2. Измийте добре лимона в гореща вода. Нарежете на равни филийки заедно с корите и извадете семената от тях.
3. Сложете тенджера с вода и гранулирана захар на огъня и кипнете сиропа. Довежда се до кипене.
4. Сложете тиквата и лимона във врящ сладък разтвор и ги сварете след като заври 5-10 минути. След това го охладете. Повторете процеса още два пъти, като охлаждате напълно всеки път.
5. След това прехвърлете тиквата и лимоновите филийки върху лист за печене, облицован с пергамент или фолио. Изсушете захаросаните плодове във фурната.

С оранжево

За да направите захаросана тиква с портокал и канела вземете:

• 700 г тиквена каша;
• 1 кг захар;
• 2 литра пречистена питейна вода;
• 1 канелена пръчица;
• 2 пъпки карамфил

подготовка

1. Нарежете тиквената каша на средни кубчета. Доведете захарта и водата да заври на умерен огън. След това поставете тиквата в съд със сироп и варете 5 минути. След това извадете парчетата с нарязана лъжица върху сито и охладете напълно.
2. В сиропа, в който се готви основата на бъдещите захаросани плодове, добавете канела, карамфил и портокал, нарязан на филийки заедно с корите. Доведете сместа до кипене. Върнете тиквата в тигана, сварете я отново за 5 минути и охладете на сито, като я извадите от тигана с нарязана лъжица. Повторете процеса 4-6 пъти, докато станат полупрозрачни.
3. Прехвърлете детайла до желаната степен на готовност върху лист за печене, покрит с пергамент и изсушете във фурната.

Готовите захаросани плодове могат да се навият в смес от пудра захар и канела на прах.

С мед

За тази версия на захаросана тиква за 200 грама готов продукт, пригответе:

• 1 кг тиквена каша;
• 200 г захар;
• 100 г пчелен мед;
• 1 лимон;
• пудра захар за поръсване.

подготовка

1. Нарежете портокаловата плът на равни кубчета, около 4 на 4 см. Поставете ги в подходящ съд, поръсете със захар и оставете за една нощ.
2. На сутринта прецедете тиквения сок в отделен съд. Сложете мед, измит и смлян в месомелачка с лимонова кора в него.
3. Доведете медения сироп от тиква до кипене и гответе за 2-3 минути. Прецедете горещия сироп през сито и добавете към тиквените кубчета. Сварете зеленчука, докато сиропът се сгъсти за час и половина.
4. Прецедете почти готовите захаросани плодове през сито и изсушете до омекване в електрическа сушилня или конвекционна фурна.
5. Потопете охладените готови захаросани парченца зеленчуци в пудра захар.

От тиквени кори

Съставки:

• обелки от тиква - 1-1,2 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 700 gr.

подготовка

1. Изсипете приготвените кори със захарен сироп (700 г вода за 1 кг захар) и поставете на печката. След като заври, свалете от котлона и оставете да се охлади. Повторете тази процедура 4-5 пъти, докато коричките станат прозрачни.
2. Сега сгънете парчетата зеленчук върху сито, за да изцедите излишния сироп.
3. След това изсушете захаросаните плодове във фурната с отворена врата или веднага смесете със захар и разклатете върху сито, за да премахнете излишната захар.

В шоколадова глазура

Сладките тиквени сладки могат да бъдат направени, като ги покриете с какаова глазура. За един среден плод пригответе:

• 3 чаени лъжички какао;
• 70 г масло;
• 8 чл. супени лъжици захар;
• 4 супени лъжици. лъжици мляко;
• 1 чаена лъжичка мед.

подготовка

1. Смесете всички съставки и гответе в тенджера за 5 минути.
2. Потопете всеки захаросан плод поотделно в тиган с глазура, като по този начин покриете повърхността му с шоколад.
3. Поставете върху фолио и оставете глазурата да се втвърди за 30 минути.

Самите захаросани плодове могат да се приготвят по всякакъв начин, който желаете.

Как да съхранявате готови захаросани плодове

Можете да съхранявате захаросани тиквени семки през цялата зима в херметически затворен контейнер - например в стъклени буркани с плътно завинтени капаци. Или в сироп, като конфитюр, тогава етапите на сушене и валцуване на прах трябва да се пропуснат.

Също така, торбички от дебела тъкан и хартия са подходящи за съхранение. Но те трябва да бъдат добре завързани, така че влагата и вредителите да не могат да влязат вътре.

Къде да кандидатствам

Кендирана тиква е вкусна и просто така, и хапка с чай. Можете да украсите торти с тях, да ги добавите към тесто за печене заедно със стафиди и сушени плодове. Добре е да накисвате бисквитите със сиропа, останал по време на приготвянето, или да го поставяте в напитки вместо захар. Може да се използва и за приготвяне на алкохол. И ако държите захаросани плодове в сироп, получавате красиво кехлибарено сладко.

Тайните на вкусната захаросана тиква

Всяка домакиня иска домашните сладки да са ярки и вкусни. Има няколко тайни на приготвяне на захаросани плодове:

1. За да направите захаросаните плодове гъсти и да не се разпадат, дръжте тиквените филийки в захарен сироп за около 10 часа, преди да изсъхне.
2. Ако сушите захаросани плодове във фурната, оставете вратата отворена. И нарязваме тиквата на по-дебели парчета, след това при сушене няма да станат жилави.
3. За сироп изберете голям лимон с тънка кожа. Нарежете го на тънки кръгчета или филийки.
4. Препоръчваме да сварите тиквата в тенджера с тежко дъно. И сложете съставките на слоеве - слой от тиква, слой лимон. Поръсете всеки слой със захар.
5. Извадете веднага горещите захаросани плодове от листа за печене, в противен случай те ще залепнат.
6. Потопете готовите захаросани плодове веднага в пудра захар. Тогава те няма да се слепят.

заключение

Готвенето на захаросани тиквени плодове отнема много време и отнема 2-3 дни. Процесът обаче не е досаден, тъй като участието ви ще отнеме не повече от 20 минути. По желание можете да добавите към тиквата канела, карамфил, лимон, портокал. Десертът се оказва не само вкусен, но и здравословен, защото съдържа голямо количество витамини и микроелементи.