Ползите и вредите от варената тиква: какво е добро за варен зеленчук, как да го готвим и ядем правилно

Тиквата се радва на заслужена популярност на всички континенти. Щом не се готви: те варят и пекат, и задушават, и ядат сурови, приготвят закуски, подправят се с подправки, билки, масло и мед. Полезно е под всякаква форма за възрастни и деца.

Разбира се, максималната полза може да бъде получена от сурова целулоза, но вареният зеленчук също съдържа същите минерали и витамини. В тази статия ще говорим за ползите и опасностите от варена тиква, нормите на консумация и противопоказанията.

Варена тиква

Тиквата е ценна култура от пъпеши с богат химичен състав. Доста лесно е да го приготвите у дома. Варената каша прави отлични зърнени храни, супи и пюре за бебешка храна. Предимството на този метод на кулинарна обработка е в запазването на полезните качества, присъщи на суров зеленчук.

Полза и вреда

Тиквата съдържа много полезни елементи, които имат благоприятен ефект върху всички системи на човешкото тяло.

Витамин Т, който се намира в големи количества в тиквата, помага за усвояването на месо, бобови растения, зеленчуци с високо съдържание на груби фибри.

Мед, желязо, калций, кобалт и цинк повишават хемоглобина, укрепват костите и засилват имунитета.

Фибрите ускоряват елиминирането на токсините и холестерола, спомагат за намаляване на излишното тегло.

Варената тиква е подходяща за бебешка храна от най-ранна възраст. Ярко оранжевият нюанс привлича вниманието на бебетата. Картофеното пюре, зърнените храни и супите често са харесвани от малко суетни. Те перфектно насищат и попълват запасите от витамини и минерали.

Варената каша помага на бременните жени да се борят с отока. Това се улеснява от калий, който нежно и безопасно премахва излишната течност от тъканите.

Варените тиквени маски могат да заменят много скъпи козметични продукти. Те изпълват кожата с влага, подхранват, витаминизират и изглаждат мрежата от фини бръчки.

В допълнение към благоприятния ефект върху организма, сварената тиква може да навреди на хората, страдащи от:

• захарен диабет (в пулпата има много захароза и фруктоза, които водят до резки скокове на инсулин);
• язвени лезии на стомашно-чревния тракт в остър стадий;
• хронична диария (тиквата има слабително действие).

препратка... Забранете тиквата със стомашни язви повече свързани със суровите зеленчуци. Сварената каша се оставя да се консумира в малки количества.

композиция

В целулозата на варена тиква се съхраняват почти същите хранителни вещества, както в суровия зеленчук:

• витамин А - полезен при късогледство, поддържа здравето на зъбите, кожата, ноктите и косата;
• Витамини от група В - нормализират нивата на захарта, укрепват имунната система, повишават устойчивостта на стрес, подобряват функционирането на храносмилателния тракт;
• витамин D - образува и укрепва костите, инхибира развитието на ракови клетки, ободрява;
• витамин К - предотвратява излугването на минерали от костите;
• витамин РР - нормализира състоянието на нервната система;
• витамин Т - помага за усвояването на храната;
• желязо - повишава хемоглобина;
• магнезий - регулира работата на сърдечния мускул;
• кобалт - отговаря за образуването на кръв;
• цинк - подмладява, облекчава възпалението на простатната жлеза, облекчава сексуалната дисфункция;
• мед - помага на тялото да абсорбира желязо.

KBZhU и гликемичен индекс

Хранителните вещества:

• протеини - 1 g;
• мазнини - 1 g;
• въглехидрати - 4,4 g

Колко калории има в варена тиква? За 100 g пулпа - само 28 kcal.

Гликемичният индекс на варената каша е 75 единици. Това е доста висока цифра, затова диабетиците се съветват да консумират тиква в ограничени количества. За тях благоприятното въздействие на тиквата върху панкреаса е особено забележително.

препратка... Гликемичният индекс (GI) е мярка, която показва скоростта, с която нивата на кръвната захар се повишават при консумация на определени храни. Тялото абсорбира бързо въглехидратите. Скокът в нивата на глюкозата сигнализира на панкреаса да произвежда порция инсулин.

Ползи за различни заболявания

Варената тиква се препоръчва да бъде включена в менюто при такива заболявания:

• подагра;
• атеросклероза;
• патология на червата, бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур;
• запек;
• диабет;
• затлъстяване;
• лезии на кожата (дерматит, екзема);
• заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

При отслабване

Ниското съдържание на калории, високото съдържание на фибри и пектин помагат за лесно отслабване, премахване на излишната вода, което забавя процеса на отслабване.

Тиквената каша увеличава чревната контракция, насърчава елиминирането на "лошия" холестерол. Грубите влакна, движейки се по храносмилателния тракт, почистват стените от токсини и токсини.

Просто заменете нишестените зеленчуци с варена тиква за период на отслабване, отслабнете лесно и без прекъсване.

За мъже

Цинк в пулпата регулира производството на тестостерон, подобрява качеството на спермата, предотвратява развитието на простатит и елиминира проблемите с уринирането.

За жени

Зеленчукът е здравословен и за представителки на нежния пол. Благодарение на високото съдържание на каротеноиди, тиквата осигурява равномерен тен и подобрява тена, помага за премахване на отлагания в мастните капани (страни, бедра, гръб). По време на менопаузата предотвратява развитието на усложнения (нарушение на сърдечната дейност, остеохондрозата на фона на намаляване на естрогена).

Фолиевата киселина, калция и фосфора поддържат тялото на жената в периода на раждане на дете, допринасят за пълноценното развитие на плода.

Витамин Е намалява риска от гинекологични заболявания.

За деца

100 г варено тиквено пюре съдържа дневната нужда от бета-каротин за деца. Витаминът е от съществено значение за поддържане на зрителната функция, минерализацията на костите и повишаване на имунитета.

Педиатрите препоръчват да се въведе тиква в диетата на хиперактивни деца. Съдържащите се в него минерали и витамини имат благоприятен ефект върху съня, успокояват нервната система, увеличават постоянството и внимателността.

Как да се подготвим и как да използваме

Можете да готвите варена тиква в тенджера, двоен котел, мултикоксер, микровълнова фурна.

За да направите зеленчука вкусен и да запазите максимума от хранителни вещества, използвайте нашите съвети:

1. Изплакнете плодовете с топла вода, нарежете на парчета, отстранете кората и извадете фиброзното ядро ​​със семена. Слънчогледови семки не изхвърляйте, а изсушете. В тях има не по-малко полезни вещества, отколкото в пулпата.
2. Нарежете пулпата на парчета и сварете в обикновена вода, мляко или разбъркайте в равни пропорции.
3. За да поддържате форма, подправете щедро с масло.
4. Овкусете със сол и доведете водата до кипене, преди да добавите пулпата. В студена вода тиквата отнема повече време, за да се готви и кипи силно.
5. Съотношението на течност и зеленчук е 2: 1, в противен случай продуктът ще се готви неравномерно.
6. Използвайте вилица или нож, за да проверите за готовност. Ако пулпът е лесно пробит, значи е готов.
7. В края на готвенето поставете тиквата в гевгир. Никога не оставяйте във вода, ако искате да запазите витамините и формата на парчетата.
8. Добавете малко растително масло във водата. Това ще помогне на кашата да се готви равномерно.
9. Сварете тиквата, покрита и на среден огън.
10. В мултикукър можете да готвите в режим "Пара" или "Супа". Максималното време за готвене е 30 минути.
11. За да направите тиква за десерти, добавете захар във водата вместо сол, канела, ванилия, звезден анасон.

Време за готвене:

• в тенджера - 30 минути;
• в бавна готварска печка - 35 минути;
• в двоен котел - 30 минути;
• в микровълновата - на два етапа, по 10 минути всеки;
• в тенджера под налягане - 25 минути.

важно! За деца сварете тиквата, докато не омекне напълно.

Цена на ден

Нормата на консумация на варена тиква за здрави хора е 500 g.

Нормата за диабетици е 200-300 г на ден, които трябва да бъдат разделени на малки порции.

Противопоказания за употреба

Варената тиква се препоръчва да бъде напълно изключена от диетата, когато:

• заболявания на стомашно-чревния тракт и в остър стадий, в хронична форма;
• алергична реакция към продукта;
• хронична диария.

препратка... При захарен диабет сварената тиква внимателно се въвежда в диетата в малки количества само след консултация с лекар, като постоянно се следи нивото на захарта.

Задушена и варена тиква - има ли разлика

Варената и задушена тиква имат еднакво съдържание на калории и химичен състав. С такива методи на готвене се запазват полезни вещества и вкус.

Коя тиква е по-здравословна: сурова, варена или задушена

Тиквата е еднакво полезна във всяка форма. Разликата се състои във факта, че суровата каша напълно запазва химическия състав и грубите фибри. Следователно такъв продукт може безопасно да се консумира от хора, които нямат проблеми с храносмилателната и ендокринната система, извличайки максимални ползи за здравето.

Варена или задушена тиква със сигурност е богата на витамини и минерали. Нежната термична обработка ви позволява да запазите полезните свойства на зеленчука. Варената каша има по-мек ефект върху червата и се усвоява по-лесно. Варена тиква е разрешена дори за диабетици и малки деца.

заключение

Трудно е да се отговори еднозначно коя тиква е по-здравословна - сурова, варена или задушена. За здравите хора няма съществена разлика. Въпрос на вкус: някои обичат да пият чаша пресен сок, други като тиквена каша. За да не навредите на тялото и да получите само ползи, не пренебрегвайте препоръките на експерти по неговото използване и изслушайте собствените си чувства.