7 начина за обелване на домат: обелването на доматите лесно и лесно с тайна от домакините

Доматите са популярен зеленчук, който често се използва в рецептите за готвене. В зависимост от метода на приготвяне е важно да се борави с тях правилно. С опции като измиване, кълцане, почистване от семена не е трудно да се справите. Не всички обаче знаят как да обелят домат.

В статията ще разгледаме най-популярните и прости начини за обелване на домати, а също така ще ви кажем какво може да се приготви от тях.

Защо обелете доматите

Обелването на домати от кожата преди готвене на супи, яхнии, лечо, сосове, консервиране ви позволява да придадете по-апетитен вид на ястието, тъй като след термична обработка кожата се отлепва и се разточва. В допълнение, кожата е слабо усвоена и нежелана за консумация, особено за възрастни хора и деца.

Трябва ли да обеля домати, когато се яде?

Доматите са зеленчуци с високо съдържание на витамини и хранителни вещества. Има полезни свойства както в семената, така и в кожата.... Но поради съдържанието на голямо количество неразтворими фибри и целулоза в кожата, употребата му трябва да бъде ограничена и дори противопоказана при заболявания на стомашно-чревния тракт.

Препоръчително е да не давате белени домати на малки деца по причината, че кожата на доматите е тънка и жилава - дете може да се задави от нея. Ако няма медицински противопоказания, доматите могат да се консумират заедно с кожата.

препратка! Доматите съдържат много серотонин - хормонът на щастието, така че зеленчукът се счита за естествен антидепресант.

Методи за обелване на домати

Има много начини за обелване на домати. В някои случаи ще ви трябват кухненски уреди, в други можете да се справите с прости инструменти. Но всички те са доста прости и достъпни за всички.

Обелване на домати на ръка

Използвайки нож за почистване, можете да запазите полезните свойства на зеленчука, тъй като няма нужда от високи температури.

Можете да използвате специален нож за обелване на зеленчуци, но трябва да се има предвид, че той премахва и част от доматената каша, което ще повлияе неблагоприятно на продукта: ако е узрял, сокът ще тече. Един обикновен кухненски нож трябва да бъде заточен доста преди процедурата. Когато режете кожата, контролирайте налягането, като избягвате да стискате домата.

Това е лесен и бърз начин да обелите няколко зеленчука, но за консервирането, когато трябва да обелите много плодове, е доста трудоемък.

Използвайки огън

Газова печка ще ви помогне да премахнете кожата. Това изисква:

1. Измийте домата, сложете го в студена вода.
2. Суха, нанизана на вилица.
3. Включете печката на максимална топлина.
4. Задръжте домата над огъня за 15 секунди, като въртите постоянно.
5. Преценете състоянието на кожата - тя трябва да се спука.
6. Отстранете кожата.

За този метод е по-добре да изберете едри и неузрели плодове.

важно! Нарязаните домати не трябва да имат леки ивици. След като ги намери, сложете домата в леденостудена вода за поне час и едва след това изядете зеленчука.

Използване на микровълновата

С помощта на микровълнова фурна можете бързо и лесно да обелите доматите, основното е стриктно да следвате инструкциите:

1. Обелете зеленчука и подсушете с хартиена кърпа.
2. Направете надлъжни разрези.
3. Поставете доматите в плоска чиния и микровълновата.
4. Включете с максимална мощност за 40 секунди.
5. Отворете фурната - кожата трябва да се отдалечи от зеленчука сама.

Ако пилингът не успее, отстранете останалата кожа с кухненски нож. Повторното нагряване може да развали пулпата.

бланширане

Бланширането е метод за термична обработка на продуктите с влиянието на пара или вряла вода. Този метод ви позволява да запазите цвета на домата.

Технология на обработка:

1. Загрейте вода в тенджера.
2. Измийте доматите, направете разрези в областта на стеблото.
3. Поставете в сито и бланширайте за 30 секунди.
4. Извадете го и го потопете в ледена вода за 5 секунди.
5. Отстранете кожата от домата.

Обелването трябва да се извърши незабавно, докато доматите са топли. Използвайки пара вместо вряща вода, променете времето за обработка. Парата е по-мека, така че трябва да намажете доматите поне за минута.

С помощта на вряла вода

Това е най-често срещаният метод за обелване на домати. Той се използва широко поради способността си да обработва големи количества домати.

Технология на обработка:

1. Загрейте водата до 100 ° C.
2. Измийте доматите, нарежете и поставете в купа.
3. Обелете с вряла вода, оставете за 30 секунди.
4. Извадете и изплакнете с течаща вода.
5. Отстранете кожата с гърба на ножа.

Ако зеленчуците не се обелват, повторете процедурата отново, като намалите времето на задържане във вряща вода до 15 секунди.

печене

Фурната е чудесен помощник в кухнята. С негова помощ не само пригответе ястия, но и премахнете корите от зеленчуци.

Технология на обработка:

1. Измийте зеленчуците, изсушете с хартиена кърпа, нарязани в основата.
2. Загрейте фурната до 180 ° C.
3. Сгънете зеленчуци върху лист.
4. Поставете във фурната за 3 минути.
5. Обелете лютите плодове с гърба на ножа.

препратка... Печенето може да се използва за люти чушки, цвекло и други зеленчуци.

Как да обелите доматите по метода топъл до студен

Ако доматите не са достатъчно узрели, използвайте този метод.

Технология на обработка:

1. Загрейте водата до 100 ° C.
2. Нарежете зеленчуците от едната страна.
3. Потопете във вряща вода за 30 секунди.
4. Извадете го и го поставете в ледена вода.
5. Обелете кожата.

Ако не се почисти добре, повторете процедурата отново.

Как да обелите зелените домати

Беленето на зелени домати е по-труден процес. Кожата е много твърда, което изключва някои методи за нейното премахване. Ръчният пилинг се счита за най-добрият вариант, но това не е лесно, ако трябва да обработите много домати.

За да приготвите голям брой плодове, е по-добре да използвате печене или бланширане. Зеленият домат е токсичен, употребата му може да навреди на организма, а с термичните методи на обработка концентрацията на вредните вещества намалява.

Как да премахнете семена от домати

Семената са безвкусни и могат да съсипят съда, така че те трябва да бъдат извадени. Технологията е проста:

1. Нарежете домата на половина, всяка половина на още три парчета.
2. Извадете семената от кашата с малък кухненски нож.
3. Натрошете пулпата, както се изисква от рецептата.

Не забравяйте редовно да заточвате ножовете си. Пресният домат е много мек, трябва да се справите внимателно.

Използвайки белени домати

Хубаво е да ядете зеленчуци без кожата, още повече, че има категория ястия, в които кожата не само ще развали външния вид, но и вкуса на ястието. За борш, лечо, различни консерви, яхния, белене на домати е задължително.

Обмислете няколко рецепти, при които е необходим доматен пилинг.

Белени домати в собствен сок

Съставки:

• 300 г домати;
• ½ ч.л. сол;
• 1 супена лъжица гранулирана захар;
• 5 черни пиперки;
• лимонена киселина на вкус.

Получаване:

1. Сложете гранулирана захар, сол, лимонена киселина в буркан.
2. Обелете доматите, сложете ги в буркан.
3. Загрейте вода за стерилизация, поставете буркан в нея.
4. Кипнете, периодично добавяйте домати в буркана, когато се утаят.
5. Стерилизирайте бурканите 15 минути след пълното им пълнене със сок.
6. Навийте и сложете в килера.

Това е чудесно гарнитура към картофените ястия.

Важно! За консервиране използвайте само каменна сол - йодирана не е подходяща за консервиране.

Зеленчукова яхния

Съставки:

• 2 картофа;
• 1 черен пипер;
• 2 домата;
• 0,5 бр. тиквички;
• 1 лук;
• 1 супена лъжица доматена паста;
• олио за пържене;
• сол на вкус.

Получаване:

1. Обелете и нарежете зеленчуците.
2. Бланширайте доматите и отстранете семената.
3. Запържете морковите и лука в олио.
4. Добавете домата и тиквичките.
5. Овкусете със сол, добавете вода, оставете да къкри 7 минути.
6. Сложете останалата част от зеленчуците, доматеното пюре.
7. Добавете вода, за да покриете цялата храна.
8. Варете на слаб огън за 40 минути.

Чери доматен сос

Страхотно допълнение към спагети и картофени гювечи.

Съставки:

• 20 чери домати;
• 2 скилидки чесън;
• 15 листа босилек;
• 2 с.л. зехтин;
• подправки на вкус.

Получаване:

1. Нарежете чесъна едро.
2. Загрейте тиган, добавете олио и чесън.
3. Намажете доматите с вряла вода, отстранете корите и сложете в тавата.
4. Варете на слаб огън за 30 минути.
5. Добавете босилек, подправки на вкус.
6. Покрийте с капак за 3 минути. Накрая извадете чесъна от соса.

Може да се сервира както студено, така и горещо.

Използване на нарязани кожи за украса на чинии

Дърворезбата е изкуството на художественото рязане на зеленчуци и плодове. Все по-често се използват в домашното готвене. Домакините се стремят да изненадат гостите не само с вкуса, но и с външния вид на ястията. След като обелите домати, не изхвърляйте корите от тях - може да се използва за приготвяне на различни декори.

Една от опциите:

1. Нарежете кожата на доматите в една лента по спирала.
2. Разстелете пулпата надолу.
3. Сгънете розата с широка лента навътре.
4. Украсете салата, картофи, нарязани зеленчуци.

По същия начин можете да използвате кожата от цвекло, моркови, краставици.

Прочетете също:

Какво представляват доматите: ключови разлики и характеристики на избор.

Как да направите сушени домати със собствените си ръце.

заключение

Яденето на белени домати не е вредно. Има обаче рецепти, за които все още е необходимо да се обелят доматите от кожата. Има много начини за премахване на корите: печене, вряща вода, огън, бланширане и други. Избраната от вас опция зависи от вашите възможности и лични предпочитания.

Ястията от белени домати имат по-естетичен вид и приятен вкус. Не изхвърляйте растителни кожи - те могат да се използват за декоративни орнаменти. Полезни и оригинални кулинарни шедьоври!