Топ 8 оригинални рецепти за вкусни мариновани дини с мед за зимата в буркани

Мариноването на краставици, домати, чушки, цвекло е често срещано нещо. Но опитвали ли сте се някога да приготвите диня за зимата? Ако вече не, тогава горещо препоръчваме! Парче лято на есенна или зимна маса със сигурност ще зарадва както вас, така и вашите близки.

Рецептите са изключително прости и не изискват специални съставки. В края на статията ще споделим с вас триковете и съветите на опитни домакини, така че вашите деликатеси да изненадат още повече вашите близки.

Селекция и приготвяне на дини

За дългосрочно съхранение е необходимо да изберете дини със средна зрялост. Незрелите ще се окажат безвкусни, а презрелите ще загубят формата си. Плодът трябва да е силен, коричката е с богат цвят, без пожълтяващи петна и вдлъбнатини. По-добре е да се откажете за горски плодове с тегло 5-7 кг.

Приготвянето на диня по всяка рецепта е същото:

1. Изплакнете старателно динята.
2. Изсушете го.
3. Извадете стръкчето.
4. Отрежете коричката от двете страни близо до съцветие.
5. Първо нарежете динята на малки кръгчета.
6. След това нарежете кръговете на няколко парчета, така че парчетата да се поберат удобно в буркана.
7. По желание отрежете зелената кора.

Най-добрите рецепти за зимата в банки

Представяме на вашето внимание най-интересните и в същото време прости рецепти. Маринованите дини в буркани за зимата са вкусни с мед, билки, чесън.

Проста рецепта

Съставки:

• 5-7 кг плодове;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица Сахара;
• 1 супена лъжица пчелен мед.

Метод на готвене:

1. Пригответе динята, както е описано по-горе.
2. Стерилизирайте бурканите.
3. Изсипете мед на дъното на съда.
4. Кипнете вода, добавяйки сол и захар.
5. Изсипете вряща вода върху детайла.
6. Покрийте с капаци.
7. След 3 дни изцедете маринатата, сварете я отново.
8. Напълнете, навийте консервите и съхранявайте за дългосрочно съхранение.

Основното е да съхранявате неоткрити кутии на тъмно място, тогава те няма да се влошат. Избягвайте пряка слънчева светлина.

Забележка! Ако искате да почерпите гостите си с кисела сладост следващата седмица, не е нужно да чакате три дни. Можете да навиете консерви след първото пълнене. Такива заготовки ще се съхраняват за малко повече от месец.

Дини в домашен стил с мед

Съставки (изчислени за 3 кутии от 3 литра):

• 5 кг диня;
• 4 литра вода;
• 9 супени лъжици пчелен мед;
• 6 супени лъжици сол;
• 2 глави чесън;
• 6 супени лъжици оцет (9%).

Метод на готвене:

1. Пригответе динята, нарежете я на парчета. Дебелината не трябва да надвишава 2,5 см. По-добре е да не се реже кожата.
2. Разделете чесъна на скилидки.
3. Стерилизирайте бурканите, сварете капаците.
4. Поставете чесъна на дъното на съда.
5. Отгоре намажете с резенчета диня. Опитайте се да подреждате компактно, без натиск или увреждане на плътта.
6. Кипяща вода.
7. Изсипете вряща вода върху бурканите, оставете за 10 минути.
8. Изцедете водата в тенджера, добавете сол и захар. Кипене.
9. Изсипете оцет.
10. Изсипете врящата марината върху бурканите. Покрийте с капаци.
11. Стерилизирайте за 10 минути.
12. Навийте, обърнете се.
13. Съхранявайте първия ден с главата надолу на тъмно място.

важно! По-добре е да не пробвате такова заготовка по-рано, отколкото след 3 седмици.

Предястие с диня в марината за мед "Тендер"

Името говори само за себе си. В резултат на това ще получите най-нежния вкус и богат аромат.

Съставки (изчислени на 5 порции):

• 8 кг дини;
• 5 супени лъжици Сахара;
• 5 супени лъжици сол;
• 10 супени лъжици пчелен мед;
• 7 литра вода;
• 300 мл оцет (9%).

Рецепта:

1. Стерилизирайте бурканите, сварете капаците.
2. Нарежете динята на малки парченца. Не премахвайте зърна и кожи.
3. Поставете плодовете в буркани (около 5 буркана).
4. Кипяща вода.
5. Залейте заготовките с вряла вода. Покрийте с капак. Оставете го включено за 7 минути.
6. Изцедете водата обратно. Повторете процедурата.
7. Отцедете отново водата, добавете сол, захар и мед. Кипене. Разбъркайте старателно. Съставките трябва да се разтворят.
8. Изсипете оцет във врящата марината.
9. Навийте консервите.

важно! Тройното изливане включва частична загуба на вода по време на варене и изливане. Ето защо, когато кипнете марината за трети път, уверете се, че има достатъчно вода за всички буркани.

Рецепта с мед и хрян

Съставки:

• 2 кг дини;
• 30 г хрян;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица пчелен мед;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 100 мл оцет (9%).

Метод на готвене:

1. Нарежете динята на парчета, които лесно ще влязат в гърлото на буркана.
2. Обелете хряна, нарязан на малки парченца.
3. Стерилизирайте бурканите, използвайки всеки конвенционален метод.
4. Поставете нарязан хрян на дъното.
5. Отгоре сложете филийките диня.
6. Кипяща вода. Изсипете сол, мед. Разбъркайте, доведете до кипене.
7. Изсипете оцет във вряща вода.
8. Залейте детайлите с вряща марината.
9. Извийте консервите.

интересен! Този препарат укрепва имунната система. Затова отворете първия буркан през октомври-ноември.

"Пикантна" закуска

Това ще изисква голямо количество подправки или билки.

Съставки:

• 2 кг дини;
• 1,5 литра вода;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 2 с.л. пчелен мед;
• 1 супена лъжица сол;
• люти чушки на вкус;
• Дафинов лист;
• стрък целина;
• стрък магданоз;
• чадър за копър;
• 4-5 скилидки чесън.

Метод на готвене:

1. Изплакнете консервите със сода за хляб. Стерилизирайте ги. Не забравяйте да сварите капаците.
2. Нарежете динята на филийки. По желание отрежете кожата. Но имайте предвид, че с кожата плодовете се съхраняват по-дълго и не губят формата си.
3. Поставете чесън, дафинов лист, целина, магданоз, черен пипер на дъното на съда.
4. Поставете динята отгоре.
5. Поставете копъра в самия връх.
6. Кипяща вода. Изсипете съдържанието на бурканите с вряла вода и оставете за 10 минути.
7. Изцедете водата обратно в тенджерата, добавете сол, мед, лимонена киселина. Разбъркайте старателно. Довежда се до кипене.
8. Залейте заготовките с вряща марината и усучете бурканите.

Сладки и кисели дини с мед и лимонена киселина

Съставки:

• 2 кг дини;
• 3 супени лъжици пчелен мед;
• 1 ч. Л. Сол;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 1 литър вода.

Метод на готвене:

1. Стерилизирайте бурканите.
2. Нарежете динята на парчета, не премахвайте семената. Парчетата не трябва да са с дебелина повече от 2,5 cm.
3. Поставете парчетата в контейнера чак до върха. Не се опитвайте да подправяте динята. Това ще го повреди и ще даде допълнителен сок.
4. Кипяща вода.
5. Изсипете вряла вода върху банките. В тази рецепта не е необходимо да настоявате за първото запълване. Затова незабавно изцедете водата обратно в тенджерата.
6. Добавете сол, лимонена киселина, добавете мед. Разбъркайте старателно. Довежда се до кипене.
7. Залейте заготовките с вряща саламура.
8. Навивам.
9. Обърнете и съхранявайте на тъмно място за два дни. Не забравяйте да увиете бурканите.

съвет... Предястието, приготвено по тази рецепта, върви добре с месни ястия.

Рецепта за аспирин

Съставки:

• 5-7 кг диня;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица Сахара;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 3 таблетки аспирин;
• 1,8 литра вода.

Метод на готвене:

1. Измийте и стерилизирайте бурканите старателно, като използвате всеки метод.
2. Нарежете динята, без да премахвате кожата и семената.
3. Поставете динята компактно в 3-литров буркан.
4. Добавете сол, захар, лимонена киселина.
5. Добавете 3 таблетки аспирин. Ако бурканът е литров, ще има съответно една таблетка.
6. Кипяща вода.
7. Сварете капаците отделно.
8. Постепенно изсипете вряла вода върху банките. Първо напълнете 1/3 от консервата с вода, след 10 секунди добавете вода към половината от съда и т.н.
9. Извийте консервите.
10. Оставете за съхранение само след пълно охлаждане.

Аспиринът не само замества оцета, но и увеличава срока на годност. Ще забележите, че маринатата не променя цвета си дори след няколко месеца.Не забравяйте, че няма да е прозрачно, ако добавите мед.

Диня в мед-чеснов сос

Съставки:

• 5 кг дини;
• 2 литра вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 4 супени лъжици пчелен мед;
• 4 скилидки чесън;
• лист касис;
• 100 мл оцет (9%).

Метод на готвене:

1. Стерилизирайте чисти и изсушени кутии.
2. Нарежете динята на малки парченца.
3. Нарежете чесъна. Можете да използвате месомелачка, пасатор.
4. Добавете мед към чесъна. Разбъркайте старателно, докато се получи хомогенна консистенция.
5. Поставете лист от касис на дъното на съда.
6. Добавете сместа от чесън и мед отгоре с лъжица.
7. След това изложи динята.
8. Кипяща вода. Добавете сол и захар във вряща вода.
9. Кипнете отново.
10. Изсипете оцет.
11. Изсипете врящата марината върху динята до самия връх.
12. Запечете веднага бурканите с варени капаци.

Заготовките са богати на вкус - сосът буквално обгръща всяко парче.

Условия за съхранение на такива заготовки

Ще направите голяма грешка, ако изберете не най-свежата диня за заготовките си. Това ще загуби вашето време и съставки за готвене и няма да му се насладите. Такъв състав бързо ще стане неизползваем.

Не бъдете мързеливи да проверите динята за количеството на вредните химикали... Нарежете малко парче и го поставете в чаша вода със стайна температура. След 5-7 минути забележете цвета на водата. Ако стане яркочервено, това означава, че има много химия в състава. Такъв продукт не е подходящ за заготовки. Няма да е здравословно, вкусно и няма да продължи дълго. Но ако водата е придобила розово нюанс, тогава всичко е наред. Продуктът е подходящ за заготовки.

Можете да съхранявате мариновани дини в избата, студените коридори или хладилника. Но не ги поставяйте там преди време. Бурканите трябва да се охлаждат бавно за няколко дни. Следователно те се увиват така, че процесът да е постепенен.

Можете да съхранявате дини дълго време. Но препоръчително е заготовките да се ядат преди април.

Полезни съвети от опитни домакини

Събрахме съвети от опитни домакини и бързаме да ги споделим с вас:

1. Страхотна алтернатива на оцета - аспирин или лимонена киселина. Плодовете са по-естествени и естествени на вкус.
2. Повечето рецепти съдържат мед. Това е силен алерген. Ако сте алергични към такъв продукт, заменете го с касис или повече захар.
3. Най-добре е да не премахвате зърна. Парчетата не трябва да са прекалено дебели. Ако зърната се отстранят от тънките плочи на динята, в динята могат да се образуват празнини. Такова парче може да се разпадне при мариноване.
4. Що се отнася до кожите, по-добре е да ги оставите и вие. Те ще запазят формата си и е по-удобно да поднесете в тази форма на масата.
5. Ако използвате копър, не го поставяй на дъното. По-добре е да използвате чадър, а не клонка. Трябва да го поставите отгоре на плодовете.
6. Искате ли да придадете на детайла по-свеж вкус? Изсипете лимоновия сок във врящата марината. Не добавяйте резени лимон.
7. Не прекалявайте с подправките. Динята е зрънце, а не зеленчук. Не върви с люти чушки, куркума, семена от кер, босилек. Изберете за листата на касис и целина.

Прочетете също:

Възможно ли е да ядете семена от диня и как са полезни за организма?

Възможно ли е да се яде диня с холецистит и панкреатит.

Възможно ли е да се яде диня с язви на стомаха и дванадесетопръстника.

Нека да обобщим

Мариноването на диня за зимата е интересно и полезно. Той запазва витамините, а в комбинация с хрян и чесън укрепва имунната система в сезона на настинките.

Изборът на подходяща диня ще гарантира, че вашите реколти се съхраняват до късна пролет. Изберете узрели или леко неузрели плодове без нитрати или прекомерна химическа обработка. Вкусни и оригинални заготовки за диня за вас!