Как да си направим вкусно сладко от диня за зимата

Сладкото от диня е вкусно, здравословно, необичайно и най-важното - изключително просто. Ако никога не сте се опитвали да го приготвите, то това лято просто не трябва да пропускате сезона на динята. Ако вече сте се опитали да приготвите такова ястие, ние ще ви помогнем да разнообразите рецептата.

След като прочетете, ще научите как да приготвите гъсто сладко, подобно на сладко, с желатин, конфитюр от дини кори, с мента, цитрусови плодове, розмарин и подправки. Почти невъзможно е да развалите сладко от диня, ако следвате всички съвети, които даваме в статията.

Подбор и приготвяне на дини за варене на сладко

Изберете диня със среден размер... Ако го нарежете и видяхте, че пулпата е презряла и разхлабена, тогава е по-добре да приготвите сладко от динени кори. В такова зрънце те са най-податливи на готвене, бързо стават меки, но не се вари.

Ако, от друга страна, динята е твърде неузряла, тогава удвойте количеството захар и не добавяйте цитрусови плодове.

Що се отнася до подготовката, тогава диня, която просто трябва да изплакнете и избършете с кърпа... И целулозата, и кожата са нарязани на малки парченца.

Най-добрите рецепти за сладко от диня за зимата

Представяме на вашето внимание истинска шир за стюардесите. Топ десет рецепти с минимум съставки и максимум вкус и аромат.

Класическата рецепта за каша от диня

Съставки:

• 2,5 кг диня;
• 2,5 кг захар;
• 0,5 ч.л. ванилин (по избор).

Метод на готвене:

1. Изплакнете старателно динята.
2. Нарежете го наполовина и след това на големи филийки.
3. Отстранете семената.
4. Обелете динята с помощта на остър нож.
5. Нарежете пулпата от диня на малки парченца.
6. Прехвърлете ги в леген.
7. Добавете 1,5 кг захар към клиновете на динята.
8. Оставете за 3-4 часа, но не повече.
9. След три часа се образува сок, изсипете го в чиния, подходяща за печката.
10. Изсипете останалата захар и ванилин в сока.
11. Поставете върху печката на силен огън. Бъркайте постоянно.
12. Веднага щом почувствате, че сместа е станала много по-гъста, добавете динята каша в сока. Разбъркайте старателно.
13. Гответе на среден огън за 25 минути.
14. Изключете печката.
15. Покрийте леген с марля или леки хартиени кърпи.
16. След няколко часа сложете сладкото от диня в бурканите, запечатайте. Обръщайте и увийте за 48 часа.

Забележка! Не покривайте приготвения конфитюр със стегнат капак или дъска за рязане. Ванилинът може да бъде пропуснат от рецептата, той само придава пикантен вкус.

Сладко от диня с кори

Не бързайте да изхвърляте корите от диня, от тях можете да направите ароматно сладко за зимата, което при зимния студ за нула време ще напусне масата.

Съставки:

• 2 кг диня кожички;
• 2 кг захар.

Метод на готвене:

1. Изплакнете корите от диня, отстранете всички излишни с нож. Оставете тънък слой червена плът за по-богат вкус.
2. Нарежете сухи кори от диня на парчета с такъв размер, че ще бъде удобно да се яде от чаена лъжичка.
3. Претеглете нарязаните корички. Измерете същото количество захар.
4. Сложете корите в леген, покрийте със захар. Разбъркайте внимателно, така че захарта да обгърне равномерно всички парчета.
5. Оставете го за три часа.
6. Без да изцеждате сока, поставете на огън.
7. Уверете се, че захарта не гори. Ако започне да гори, намалете котлона и бъркайте непрекъснато.
8. След като заври, отстранете получената пяна с нарязана лъжица.
9. Варете пет минути.
10. Изключете огъня.
11. Покрийте купата със сладко с марля, поставете го на хладно място за един ден.
12. След 24 часа отново приберете сладкото, варете пет минути.
13. Стерилизирайте бурканите едновременно.
14. Сложете леко охладеното сладко в бурканите и запечете капаците.

Когато се съмнявате в правилното количество захартогава е по-добре да го сложите малко повече. Липсата на захар в тази рецепта се обезкуражава.

Запиши си:

Как да приготвите вкусни дини с аспирин в буркани

Оригинални рецепти за вкусни мариновани дини с мед

Как да приготвим вкусен и здравословен компот от диня

Сладко от диня в бавна готварска печка

Съставки:

• 1 кг диня каша;
• 1 кг захар;
• 1 цял лимон
• 0,5 ч.л. канела (по желание)

Метод на готвене:

1. Измийте старателно динята.
2. Нарежете го по такъв начин, че да е удобно да премахнете костите.
3. Извадете семената, отрежете коричките.
4. Нарежете пулпата на кубчета.
5. Смесете пулпата със захарта и оставете 3 часа. Това време е необходимо за отделяне на сок.
6. Прехвърлете цялата маса в купата за мултикукър, задайте режим "Туширане". Времето за готвене е 20-30 минути. След половин час оставете мултикукера в режим "Горене".
7. Изцедете сока от лимона.
8. Добавете лимонов сок в купата за мултикукър. Разбъркайте. По желание добавете канела. Ако не харесвате миризмата на тази подправка, тогава не е необходимо да я добавяте. Алтернатива на канелата е ванилинът.
9. Включете отново режима "Гасене" за същото време.
10. Извадете сместа след 20-30 минути, използвайте блендер, за да изгладите масата.
11. Прехвърлете отново състава в купата за мултикукър. Задайте режим "Готвене" за 10 минути.
12. Стерилизирайте бурканите.
13. Прехвърлете горещото сладко в буркани, запечете с варени капаци.
14. Не забравяйте да увиете бурканите и да съхранявате наопаки, докато съдържанието не изстине.

важно! Съсредоточете се върху силата на вашия мултикукър. В зависимост от този индикатор, задушената каша от диня варира от 20 до 30 минути. По време на режима "Готвене" периодично отваряйте капака, разбъркайте ястието, така че да не се придържа към краищата и дъното.

Желатинова рецепта

длъжен:

• 800 г диня каша;
• 700 г захар;
• 15 г желатин;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 0,5 с.л. студена вода.

Метод на готвене:

1. Нарежете динята на филийки, отстранете семената и отрежете твърдата кора.
2. Нарежете пулпата на кубчета.
3. Прехвърлете динята в отделен съд, отгоре покрийте с пясък. Оставете го за 3-4 часа.
4. Използвайте блендер, за да получите гладка паста.
5. Сложете на огън, но не силен. По-добре да включите средна мощност.
6. След 20 минути добавете лимонената киселина и разбъркайте добре.
7. Изключете котлона, покрийте сладкото с марля.
8. Добавете желатин към охладеното сладко и веднага залейте със студена вода.
9. Разбъркайте старателно. Оставете го за 30 минути. Желатинът ще набъбне, това е нормално.
10. След половин час сложете динената маса на огъня, доведете до кипене и изключете.
11. Стерилизирайте бурканите и напълнете със сладко от диня.

Сладкото, приготвено по тази рецепта, прилича повече на гъсто сладко или мармалад. Децата ще го обичат със сигурност.

Сладко от диня с лимон

Имате нужда:

• 1 кг диня каша;
• 1,5 кг захар;
• 1 ч.л. ванилин;
• сок от един лимон;
• жар на един лимон.

Метод на готвене:

1. Нарежете динята, изрежете всички семена, отрежете корите, оставяйки само пулпата.
2. Нарежете пулпата на квадратни парчета.
3. Комбинирайте парчета захар и диня в емайлирана купа. По-добре е динята да се поръси със захар.
4. След три часа сварете масата, гответе 10 минути.
5. Изключете печката, охладете сладкото.
6. Стерилизирайте бурканите.
7. Настържете лимоновата кора на фина ренде.
8. Варете отново за 10 минути и охладете.
9. За последен път доведете сладкото до кипене, добавете лимонов сок, лимонова кора и ванилин. Разбъркайте старателно.
10. Сложете сладкото в бурканите, навийте на руло. Обърнете с главата надолу и увийте с дебел материал, докато изстине напълно.

Рецепта с мента

Съставки:

• 1 кг диня каша;
• 30 листа мента;
• 1 супена лъжица. л. джинджифил;
• 1,5 кг захар.

Метод на готвене:

1. Отделете каша от диня от кората. Отстранете семената.
2. Нарежете динята на филийки.
3. Нарежете ситно листата на ментата.
4. Поръсете пулпата от диня със захар, оставете за три часа.
5. След три часа смилайте захаросаните клинове от диня с пасатор заедно с мента.
6. Сложете на огън.
7. Бъркайте непрекъснато, така че захарта да не залепва по страните и дъното на съда.
8. Добавете джинджифила осем минути след като заври.
9. Гответе още три минути.
10. Охладете сладкото за един час, като покривате легенчето с марля.
11. Напълнете стерилизирани буркани с горещо сладко, затегнете капаците.

Забележка... Не добавяйте мента цяла, тя е предназначена не само за аромат, но и за вкус. Следователно масата трябва да е хомогенна. Джинджифилът се добавя по желание, може да бъде изключен от рецептата. Но ще засили тръпчивия аромат и богатия вкус.

С вар

Съставки:

• 1 кг кори от диня;
• 2 липа;
• 1,5 кг захар.

Метод на готвене:

1. Изплакнете кора от диня.
2. Нарежете ги на малки кубчета.
3. Разтрийте лайм с четка, за да премахнете замърсяванията.
4. Нарежете липата на продълговати клинове.
5. Комбинирайте цитрусови плодове с кора от диня. Покрийте сместа със захарта.
6. Оставете го на стайна температура за два часа.
7. След това поставете контейнера в хладилника за една нощ.
8. След 8-10 часа извадете контейнера, оставете на стайна температура за около час.
9. След това се слага на огън. Доведете до кипене, гответе за половин час.
10. Изключете печката.
11. Оставете да изстине за три часа, след което отново включете максималната топлина и гответе 15 минути.
12. Стерилизирайте бурканите.
13. Разделете сладкото в бурканите и завийте отново капаците.

важно! Не забравяйте да обезмаслете сладкото.

Сладко от диня с розмарин

Съставки:

• 1 кг диня каша;
• 1 кг захар;
• 3 ч.л. сушен розмарин.

Метод на готвене:

1. Нарежете чиста диня на филийки с остър нож.
2. Отрежете кората.
3. Отстранете семената.
4. Нарежете пулпата на кубчета.
5. Покрийте със захарта.
6. Изчакайте четири часа, когато динята изцеди сок.
7. След четири часа използвайте блендер, за да пюрирате пулпата.
8. Сложете на огън.
9. Доведете до кипене и добавете розмарин. Смесете добре.
10. Гответе за 15 минути.
11. Изключете котлона, изчакайте 30 минути.
12. Отново кипете, обезмаслено от пяната.
13. Изключете котлона след седем минути.
14. Оставете сладкото да се охлади на стайна температура за час и половина.
15. След час започнете стерилизиране на бурканите и варене на капаците.
16. Изсипете сладкото в бурканите, навийте капаците.
17. Обърнете и покрийте с кърпи, докато се охлади напълно.

съвет... Можете да добавите лимонова кора към рецептата. Трябва да се настърже на средно ренде и да се добави към динята заедно с розмарина. Сладкото ще има вкус по-свежо.

Сладко от диня с подправки

Съставки:

• 1 кг диня каша;
• 1 кг захар;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 0,5 ч.л. ванилин;
• 0,5 ч.л. канела;
• 1 ч.л. сушена берберис (по желание).

Метод на готвене:

1. Нарежете динята така, както обикновено я сервирате.
2. Отстранете всички семена.
3. Отрежете здравата кожа и зелената плът.
4. Нарежете зрелата червена каша на кубчета.
5. Покрийте със захарта. Оставете го за няколко часа.
6. Ако динята е дала малко сок за два часа, изчакайте още час и половина.
7. Сложете на огън.
8. След като заври, гответе за 25 минути.
9. Добавете всички подправки в края. Смесете добре.
10. Изключете огъня.
11. След четири часа прехвърлете в стерилизирани буркани, затворете плътно.

Забележка! Охладете конфитюра затворен, но не използвайте капака. Хартиените кърпи, салфетки или марля работят най-добре.

С ябълка

Съставки:

• 1,5 кг динени кори;
• 1,5 кг захар;
• 500 г ябълки;
• 1 ч.л. лимонена киселина.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре кората от диня.
2. Нарежете на парчета.
3. Кипяща вода.
4. Потопете корите от диня във вряща вода за пет минути.
5. Пригответе съд със студена вода.
6. След пет минути прехвърлете корички вряща вода в студена вода.
7. Разтворете захарта в тенджера с вода, включете огъня.
8. Варете пет минути.
9. След пет минути добавете кора от диня към сладкия сироп.
10. Гответе 20 минути. Корите трябва да станат прозрачни.
11. Отстранете от котлона, коричките трябва да се влеят в продължение на осем часа.
12. След като изтече времето, нарежете ябълките на малки филийки, подобни по размер на динята.
13. Добавете ги към корите с диня, гответе 30 минути.
14. Охладете три часа и гответе отново за 30 минути. Повторете още веднъж.
15. Стерилизирайте бурканите.
16. Прехвърлете готовото ароматно сладко в буркани и корк.
17. Увийте с главата надолу за два дни.

Корите отнемат много по-дълго време, отколкото диня от каша... Следователно процедурата за готвене трябва да се повтори няколко пъти, само по този начин сладкото ще се окаже меко и ароматно.

Прочетете също:

Как да покълнем правилно семена от диня

Как да изберем узряла и сладка диня

Съвети и трикове

Опитните домакини също ще се нуждаят от експертна консултацияи за тези, които правят сладко от диня за първи път:

1. Динята трябва да е чиста. Дори и да използвате само пулпата, изплакнете зеленчука добре.
2. Бланширането на корите от диня преди кипене ще омекне и премахне горчивината.
3. Динята е най-добре комбинирана с всякакви цитрусови плодове и подправки, най-лошото от малини и френско грозде.
4. Не поставяйте сладко, прясно извадено от печката, в буркани. Трябва леко да се охлади, но стойте горещи.
5. Не забравяйте да отстраните пяната на всеки етап от готвенето.
6. Когато правите сладко от диня от кора с диня, можете да оставите малък тънък слой червена плът за приятен цвят и по-сладък вкус.
7. Количеството захар трябва да е равно на количеството диня или да надвишава теглото му с 0,5 кг.

Нека да обобщим

Конфитюр от диня се прави от средно големи плодове на среден сезон. Динята трябва да се измие, а бурканите да се стерилизират. Костите се отстраняват от динята, преди да се нарязват на парчета. Корите от диня отнемат повече време за готвене от пулпата, така че ще отнеме много повече време, за да се направи сладкото.

Преди да изпратите контейнера с филийки на огъня, трябва да напълните динята със захар в продължение на няколко часа, тя ще даде сок, което ще ви позволи да не добавяте вода. Комбинирайте диня с розмарин, лимон, лайм, портокал, подправки. Гответе сладко на печката и в бавна готварска печка, изненадайте любимите си хора с кулинарни таланти!