Как да изберем узряла и сладка диня: какво да търсим при закупуването и избора на плод в градината

Динята е не само вкусен, но и ценен продукт. С честата употреба на плодова каша се подобрява общото благосъстояние, метаболизмът, теглото се нормализират, рискът от развитие на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове и храносмилателните органи намалява. Берито има положителен ефект върху състоянието на кожата: подхранва, овлажнява, забавя процеса на стареене, стимулира обновяването и растежа на тъканите. Не всяка диня обаче има полезни качества: в плодовете се натрупват нитрати, които причиняват стомашни болки, повръщане, гадене и диария.

Помислете как да изберете узряла и сладка диня на пазара, в магазина или в градината, какво да търсите и как да проверите съдържанието на нитрати у дома.

Как да изберем диня

Най-сигурният вариант е да използвате собствените си реколти дини. Или се отглежда в гарантирани нормални условия в съответствие с всички технологии. Купувайки плодове на пазара или в магазина, рискувате да закупите плодове, отглеждани с излишък от торове.

Когато отглеждат пъпеши и кратуни, производителите използват различни агрохимикали, стимуланти на растежа и средства за борба с вредителите, които са токсични за организма.

Когато купувате плод, трябва правилно да оцените неговото качество, да проверите за зрялост. На първо място, те се ръководят от външен вид, цвят, аромат, мирис:

1. Как изглежда една добра диня? Той има гъста кора, без следи от повреди, повреди, ивици са ясни и светли. Горният слой е лъскав, без матово покритие. Отстрани има малко жълто земно петно ​​(5-10 см).
2. Плодовете със зелен аромат може да са неузрели. Зрелите имат неутрална миризма.
3. Не можете да си купите диня без опашка, тъй като зрялостта на плодовете се определя от нея. Признак за узряла и вкусна диня е умерено сухата стебла. Зелената опашка показва, че зрънцето не е достигнало зрялост, прекалено сухо - че е съхранявано дълго време или вече е презрело.
4. Има пъпеши и кратуни въз основа на пола. Мъжкото зрънце има изпъкнало дъно с малък кръг. "Момичетата" са по-малки, имат сплескана форма, плоско дъно с широк кръг. По отношение на вкуса, женските дини са по-сладки и съдържат по-малко семена.
5. Пукнатите зрели плодове при натискане излъчват бум звук, когато докосвате кора с ръка.
6. В идеалния случай теглото е 5-10 кг. Ако изберете твърде голям плод, тогава има възможност за неговото пренасищане с нитрати. Малкото зрънце все още не е имало време да расте, узрява, така че вътре ще бъде чубрица и зелено.

Място и час на покупка

Не забравяйте да поискате от продавача сертификат на Държавния санитарен и епидемиологичен надзор или други документи, удостоверяващи качеството на динята. По-добре е да купувате пъпеши и кратуни на специално определени и оборудвани места на пазара или в близост до полето, където те растат.

Експертите съветват да не купувате плодове в близост до пистата, тъй като пулпата абсорбира пътния прах и мръсотия през корите.

Важно! Обърнете внимание на условията на съхранение на плодовете. Те трябва да бъдат в специални палети с височина най-малко 0,2 m, за да не влизат в контакт със земята. Точките за продажба трябва да са под навес.

Не можете да ядете дини преди август: периодът от средата на август до края на септември е времето на узряване на културата в природата. по-рано сортове съдържат много нитрати, които причиняват кислороден глад, интоксикация, нарушават функциите на стомашно-чревния тракт и увеличават риска от рак.

Съвети за избор на добър плод

Експертите за качество на храните споделят съвети как да изберем вкусна сладка и здравословна диня:

• Перфектно оформеното зрънце може да е вкусно, но не и здравословно: най-вероятно такава диня е отглеждана с добавяне на пестициди. Сладкият и натурален плод често има неправилна форма, достатъчно (до 10 кг) тегло, жълто петно ​​отстрани.
• Не купувайте пъпеши и кратуни със следи от полепнали замърсявания: те съдържат вредни микроорганизми, които, ако влязат в стомаха, могат да причинят интоксикация, да влошат общото благосъстояние и здравето.
• Не молете продавача да направи разрез в динята, тъй като не е известно в какви санитарни условия се съхраняват ножовете - микробите могат да проникнат в пулпата през мръсната кора.
• Потопете плодовете във вода: узрели и сочни ще се придържат към повърхността.
• Семена узрели плодове са тъмнокафяви, по-близо до черни. Ядат се, след като се запържат в тиган или фурна. Такива зърна се използват като лекарство. Белите кости са признак на нитратна каша или неузрял плод, те не са подходящи за храна.
• При неузряла диня, ако кожата е повредена с нокът, ще се отдели сок и ще се появи билкова миризма.
• Преди употреба плодът се измива старателно с четка или гъба, избърсва се суха с кърпа.
• Цяла узряла диня може да се съхранява в продължение на 3 месеца, нарязана - не повече от 3 дни. Оставете плодовете в хладилника или на хладно тъмно място под залепващ филм.

Тестване за нитрати

Невъзможно е визуално да се определи дали плодовата каша съдържа нитрати или други вредни химикали.

Най-лесният начин да се оцени безопасността на един плод е да се използва нитратен тестер.... Стандартите за съдържанието на вредни вещества за всички продукти вече се съхраняват в паметта на устройството. Екранът ще стане зелен, ако съдържанието на нитрати е нормално и продуктът е безопасен, жълт - ако е леко превишен, червен - ако продуктът е опасен.

Определете присъствието на нитрати у дома от плодовата каша. В безопасна диня тя е червена, има зърна и бели вени, нитрат - гладка, лилава с жълти вени. Друг начин за тестване е разбъркване на малко парче пулп във вода. Ако зрънцето е естествено, течността ще стане мътна. Розовата вода е знак за лошо качество на плодовете.

За справка! Най-голямо количество нитрати се намира в корите и бялата каша. Ето защо, ако подозирате, че плодът е опасен, яжте го внимателно, не достигайки бялата граница с коричката.

Избор на диня в градината

Как да проверите зрялостта на диня в градината? Тук те разчитат на същите признаци на узрял плод:

• суха жълта опашка, но не пресушена;
• изсушени антени на мястото, където стеблото е прикрепено към камшика;
• бум звук при натискане;
• жълто земно петно ​​отстрани не повече от 10 см;
• ясно изразен ивичен модел;
• лъскав горен слой без матова плака;
• едри, но не тежки плодове;
• напукване при стискане с ръце отстрани;
• твърда кора (ако зрънцето е незряло, лесно е да натиснете корите с нокът).

Прочетете също:

Има синя диня или това е мит за интернет.

Възможно ли е да се яде диня на празен стомах.

Прости и вкусни рецепти за приготвяне на мармалад от диня.

заключение

Препоръчително е да използвате пъпеши и кратуни от собствената си реколта: само в този случай можете да сте сигурни в качеството на продукта - остава само да определите зрялостта на плодовете и прибирането на реколтата навреме.

Когато купувате на пазара или в магазин, има шанс да закупите нитратен продукт. Познавайки външните признаци на узряла и сладка диня, е по-лесно да я изберете, намалявайки риска от отравяне с вредни вещества.