Как да готвя семена от пържена диня и как са полезни

диня - ценен хранителен продукт, в който вкусната и здравословна е не само плодовата каша, но и семената. Ядрата задоволяват нуждите на организма от калций, калий, натрий, магнезий, желязо, цинк, витамини от група В, РР. Те имат благоприятен ефект върху организма като цяло, имат противовъзпалително, диуретично, холеретично, антипиретично действие, стимулират чревната перисталтика, нормализират метаболизма и подобряват кръвообращението.

От статията ще научите състава и свойствата на семената, ползите и вредите за организма. Ще ви кажем дали могат да бъдат пържени и как да ги приготвите правилно, ще опишем как да ги използвате в готвенето и традиционната медицина и ще ви обясним как да съхранявате пържени семена от диня.

Възможно ли е да изпържите семена от диня

Ядките от семена на диня са подходящи за консумация както в прясно състояние, така и след специална обработка. Те могат да бъдат пържени, сушени, ядени натрошени.

Семената имат специфичен приятен вкус и могат да се превърнат в алтернатива на фъстъците, слънчогледовите семена и ако добавите захар и канела, те могат да заменят сладкарските изделия. Семената предотвратяват заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, са полезни за нервната, храносмилателната и ендокринната система.

Състав и свойства на продукта

сушен семена от диня съдържат до 25% мазнини и мастни киселини, които изпълняват енергийни и структурни функции в жив организъм, служат като основен компонент на клетъчната мембрана. Стойностите са палмитинова, стеаринова, палмитоленова, олеинова, линолова киселина, омега-3 и омега-6 мазнини.

Семената съдържат протеини, несъществени и незаменими аминокиселини: лизин, треонин, аргинин, фенилаланин, триптофан, хистидин, аланин, пролин, аспарагинова и глутаминова киселина и други.

Витамините и минералите присъстват в химичния състав:

• витамин В1 (тиамин);
• витамин В2 (рибофлавин);
• витамин В5 (пантотенова киселина);
• витамин В6 (пиридоксин);
• витамин В9 (фолиева киселина);
• витамин РР;
• макронутриенти: фосфор, натрий, магнезий, калций, калий;
• микроелементи: цинк, мед, манган, желязо.

Семената от диня имат полезни свойства: нормализират метаболизма, стимулират чревната перисталтика, потискат активността на възпалението и успокояват нервната система. Те са полезни за съдовата система на организма: укрепват стените на капилярите, повишават тяхната сила и еластичност, пречистват кръвта и черния дроб.

KBZHU

Сушените ядки от семена от диня са класифицирани като висококалорични храни. Сервирането (100 г) съдържа 557 калории. Протеини - 28.3 g, мазнини - 47.4 g, въглехидрати - 15.3 g.

Полза и вреда

Аргининът има особена ценност за организма. Той играе важна роля в метаболитните процеси, засилва производството на хормон на растежа, поддържа оптимална концентрация на холестерол в кръвта и стимулира синтеза на инсулин... В допълнение, той увеличава притока на кръв към гениталиите, което осигурява благоприятни условия за дълга и стабилна ерекция и нормализира функционалността на простатната жлеза.

Сушените ядки от диня са полезни за сърдечно-съдовата система. Витамин РР намалява чупливостта на капилярите, прави стените на кръвоносните съдове по-трайни и еластични, подпомага редокс-процесите. Освен това е мощен антиоксидант.

Калият и магнезият осигуряват работата на сърдечния мускул, регулират кръвното налягане и подобряват процеса на невромускулно предаване.При редовна употреба на семена от диня, потребностите на организма от желязо частично се задоволяват. При недостиг на този елемент се нарушава хематопоезата, отслабва имунната система, появява се суха кожа и намалява ефективността.

Сушените семена от диня имат благоприятен ефект върху дейността на органите на стомашно-чревния тракт... Фибрите подобряват храносмилането, стимулират липидния метаболизъм, премахват токсините, токсините и излишната течност от тялото. Освен това има добро холеретично, диуретично и слабително действие.

За справка. Семената на динята са източник на цинк, 100 г от продукта съдържа 85,3% от дневната нужда на организма. Недостигът на микроелемент се проявява от отслабена имунна система, загуба на острота на вкуса и мириса, скучна и суха кожа, менструални нарушения при жените, забавяне на растежа при деца.

В народната медицина динените ядки са ценени заради способността им да отстраняват солите на пикочната киселина от тялото, което служи като добра профилактика на ревматизъм, артрит и артроза от различен произход. Семената показват добри резултати при лечение на подагра. Те намаляват съдържанието на кристали соли на пикочната киселина в ставите, предотвратяват натрупването им в бъбреците, намаляват вероятността от образуване на подагрозни възли и увеличават периода на ремисия.

Семената от диня инхибират възпалението, облекчават мускулните болки, имат антисептични свойства и намаляват високата телесна температура в случай на треска. Поради съдържанието в състава на алкални съединения, които регулират киселинно-алкалния баланс, продуктът се използва при ацидоза (изместване на киселинно-алкалния баланс нагоре).

Ядките на динята не винаги са еднакво полезни за организма. Семената съдържат цитрулин. Тази аминокиселина може да причини редица усложнения: замаяност, гадене, повръщане, загуба на съзнание, в най-лошия случай да провокира мозъчен оток, умствена изостаналост, смърт. По същата причина семената са противопоказани при деца под три години, жени по време на бременност и кърмене.

важно... Дори абсолютно здрави хора трябва да спазват мярката, когато консумират семена. Съставът съдържа оксалати и фитини в малки дози, които затрудняват усвояването на минералите.

Възможното увреждане на динените ядки е свързано с употребата им с индивидуална непоносимост към един или повече компоненти от състава. В такива случаи е възможно да се развие алергична реакция под формата на сърбеж, обриви, пилинг, оток на Quincke.

Калоричността и високото съдържание на мазнини в семената могат да причинят наддаване на тегло. Затова хората, които водят заседнал начин на живот или са склонни към затлъстяване, се съветват да ограничат количеството на продукта или напълно да го елиминират.

Как да пържим семена от диня

Има няколко начина за приготвяне на ядки от диня у дома. По-долу са представени рецептите за осолени и сушени семена от диня. Важно е, че по време на процеса на приготвяне ядките не губят своите полезни и хранителни свойства, химическият състав остава практически непроменен.

Как да готвя семена от осолена диня

Извадете семената от ядливата част на динята, подредете, премахнете белите ядки, тъй като изключително тъмни са подходящи за ядене. Изсипете в гевгир, изплакнете добре с вода, за да отстраните останалата плодова каша. Когато водата се източи, изсипете я върху кърпа.

Сложете сухите семена в предварително загрят тиган, запържете на среден огън за 5-6 минути. След това пригответе физиологичен разтвор от 75 мл вода и 1 ч.л. сол, изсипете ядките. Гответе семената, докато течността напълно се изпари и ядките изсъхнат. Охладените семена са готови за ядене.

Пържене в тиган

Изплакнете семената на динята, отстранете останалата каша, подсушете върху хартиена кърпа.Сложете в сух горещ тиган, запържете на среден огън за 6-10 минути, като бъркате непрекъснато, за да не изгорят ядките. Изсипете горещи семена върху плоска чиния, покрийте с кърпа, оставете за 15-20 минути.

Във фурната

Етапът на приготвяне е подобен: изплакнете семената и ги изсушете върху кърпа. Загрейте фурната. Покрийте сух лист за печене с пергаментова хартия, поставете ядките отгоре, разпределете равномерно по повърхността. Гответе на 180 ° C за 15-20 минути, като разбърквате от време на време.

съвет... По желание семената на динята могат да бъдат предварително накиснати в солена вода. Ако горещите ядки са подправени с канела и захар или щипка сол и сок от лайм след готвене, те ще придобият оригинален пикантен вкус.

Употребата на семена от диня

Ядките на динята са популярни както в готвенето, така и в народната медицина. Те могат да се използват като храна за домашни гризачи, папагали и други тропически птици.

Качеството на динята влияе върху вкусовите и хранителни свойства на семената. По-добре е, ако това са плодовете на собствената им реколта, отглеждани без добавяне на нитрати. Ако плодът е закупен, тогава обърнете внимание на външния вид. Добрият плод има цяла кора, лъскава, с подчертан райе. Самият плод е едър, но не тежък, при потупване издава тъп звук, има сухо стръкче, жълто земно петно ​​отстрани.

В готвенето

Белените семена от диня се консумират пресни, сушени или осолени. Идеален като самостоятелен продукт за обяд или закуска между обяд и вечеря. Като съставка добавете към зеленчукови и плодови салати, овесени ядки, супа. Ядките също се преработват в масло и брашно. В Азия и Западна Африка това брашно се използва като сгъстител за супа.

В народната медицина

Алтернативната медицина използва ядки от диня за лечение и предотвратяване на широк спектър от заболявания. Те имат пагубно влияние върху яйцата на аскаридите, анкилостома, екстраинтестинални хелминтиази. Семената се препоръчват за нормализиране на метаболизма и процесите на хематопоеза, повишавайки защитните функции на организма.

Ядките на динята служат като добра профилактика на атеросклероза, инфаркт на миокарда, коронарна болест на сърцето. При нарушения на нервната система те намаляват ефектите на стреса, намаляват нервната възбудимост, нормализират нощния сън и забавят сърдечната честота.

съвет... Традиционната медицина препоръчва редовно използване на семена от диня за мъже след 35-40 години. Те поддържат функцията на простатната жлеза, отговарят за сексуалното здраве и сексуалното желание и намаляват риска от простатит.

До известна степен ядрата имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите: повишават здравината на нокътната плочка, стимулират растежа на космените фоликули и спират косопада, тонизират кожата, намаляват броя на кожните обриви и предотвратяват появата на нови.

Средство за понижаване на високо налягане се приготвя от семена и кора от диня. За да направите това, трябва да смилате изсушените ядки и обелете на прах с помощта на блендер. Вземете ½ ч.л. два пъти на ден в продължение на 30 дни. Лекарството се използва като холеретично средство, приема се само по различна схема: 1 супена лъжица. л. сутрин и вечер. Продължавайте лечението, докато не се постигнат положителни резултати.

Лечебният чай се приготвя от семената на диня: изплакнете 20-25 парчета ядки, отстранете останалата вода с хартиена кърпа. Сварете 2 литра вода, добавете семена, гответе 15-20 минути. Прецедете охладената напитка, приемайте вътре на малки порции за два дни. Отделете 1-2 почивни дни, ако е необходимо повторете лечението. Инструментът помага за подобряване на функционирането на бъбреците, засилва притока на урина и блокира реабсорбцията на натриев хлорид.

Как да съхранявате печени семена

Пържените семена се съхраняват в чисти ленени торбички за не повече от 12 месеца, като се избягват високи температури, висока влажност и пряка слънчева светлина.

Прочетете също:

Как да изсушите диня в електрическа сушилня и да съхранявате готовия продукт.

Как да приготвим вкусен и здравословен компот от диня.

заключение

Семената от диня са хранителни и полезни за организма при липса на противопоказания. Съдържа много протеини, аминокиселини, растителни мазнини, които са необходими за нормалния метаболизъм, процесите на кръвосъсирване. В допълнение, компонентите на състава в комплекса намаляват нивата на холестерола, създават благоприятни условия за нормалното функциониране на сърцето, кръвоносните съдове, храносмилателните органи и нервната система. Ядките на динята са особено полезни за поддържане на сексуалната функция на мъжете.

Ако изпържите семената с добавяне на сол или добавите любимите си подправки след това, получавате продукт с пикантен вкус.