Най-вкусните рецепти за дини за зимата в буркани с лимонена киселина

Харесвате ли дини, но нямате време да им се наслаждавате през сезон? Не е проблем, дините могат да бъдат мариновани. В същото време лимонената киселина ще запази свежестта на вашите детайли без неприятен послевкус и горчивина. Допълнителните съставки ще добавят богат вкус и несравним аромат.

Ще ви научим как да избирате и приготвяте плода правилно, а също така ще опишем някои от най-вкусните и прости рецепти.

Характеристики на заготовки от дини с лимонена киселина

Лимонената киселина е естествен консервант, който идеално замества оцета... Основната му функция е да удължи свежестта на вашите препарати. Тази съставка може да се добави както в маринатата, така и в буркана.

Основното нещо, не забравяйте, ако рецептата включва двойно или тройно заливане, добавете киселина, преди да излеете готовата марината.

Селекция и приготвяне на плодове

Когато избирате диня, обърнете внимание на нейния цвят... Цветът трябва да е еднакъв по целия диаметър на плодовете. Желателно е да няма кафяви груби вени. Стъблото трябва да има здрав вид: без признаци на гниене и прекомерна сухота. Не купувайте твърде голяма диня, по-добре е да вземете няколко малки.

Презрело зрънце не е подходящо за заготовки, кашата не запазва формата си... В този случай е по-добре да изберете диня от средата или леко неузряла.

Подготовката включва следните стъпки:

1. Измийте старателно динята в хладна вода.
2. Изсушете с кърпа.
3. Филийка наполовина. След това се нарязва на големи филийки.
4. Ако рецептата изисква целулоза, след това отстранете кора и зърна на този етап. Ако не, просто премахнете семената.
5. Нарежете филийките на малки парчета, които лесно се побират в буркана.

Както можете да видите, подготовката за осоляване е изключително проста.

Най-добрите рецепти с лимонена киселина

Лимонената киселина не се усеща в детайлите, както и оцетът... Щастливи сме да споделим с вас пет вкусни и надеждни рецепти. Някои са подходящи за празнична трапеза, други с удоволствие ще ядат децата ви всеки ден, а трети ще зарадват най-истинските гурмета.

Проста рецепта за мариновани дини

Това е класическа рецепта за консервиране, не го усложнявайте с допълнителни съставки.

Съставки за 3 л:

• 2 кг диня;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 3 супени лъжици. л. Сахара;
• люти чушки на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте добре динята. Подсушете с кърпа.
2. Нарежете първо внимателно наполовина и след това на филийки. Парчетата трябва да преминават свободно в гърлото на буркана, в противен случай динята просто ще се разпадне.
3. Можете да оставите коричките. Извадете семената с остър нож.
4. Измийте бурканите с разтвор на сода и изплакнете добре. Стерилизирайте по всеки обикновен начин.
5. Изсипете черен пипер на дъното на сухи буркани. Необходимо е в рецептата да се добави аромат.
6. Напълнете контейнерите с резени диня. Опитайте се да го направите внимателно.
7. Кипнете вода и изсипете вряща вода във всеки буркан. Покрийте с капаци и оставете за 15 минути.
8. Леко изцедете водата обратно в тенджерата и отново заври.
9. Добавете сол и захар във вряща вода. Гответе 3 минути.
10. Добавете лимонена киселина след 3 минути. Разбъркайте.
11. Изсипете марината в бурканите.
12. Завийте капаците с ключ, обърнете затворените кутии.
13. Увийте дебела и голяма кърпа за 24 часа.
14. След ден не се колебайте да го спуснете в мазето или килера.

Запиши си:

Прости и бързи рецепти за ферментирали дини

Как да приготвим вкусни дини с аспирин

Вкусни мариновани дини с мед за зимата в буркани

Рецепта "Като баба"

Тази рецепта за зимни дини в буркани с лимонена киселина съдържа минималното количество съставки. Дините са сочни, ароматни, но не се препоръчва да се отреже коричката.

Съставки за 3 л:

• 2 кг диня;
• 3 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. сол;
• 5 супени лъжици. л. Сахара;
• 3-4 чушки;
• 1 ч.л. лимонена киселина.

Метод на готвене:

1. Измийте динята, избършете с кърпа.
2. Нарежете на парчета, така че да се поберат лесно в гърлото на консервата.
3. Измийте бурканите с разтвор на сода, изплакнете и подсушете.
4. Стерилизирайте.
5. Сложете черен пипер и чесън на дъното на бурканите.
6. След това напълнете целия буркан с дини.
7. Кипяща вода.
8. Добавете сол и захар във вряща вода. Разбъркайте, докато напълно се разтвори.
9. Добавете лимонена киселина в буркани.
10. Изсипете маринатата върху зрънцето.
11. Покрийте бурканите с капаци.
12. Стерилизирайте контейнерите в рамките на 15 минути.
13. Запечете бурканите, обърнете и увийте за 48 часа.

важно! По-добре е семената да се премахнат от динята.

С добавяне на мед

Ако не сте алергични към мед, тогава тази рецепта ще ви стане любима за дълго време. Дините са наистина подобни на мед и са особено популярни при децата.

Изисква се за кутия от 3 литра:

• 2,5 кг диня;
• 4 супени лъжици. л. пчелен мед;
• 4 супени лъжици. л. Сахара;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• лист касис;
• 2 ч.л. лимонена киселина.
• 2 скилидки чесън по желание.

Метод на готвене:

1. Измийте консервите със сода за хляб, изплакнете със студена вода няколко пъти.
2. Докато бурканите изсъхват, справете се с динята. Измийте, избършете.
3. Нарежете динята наполовина, след което нарежете половинките, както обикновено бихте сервирали. Отрежете кожата на тези филийки и отстранете семената.
4. Нарежете месото на малки парченца.
5. Изплакнете листата на касис под течаща вода и го поставете на дъното на сухи буркани (1 лист на 1 буркан).
6. Ако решите да използвате чесън, тогава го поставете и на дъното.
7. Напълнете бурканите с каша от диня.
8. Изсипете 2 с. Л. Отгоре. л. пчелен мед.
9. Поставете водата на огън, като веднага добавите мед.
10. Изсипете сол и захар във вряща вода. Смесете добре.
11. След няколко минути изсипете лимонена киселина и разбъркайте добре.
12. Отстранете маринатата от котлона и постепенно изсипете в бурканите.
13. Покрийте контейнерите с капаци.
14. Стерилизирайте за 12 минути.
15. Запечатайте консервите, обърнете. Уверете се, че нищо не тече.
16. Спуснете го на пода и го увийте.
17. Прехвърляне в килера след 48 часа.

Забележка! Медът придава леко жълтеникав и мътен оттенък на маринатата. Не се тревожете, това не означава, че динята е развалена. Ако искате да добавите нещо към рецептата, препоръчваме да използвате лимонови клинове (на дъното на буркана) или лимонов сок (1 супена лъжица на 1 литър марината).

С горчица

Горчичните дини имат пикантен вкус и интересен леко златист цвят.

Състав на кутия от 2 л:

• 1,5 кг диня каша;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 1 ч.л. синапено семе;
• 2 ч.л. горчица на прах;
• 0,5 с.л. л. сол;
• 2,5 с.л. л. захар с пързалка.

Метод на готвене:

1. Нарежете чиста диня на филийки.
2. Дали да отрежете коричките е по ваша преценка и премахнете зърната.
3. Измийте бурканите, уверете се, че няма пукнатини. Шията също трябва да е непокътната.
4. Сварете капаците за 2-3 минути.
5. Изсипете горчица на прах на дъното на сухите кутии.
6. Напълнете контейнерите с резени диня.
7. Отгоре със зърнена горчица.
8. Сложете вода на печката с максимална мощност.
9. Когато водата заври, добавете сол и захар. Гответе врящата марината за 3 минути.
10. Добавете лимонената киселина в бурканите и веднага налейте в маринатата.
11. Покрийте бурканите с капаци.
12. Стерилизирайте за 10 минути.
13. Извийте, обърнете, увийте за 30 часа.

Забележка! Ако не искате да добавите един вид горчица, удвоете количеството на другия горчица.

Без стерилизация

Да, можете да направите без стерилизация, ако използвате метода на тройното пълнене... Но това се отнася само за готовия продукт. Все още трябва да стерилизирате празни кутии. Ако нямате фурна (например правите заготовки в страната), тогава можете да стерилизирате бурканите над вряща тава или чайник.

Съставки на 1 L консерва:

• 1 кг диня каша;
• 2 скилидки чесън;
• 1 малък лук:
• 0,5 лимон;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 4 супени лъжици. л. Сахара.

Как да готвя:

1. Измийте динята, нарежете я на парчета, нарежете кора, премахнете семената.
2. Нарежете половината лимон на малки филийки.
3. Обелете лука и нарежете на колелца.
4. Стерилизирайте чистите буркани, изсипете вряща вода върху капаците.
5. Поставете чесъна, половината листа лук и половината лимонови резенчета на дъното на бурканите.
6. Напълнете бурканите с каша от диня.
7. Отгоре се поръсва с останалите лук лук и резени лимон.
8. Сложете вода на огън.
9. Кипене.
10. Изсипете вряла вода в буркани.
11. Покрийте съдовете с капак и оставете за 15 минути.
12. Изцедете водата обратно в тенджерата или тенджерата.
13. Сварете го отново.
14. Изсипете вряла вода в буркани. Покрийте с капаци.
15. Охладете за 10 минути.
16. Отново изцедете водата. Добавете сол и захар. Кипене.
17. Разбъркайте кипящата марината, добавете лимонената киселина.
18. Изсипете в маринатата до половината от буркана, след 10 секунди продължете да наливате маринатата.
19. Затворете буркана, обърнете го с главата надолу и го увийте за три дни.

Заготовките се съхраняват по-дълго поради съдържанието на лимон и лук.

Прочетете също:

Как да си направите проста и вкусна конфитюр от диня и пъпеш

Как да си направим вкусно сладко от диня за зимата

Съвети и трикове от опитни домакини

Това, което никога не е излишно, е опитът на квалифицирани стюардеси. Споделяне на полезни съвети:

1. Използвайте остър нож, за да премахнете семената. Не берете в целулозата с пръсти или нокти. Първо, не е хигиенично. Второ, в пулпата ще има твърде големи дупки.
2. Не комбинирайте маринована диня с целина или босилек, миризмата ще надвие аромата на диня. Динята върви добре с магданоз и копър, но по-добре да не ги поставяте и в буркана. Листа от касис или череша е достатъчно.
3. Използвайте минималното количество сол. Обикновено това е не повече от 2 супени лъжици. л. сол. Освен това захарта е 2-3 пъти повече.
4. Ако сте остро запознати с вкуса на лимонената киселина, има решение за вас. Намалете количеството му наполовина, но добавете натрошена таблетка аспирин в буркана. Не придава никакъв вкус, но също така удължава срока на годност на детайлите.

Нека да обобщим

Консервирането на дини за зимата е прост и лесен процес; почти невъзможно е да се развали такъв препарат. Основното е да изберете здравословен плод с равномерен цвят на кожата. Обелете плодовете от семената и внимателно ги поставете в буркана. Не добавяйте твърде много сол, тя трябва да е 2-3 пъти по-малко от захарта. В допълнение към лимонената киселина може да се използва натрошена таблетка аспирин.

Комбинира диня с лук, чесън, горчица, мед, лимон. Най-добре е да не експериментирате с цилантро, босилек и целина.