Защо сокът от диня е полезен и как да го приготвите правилно у дома

Сокът от диня практически не се отличава от самата диня. Той има същия химичен състав и е добре комбиниран с други плодови сокове, което разширява спектъра на лекарственото му действие, подобрява вкуса и засилва лекарствения ефект. А сокът може да се консервира и пие по всяко време на годината.

По-нататък ще ви кажем как правилно да приготвите и консумирате напитка с диня, в кои случаи тя е от полза за организма и кога може да навреди.

Сокът от диня като източник на здраве

Динята е 90% вода, през сезона можете да пиете сока й всеки ден - тя утолява жаждата добре. Редовната консумация на сок от диня има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, работата на сърцето и бъбреците. Оказва положително влияние върху здравето на очите, черния дроб и белите дробове, облекчава болките в мускулите, укрепва костите и подобрява кръвообразуването.

Състав и свойства

Целулозната диня съдържа от 5 до 13% лесно смилаема захар под формата на глюкоза и фруктоза. По време на съхранението захарозата се натрупва допълнително.

Сред другите компоненти на биологичния състав се определят следните:

• пектин;
• протеини;
• алкални вещества;
• аскорбинова и никотинова киселина;
• макронутриенти: калций, калий, фосфор, натрий, магнезий;
• желязо;
• витамини от групи A, B, C, E, H, PP.

Сокът от диня, ако се консумира редовно, има следните свойства:

• диуретик - увеличава скоростта на образуване на урина, което помага да се намали количеството течност в тъканите и да се неутрализира подпухналостта;
• холеретик - подобрява работата на черния дроб, засилва образуването на жлъчка и отделянето на жлъчка в дванадесетопръстника;
• противовъзпалително - инхибира възпалението, предпазва тъканите и органите от вредното въздействие на радикалите;
• антипиретик - намалява високата телесна температура, предотвратявайки повишена температура;
• слабително - засилва перисталтиката на дебелото черво, премахва отровите и токсините от храносмилателния тракт, улеснява процеса на дефекация;
• укрепващ - възстановява намалената активност на клетките на имунната система, повишава устойчивостта на организма към въздействието на неблагоприятните външни и вътрешни фактори;
• тоник - повишава издръжливостта и производителността, води до усещане за благополучие.

Съдържание на калории и BZHU

Динята се класифицира като нискокалоричен продукт: 27-38 kcal на 100 g (в зависимост от сорта). Хранителната стойност на 100 g е: протеини - 0,6 g, въглехидрати - 5,8 g, мазнини - 0,1 g. Плодовата каша съдържа до 92,6% вода.

Полза и вреда

Динята е източник на голямо количество микро- и макроелементи, витамини, активни биологични компоненти.

Ликопенът присъства в плодовата каша. Неговите ползи за тялото се крият в способността да се потиска активността на възпалението и да се активира стомашно-чревния тракт. В допълнение, той е мощен антиоксидант, ефективно профилактично средство срещу рак на храносмилането. Учените разработват лекарства за рак на базата на ликопен.

Динята е включена в диетично меню... Плодовата каша има мек слабително действие, премахва токсичните вещества от тялото и намалява обема на течността в тъканите. Растителните фибри почистват храносмилателния тракт добре, нормализират метаболизма, понижават холестерола, подобряват храносмилането и бързо осигуряват усещане за пълнота.

Желязото и макронутриентите имат благоприятен ефект върху общото състояние и работата на хематопоетичната, храносмилателната, сърдечно-съдовата система, ендокринните жлези. Съдържанието на алкални вещества коригира и възстановява киселинно-алкалния баланс, поради което се препоръчва да се приема сок от диня при нарушения на киселинно-алкалния баланс.

Сокът от диня се използва в медицинското хранене за камъни в жлъчния мехур и пикочните пътища, т.е. като диуретик и слабително при остри и хронични чернодробни заболявания, стомашно-чревни патологии. Сокът ще бъде от полза за тези, които страдат от запек, нефрит, пиелонефрит. Когато се консумира, притокът на урина се увеличава, а захарта и водата в пулпата се абсорбират лесно и не създават допълнителен стрес върху бъбреците.

Динята или нейният сок се препоръчва при анемия. Той попълва недостига на желязо в организма, предотвратява появата на анемия или облекчава симптомите му. Динята е полезна за бременни жени на всички етапи: осигурява на организма фолиева киселина, която е толкова необходима за нормалното развитие на плода в утробата.

Антисклеротичните свойства на витамин С и фолиева киселина определят използването на диня пулпа за лечение и профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система. Те подобряват микроциркулацията, активират тъканния метаболизъм, намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци или намаляват техния размер и спират увеличаването им.

Референтен. При редовна употреба на сок от диня можете да забележите подобрения в кожата и цялостното благосъстояние. Витамин А стимулира растежа и обновяването на тъканите, освежава и овлажнява кожата.

Както всички продукти, динята има „обратна страна на монетата“. Има способността да натрупва нитрати в плодовата каша. Понякога употребата му може да провокира повръщане, гадене, диария и стомашни болки. Децата имат диспептични симптоми под формата на киселини, оригване и усещане за пълнота в корема.

Как правилно да изцедите сок от диня

Като начало ще научим как да изберем правилната диня, за да приготвим не само вкусен, но и здравословен сок.

Биологичният период на узряване на диня започва в средата на август, не бива да се консумира по-рано, тъй като вероятността за съдържание на нитрати е голяма. Плодовете трябва да са ярки и с правилна форма, горният слой трябва да е лъскав, без матов цъфтеж, със сухо сухо стъбло и ясно изразен райе, без пукнатини, вдлъбнатини, петна или драскотини. Чрез микропукнатини, особено ако плодовете се съхраняват по пътища, замърсени с газове, проникват инфекции, канцерогени и други токсични вещества.

След рязане обърнете внимание на пулпата: естествената каша има зърна, розова или червена, сочна и сладка на вкус. Ако е гладка и лилава, това показва, че динята е отглеждана с нитрати и не трябва да се яде, особено за деца.

На Съвета. Експертите препоръчват да купувате дини в близост до полето, където са отглеждани или на пазара. В идеалния случай плодът трябва да тежи между 6 и 10 кг: едрите плодове често са пренаситени със селитра, а малките, като правило, са неузрели.

Има няколко варианта за приготвяне на сок от диня у дома. Нека разгледаме три основни: използване на сокоизстисквачка, пасатор и ръчно.

В сокоизстисквачка

Нарежете фидетата диня, обелени от корите и семената на малки парченца произволен размер, преминете през сокоизстисквачка. Изсипете напитката в чаша, добавете лед, ако желаете, можете да добавите стръкове мента и лайм. Сокът е готов за пиене. Не се съхранява дълго, 2-3 часа при температура от 3 до 6⁰С.

За сокоизстисквачка можете да използвате необелената каша от диня заедно със семената. Такава напитка ще донесе повече полза за организма, тъй като повечето от витамините се съдържат в кожата, а семената са богати на мастни киселини.

С помощта на пасатор

Обелете и посяйте динята, нарязана на малки кубчета, около 2х2 см, внимателно изсипете в купата на блендера, разбийте до гладкост. По желание добавете няколко супени лъжици пудра захар или мед. За да получите по-гъста и веднага охладена напитка, разбийте плодовата каша с кубчета лед.

Референтен. Динята върви добре с лимонов сок и мента. За да приготвите такава напитка, добавете сока от един лимон, 5-6 стръка мента на две средни резени диня в купата на блендера. Също така, вкусът му е в хармония с малини и нар.

Ръчно

Измийте узрелите плодове, обелете го, нарязайте пулпата на малки парченца. Използвайте кухненско сито за отделяне на течността. Прехвърлете пулпата в сито, натрошете с натрошаване или лъжица до пюре.

Останалото увийте в тензух, сгънат на няколко слоя, изцедете сока. По-добре е напитката да се изстуди охладена, за това е необходимо да я оставите да вари в хладилника или да добавите няколко кубчета лед.

Как да пием

Възрастните консумират 200-400 мл сок от диня половин час преди хранене или между храненията. Диетологът препоръчва дневната добавка поотделно, като взема предвид общото състояние здраве, възраст, съпътстващи заболявания и противопоказания.

ПО детско меню каша от диня или нейният сок се включва след като детето навърши една година. На възраст 2-3 години предлагат едно малко парче наведнъж или 20-50 мл сок.

Рецепта за сок от диня за зимата

Съставки за 5 литра сок:

• 8-9 кг целулоза;
• 2 ч.л. без пързалка лимонена киселина;
• 250-300 г захар.

Получаване:

1. Обелете динята, отстранете семената, нарежете на малки парченца.
2. Изсипете плодовете в чист метален съд, добавете захар и лимонена киселина, разбъркайте.
3. Гответе на слаб огън, като бъркате постоянно. След като заври, престои още 4-5 минути.
4. Стерилизирайте бурканите и капаците, изсипете сока. Поставете обърнатите буркани на топло място, увийте с одеяло, оставете за 1-2 дни, докато изстинат напълно.
5. Съхранявайте сока в избата, при липса на него - на тъмно и прохладно място. Препоръчително е да използвате заготовките през зимата, преди началото на новия сезон.

На Съвета.Има различни начини за стерилизиране на буркани. Удобно е да направите това във фурната, тъй като там могат да се поставят много кутии наведнъж. За да направите това, те трябва да бъдат добре измити със сода, заедно с капаците, поставени в студена фурна с главата надолу. Задайте температурата на 120 градуса за 12-15 минути.

Друг начин за приготвяне на сок от диня за зимата е със сокоизстисквачка. Нарежете обелената диня на филийки, отстранете семената, прехвърлете пулпата в мрежест гевгир. Налейте вода в долната тенджера, сложете на печката. Когато водата заври, сложете тенджера отгоре, за да натрупа сок, след това гевгир с плодова каша, покрийте с капак. Изсипете приготвения сок в буркани и запазете.

Странични ефекти и противопоказания

Има редица заболявания и патологични състояния, при които експертите препоръчват да се откаже или ограничи употребата на сок от диня. Те включват:

• захар диабет 1-2 вида;
• бъбречнокаменна болест по време на обостряне;
• заболявания на панкреаса и простатните жлези, протичащи в тежка форма;
• алергии един или повече компоненти;
• непоносимост към лактоза, фруктоза, захароза;
• Панкреатит;
• диария;
• образуването на големи камъни в жлъчния мехур и жлъчните пътища.

Пиенето на сок от диня умерено е от съществено значение, за да извлечете максимума от ползите за вашето здраве. Страничните ефекти под формата на отоци могат да се появят, ако смесите диня с кисели краставички, тъй като солта задържа течност в тялото. Дините, отглеждани с употребата на нитрати, са способни да причинят вреда: това заплашва с отравяне, чревно разстройство под формата на диария, киселини, тежест и болка в стомаха.

заключение

Сокът от диня е вкусен и здравословен. Тя утолява жаждата и бързо насища организма.Поради ниското си съдържание на калории и наличието в състава на голямо количество витамини, микро- и макроелементи, той е включен в диетичното и медицинското меню. Такъв сок е полезен за лечение и профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата, храносмилателната и пикочната система.

Можете да си направите сок от диня и да си приготвите за зимата у дома. Въпреки това, ще получите ползи за здравето само ако купите натурален плод без нитрати.