Готвене на домати в желе за зимата "Страхотно": всички гости ще поискат рецепта

Всяка домакиня има много рецепти зеленчук заготовки за зимата. Например доматените закуски в желе придобиват все по-голяма популярност. Това не е изненадващо, защото желатинът е богат на колаген, укрепва косата и ноктите, така че този метод на готвене на домати не само ще украси вашата трапеза, но и ще бъде полезен за красотата и здравето.

Представяме на вашето внимание интересна и вкусна рецепта за домати за зимата "Страхотно", а също така споделяме още няколко интересни варианта за готвене на домати в желе.

Домати в желе за зимата "Страхотно"

За да готвите домати за зимата според страхотната рецепта не отнема много умения и време. Рецептата е изключително проста, дори начинаеща домакиня може да се справи с нея.

Достатъчно е само да спазвате пропорциите на съставките, правилно да стерилизирате съдовете и да съхранявате подготвената консерва. Тогава през зимата ще имате чудесна закуска на масата си.

Предимства и недостатъци

Рецептата има много предимства. Първо, лекотата на приготвяне. Второ, доматите са невероятно вкусни. Трето, поради свойствата на желатина, такава закуска ще има благоприятен ефект върху красотата и здравето. И разбира се, поради своята уникалност, ястието ще бъде отлична украса за маса.

Снимката показва колко интересно и красиво изглеждат сервираните зеленчуци.

Що се отнася до недостатъците на рецептата, някои домакини се сблъскват с такава трудност при готвене, че маринатата не замръзва. Но този проблем е лесен за справяне. За да може маринатата да замръзне, бурканите трябва да се извадят на студено място след охлаждане.

В топлината желатинът няма да се втвърди. Ако следвате това просто правило, доматите ще се окажат красиви и вкусни.

Рецептата за домати в желе "Страхотен"

Съставки:

• вода - 1 л .;
• домати - 800 г;
• лук - 1 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• дафинов лист - 2 бр .;
• черни пиперки - 4 бр .;
• захар m 5 супени лъжици. л .;
• желатин - 40 г;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• оцет - 100 мл .;
• по желание можете да добавите различни зелени.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Преди да започнете да готвите, стерилизираме бурканите. Правим това по всякакъв удобен начин: в тенджера с вода, фурна или бавна готварска печка. За нашата рецепта се нуждаете от литров буркан.
2. Изсипете желатина в съд и го напълнете с чаша преварена вода. Оставете да набъбне за 30-40 минути.
3. Измийте доматите и накиснете в студена вода за 40 минути. След това изрежете, ако е необходимо. Ако използвате цели домати, се препоръчва да ги накълцате на няколко места с игла или клечка за зъби, така че доматите да са по-добре наситени със саламура.
4. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
5. След това почистете чесъна и го нарежете на филийки. Ако искате, можете да добавите и цели зърна.
6. Поставете доматите в предварително приготвени буркани заедно с лук, чесън, черен пипер, дафинови листа и всякакви зелени по ваш избор.
7. Следващата стъпка е подготовката на марината. За целта доведете водата до кипене, добавете сол и захар. Изключете газа, добавете набъбналия желатин и оцет. Смесете добре получената марината.
8. Изсипете съдържанието на бурканите с марината и стерилизирайте на водна баня за още 20 минути.
9. Навиваме консервите и след това ги поставяме с главата надолу на топло място. След като заготовките се охладят, ги поставяме на хладно място.

Как да спасим "Funky" домати за зимата

За да се съхраняват заготовките за дълго време, важно е правилно да стерилизирате консервите преди употреба. Всяка домакиня има свой удобен начин за стерилизиране на съдовете за консервиране.

Най-популярните методи са стерилизация във фурната, в тенджера на печката или в мултикухер:

1. Размерите на фурната ви позволяват незабавно да обработвате голяма партида чинии. За целта поставете бурканите с главата надолу върху телена поставка в студена фурна. Задайте температурата на 130 ° C. Отделихме 15 минути от момента на загряване. Това време ще бъде достатъчно за контейнери от всякакъв размер. Отворете фурната плавно, така че да няма резки промени в температурата. Слагаме чисти съдове върху кърпа.
2. За да стерилизирате консерви в тенджера, поставете кърпа на дъното и след това съдовете. По-добре отстрани, но можете и с главата надолу. Напълнете ги с вода. Оставете да заври и оставете да къкри на среден огън за 10 минути. Изваждаме чисти кутии и ги оставяме да изсъхнат.
3. Налейте 300 ml вода в мултикукера, сложете върху решетката и включете режима "готвене на пара" за 10-12 минути. Поставете бурканите с главата надолу върху поставката за тел. Задържаме контейнерите няколко до края на програмата, след това изваждаме и ги оставяме да изсъхнат.

препратка... За да стерилизирате капаците, ги сварете във вода за 10 минути. Самозатягащите се капаци могат да бъдат просто напълнени с вряла вода за няколко минути.

Метод без стерилизация

Има начин да готвите домати в желе, без предварително да стерилизирате съдовете. Той значително намалява времето за готвене, поради което е популярен.

Изплакнете бурканите достатъчно добре и по време на готвене, преди да добавите марината, изсипете вряща вода върху бурканите, пълни със зеленчуци, за 15-20 минути. След това течността трябва да се източи и да се добави готовата марината.

Други рецепти за домати в желе за зимата

Домати в желатин с лук

Съставки:

• домати - 600 г;
• лук - 2 бр .;
• копър - 1 китка;
• черен пипер - 10 грах;
• вода - 0,5 л;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 1 супена лъжица. л;
• оцет - 3 супени лъжици. л .;
• желатин - 1,5 супени лъжици. л ..

Получаване:

За да готвите домати за зимата в желатин, изплакнете доматите и ги оставете да изсъхнат. След това ги нарязваме наполовина (големи на 4 части). Нарежете лука на половин пръстени. Сложете копър, няколко черни пиперки, лук и домати в предварително стерилизирани буркани. Редуваме домати и лук. Разреждаме желатин във вода, така че да набъбне.

Слагаме водата да заври, като към нея добавяме захарта и солта. В процеса на кипене добавете желатин и го разбъркайте до пълното му разтваряне. Изсипете оцет. Изсипете напълнените буркани с готова марината и навийте на руло. По-добре е детайлът да се съхранява на хладно място, така че желето да се сгъсти.

Домати за зимата в желатин с черен пипер

За готвене:

• 1,5 кг домати;
• 1 кг черен пипер;
• 0,3 кг лук;
• 3 литра вода;
• 3 супени лъжици сол;
• 3 супени лъжици желатин;
• 6 супени лъжици захар;
• 3 ч.л. 70% оцет.

Рецепта:

Разреждаме желатина в 0,2 л вода. Докато се разтваря, обелете лука, нарежете го на колелца. Внимателно изрежете вътрешностите на пипера и също нарежете на пръстени. Домати - в кръгове от 1 см. Слагаме всичко в буркан, редувайки се на слоеве.

За марината смесете всичко, добавете разредения желатин и донесете до кипене. Гответе точно 2 минути, изсипете в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте в тенджера с вода за 5 минути. Затваряме и го изпращаме с главата надолу под одеялото, а след охлаждане - на хладно място.

Рецепта с листа от касис и череша

Съставки:

• домати - 800 г;
• вода - 1 л;
• сол - 45 г;
• захар - 50 g;
• чесън - 3 скилидки;
• български пипер - 1 бр .;
• дафинов лист - 4 бр .;
• люти чушки - 8 бр .;
• оцет - 80 мл;
• лист от касис - 4 ч.л .;
• черешови листа - 4 бр.

Получаване:

Линия на дъното на буркана с ягодови листа. Нарежете средно големите сладки чушки на половина (не е нужно да отстранявате вътрешностите от него) и също сложете едната половина в буркана. Зад него - белени скилидки чесън. Напълнете контейнера плътно с домати и поставете съставките отгоре в същия ред, както на дъното на буркана.

Изсипете вряща вода върху всички продукти, покрийте с капаци, също предварително обелени с вряла вода. Увийте буркана с вестник и топло одеяло за 15-20 минути. След това изсипете получената течност в купа за приготвяне на саламура. Добавете сол, захар и хапете. Кипнете - изсипете разтвора в буркана. След това, традиционно навийте капака.

Оставете бурканите с главата надолу до сутринта, след което ги поставете на хладно място.

Домати в желе с горчица за зимата

За готвене:

• домати - 700-750 г;
• вода - 1 л;
• чесън - 1 скилидка;
• карамфил - 1 бр .;
• люти чушки - 2 бр .;
• дафинов лист - 1 бр .;
• горчица на прах - 1 ч.л;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• желатин - 1 супена лъжица. л .;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л ..

рецепта:

Измийте доматите и ги нарежете, ако е необходимо. Накиснете желатина в хладна вода. Сложете обелен чесън, черен пипер на дъното на подготвените буркани грах, дафинов лист и карамфил. След това сложете доматите в буркана.

За маринатата добавете захарта, солта и горчицата във вряща вода, разбъркайте, докато съставките се разтворят. Отстраняваме маринатата от котлона, добавяме към нея подут желатин и оцет, разбъркваме. Изсипете готовата марината в бурканите и навийте капаците. След като бурканите изстинат, ги поставяме на хладно място.

Домати в желатин с чесън (рецепта за зимата)

Съставки:

• домати - 1,5 кг;
• чесън - 2 глави;
• люти чушки - 5 бр .;
• вода - 1 л;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• желатин - 1 супена лъжица. л;
• оцет 70% - 1 ч.л;
• захар - 2 супени лъжици. л.

подготовка:

Накиснете желатина във вода за подуване. Обелете чесъна и нарежете на тънки филийки. Нарязваме доматите. Сложете доматите в подготвени буркани, а чесън отгоре. Добавете черен пипер. За марината смесете захарта, солта, набъбналия желатин и оцета във вряща вода.

Изсипваме получената марината в буркани и запечатваме. Слагаме го на хладно място.

Пикантни домати в желе с моркови

Съставки:

• домати - 1 кг;
• моркови - 150-200 г;
• вода - 1 л;
• захар - 80 г;
• сол - 45 г;
• люта чушка - 1-2 шушулки;
• люти чушки - 5 бр .;
• дафинов лист - 2 бр;
• оцет -1 супена лъжица. л.

Получаване:

Предварително накиснете желатина с чаша вода. Изплакнете доматите и нарежете на малки филийки. Три моркови на ренде. Тук тя не е независим продукт, а добавка за саламура. Изсипете литър вода в тенджера, добавете всички подправки и подправки там, сложете на печката. Когато заври, сложете там желатин, парченца люта чушка и настъргани моркови. Гответе 5 минути, след което добавете оцет.

Банките по това време вече трябва да бъдат стерилизирани и пълни с домати. Наливаме в горещата марината, затваряме капаците свободно, изпращаме я да стерилизираме на водна баня: 10 минути - за малки буркани, 15-20 - за тези от 2 литра. След това затягаме капаците и охлаждаме. След изстиване бурканите могат да се съхраняват на студено.

заключение

Има много различни туршии за зимата. Някои домакини се придържат към класиката рецепти, други се опитват да изненадат семейството и гостите максимално с интересни и вкусни приготовления. Желените домати принадлежат към втория вариант.

Статията представя най-вкусните рецепти за домати в желатин за зимата. Зеленчуците от тях са невероятно вкусни. Те не само ще станат чудесна закуска, но и ще украсят вашата трапеза. Приятен апетит!