Най-добрите рецепти за прибиране на кафяви домати за зимата

кафяв домат често стават съставка в вкусни ястия. Те не са толкова меки като зрели червени домати, но не са толкова твърди, колкото неузрелите зелени. И това е техният особен чар.

Опитните домакини знаят колко ястия могат да се приготвят от кафяви домати за зимата. Има много опции. Без и със стерилизация. ецване, осоляване или кисели краставички Цели или нарязани на парчета в салати и закуски. Помислете за най-вкусните рецепти за вкусни кафяви домати.

Рецепти

намиране нова рецепта, домакинята най-напред се чуди дали е тестван от някого. В нашия преглед ще разгледаме само доказани рецепти, с които опитните домакини берат кафяви домати за зимата.

Кафяви домати, мариновани с чесън

Много популярна рецепта. За мариноване са подходящи домати като на снимката.

За маринатата ще ви трябва:

• 1,5 литра вода;
• 2,5 с.л. л. сол;
• 12 чл. л. Сахара;
• 15 чл. л. оцет (9%).

Сложете в стъклени буркани:

• дафинов лист (1 бр. на буркан);
• зелени (магданоз, копър чадъри);
• плътни кафяви домати, в разреза в близост до стеблото на който е поставена чиния от скилидка чесън.

Как се готви:

1. Изсипете вряща вода върху подготвените консерви, изчакайте половин час и изцедете.
2. Разлейте вряща вода втори път. След охлаждане (ще отнеме 20-30 минути), източете водата и пригответе марината на нейната основа.
3. За трети път изсипете марината върху доматите и завийте с метални капаци. Обърнете, увийте, докато изстине.

Забележка... За красотата на буркана можете да добавите още едно парче червен пипер в разреза на домата, в допълнение към чесъна.

С чушки

Много възхитени отзиви за рецепта мариновани домати с чушки.

Съставки:

• 1,5 кг кафяви домати с малък диаметър;
• 2 бр. сладък пипер;
• 4 супени лъжици. л. Сахара;
• 3 ч.л. груба каменна сол;
• 1-1,2 литра вода;
• 100 гр. Оцет (6%).

Как се готви:

1. домати и измийте пипера.
2. Поставете целите домати в бурканите, чушките - нарязани на ивици с ширина около 3 см.
3. Налейте вряла вода два пъти, отцедете.
4. Изсипете варена марината за трети път.
5. Навийте капачетата, обърнете, покрийте, докато напълно изстинат.

Рецепта с хрян и целина

За да готвите кафяви домати за зимата с хрян, ще ви трябва:

• 1,5 кг кафяви домати;
• 40 г корен от хрян;
• 20 г листа от целина;
• 1 литър вода;
• 1 чаша захар;
• 50 г сол;
• 130 г оцет (9%).

Как да мариноваме:

1. Измийте корен от хрян, обелете, нарежете на кръгчета или на кубчета.
2. Измийте зелените зеленина и нарежете на 1-2 см парчета.
3. Измийте кафявите домати и ги сложете в стерилни буркани, редувайки се с хрян и целина.
4. Сварете маринатата от вода, захар, сол и оцет.
5. Изсипете марината върху буркани с домати, покрийте с капак за заваряване.
6. Стерилизирайте бурканите до шията в тенджера с вода. Времето за стерилизация за кутия от един и половина е 30 минути.
7. Навийте нагоре, обърнете капака надолу и покрийте с кожено палто до пълното изстиване.

важно! Съхранявайте маринованите домати на хладно място.

Рецепта за салата от кафяви домати за зимата

Изпитана рецепта за вкусна салата за зимата. Употреба:

• 3 кг кафяви или зелени домати;
• 1,5 кг лук и моркови;
• 100 г сол;
• 300 г растително масло (рафинирано, дезодорирано);
• 300 г захар;
• 100 г оцет (9%);
• 10 зрънца люспи и черен пипер.

Как се готви:

1. Измийте доматите и нарежете на половин пръстени (ако плодовете са малки - на пръстени).
2. Обелете и нарежете лука и морковите (също на пръстени или полукръгчета).
3. Смесете зеленчуците, добавете сол и оставете за 10-12 часа.
4. Изцедете освободения сок (той ще бъде около 1-1,5 литра).
5. Сварете маринатата от масло, захар, оцет и подправки. След като заври маринатата, я добавете към нарязаната зеленчукова маса.
6. Гответе на слаб огън за 20-30 минути.
7. Подредете в стерилни буркани, навийте с капаци, обърнете и увийте, докато изстине.

препратка... Изходът на готовата салата от даденото количество зеленчуци е 3 литра.

Мариновани домати в тенджера

Кафявите домати могат да се ферментират за зимата без каквато и да е стерилизация. Този метод е подходящ за тези, които не харесват консервиране.

Вземете за трилитров буркан:

• 1,5 кг кафяви или зелени домати;
• 2-3 бр. листа от касис и череша;
• 5 скилидки чесън;
• 40 г магданоз;
• 3 чадъра за копър;
• 60 г груба каменна сол;
• 1,1 литра вода.

Как се готви:

1. Изплакнете доматите и билките с течаща вода и поставете, последователно, в широка тенджера.
2. Направете туршия. За да направите това, трябва да разтворите солта във вода.
3. Изсипете саламура над тенджера с домати.
4. Поставете товар отгоре, така че доматите да не плават. Обикновено вземат чиния и я притискат с буркан вода.
5. Ферментацията отнема 14-20 дни. След това доматите са готови.

Правила за съхранение на кафяви мариновани домати

Най-доброто място за съхранение на шивачи е в избата. Но ако живеете в апартамент, нямате такова място. Тогава шевовете могат да бъдат поставени в килера (където няма кухненска топлина от готвене и отопление) или на изолиран балкон (където няма външна слана).

Алтернативно, съхранявайте шевовете на долния рафт на хладилника, ако размерите позволяват и има място.

заключение

Кафявите домати са пълноправни участници в реколтата за зимата. Те са осолени, мариновани и ферментирали. Кафявите домати са основна съставка в много зимни салати.

Доматите се готвят както „сол“, така и в комбинация с чесън, чушков пипер, хрян и целина. Правилата за съхранение на варени уплътнения са прости: използвайте хладна стая. Ако спазвате условията, ще се наслаждавате на вкусни доматени ястия през цялата зима.