Възможно ли е да ядем тиква за гастрит: изучаваме противопоказанията и готвим според най-вкусните диетични рецепти

Гастритът е възпаление на стомашната лигавица на остро или хронично протичане, което се проявява, когато е изложено на различни вредни фактори: инфекции, неточности в храната, химическо отравяне, хроничен стрес и други заболявания на храносмилателната система. Лечението е консервативно, като се използват антибиотици, гастропротектори, сорбенти, коректори на стомашната секреторна функция, допълнени с хранителна корекция. Разрешени нискомаслени меса, риба, умерени количества протеини, мазнини и въглехидрати, груби плодове и плодове, каша на водата, пюре варени зеленчуци.

Не всички плодове и зеленчуци обаче са еднакво полезни за гастрит. Тиквата е в списъка с разрешени храни? Как може да повлияе на хода на заболяването, под каква форма е полезна и кога може да навреди на тялото - ще разгледаме тези и други въпроси в статията по-долу.

Разрешено ли е тиквата при гастрит с висока или ниска киселинност

Традиционната медицина отдавна използва тиква за атеросклероза, чернодробни и бъбречни заболявания, за лечение на импотентност, депресия, анемия... С негова помощ те почистват тялото от токсини и токсини, подобряват метаболитните процеси, нормализират теглото, насищат организма с полезни микро- и макроелементи. Като желязо, фосфор, калций, калий, витамини A, B, C, E, K, PP.

Диетолозите препоръчват включването на тиква в диетата на пациенти с гастрит... Има обаче някои ограничения. С намаляване на производството на солна киселина от жлезите на стомаха (гастрит с ниска киселинност) е забранено консумацията на зеленчука в суровия му вид. Предварително се вари, пече се, задушава се на пара. Термично обработената тиква е по-лесна за храносмилане и разграждане, не причинява повторение на заболяването, засилена болка.

Тиквата ще бъде от голяма полза при гастрит с висока киселинност... В такива случаи тиквата може да се яде под всякаква форма, включително сурова, но все пак е по-добре след термична обработка. Той помага да се отървете от болката в епигастралния регион, оригване и нормализиране на изпражненията.

Тиквени ястия с тиква

Тиквена каша - склад за витамини и минерали... В допълнение, той е богат на въглехидрати и протеини, необходими за поддържане на нормалното функциониране на организма, и изобщо не съдържа мазнини.

Зеленчукът е наситен с фибри, които премахват излишната течност от тялото, почистват чернодробната система и стомашно-чревния тракт.

Ако се използва правилно, кашата ще бъде полезна при гастрит... Въпреки това, за да се сведе до минимум рискът от развитие на странични ефекти от храносмилателната система, се препоръчва да се консумират термично обработени плодове.

За справка. Калоричното съдържание на суров зеленчук е 22 kcal на 100 g и 25 kcal след термична обработка, докато 100 g тиквени семки съдържат 550 kcal.

Можете ли да пиете сок от тиква?

Тиквеният сок се получава от целулозата на плодовете. той ли енаситени със същите витамини, омега-3, протеини, въглехидрати, полезни микроелементи... В допълнение сокът съдържа пектинови вещества, които подобряват подвижността на червата, активират метаболитните процеси, премахват токсините и токсините, предпазват стомашната лигавица от дразнещи вещества, което затруднява усвояването им.

Тиквеният сок, подобно на пулпа, се препоръчва при гастрит с висока киселинност... Максималната допустима норма на тиквен сок за възрастен не трябва да надвишава 200 мл на ден. Сокът от цвекло, спанак, чушка, лук, зеле, круши, ябълки и портокали ще помогне за увеличаване на производството на солна киселина от стомашните жлези.

Могат ли да се ядат тиквени семки?

Химическият състав на семената е подобен на пулпата на тиква... Отличителна черта е наличието на салицилова киселина, която е противопоказана при гастрит с висока киселинност. Затова използването на тиквени семки за гастрит е разрешено с намаляване на секреторната и двигателната функция на стомаха.

Прочетете също:

Тиквен мед: лечебни свойства и противопоказания

Как да си направим сок от тиква без сокоизстисквачка

Брашно от тиквено семе и как да го използваме за здраве

Полезни свойства на един зеленчук

Поради разнообразния химичен състав тиквата има положителен ефект върху организма:

• подобрява храносмилането;
• активира метаболитните процеси;
• нормализира въглехидратния и липидния метаболизъм;
• премахва токсините и токсините;
• премахва излишната течност от тялото;
• ускорява разграждането на мазнините;
• действа като слабително;
• повишава издръжливостта и работоспособността;
• намалява дразнещия ефект на физичните и химичните фактори, забавя абсорбцията им от храносмилателния тракт;
• повишава еластичността на стените на кръвоносните съдове, предотвратява развитието на атеросклероза;
• масло от тиквено семе се използва за лечение на паразитни заболявания;
• стабилизира функцията на черния дроб.

Тиквата осигурява бърза ситост чрез фибри, което ви позволява да намалите съответно количеството порции, спомага за нормализиране на теглото.

В каква форма да се използва?

Тиквената каша, семената, тиквеното масло и сокът са подходящи за приготвяне на ястия за пациенти с гастрит.... Кашата се пече, вари, задушава, задушава, консумира се като самостоятелно ястие или се комбинира с други продукти.

Пърженето на зеленчук в олио не се препоръчва, тъй като в процеса на пържене се отделят вредни канцерогени, съдържанието на калории в ястието се удвоява.

Готвене на невероятни тиквени ястия при гастрит

Има огромен брой рецепти за тиква, което ви позволява да разнообразите диетата си при гастрит... В допълнение към стандартната тиквена каша или супа от нея можете да направите вкусен коктейл, мус, десерти, желе, гювеч. Освен това от тиква се получава необичайна яхния, добавя се към салата, печива.

По-долу ще споделим вкусни и лесни за приготвяне ястия с тиква.

Задушени

За да направите тиквата вкусна, важно е да изберете правилния зеленчук. По-добре е да закупите средно големи плодове, с тегло от 3 до 5 кготглежда се без добавени нитрати. Те издържат по-дълго, имат сочна и по-сладка каша.

Нарежете чиста тиква по дължина на две половини, извадете семената, изплакнете добре под течаща вода, отстранете корите... Нарежете обелените зеленчуци на случаен принцип на кубчета или кубчета, поставете го в парен съд за парене или мултикукър, включвайки режим "пара". В двоен котел малки парченца тиква се готвят средно 30 минути, в мултикукър - 30-35 минути. Готовото ястие по желание се подправя с мед.

Тиквена супа

тиква пригответе леки диетични супи, крем супа в бульон или млечни продукти... По-долу ще разгледаме най-простата, но не по-малко вкусна рецепта за тиквена супа.

Съставки:

• тиквена каша 250-300 g;
• картофи 300 г;
• лук 1 бр. (среден размер);
• средни моркови 1 бр .;
• растително масло 1 супена лъжица;
• щипка сол, но е по-добре да се направи без нея.

Обелете картофите и тиквата, извадете семената от тиквата, нарежете на малки кубчета... Обелете лука, нарязан на кубчета, настържете морковите на едро ренде. Сварете нискомасления бульон или кипнете вода предварително.

Добавете лука и морковите във вряща вода, гответе 5-7 минути. След това добавете картофите, след 5-10 минути сложете тиквата в тигана. Гответе супата на среден огън, докато омекне. Сервирайте топло. Добавете зелени на порции, 1 с.л. л. нискомаслена заквасена сметана.

На Съвета. Ако супата е предназначена за пациенти с гастрит с висока киселинност, по-добре е да не използвате лук. Почистената цяла глава се вари, за да придаде аромат и вкус, след което се отстранява.

Зърнена каша с тиква

Тиквата върви добре с царевица, ориз или просо... Рецептата по-долу използва просо круши. Въпреки това, поради високото си съдържание на фибри, просото повишава нивото на киселинност, поради което такава каша е разрешена при гастрит с ниска или нормална киселинност. В други случаи е препоръчително да използвате ориз, овесени ядки, елда.

По-добре е да ядете каша сутрин за закуска, за да обогатите тялото с енергия за целия ден.... Ястието се приготвя във вода, но е позволено да се използва мляко с ниско съдържание на мазнини, като в такива случаи порцията се намалява наполовина, за да се намали съдържанието на калории.

Съставки:

• прясна тиква 300-400 г;
• пшенична каша 100 g.

Сложете обелена и нарязана тиква в съд с вода... След като заври, гответе на слаб огън, покрийте 20-25 минути, докато тиквата омекне. Добавете измитите зърнени храни, гответе до омекване. За любителите на еднаква консистенция, преди да поставите зърнени култури, омесете тиквата с вилица. Овесената каша ще бъде по-вкусна, ако изсипете 1 ч.л. отгоре. пчелен мед.

Тиквена супа с целина

Такава супа идеален не само за обяд, но и за здравословна вечеря... Можете обаче да го използвате не повече от веднъж на ден.

За готвене имате нужда от следните съставки (за три порции):

• тиква 0,5 кг;
• зехтин 3-4 ч.л;
• среден лук 1 бр .;
• 2 моркова, ако са големи, един е достатъчен;
• корен от целина 100 г;
• зеленина.

Пюрената супа се готви във вода или нискомаслени бульони... Течният месен бульон съдържа определено количество протеин, докато той лесно се абсорбира дори от отслабено тяло.

Обелете лука, морковите и тиквата, изплакнете, нарежете на малки кубчета, морковите могат да бъдат настъргани... Изсипете зеленчуците във вряща вода (бульон) и гответе, покрити, докато омекнат, средно 30-40 минути. Времето за готвене зависи от вида на тиквата и размера на порциите. Готовност за проверка с вилица, зеленчуците трябва да са меки.

Докато зеленчуците се варят, запържете обеления и нарязан корен от целина в зехтин до златисто кафяво. Добавете целина към готовата супа, разбийте с пасатор до каши. Сервирайте с билки, трици или препечен хляб.

Референтен. Трудно е да се надценят ползите от целина за гастрит: той укрепва имунната система, предотвратява проникването на инфекция, инхибира възпалението на стомашната лигавица, намалява тежестта на болката и предотвратява гнилостни процеси в червата.

Парен тиквен пудинг

За да направите пудинг ще ви трябва:

• тиква 400 г;
• мед 70-100 г;
• извара с ниско съдържание на мазнини 1 супена лъжица. л .;
• заквасена сметана 15-20% мазнина 1 с.л. л .;
• грис 3 супени лъжици. л .;
• яйца 2 бр .;
• стафиди 50-100 g.

рецепта:

1. Обелете тиквата от семената, отстранете корите, нарежете на малки кубчета. Прекарайте суровия зеленчук през месомелачка два пъти или донесете в микровълнова фурна до омекване, разбийте с пасатор в картофено пюре.
2. Комбинирайте грис с тиква маса, оставете за 15-30 минути, така че грисът да набъбне.
3. Отделете белтъците от жълтъците, разбийте до твърда маса.
4. Изплакнете стафидите, добавете гореща вода, оставете покрита за 5-10 минути. Изцедете водата, подсушете плодовете на хартиена кърпа.
5. Към масата добавете стафиди, мед, протеини с тиквено пюре и грис. Разбъркайте внимателно с шпатула отдолу нагоре, за да не се утаи масата. Разделете на формички или напълнете един голям съд.
6. Изсипете вода над гъсталака на готварската печка, поставете съд за пара на върха, а след това форма, пълна с пудинг.Задайте режима "пара" за 30 минути. Времето за готвене може да варира в зависимост от функционалността на мултикукър.
7. Преценете готовия пудинг във формата, след това сложете върху чиния, нарязани на порции. Сервирайте със заквасена сметана, смесена с извара.

При липса на мултикукър пудингът се приготвя по следния начин... Сложете сместа в суха форма, като не достигате до страните. На следващо място, поставете стойка на дъното на тигана, отгоре - форма с пудинг, изсипете гореща вода, така че да не достига до дъното на формата. След като водата заври, гответе покрита на слаб огън за 15-20 минути.

Тиквена салата

За приготвянето на салата се използва сурова тиквена каша, поради което такова ястие е разрешено само при гастрит с висока киселинност... Нарежете обелената тиквена каша на тънки кубчета или настържете.

Добавете допълнителни съставки по ваш вкус: прясна краставица, тиквички, моркови, билки, ябълка. Получената смес подправете с избор на мазнини крем, зехтин, лимонов сок, кисело мляко.

Салата се консумира без ограничение през деня.... Той се абсорбира лесно, осигурява усещане за ситост за дълго време, насища организма с полезни микро- и макроелементи.

Ще бъде интересно:

Как правилно да готвите печена тиква на фурна

Най-добрите рецепти за приготвяне на тиквено сладко за зимата

Тиквени котлети

Такива котлети сервира се като гарнитура със заквасена сметана или като десерт, подправен с мед, конфитюр.

Съставки:

• тиквена каша 400-500 g;
• грис 100 г;
• мляко 250 мл;
• яйца 2 бр .;
• сол на върха на нож;
• растително масло 3-4 супени лъжици;
• галета.

рецепта:

1. Настържете тиквата, обелена, на едро ренде.
2. Загрейте растително масло в тиган, добавете тиква, оставете да къкри на среден огън, докато омекне, като разбърквате от време на време. Добавете щипка сол в края.
3. Изсипете мляко върху тиквата, постепенно добавете грис на малки порции, като продължавате да бъркате. Щом грисът се сгъсти, махнете тигана от котлона.
4. Прехвърлете сместа в чиния и оставете да се охлади.
5. Въведете яйца в топлата маса, разбъркайте добре, оформете малки кръгли или продълговати котлети. Оваляйте в галета.
6. След това се запържват в тиган с растително масло, но тъй като пържените и мазни са ограничени за гастрит, по-добре е да изпечете котлети.
7. Загрейте фурната. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия, наредете котлети, печете 20-30 минути на 180-200 градуса.

По желание добавете моцарела или извара с ниско съдържание на мазнини в средата на котлетите... Ако се използват като сладко ястие, тогава приготвят пълнеж от сушени кайсии и сини сливи.

Кога да не ядете тиква за гастрит

Суровата тиква е противопоказана при гастрит с ниска киселинност. В други случаи яде термично обработен зеленчук или суров се препоръчва да се ограничи при наличие на такива съпътстващи заболявания като:

• диабет;
• язви на стомаха и дванадесетопръстника;
• чревна непроходимост;
• хипертонична болест;
• подуване на корема;
• метеоризъм;
• индивидуална непоносимост към продукта.

Тиквата трябва да се включва с повишено внимание в диетата на бременни и кърмещи жени, малки деца поради риск от развитие на алергии, диария.

Възможно ли е да се яде тиква с гастродуоденит

Гастродуоденитът е гастрит, усложнен от възпаление на дванадесетопръстника... Следователно условията за консумация на зеленчука не се променят: тиквата след топлинна обработка е разрешена за всеки вариант на хода на заболяването, но само в умерена степен.

Суровите плодове могат да се използват при гастродуоденит с висока киселинност в период на стабилна ремисия, но само в много малки количества.

заключение

Гастроентеролозите съветват да включите тиква в диетата на пациенти с гастрит, но не сурова, а след термична обработка.Той подобрява функционирането на храносмилателния тракт, облекчава запека, премахва токсините и токсините и стартира метаболитните процеси.

Можете да получите максимална полза от тиква, ако се придържате към правилата за консумация на зеленчуци: не използвайте суров зеленчук при гастрит с ниска киселинност и други противопоказания, не използвайте сол, захар, мазнини и олио за готвене на тиквени ястия. Също толкова важно е, че днес са на разположение голям брой тиквени рецепти, благодарение на които диетата при гастрит ще стане по-вкусна и разнообразна.