Как правилно да готвите печена тиква на фурна: ползите и вредите от ястието

Огромен брой ястия и препарати се приготвят от тиква. Но този зеленчук е най-популярен в печена форма. Ползите от печената тиква е трудно да се надценят. Поддържането на максималното количество витамини и минерали обаче зависи от начина на приготвяне на ястието.

Днес ще ви кажем как правилно да печете и консумирате портокалов зеленчук. Ще научите и за опасностите и ползите от това ястие при определени заболявания и ще намерите в статията няколко прости рецепти за тиква, изпечена на фурна.

Състав и свойства на продукта

Този зеленчук има висока хранителна стойност и е с ниско съдържание на калории. 100 г готово ястие съдържа:

• kcal: 22;
• протеини: 1 g;
• мазнини: 0,1 g;
• въглехидрати: 4,4 g;
• органични киселини: 0,1 g;
• диетични фибри: 2 g;
• вода: 91,8 g.

Гликемичен индекс

Въглехидратите се усвояват от организма с определена скорост. Нивата на глюкозата се повишават, което кара панкреаса да отделя хормона инсулин. Гликемичният индекс е мярка за това колко бързо се повишава кръвната ви захар, когато ядете храна.

За печена тиква стойността й е от 75 до 85 единици.

Витамини и минерали

Този портокалов зеленчук съдържа огромно количество полезни микроелементи и витамини. В печен вид той надминава много други култури, отглеждани в централна Русия по отношение на ползите и съдържанието на лекарствените вещества.

Основните микроелементи, съдържащи се в зеленчука:

• магнезий;
• калий;
• калций;
• фосфор.

В допълнение към тях, има още:

• желязо;
• йод;
• цинк;
• мед;
• хлор;
• манган;
• флуор.

Сред витамините, съдържащи се в тиквата, са PP, B1, B2 и B12. Но най-вече в този зеленчук е бета-каротинът (витамин А), който защитава човешкия организъм от вредните вещества, влизащи в него от околната среда.

препратка... Тиквената каша съдържа много пектин. Неговите диетични фибри насърчават нежното очистване на червата и елиминирането на радионуклиди от тялото.

Полза и вреда

Печената тиква е божество за хора, страдащи от заболявания на сърцето, бъбреците, пикочния мехур, черния дроб, подагра. Продуктът е в състояние да забави процеса на стареене, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата. Печеният зеленчук се препоръчва на хора на диета за отслабване.

Въпреки това е нежелателно да злоупотребявате с този продукт - можете да навредите на тялото и да влошите хода на заболяването.

Прочетете също:

Как правилно да готвите сладко от тиква.

Какво е тиквеният мед.

Как да си направите сок от тиква без сокоизстисквачка - най-вкусните рецепти.

Полезни свойства на печено ястие

Изпечената в пещ тиква запазва важни групи от витамини и минерали, необходими за поддържане на здравето.

Помислете за полезните свойства на това ястие в конкретни случаи:

1. Продуктът помага за нормализиране на работата на бъбреците и пикочния мехур... Той не само почиства тези органи, но също така помага да се отървете от камъни в бъбреците, хроничен пиелонефрит, цистит.
2. Тиквата е полезна за подагра. Растителят участва във всички метаболитни процеси, включително пуриновия метаболизъм. И при тази болест това е изключително важно. Продуктът предотвратява натрупването на соли на пикочната киселина в бъбреците и ставните кухини. Тиквата има диуретичен ефект, в резултат на което от тялото се отделя не само излишната течност, но и пикочната киселина.
3. Този портокалов зеленчук може да помогне за нормализиране на кръвното налягане.
4. Ястието перфектно засилва работата на сърцето и кръвоносните съдове.... Това се дължи на съдържанието в неговия състав на голямо количество калий. За профилактика на сърдечно-съдови заболявания е достатъчно да се консумират 200-250 г печена тиква дневно.
5. Печена тиква се препоръчва на болни хора захарен диабет.
6. Той укрепва имунитет.
7. За хора с чернодробно заболяване, това ястие е отличен хепатопротектор. Печеният зеленчук е отличен за прочистване на черния дроб и възстановяване на неговата функция и функция - когато се консумира умерено.
8. Продуктът съдържа голямо количество диетични фибри, които нормализират храносмилателната система. Яденето на зеленчуци може да помогне за предотвратяване на запек. Тиквата е здравословен, нискокалоричен продукт, който е идеален за дни на гладно и диети за отслабване.
9. Яденето на печена тиква редовно може да ви помогне да се отървете от нарушения на нервната система, нормализират съня, облекчават стреса.
10. Печена тиква по време на бременност повишава имунитета, подобрява храносмилането... Също така умереното му количество в диетата предотвратява появата на отоци. Този зеленчук премахва токсините и натриевите соли, има холеретични, слабителни, диуретични ефекти.
11. Това ястие се използва не само при готвене, но и за външна употреба. Например, печена тиква се превръща в каша с помощта на блендер и се прави компреси за крака... Облекчава умората в краката след дълги физически натоварвания или ходене.

Както виждаме, този продукт има много полезни свойства, но понякога носи и вреда. В повечето случаи това се дължи на злоупотреба.

Противопоказания

Ако нямате никакви заболявания, тогава не трябва да се притеснявате - при умерена употреба на продукта, това няма да донесе вреда.

Тиквата може да повлияе негативно на човешкото тяло в такива случаи:

1. Повишена кръвна захар. Прекомерната консумация на печена тиква допринася за рязко покачване на нивата на кръвната захар. Това не е опасно за здравия човек, но не и за пациентите с диабет. Полезно е при това заболяване само ако се спазва определената от лекаря норма.
2. Печената тиква е тежко ястие, така че може да има рязко натоварване върху работата на стомашно-чревния тракт.Това е слабително действие. Хората с чревни разстройства се препоръчват да използват това ястие с много внимание. При заболявания като гастрит с ниска киселинност, стомашни язви, диария е по-добре да изключите такава храна от диетата си.
3. Тиквата е силен алерген... Поради това може да се появи алергична реакция. Ако имате предразположение към различни алергични реакции, използвайте го внимателно, на малки порции. Това важи и за малките деца, чиито тела са чувствителни към новите храни.

Рецепти за печена тиква с фурна

Тиквата, изпечена в фурна, се счита за лесно приготвяне, но все пак сърдечно и питателно ястие. По-долу ще намерите няколко стъпка по стъпка рецепти за неговото приготвяне.

Класическа рецепта

Печена тиква със захар е проста класическа рецепта, която ще бъде оценена от тези със сладък зъб. Това ястие се сервира с кафе или чай, както и млечна каша за закуска.

Съставки:

• тиквена каша - 300 г;
• захар - 1 супена лъжица. л .;
• мед (цвете или билки) - 1-2 супени лъжици;
• лимонов сок - 2 супени лъжици л .;
• лимонова кора - 1 ч.л .;
• смляна канела - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Нарежете обелената тиква на малки кубчета, около 1,5 см всяко.
2. Подредете филийките на един слой в тава за печене.
3. Поръсете леко със захар. Изпратете да се пече за 15 минути във фурна, предварително загрята на 180 градуса.
4. Намажете лимона с вряла вода и избършете на сухо. Изстискайте сок (от около 1/3 от плодовете). Извадете жар с фина ренде.
5. Поръсете изпечената тиква с канела, лимонова кора и лимонов сок.
6. Върнете ястието във фурната и печете още 20 минути на 180-200 градуса, докато омекнат. Парчетата трябва да излизат меки, но не и пюрета.
7. Разтопете меда на водна баня и залейте с още горещите парчета тиквена каша.

Ако използвате тъмна или тръстикова захар, ястието има още по-добър вкус. По желание добавете задушени стафиди или орехи към изпечената тиква.

С мед

Друг вариант за печена на фурна тиква е с мед.

Съставки:

• малка тиква;
• стафиди - 2 чаши;
• мед - 1 супена лъжица. л .;
• къри - 0,5 супени лъжици;
• килантро - 0,5 супени лъжици;
• зехтин, сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете тиквата и нарежете на кубчета.
2. Намажете леко със зехтин и подправете със сол и черен пипер.
3. Поставете кубчетата върху лист за печене и поставете във фурната за 10-15 минути. Уверете се, че тиквата не стане твърде мека.
4. Комбинирайте печени зеленчукови кубчета със стафиди, къри, киранто и дресинг с мед.

С ябълки

• прясна тиква - 400 г;
• ябълки - 2 бр;
• захар - 2 супени лъжици;
• канела - щипка;
• лимонов сок - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Обелете тиквата, нарежете на малки парченца и поставете в съд за печене.
2. Обелете ябълките, нарежете на средни парчета и сложете отгоре върху зеленчука.
3. Поръсете съставките със захар, канела и лимонов сок.
4. Поставете формата във фурна, предварително загрята до 200 градуса за половин час.
5. По-добре е да сервирате готовото ястие до трапезата охладена.

С лимон

Съставки:

• тиква - 1 кг;
• лимон - 1 бр .;
• захар - 200 g

Процес на готвене:

1. Обелете тиквата и нарежете на малки филийки.
2. Обелете и цитрусовите плодове. Нарежете пулпата на малки парченца.
3. Разбъркайте тиквата и лимона със захарта. Прехвърлете тези съставки в тава за печене и покрийте с фолио отгоре.
4. Печете на 180 градуса за 20 минути. След това махнете фолиото и сложете отново във фурната за още 10 минути. Проверете готовността с вилица или нож - тиквата трябва да стане мека.

За месо

Печената тиква се използва не само като самостоятелно ястие, но се сервира и с други - например с месо.

Съставки:

• средно голяма тиква;
• Сирене Фета / твърдо сирене - 50 г;
• Чери домати - 10 бр .;
• зехтин 1-2 с.л. л .;
• подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте тиквата, отстранете корите, обелете и нарежете на филийки.
2. Направете кръстосани разфасовки върху зеленчуковата каша.
3. Разтрийте зеленчука със зехтин. Поръсете с любимата си подправка, ако желаете.
4. Изпратете ястието във фурна, загрята до 180 градуса. Печете средна тиква за около час, за да омекне.
5. Поставете домати, настъргано твърдо сирене и / или филийки сирене фета. Поставете във фурната за още 10 минути.

С чесън и кориандър

Друга рецепта за любителите на този зеленчук. Сервира се като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо или домашни птици.

Съставки:

• тиква - 700 г;
• зехтин - 3 супени лъжици. л .;
• чесън - 2 големи скилидки;
• лимонов сок - 1 супена лъжица л .;
• кориандър - 1 ч.л;
• магданоз - 4 клона;
• сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете чесъна и смилайте с кориандъра в блендер или минавайте през преса.
2. Измийте, подсушете и нарежете ситно магданозените листа без дръжките.
3. Изсипете лимонов сок в зехтина и добавете сол, черен пипер, магданоз и чесън с кориандър. Смесете добре.
4. Нарежете добре измитата тиква и отстранете всички семена. Оставете корите. Нарежете зеленчука на 8 парчета.
5. Линия за печене с фолио. Поставете парченцата зеленчук в него и ги намажете с маслената смес. Покрийте тиквената чиния с фолио и поставете във фурна, предварително загрята до 200 градуса.
6. Печете 35-45 минути, докато зеленчуковите филийки омекнат. Времето за печене зависи от вида зеленчук и дебелината на филийките. Проверете готовността на ястието с нож или вилица. В края на печенето махнете фолиото и включете режим "Грил" за 5-7 минути. След това готовото ястие може да бъде сервирано.

Съвети за готвене

Нека споделим с вас някои от тайните на готвене на зеленчук.

1. За печене изберете късни тиквени сортове, с ярка оранжева и сочна каша. Използвайте средно големи плодове.Прекалено големи са често презрели и безвкусни, когато се пекат.
2. За да предотвратите залепването на парчетата върху листа за печене, печете върху парче пергамент. По-добре е да увиете големи парчета зеленчук във фолио - по този начин те ще се готвят по-бързо и няма да се залепят за нищо.
3. Ако парчетата започнат да изгарят бързо отгоре, покрийте ги с фолио.
4. Ако готвите в съд за печене, изсипете няколко супени лъжици вода в него, така че течността леко да покрие дъното. Това ще предотврати изгарянето на ястието и ще бъде сочно.
5. Можете да изпечете зеленчук със или без кора. Във всеки случай първо изплакнете тиквата старателно и едва след това нарежете.

заключение

Печенето във фурната ви позволява да запазите почти всички полезни свойства на тиквата. Умерената консумация на този зеленчук в печена форма допринася за заздравяването и укрепването на цялото тяло. Неслучайно тиквата се нарича "естествен лечител". Приятен апетит и добро здраве!