Най-добрите рецепти за приготвяне на тиквено сладко за зимата: с мед, лимон, сушени кайсии, ябълки и други добавки

Тиквата е раздялен подарък на щедра есен, хипоалергенен и нискокалоричен зеленчук. Той е универсален за приготвяне и може да бъде сдвоен с различни плодове и зеленчуци. От статията ще научите как да готвите тиквено сладко за зимата у дома, как да го съхранявате правилно и как да изберете правилните съставки.

Тиквено сладко - проста рецепта

Отнема около един час, за да направите класическа заготовка на печката. Освен това се готви на фурна или мултикукър.

Съставки:

• 1,5 кг тиквена каша;
• 1 кг захар;
• 1/3 ч.л. лимонена киселина или прясно изцеден лимонов сок.

Получаване:

1. Нарежете тиквената каша на парчета не повече от 0,5 cm.
2. Сложете ги в тенджера заедно със захарта и оставете за 5-6 часа, като разбърквате от време на време. Тиквата трябва да отдели много сок през това време, така че не добавяйте вода.
3. След това поставете тигана на печката и гответе в покрита тенджера за около половин час, докато всички парчета омекнат.
4. След това добавете лимонената киселина.
5. Получената маса разбийте с вилица, или по-добре - накълцайте с пасатор.
6. Гответе, докато парчето се сгъсти.
7. Прехвърлете горещото сладко в стерилни буркани и затворете за зимата.

За такава подготовка изберете добре узрели или по-добре - презрели плодове от сладки тиквени сортове. Те трябва да са меки и сочни.

В мултикукър

Рецепта за мултикукър, в която сладкото определено няма да изгори, ще заври добре и ще получите правилната консистенция.

Съставки:

• 1,4 кг тиквена каша;
• 400 г захар;
• 2,5 много чаши вода;
• 4 g лимонена киселина.

Получаване:

1. Нарежете тиквената каша на филийки, сложете в мултикухер и изсипете водата.
2. Гответе на печене за 30 минути.
3. Извадете от купата за мултикукър, нарежете, претрийте през сито или пасатор.
4. Върнете тиквената маса в бавната готварска печка.
5. Добавете захарта и лимонената киселина, разбъркайте добре.
6. Задайте отново режима на печене за 45 минути.

По желание добавете шафран, канела, жар към готовия десерт - на вкус.

Други рецепти за сладко от тиква

Тиквеното сладко се допълва с други плодове, например сезонни ябълки или круши. Цитрусовите плодове придават своя вкус на вкуса.

Тиквено сладко със сушени кайсии

Съставки:

• 1 кг тиква;
• 1 чаша вода.
• 1 кг захар;
• 2 шепи сушени кайсии;
• 1 лимон.

Получаване:

1. Обелете тиквата, нарежете на филийки, покрийте с вода и оставете да къкри до омекване.
2. Парени сушени кайсии в гореща вода.
3. Измийте лимона и го прекарайте през месомелачка, заедно със сушени кайсии и захар. Добавя се към тиквата и се довежда до кипене.
4. Смелете с блендер и отново сварете.
5. Гответе на слаб огън до първите признаци на сгъстяване.
6. Подредете в стерилни буркани и навийте на руло.

Тиквено сладко със сушени кайсии и орехи

Тази рецепта се различава от предишната в два нюанса.

1. В края на готвенето се добавят нарязани орехови ядки.
2. Не можете да навиете такова сладко - затворете го само с найлонови капаци.

Пропорциите са същите като в рецептата без ядки. За посоченото количество храна вземете 1 чаша орехови ядки.

Прочетете също:

Как да приготвите тиквен мармалад у дома: инструкции стъпка по стъпка.

Как да готвя вкусни захаросани тиквени плодове.

Как да си направите сок от тиква без сокоизстисквачка - най-вкусните рецепти.

Плътно тиквено сладко с ябълки за зимата

Съставки:

• тиква - 800 г;
• ябълки - 1.2 кг .;
• гранулирана захар - 1 кг .;
• портокалови кори - 1/4 чаена лъжичка

Получаване:

1. Варете обелената тиква в тенджера, докато омекне.
2. Смелете зеленчука до гладкост с пасатор или разтрийте през сито.
3. За киселите ябълки отстранете семената и обелете. Задушете ги и донесете до хомогенна маса.
4. След това сложете ябълковата и тиквената маса в тенджера. Изсипете половината от захарта, посочена в рецептата, и разбъркайте добре, докато стане гладка.
5. Варете на слаб огън, като бъркате постоянно.
6. В края на готвенето добавете останалата захар. След това сложете портокаловите кори в сладкото.

Разточете готовото гъсто сладко в стерилни буркани.

Тиквено сладко с лимони и портокали

Такава вкусна и ярка подготовка на тиква с цитрусови плодове е истинско хранилище на витамини и ценни микроелементи.

Съставки:

• тиква - 250 г;
• портокал - 1 бр .;
• лимон - ½ бр .;
• захар - 200 г;
• канела - 1 пръчка;
• карамфил - 3 бр.

Получаване:

1. Нарежете обелената тиква на едри парчета.
2. Изсушете портокала, измит в гореща вода, със салфетка. Обелете цитруса и нарежете на тънки филийки.
3. Повторете същите стъпки с лимон.
4. Смелете тиквените кубчета с потапящ блендер до пюре.
5. Нарежете портокал с отстранена половината кора. Не го изхвърляйте, защото съдържа максимума от полезни вещества. Но не бива да добавяте много жар към сладкото или заради горчивия вкус.
6. Смелете половин лимон с пасатор. Използвайте жар и този цитрус по желание. Това ще направи конфитюра възможно най-полезен.
7. Прехвърлете детайла в тенджера и покрийте със захарта. Дайте време за варене и оставете сока да тече. Ако след няколко часа плодовете са дали малко сок, добавете към тях 1-1,5 чаши преварена вода.
8. След това поставете тенджерата на слаб огън. Добавете канелата и карамфила и довеждайте до кипене. Гответе около 25 минути.
9. Сварете сладкото до омекване. Когато препаратът е готов, извадете подправките и разточете продукта в стерилизирани буркани.

Тиквено сладко с мед и хума без готвене

Страхотно лакомство, което се приготвя най-добре в малки количества и се консумира като витаминна добавка. Съхранявайте това "сурово" конфитюр строго в хладилника.

Съставки:

• парче тиква с тегло 350-400 г;
• 1 голяма узряла хурма;
• 1 супена лъжица захар
• 1 супена лъжица течен мед;
• сок от половин лимон.

Получаване:

1. Линия за печене със специална хартия.
2. Измийте тиквата, намажете с хартиена кърпа, поръсете с лимонов сок и поръсете със захар.
3. Печете на 180 градуса до омекване.
4. Отрежете корите, поставете изпечената каша в купа за блендер.
5. Добавете парчета обелена хурма и смилайте в хомогенна маса. След това добавете мед и разбъркайте добре.

Изсипете готовото сладко в малък стерилен буркан с найлонов капак.

Тиквено сладко с банани

Предимството на тази рецепта е ускорената термична обработка, благодарение на която се запазват почти всички витамини. Такова сладко обаче се съхранява за много кратко време и в хладилника, в буркан с найлонов капак.

Съставки:

• 1 кг тиквена каша;
• 2 узрели банана;
• 2 чаши захар
• 1 лимон.

Получаване:

1. Обелете тиквеното месо от семена и кори, нарежете на кубчета и покрийте със захар.
2. Прехвърлете омесения с вряла вода лимон през месомелачка и добавете към тиквата. Разбъркайте добре и оставете настрана за няколко часа, докато зеленчукът отдели сок.
3. Сега добавете нарязаните банани. Смелете масата с пасатор до гладка.
4. Доведете получената плодова и зеленчукова смес до кипене и поставете в стерилни буркани.

Тиквено сладко с кайсия

Всички са запознати със сладко от кайсии. Опитайте да добавите това зрънце в тиква и врящо сладко.

Съставки:

• 2 кг узрели кайсии с мед;
• 1 кг тиква;
• 2 кг захар;
• 1 чаша вода;
• сок от един лимон.

Получаване:

1. Измийте тиквата и кайсиите, отстранете цялата кора и семена от тиквената каша и отстранете семената от кайсията.
2. Покрийте със захарта и оставете настрана за няколко часа, докато излезе много сок.
3. След това се разбърква, налива се с лимонов сок (може да се замени с щипка лимонена киселина).
4. Покрийте с вода и гответе до омекване.
5. Смелете получената маса с пасатор до гладкост.
6. Варете сладкото до сгъстяване.

Разточете горещия детайл в стерилни буркани.

С тиквички и цитрусови плодове

Ще получите интересен вкус и допълнителни ползи, като добавите тиквички към тиквата.

Съставки:

• 1 кг тиквен зеленчук;
• 1 кг тиквички;
• 1 бр. лимон и портокал.

Получаване:

1. Накълцайте приготвените зеленчуци. Ако тиквичката е стара, не забравяйте да премахнете всички семена.
2. Налейте вода в голяма тенджера и поставете с тиква на печката.
3. Когато тиквената маса заври, добавете тиквичките и варете, докато всички зеленчуци омекнат.
4. След това махнете тигана от котлона и оставете зеленчуците да изстинат напълно. Изцедете сока, който се е отделил.
5. Изсипете вряща вода над цитрусовите плодове и отстранете жар от тях. Изцедете сока и го добавете и захарта към варените зеленчуци. Смелете всички съставки с пасатор.
6. Сладкото ще се готви за около час на среден огън. Не покривайте съда с капак.

Тиква, ябълки и калина

Това заготовка има пикантен вкус и красив рубинен цвят. Полезните свойства на калина също ще бъдат бонус.

Съставки:

• 1 кг тиква;
• 2 кг узрели ябълки;
• 1 кг калина;
• 1 чаша вода;
• 3 кг захар;
• лимонена киселина на върха на нож.

Получаване:

1. Обелете тиквата с ябълки и нарежете на парчета.
2. Поставете съставките в тенджера или тежка стена.
3. Покрийте с вода и оставете да къкри, докато тиквата омекне.
4. Пюрирайте съставките с пасатор. Допустимо е да направите това с вилица, но след това не забравяйте да го избършете през сито.
5. Измийте и подсушете плодовете на калина. След това ги прекарайте през месомелачка, разтрийте през сито и смесете с тиквено-ябълковата маса.
6. Добавете лимонената киселина.
7. Сложете на огън и донесете да заври.
8. Добавете захарта, разбъркайте добре и гответе 20 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато.

Докато сладкото е горещо, сложете го в бурканите и го навийте на руло.

Правила за съхранение на тиквено сладко

Класическото тиквено сладко се съхранява на тъмно място при стайна температура в продължение на 1-2 години. В хладни изби - до 3 години. Видовете конфитюр с лека топлинна обработка се съхраняват за кратко в хладилника.

Тиквено сладко - полезни съвети и трикове

Няколко полезни съвета от опитни домакини:

1. Определете плътността на сладкото с дървена шпатула. За да направите това, тя се носи по дъното на тигана от ръба до ръба. Ако в процеса образуваните "канали" се стичат бавно надолу и следата от тях не изчезва в рамките на 10 секунди, тогава сладкото е с правилната консистенция.
2. Друг начин за проверка на плътността е чиния от фризера. Малко конфитюр капе върху студено ястие. Показател за готовността на десерта ще бъде, че масата не се разпространява.
3. Канелените пръчици са много по-ароматни от торбите с смлени подправки. Затова е по-добре сами да смилате подправката непосредствено преди приготвянето на десерта. Тогава ще е необходима една трета по-малко, отколкото в рецептата, а ароматът ще бъде по-наситен.
4. Ако тиквата не е достатъчно ярка, сладкото ще се окаже светло или зеленикаво. За да му придадете красив апетитен цвят, използвайте естествени багрила. Соковете като цвекло или черешов сок са идеални. Добро естествено багрило се получава и от аромата.
5. Засядането в отворен буркан няма да стане плесенясащо, ако го поръсите с пудра захар.

заключение

Тиквеното сладко се приготвя с различни зеленчукови и плодови добавки, както и ядки и подправки. Трудно е да се надцени този деликатес от съдържанието на витамини и микроелементи.Jam се добавя към зърнени храни, яде се с палачинки и тостове, добавя се към домашно приготвени питки и просто се яде с лъжица с чай или кафе.