Каква е разликата между Rutabaga и Renip и как да ги различаваме

През миналия век ряпата е била основното средство за лечение на рахит и заболявания на костите и кръвта поради високото си съдържание на калций. Рутабага се използва не само в храненето, но и при лечението на кашлица. Полезните им свойства отдавна са изучени и сега те се появяват отново в нашата диета. По какво се различава един зеленчук от друг, ще научите от статията.

Разлика между рутабага и ряпа

Ряпата е тревисто едногодишно или двугодишно растение от семейство Зеле. Ядливият корен расте през първата година от засаждането. Стъблото на ряпата е високо, по него има много листа. Цялото растение е зелено, съцветия са жълти. Историята на отглеждането на тази култура има 4000 години, тя се е култивирала в Древна Гърция и Египет. Тогава се смяташе за храна на роби и селяни.

В Русия зеленчукът е бил важен хранителен продукт и е споменат в древните хроники. Едва през 18 век той постепенно е заменен от картофи. Ряпата се засяват веднага щом почвата изсъхне, в началото на пролетта на слънчево място. Лека глинеста почва е подходяща за тази култура.

швед Е двугодишно растение от семейство Зеле... За първи път е описан от швейцарския ботаник Каспар Баугин през 1620 г., поради което понякога се нарича шведска ряпа. Според друга версия растението се появило в Сибир, откъдето се разпространило в скандинавските страни: Швеция, Германия и Финландия.

Рутабага се счита за хибрид от диво зеле и ряпа. Семената на този студоустойчив зеленчук покълват при температура от + 1 ... + 3 ° C и могат да издържат на краткотрайно застудяване до -4 ° C. При продължителна топлина и суша плодовете стават безвкусни. Затова културата се засажда рано и се отглежда преди лятото. Стъблото на ряпата е високо, прави, листни. Долните листа са нарязани накрая. Цялото растение е сиво на цвят, съцветия са жълти.

И двата зеленчука са студоустойчиви и рано зреят.... През лятото можете да получите две култури ряпа. Тази култура има къси шушулки, семената са червено-кафяви, сферични. Семената на Rutabaga са тъмнокафяви топчета с диаметър до 1,8 мм.

Растенията се различават помежду си по форма и цвят.... Формата на шведа зависи от сорта. Има кореноплоди с кръгла, цилиндрична или кръгло-плоска форма. Горната част на плода, стърчаща от земята, е сива или лилава, долната част е жълта. Пулпът е бледо оранжев.

Ряпата има кръгло-плоска форма, отвътре и отвън е със златисто жълт цвят... Теглото на една коренова култура варира от 60 до 500 g, а теглото на шведа варира от 300 g до 2 kg, в зависимост от сорта. Първият вкус е малко по-сладък от стеблото зеле. Rutabaga, от друга страна, е кръстоска между ряпа и зеле, а когато се готви, прилича на картоф.

Разлика в химичния състав

Каква е разликата между рутабага и ряпа? Зеленчуците са сходни по състав, но първият е по-хранителен.

100 г швед съдържа:

• калории - 37;
• протеини - 1.2 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 7,7 g;
• диетични фибри - 2,2 g;
• вода - 88 g.

В рутабага има повече, отколкото в ряпа:

• жлеза;
• витамин Ц.

Също така, зеленчукът съдържа повече витамин В2, има витамин Р и ниацин.

Интересно е:

Полезни свойства и противопоказания на шведа

Какви витамини има в репичките и как са полезни за здравето

Преглед на най-добрите сортове репички за открита земя и оранжерии

100 г ряпа съдържа:

• калории - 32;
• протеини - 1,5 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 6,2 г;
• диетични фибри - 1,9 g;
• вода - 90 g.

Ряпата има:

• янтарна киселина;
• глюкорафанин, който при дъвчене се превръща в сулфорафан, естествен антибиотик и мощно противораково органично съединение.

И двата зеленчука попълват недостига на витамини, особено през зимата и началото на пролетта, и служат като отличен диуретик, противовъзпалително, слабително. Сокът от тези зеленчуци е естествен антисептик, така че е ефективен при болки в гърлото.

Ряпа стимулира сърдечната дейност и повишава секрецията на стомашна киселина, полезен при захарен диабет (неговият гликемичен индекс е 15 единици), понижава нивата на кръвната захар. Rutabaga, напротив, с такова заболяване е по-добре да се изключи поради високия си гликемичен индекс от 70 единици. Зеленчукът се използва като средство против изгаряне и се включва в медицинското хранене за атеросклероза.

Внимание! И двата зеленчука могат да бъдат вредни за организма при остри заболявания на стомашно-чревния тракт поради голямото количество фибри, които дразнят лигавицата.

Ако няма стомашни проблеми, зеленчуците са полезни при запек.

Използва се Rutabaga във варени, пържени и задушени форми в яхнии, пайове, гарнитура за месо. Ряпата се пече, вари, пълни, използва се в гювечи, яхнии и пресни салати.

Какво е по-добре

Рутабага е по-калоричен и питателен, съдържа повече витамини, желязо и фосфор... Ряпата е богата на калций, магнезий и натрий. Зеленчуците имат леки разлики във вкуса, така че при покупката трябва да се ръководи личното предпочитание.

Ако имате собствена градина, можете да съберете двойна реколта от ряпа... Първият път се засява в началото на май, вторият - в началото на юли. Втората ряпа се използва за съхранение през зимата. Rutabaga е по-късна зрееща култура: от сеитбата до зреенето са необходими 3 до 4 месеца.

Рутабага и ряпа ли са едно и също нещо?

Ряпата е подвид на вида репа, който първоначално е бил отгледан за изхранване на добитък. По-късно сортовете се отглеждат за консумация от човека. Сега има различни видове ряпа с приятен вкус: лилава ряпа, златна топка, снежинка, японска ряпа, портокалово желе.

Няма голяма разлика в състава между рутабага и ряпа, но последният се отличава с голямо количество витамин К, който има положителен ефект върху кръвоносните съдове и съсирването на кръвта.

Външно зеленчукът практически няма разлики от обикновените рутабаги. Предимствата му включват отлична адаптивност към изменението на климата и висок добив. За лятната маса ряпа се засажда в началото на пролетта, за зимно съхранение - през първата половина на юли. От плодовете се приготвят диетични салати, супи и сосове.

заключение

Рутабага и ряпа са членове на едно и също семейство Зеле. В същото време има малки разлики в техния химичен състав (рутабагите са по-хранителни), вкус, употреба и отглеждане (ряпата се засажда 2 пъти на лято). Ряпата, като един от подвидовете ряпа, се добавя към салатите сурови.

Важно е да запомните, че поради цялата си полезност, тези зеленчуци се изключват от диетата в случай на обостряне на стомашно-чревни заболявания. За диабетиците е полезно да ядат ряпа, за да регулират кръвната захар, а ряпата е най-добре да се избягва поради високия си гликемичен индекс.