Какво е рутабага, как расте, какво е полезно и къде се използва

Rutabaga е двугодишно растение от семейство зеле, което има фуражна и хранителна стойност. Rutabaga често се нарича фуражно цвекло, което е коренно погрешно, тъй като това са напълно различни растения и принадлежат към различни семейства.

Rutabaga - какво представлява, как изглежда и къде се използва, снимка на растение - прочетете за всичко в нашия материал.

Какъв е този зеленчук

Rutabaga е растение със сферична коренова култура, което дава висок добив на песъчливи глинести и глинести почви. Той е сред основните трапезни култури в Швеция, Германия, Финландия.

Как изглежда растението и плодовете?

През първата година на отглеждане, рутабага е корен зеленчук с розетка от листа. На втората година се развиват цъфтящи издънки и семена.

Кореновите култури са кръгли, цилиндрични или овални, в зависимост от сорта. Пулпът е жълт с различни нюанси или бял. Цветът на кората, стърчаща над почвената повърхност на частта, е сиво-зелен или лилав. Подземната част е оцветена в жълто.

Стъблото е високо, право. Долните листа са с форма на лира, врязани. Листата по стъблото са цели, приседнали.

Структурата на съцветието има формата на четка с малки златисто жълти цветя, характерни за кръстоцветните растения.

На втората година на растеж тъмнокафявите сферични семена с диаметър около 1,8 мм, затворени в многосеменна шушулка с дължина 5-10 см, узряват в ряпата.

Спецификации

Биологичните характеристики са дадени в таблицата.

Родина и история на зеленчуковата култура

Според някои учени рутабата е родом от Средиземноморието, където е получена чрез естествено или умишлено кръстосване на зеле и ряпа.

Въпреки това, всякакви факти в писмени източници преди XVII няма век. Едва през 1620 г. швейцарският ботаник Каспар Баугин описва растение, подобно на рутабага, открито в дивата флора на Швеция.

Според друга теория, рутабагите са били първо отглеждани в Сибир, откъдето са дошли в страните от Северна Европа. Това мнение е подкрепено от различни имена на рутабага в регионите на Русия: рутабела, бручка, слабин, земен червей и други.

Интересно е:

Какви витамини има в репичките и как са полезни за здравето.

Най-добрите рецепти за мариновано цвекло за зимата в буркани.

Как и къде расте

Културата е популярна в скандинавските страни, Германия, Швеция. У нас рутабата е заменена с картофи, въпреки че в царска Русия производството на кореноплодни растения е било до 300 хиляди тона годишно.

Регионите с хладно лято са най-благоприятни за отглеждане на швед.

аграрна техника

Не е трудно да отглеждате зеленчук на вашия сайт, знаейки нюансите на селскостопанската технология за коренна култура.

Подготовка на почвата

Кисели и неутрални почви с рН 5,5-7,0 са подходящи за рутабаги. Почвата трябва да е рохкава и питателна.

препратка... Глина, пясъчен глинест, култивиран торф са подходящи за отглеждане на швед.

Добрият дренаж е важен: не се препоръчва да засаждате зеленчук в райони с високо подпочвени води.

През есента леглата трябва да бъдат внимателно изкопани, да се прилагат фосфорно-калиеви торове и органични вещества.

Предшественици

Зеленчукът се чувства добре в лехите, където преди това растат краставици, бобови растения, тиквички, домати, чушки и картофи.

Не засаждайте рутабага след зеле, репички, репички, хрян, ряпа.

Засяване на семена

Семената се засяват в открита земя в началото на май на дълбочина около 2,5 см. Между редовете се оставят 45-50 см.

Изтъняването на кълновете се извършва на етапа на два истински листа, оставяйки разстояние между храстите 4-5 см. След появата на четири листа, засаждането се пробива отново, така че около 15 см остава между растенията.

Те също така практикуват разсадния метод за отглеждане на рутабаги. Семената се засяват на дълбочина 1,5 см в подготвени контейнери с почва. Разсадът е готов за пресаждане на постоянно място, когато се появи третата истинска листа.

Плевене и разхлабване

През сезона ще трябва да разхлабите почвата само 4-5 пъти. Тази процедура се комбинира с премахването на плевели. Обработката на почвата се извършва на дълбочина 4-8 cm.

Поливането

Rutabaga се нуждае от обилно поливане: около 10 литра на 1 кв. м. Такова мощно поливане е необходимо не повече от 3-5 през лятото, през останалото време се полива въз основа на състоянието на растенията.

Горна превръзка

Първото подхранване се извършва две седмици след появата на разсад или засаждане на разсад. Торовете се прилагат за втори път в началото на формирането на кореноплодите.

За преработка се използват сложни минерални торове. Рутабага се нуждае от калий, фосфор, бор.

Вредители и болести

За шведа са характерни същите болести и вредители, както за зелето, репичките, ряпата.

Един зеленчук е податлив на филцова болест, мозайка, съдова бактериоза, черен крак.

От вредителите, опашките, бъговете, листните въшки, бълхите, зелевата муха са опасни.

Ако е необходимо, химически препарати се използват за лечение на вредители, в зависимост от вида на паразита или болестта.

За профилактика е необходимо да се наблюдава сеитбообращение, да се марират семената преди засаждането, да се извърши своевременно плевене, да се отстранят всички растителни остатъци от лехите.

Събиране и съхранение

Кореновите култури се събират 3-4 месеца след засаждането на разсада. За дългосрочно съхранение рутабагите се събират малко преди настъпването на първата слана.

На бележка. Кореновите култури с гъсти странични процеси се изхвърлят, те имат груба, безвкусна пулпа.

Листата се нарязват от зеленчуци, извлечени от земята в самата основа и се оставят да изсъхнат на тъмно място. Реколтата се съхранява в неотоплявани помещения или изби.

Шведски сортове

Има два вида швед:

• трапезария - с жълта, нежна, сочна каша и приятен послевкус;
• кърмата - има по-твърда и груба структура.

Следните сортове таблица са най-търсени сред зеленчукопроизводителите:

1. Krasnoselskaya... Образуването на кореноплодни растения става 90-120 дни след появата на леторастите. Плодовете са плоско-закръглени с нежна захарна пулпа. Тегло от 300 до 600 g.
2. Новгород... Реколтата се прибира 120 дни след покълването. Пулпът е жълт, твърд и сочен. Тегло на корена около 400 g.
3. Детска любов... Достига техническа зрялост 90-120 дни след засаждането в земята. Заоблен коренен зеленчук с тегло 350-400 г. Вкусът е отличен, зеленчукът е сочен и сладък. Производителност от 6 до 6,5 кг на 1 кв. м.
4. Vereiskaya... От сеитбата до прибирането на реколтата са необходими 85-90 дни. Плодът е плоско-заоблен, с нежна и сочна структура. Добивът е нисък: до 4 кг на 1 кв. м.

Благоприятни характеристики

Rutabaga отдавна се смята за продукт, който укрепва имунната система и възстановява жизнеността.

Употребата на зеленчук има положителен ефект върху състоянието на организма:

• токсините се отстраняват;
• метаболитните процеси се ускоряват;
• укрепват се кръвоносните съдове;
• кръвното налягане се нормализира;
• намалени нива на холестерол;
• костната и зъбната тъкан се укрепват;
• процесите на регенерация на тъканите се ускоряват.

Рутабага има лек диуретичен и слабително действие.

Състав и хранителна стойност

Рутабага е богата на витамини от група В, съдържа витамини Е, К, РР, ликопен, бета-каротин, ненаситени мастни киселини.

100 г зеленчук съдържа 30 mg витамин С, което е една трета от дневната нужда на човека.

Продуктът съдържа минерали: калий, калций, магнезий, фосфор, желязо.

Съдържание на хранителни вещества на 100 g ядливи порции:

• протеини - 1.2 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 7,7 g.

Яденето на 300 г зеленчуци покрива 30% от дневните нужди на организма от фибри.

Приложение

Поради богатия си витаминен и минерален състав, необичайния вкус на рутабага, той се използва в готвенето и в народната медицина.

В готвенето

Суровият корен зеленчук е сладък, сочен, ароматен.

Когато се готви, прилича на картофи, така че може да го замести в салати и гарнитури. Печената рутабага е здравословно и вкусно лакомство.

Rutabaga се яде пресен, варен, задушен, използва се за приготвяне на сок. С добавянето на зеленчук се пържат фритюрници и котлети, приготвят се зърнени храни, супи и пълнеж за пай.

Rutabaga върви добре с други зеленчуци, особено с картофи и зеле. Независимо от метода на приготвяне, той служи като отлично нискокалорично гарнитура към месни и рибни ястия.

В народната медицина и козметологията

В народните лекарства и козметиката се използват сок и натрошена каша от рутаба.

Gruel, смесен с мед в съотношение 2: 1, облекчава настинките и ARVI. Необходимо е да приемате една чаена лъжичка от продукта преди хранене с много вода.

Нежно решава проблема с запека, като яде 100-150 г печена ряпа всеки ден.

Компресите от настъргана коренова каша ще ви помогнат да се справите с незначителни изгаряния, гнойни обриви и кожни лезии.

При акне се препоръчва да избършете лицето си през нощта със шведски сок.

За да овлажните сухата кожа 2-3 пъти седмично в продължение на 15 минути, нанесете маска от пюре от зеленчукова каша и равно количество заквасена сметана.

Прочетете също:

Необичайни и вкусни рецепти за готвене на рутабаги от опитни домакини.

Преглед на най-добрите сортове репички за открита земя и оранжерии.

Какви витамини има в репичките и как са полезни за здравето.

Шведски рецепти

Ястията с Rutabaga са прости, дори начинаеща домакиня може да ги сготви. Зеленчуците се използват за приготвяне на закуски, салати, първи и втори курс, десерти.

Салата Rutabaga с моркови

Настържете средно големи рутагаги, обелете с вряла вода, след което веднага изплакнете със студена вода. Изстискайте влагата и смесете с един настърган голям морков. Добавете шепа стафиди и натрошени орехи. Подправете със заквасена сметана и билки.

Зеленчукова пюре супа

За да приготвите супата, освен шведа, ще ви трябва зеле, моркови, тиквички, картофи и лук. Зеленчуците се измиват, обелват, нарязват на парчета, варят се до омекване.

След това заедно с бульона мелете в блендер. Сервирайте със сол, черен пипер и нарязани билки.

Рутага, пълнен с гъби

Малките кореноплодни зеленчуци се варят 1,5-2 часа. Пулпът се отстранява внимателно, оставяйки стени с дебелина 8-10 мм. Напълнете заготовките с гъби, пържени с лук и каша, добавете настъргани моркови, ако желаете.

Поставете порции в тенджера с дебели стени, добавете вода и оставете да къкри за около 15 минути, плътно затваряйки капака.

Рутага пудинг

Съставки за две порции: рутага - 75 г, кайсии - 50 г, извара - 50 г, един яйчен белтък, мляко - 30 г, масло - 10 г, захар - 10 г, грис - 10 г, заквасена сметана - 30 г ...

Rutabaga се нарязва на ивици и се задушава с масло и мляко до омекване. Към получената маса се добавят грис, захар и накиснати нарязани кайсии. Масата се разбърква старателно и се охлажда.Въведете пюре извара и бит протеин, променете. Разстелете в намазнена форма и печете до златисто кафяво. Сервира се със заквасена сметана.

Противопоказания

Въпреки огромните ползи, има редица противопоказания за употребата на зеленчуци:

• обостряне на стомашно-чревни заболявания (гастрит, колит, пептична язва);
• диабет;
• метеоризъм;
• бременност и кърмене.

Не се препоръчва употребата на рутабага за деца под 3 години.

заключение

Rutabaga е незаслужено забравена коренова култура, която лесно се отглежда на личен парцел. Страничните ястия и супи се приготвят от зеленчука. С добавянето на рутаба котлети се пържат и се пълнят за пайове. Продуктът може да бъде здравословен и нискокалоричен заместител на картофите.

В рецептите на традиционната медицина кашата се използва за облекчаване на настинки и запек. Сокът е чудесно природно средство срещу акне. Струва си да опитате да отглеждате този прекрасен корен зеленчук и да изпитате всички негови полезни свойства.