Има ли фибри в елдата и колко е в варените зърнени храни

Според СЗО хората ядат неприемливо малко фибри. Продуктите, които го съдържат, не само бързо насищат организма, но и предотвратяват сериозни заболявания.

Днес ще ви кажем дали има фибри в елдата, какви полезни свойства има и колко зърно да включите в диетата.

Химическият състав и хранителната стойност на елдата

Елдата е богата на минерали. Калий, магнезий, манган, мед, фосфор в сварена елда се усвояват добрезащото има малко фитинова киселина в зърнените зърнени култури:

1. Калий - 100 g от продукта съдържа 12,8% от дневната стойност. Нормализира кръвното налягане и регулира работата на сърдечния мускул.
2. Магнезий - 37,5% Редовната консумация на каша от елда нормализира съня, облекчава стреса и помага в борбата с депресията.
3. Манган - 50% Нормализира метаболизма в организма.
4. Мед - 36%. Насърчава образуването на колаген, усвояването на желязо и играе важна роля в производството на енергия.
5. Фосфор - 30%. Участва в метаболитните процеси, образуването на костна тъкан. Въпреки това, прекомерната консумация на елда, особено с монодиета, е изпълнена с отлагането на фосфор в костите в ущърб на калция. Това води до тяхната крехкост. Затова е важно ястията от елда да се комбинират с храни, богати на калций.

Зърнените култури съдържа витамини... Главен сред тях:

1. рутин - 30% от нормата. Основното съхранение на рутината е черупката на зърната, в която нейното количество е 17 пъти по-голямо от това в сърцевината. Подобрява кръвообращението, кръвния липиден профил, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, намалява пропускливостта на капилярите.
2. тиамин - 28%. Подобрява енергийния и въглехидратния метаболизъм в организма. В кашата обаче съдържанието й е много по-малко. Има само един изход: не да се готви, а да се парят зърнените храни.
3. Витамин Е, или токоферол, - 44%. Антиоксидант, подобрява имунитета, участва в синтеза на колаген.
4. Никотинова киселина - тридесет%. Активно участва в окислително-възстановителни процеси, насърчава растежа на тъканите, стимулира производството на хормони, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт и предотвратява мигрена.

Интересно в сайта:

Кое е по-здравословно: елда, леща или овесени ядки

Почистване на червата с елда и кефир

Какъв е гликемичният индекс на елдата

Съдържание на калории, BJU и гликемичен индекс

Калоричното съдържание на елда е около 308 kcal на 100 g продукт, което е 20% от дневната стойност:

1. Протеини - 10-12%. Висококачествено, балансирано с аминокиселини, богато на есенциален лизин и аргинин. При животни елда от елда е доказано ефективен за понижаване нивата на холестерола в кръвта, потискане образуването на камъни в жлъчката и намаляване на риска от рак на дебелото черво.
2. Мазнини - 3.0-3.5%. Такова ниско количество позволява използването на зърнени култури като диетичен продукт.
3. Елдата се състои главно от сложни въглехидрати - до 60%. Тя има нисък гликемичен индекс (50-60), което елиминира резките скокове на кръвната захар и осигурява усещане за пълнота за дълго време.

Колко фибри има в варена елда

Влакна съставляват 2,7% от теглото на варените зърнени култури и са съставени главно от целулоза и лигнин... Влакната са концентрирани в люспата, която покрива зърнените храни. Корпусът на зърното съдържа също и смилаемо нишесте, което е класифицирано като фибри.

Ползите от фибри за човешкото тяло

Фибрите са сложен въглехидрат, който не може да бъде усвоен в стомаха... Те обаче играят важна роля в процеса на храносмилане.Фибрите са водоразтворими и неразтворими.

Разтворими фибри (смола, хемицелулоза, пектин и алгиназа) се срещат в морски водорасли, плодове, бобови растения, овес, ечемик. Основната им функция е да нормализират чревната микрофлора. Разтваряйки се във вода, те се превръщат в желеобразна маса, която служи като убежище за полезните бактерии.

Неразтворими фибри (лигнин, целулоза) набъбват във вода, частично се разтварят. Пиенето на много вода е важно, когато ги използвате.

Липсата на фибри в диетата води до:

• до повишаване на кръвната глюкоза;
• постоянен глад.

Фибрите имат универсален ефект върху тялото:

1. Улеснява движението на храната през червата. Влакната образуват "хранителна топка", която чревните стени могат лесно да се изтласкат напред.
2. Той предотвратява образуването на запек, което води до застой на кръвта във вените на тазовата област. И това е причината за хемороиди. Запекът провокира интоксикация на тялото, разтяга стените на дебелото черво, което се отразява на работата на други храносмилателни органи.
3. Намалява нивото на лошия холестерол в кръвта, предотвратява развитието на атеросклероза.
4. Подобрява имунитета благодарение на полезните бактерии. Те произвеждат мастни киселини, които хранят клетките, облицоващи дебелото черво. В резултат на това се подобрява здравето на червата и се намалява рискът от рак на дебелото черво.

Прием на фибри

За да функционира тялото правилно, човек трябва да консумира 25-30 г фибри на ден.... Хората, ангажирани с тежък физически труд, спортисти - до 40 g.

Повечето хора в света консумират не повече от 20 грама фибри на ден.

Необходимото количество фибри може да бъде получено от обикновена храна, без да се прибягва до употребата на хранителни добавки и други храни с високо съдържание на фибри. За това:

• диетата включва елда, овесени ядки, бобови растения;
• заменете продуктите, съдържащи прости въглехидрати (захар, хлебни изделия, произведени от първокласно брашно) със сложни (хляб от пълнозърнесто брашно, макаронени изделия от твърда пшеница);
• готвят картофи в кожите им.

Диетолозите съветват консумирайте най-малко 5 различни зеленчуци и плодове на ден.

Прочетете също:

Помага ли елдата да отслабнете и как да я използвате правилно

Възможно ли е да отслабнете с елда с месо

Ролята на фибрите в отслабването

Фибрите - помощно средство в борбата със затлъстяването:

1. Намалява скоростта, с която се преработват въглехидратите в стомаха.
2. Нормализира метаболизма, насърчава растежа на полезната микрофлора.
3. Водоразтворимите фибри набъбват в стомаха, което ви кара да се чувствате пълноценни и предотвратявате преяждането.

Консумацията на фибри се придружава от приема на поне 2 литра вода на ден.

заключение

Фибрите са истинска "суперхрана" за хората: поддържат нормално тегло и налягане, регулират работата на сърцето и храносмилателните органи. Използването му в състава на здрави зърнени храни, бобови растения, зеленчуци и плодове допринася за пълноценното функциониране на всички системи и органи.

За да получите необходимото количество фибри, е важно да промените диетата, да се откажете от рафинираните храни в полза на растителните храни. Това не само ще подобри здравето на тялото, но и ще намали теглото.