Съдържание на калории и хранителна стойност на елдата на 100 грама

Елдата има две полезни свойства: хранителна стойност и умерено съдържание на калории. По съдържание на протеини той се счита за лидер сред всички зърнени култури, а по хранителна стойност е на второ място след овесената каша. Затова ястията от елда са полезни за хора, занимаващи се със спорт и водещи активен начин на живот. От тази статия ще разберете колко калории има в 100 грама елда и какви ценни вещества съдържа.

Съдържание на калории и хранителна стойност на елдата на 100 g

Съществуват три вида сухи елдови круши: несмляна, Свършен и люспи... Ядките са пълнозърнести, обелени от люспите и най-често се използват за приготвяне на ронливи зърнени храни. Продел, иначе наричан котлет - натрошена и натрошена круша. Ястията от него са по-меки и по-хомогенни. Люспите са по-подходящи за детски менюта и хранене за възрастни хора.

Калорийното съдържание на ядрото е по-високо от това на лимита и люспите и варира от 305 до 350 ккал. Зависи от качеството на зърното и сорта на зърнените култури. За характеристиките ще използваме средното.

Референтен. Калоричното съдържание на суха елда е 313 kcal на 100 гр. Съдържанието на протеини е 12,6 g, въглехидрати - 62,1 g, мазнини - 3,3 g.

Хранителната стойност на зърнените култури се променя по време на процеса на готвене. Когато заври, той набъбва съответно около три пъти и съдържанието на калории се разпределя върху 300 g от готовия продукт. Колкото повече вода приемате за готвене, толкова по-ниско ще е съдържанието на калории от 100 г каша.

Референтен. Калоричното съдържание на варена елда при използване на 200 мл вода и 100 г зърнени култури е 104 ккал на 100 г от готовия продукт. BJU от варени зърнени култури: протеини - 4.2 g, въглехидрати - 20.7 g и мазнини - 1.1 g

Енергийната стойност на ястие се увеличава, ако се готви с мляко и масло. Солта не влияе на съдържанието на калории.

При готвене количеството фибри се намалява почти три пъти, а витамините остават в минимален обем. За да запазите хранителните вещества, се препоръчва да парите елдата с вряла вода. За да направите това, е необходимо да изплакнете крушите и да ги напълните с гореща вода за една нощ, например, в термос.

Референтен. Калоричното съдържание на задушена елда при използване на 300 ml вода на 100 g зърнени култури е 78,3 kcal на 100 g от готовия продукт. Съдържание на протеини - 3,2 g, въглехидрати - 15,5 g и мазнини - 0,8 g.

елда подходящ за диетична храна. Не съдържа прости въглехидрати, които допринасят за появата на излишно тегло. Сложните му въглехидрати отделят енергия постепенно по време на процеса на храносмилане. Благодарение на това чувството на глад не възниква дълго време.

Елдата се счита за лидер по съдържание на протеини сред зърнените култури. 100 г готова каша представлява 5,6% от дневната нужда на човека. Протеините са високо смилаеми, което прави тази зърнена култура незаменима в диетата на спортистите за развитието на мускулна маса.

Овесената каша съдържа минимално количество мазнини - само 1,3% от дневната стойност. Изобщо няма вредни наситени мазнини.

Високото съдържание на фибри (около 10.5%) помага на елдата ефективно да прочиства организма, допринасяйки за нормализиране на храносмилането.

Елдата не се счита за зърнена култура, тъй като това е семената на елда цвете. Следователно, елдата от елда, за разлика от пшеницата, не съдържа хранителна алергия, причиняваща глутен.

Съставът на зърнените култури

Съдържанието на витамини в елдата е в границите, характерни за зърнените култури. Едрозърнестите храни са богати на витамини от група В, които, когато се вземат заедно, засилват действието си взаимно. Тези витамини не се натрупват в организма и трябва да се набавят ежедневно.

По количество B1 зърнените култури изпреварват много други продукти от растителен произход.Основната функция на витамините от група В е да поддържат нормалното функциониране на нервната и имунната система.

Елдата съдържа максималното количество витамин РР в сравнение с други зърнени култури... С неговото използване процесите на кръвообращение се подобряват, кръвоносните съдове се разширяват, тялото се очиства от токсини.

Наборът от микро и макро елементи в зърнените култури също е разнообразен. Поради високото съдържание на магнезий метаболизмът се нормализира, нивото на захарта се регулира. Натрий, калий и силиций поддържат водно-солевия баланс в организма. Високите нива на желязо предотвратяват анемията. И фосфорът, подобно на калция, влияе върху формирането на костния скелет.

Протеинът от елда, за разлика от протеина на други зърнени култури, съдържа не растителни аминокиселини. Този състав се намира в месото и млечните продукти. Крушите съдържат три от осемте важни аминокиселини за метаболизма: лизин, треонин и триптофан.

Лизинът участва в образуването на колаген, който възстановява увредените телесни тъкани. Недостигът на тази аминокиселина води до слабост, умора и намаляване на мускулната маса. Треонинът е от съществено значение за поддържането на мускулната функция. Триптофанът се използва за синтезиране на серотонин на "хормона на радостта" и неговият дефицит води до депресивни разстройства.

Елдата съдържа също незаменими аминокиселини. Тялото не може да ги синтезира самостоятелно, а получава само от храна. Те включват валин и изолевцин. Съдържанието на валин в елдата има успокояващ ефект, намалява безсънието и нервността. Изолевцинът нормализира нивата на кръвната захар, подобрява издръжливостта и ускорява растежа на мускулите.

заключение

Съдържанието на макро- и микроелементи, аминокиселини и витамини от група В позволява използването на елда в терапевтични диети при анемия, диабет, затлъстяване. А високото съдържание на протеини и сложни въглехидрати помага на спортисти и хора с активен начин на живот да поддържат мускулната форма.