Как се прави елда за каша

Елдата, позната на мнозина, има няколко разновидности: неземна, нарязана, смоленска, люспи. Всяка фракция, преди да се качи на тезгяха на купувача, преминава през редица производствени етапи: сортиране, печене, трошене, пресяване. Помислете от какво и как се прави каша от елда.

От какво е направена елда

Зърна елда елдата се получава от тревисто медоносно растение. След узряване плодовете се изпращат за преработка. При агропромишленото производство събраните суровини първо се прекарват през машина за отстраняване на камъни, която филтрира отломки: малки камъни, клони на растения.

По-нататъшната обработка се извършва в 2 направления:

1. За да се получи парна елда, зърното се изпраща в специален резервоар за 1 час. Суровините се запържват при налягане от 3 атмосфери и при температура от + 130 ° С. В резултат на това става кафяв, люспите се отделят добре.
2. Обработка без термичен процес. Зърното е предварително почистено от гумирани валяци от люспи. Изходът е зелена суровина.

Пареното зърно се изпраща в работилницата, където се извършва пилинг и разделяне. Кожухът се отделя чрез издухване.

Ексфолираният продукт преминава 4 етапа на калибриране на специални вибрационни маси с клетки с различен диаметър. В резултат се получават 8 фракции, различаващи се в целостта на ядрото. Ето как те правят елда круши познати на мнозина.

Интересно! През 1968-1975г. въз основа на изследователския институт VNIEKIprodmash е разработена технология за сортиране на зърно без термична обработка.

Същността на метода е, че на маси с гумирани ролки и клетки за сортиране зърната се разделят на няколко етапа, без да се използва пара. Първо се сортират почистени от необработени фракции, след това груби фракции от фини. Това ви позволява да получите повече пълнозърнести храни в продукцията, а производителят - да намалите разходите и да увеличите производителността на технологичния процес.

Какви видове елда съществуват

В зависимост от степента на смилане и целостта на зърното има няколко вида зърнени храни от елда.

сърцевина

Първичното сортиране на прибраната реколта и отделянето от люспите с минимална механична обработка ви позволяват да получите цели плодове от елда - ядката. Има зелени (сурови, не термично обработени) и кафяви, получени след изпичане на зърната.

Такива суровини запазват горната хранителна обвивка и триъгълна форма. Счита се за 1 клас.

Изготвено или отрязано

Елдата популярно се нарича "плява". Той е на второ място по популярност сред потребителите. Това е необработено, което е претърпяло първично раздробяване, в резултат на което се нарязва на 2 или повече части. Смачканата суровина се пропуска през сито и се отделя от фината фракция на смилане.

Важно! Prodel частично запазва горната обвивка, която съдържа максималното количество витамини, но губи първоначалната си триъгълна форма, поради което принадлежи към 2-ри клас зърнени храни.

Смоленска крупа

За да се получи този продукт, той претърпява допълнително раздробяване. Резултатът е ситно смляна елда, която наподобява грис по структура. Брашненият прах се отстранява чрез фино сито, а по-едри частици се продават като смоленска каша.

В неговия състав остава само средата на зърното на светлокафяв нюанс. Това е 3-ти клас елда, който е по-евтин от предишните. Използва се за приготвяне на вискозни овесена каша или като съставка в печива.

люспи

Люспите запазват всички полезни качества на елдата. Не е необходимо да се готвят, тъй като вече са преминали през първоначалното печено.Продуктът се получава не в големи промишлени предприятия, а в малки предприятия.

Има два метода за производство на люспи от елда:

• пържените зърна от елда се нарязват на тънки филийки с помощта на специални машини;
• при мощна преса ядките се изравняват, докато се получат тънки плочи.

Люспите се използват за бързо и диетично хранене: просто изсипете вряща вода върху тях и го оставете да вари няколко минути. Продуктът се абсорбира лесно и бързо в тялото.

брашно

От какво е направено брашно от елда: зърнени храни (направени или малка част от ядката) се смилат внимателно до консистенция, наподобяваща прах. Технологията на производство на продукта включва няколко етапа:

• първоначално пречистване от примеси;
• смачкване и смилане на суровините;
• сортиране;
• контрол на качеството.

Продукцията е брашно от 1 клас, което се използва за печене на хлебни, кулинарни и сладкарски изделия.

Зелена елда

Зърното от елда, което не е преминало през печене и задушаване, запазва първоначалния си цвят - зелен. Основата на зърнените култури е сърцевината на плода.

Зелената некрушена елда е в състояние да покълне и да даде живот на ново растение. Използва се като храна за диети, сурови храни и вегетарианци.

Прочетете също:

Колко елда се съхранява у дома

Какъв вид елда е най-голям - подробно описание

Приготвяме зърнени храни правилно: трябва ли да миете елда преди готвене и как да го направите

заключение

Елдата се приготвя от плодовете на елдата, тревисто растение от семейство елда. Индустриалната технология на обработката на зърното ви позволява да получите няколко хранителни продукта наведнъж: ядка, люспи, хвърлени, брашно, смоленска крупа. Зърнените храни и здравословните чайове се приготвят от суровини.