Ползите и вредите от целина за човешкото здраве

Целина - един от най-популярните продукти в диететиката. Нискокалоричен зеленчук с богат химичен състав нормализира работата на храносмилателната, сърдечно-съдовата, нервната, пикочно-половата и имунната система.

Ще говорим за ползите и опасностите от целина, използването в народната медицина, домашната козметология и готвенето допълнително.

Състав и свойства

Целина е двугодишна или многогодишна билка от семейство Чадър... Един от многото видове, култивиран целина (ароматен, ароматен), се отглежда като зеленчук. Растението, донесено при нас от Европа в ерата на Екатерина Велика, се използва повече от 200 години не само като зелена подправка, но и като лечебен диетичен продукт.

Целина е пълна с хранителни вещества и витамини. За 100 г зеленчуци има:

1. 3.3-4.3 g диетични фибри... Фибрите почистват тялото от токсини, премахват течностите, солите на тежките метали.
2. 4500 mcg бета-каротин. Подпомага сърцето, кръвоносните съдове, органите на зрението, има антиоксидантни свойства.
3. 283 mcg Лутеин и Зеаксантин. Те са полезни за зрителните органи, устояват на катаракта и дистрофия на ретината, премахват възпалителните процеси в организма.
4. 29,3 mcg витамин К. Повишава еластичността на стените на кръвоносните съдове, нормализира храносмилането.
5. 0,5 mg витамин Е... Забавя стареенето, защитава сърдечния мускул, стимулира ендокринната система, половите жлези.
6. 38 mg витамин С... Естественият имуностимулант и антиоксидант укрепва костите, съединителната тъкан, участва в производството на колаген, влияе на метаболизма.
7. 0,02 mg тиамин (В1). Стабилизира метаболитните процеси.
8. 0,25-0,42 mg рибофлавин (B2). Защитава ретината от ултравиолетово лъчение, участва в синтеза на хормони и еритроцити.
9. 0,25 mg пантотенова киселина (B5). Участва в метаболитните процеси, влияе на перисталтиката на храносмилателната система.
10. 0,08 пиридоксин (В6). Участник в протеиновия метаболизъм. Добър за кръвта, повишава хемоглобина, нормализира нервната система, предотвратява мускулни крампи и спазми.
11. 36 mcg фолиева киселина (B9). Регулира хематопоезата, клетъчното делене.
12. 0,4 mg ниацин (PP). Засяга нервната система, стомашно-чревния тракт, подобрява състоянието на кожата и лигавиците, поддържа сърцето.
13. 6,1 mg холин (В4). Естествен ноотропен, антидепресант. Предпазва клетъчните мембрани от разрушаване, намалява нивото на вредния холестерол в кръвта.

Зеленчукът има богат минерален състав.

Референтен. Макронутриентите поддържат състоянието на кожата, предотвратяват чупливата коса и нокти, повишават пропускливостта на кръвоносните съдове, укрепват стените им и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и плаки.

Макронутриенти (на 100 g продукт):

• 430 mg калий;
• 72 mg калций;
• 50 mg магнезий;
• 200 mg натрий;
• 80 mg сяра;
• 77 mg фосфор;
• 2,9 mg силиций;
• 27 mg хлор.

Микроелементите са строителите на клетки. Те поддържат ендокринната система и са важни за ставите и съединителната тъкан.

100 г зелени съдържа:

• 1,3-6,3 mg желязо;
• 200 mcg манган;
• 103 mcg мед;
• 153 mcg рубидий;
• 72,2 mcg бор;
• 24,2 mcg ванадий.

В малки количества зеленчукът съдържа селен, йод, литий, хром, цинк.

Всички части на растението се използват при готвене. кореноплодни богат на витамин К (34% от дневната стойност), рубидий (163%), силиций (97%), бор (60%), ванадий (28%).

Есенциалните киселини са отговорни за регулирането на хормоните и работата на централната нервна система (в mg на 100 g):

• 70–80 - валин, левцин, лизин;
• 40-50 - изолевцин, треонин, фенилаланин;
• 10–20 - хистидин, метионин, триптофан.

Заменяемите киселини нормализират протеиновия и липидния метаболизъм, полезни са за мускулната тъкан и участват в провеждането на нервните импулси.

100 g зелени съдържа (в mg):

• 380 - глутаминова киселина;
• 206 - аспарагинова киселина;
• 67 - аланин;
• 40 - глицин, пролин, аргинин;
• 20 - тирозин.

Хранителната стойност

Калорийното съдържание на целина на 100 грама е само 13 ккал. Растението е с 95% вода.

Зеленчукът не съдържа холестерол и алкохол. 100 г зелени съдържа дневната норма на галактоза.

Съотношение BZHU:

• протеини - 1,5 g;
• мазнини - 0,3 g;
• въглехидрати - 3,9 g

Кореновите зеленчуци съдържат повече въглехидрати (9,6 g). Те съдържат до 6% захари, включително глюкоза и фруктоза.

Вреда и ползи за организма

Целината е зеленчук без отпадъци: листата, стъблата и корените се използват за медицински цели и при готвене.

Растението се използва при различни заболявания и за тяхната профилактика:

• употребата на прясна зеленина, в салати с моркови, облекчава нервните разстройства, успокоява, облекчава тревожността и нормализира съня;
• прясно изцеден сок е полезен при хронично възпаление на пикочния мехур;
• листата и стъблата са добро профилактично средство за уролитиаза;
• лосиони и компреси се правят от каша от натрошена зелена маса за гнойни възпаления на кожата, алергични обриви;
• целина като естествен антисептик и антиоксидант нежно почиства тялото от токсини, соли, предпазва от вируси и инфекции;
• сокът е полезен за храносмилателната система, облекчава състоянието в случай на пептична язва, стомашни и чревни разстройства;
• зеленчукът поддържа сърцето и съдовата система, влияе върху общия приток на кръв и процеса на хематопоеза (нормализира нивото на хемоглобина и холестерола);
• коренът понижава нивата на кръвната захар, поради което е разрешен за хора, страдащи от диабет;
• целина е полезна за пациенти с хипертония - леко, но понижава кръвното налягане;
• благодарение на богатия си минерален състав, зеленчукът предотвратява мастния черен дроб, нормализира въглехидратния и липидния метаболизъм.

Единствено неизмеримата консумация на целина причинява вреда. За хората, страдащи от хронични заболявания на бъбреците, черния дроб, стомаха, жени по време на лактация и бременност, по-добре е да се намали количеството зеленчуци в диетата.

Благоприятни характеристики

Целина има специфични свойства, които имат благоприятен ефект върху организма както на възрастни, така и на деца.

За мъже

Витаминният състав на растението стимулира мъжката репродуктивна функция.

Коренът и дръжките съдържат фитоестрогени и фитоандрогени (естествени хормони). Те нормализират производството на тестостерон.

За повишаване на потентността се препоръчва да се консумират редовно стъблата и кореноплодите в продължение на 1-2 месеца.

Интересно! Според легендата, целината е била част от „еликсира на любовта“ от Тристан и Изолда. Естественият афродизиак увеличава сексуалния нагон и засилва сексуалната активност.

Растението подобрява общия приток на кръв, премахва вредните вещества, елиминира възпалението, влияе директно на простатната жлеза и устоява на задръстванията в областта на таза и патологиите на пикочно-половата система.

За жени

Фибрите нежно почистват тялото, нормализират работата на червата.

Зеленчукът има благоприятен ефект върху общото състояние на жената по време на менопаузата и по време на менструация. Облекчава раздразнителност, синдроми на болка, помага при хормонални промени в организма.

Токоферолът - източникът на младостта - устоява на стареенето на клетъчно ниво, подмладява организма. Минералите и витамините елиминират тъпотата и чупливостта на косата, укрепват ноктите.

Редовната консумация на зеленчук в храната придава заряд на жизненост, повишава тонуса на организма и влияе върху либидото.

За бременна жена коктейлите, салатите, смутитата с целина ще се превърнат в бариера срещу вирусни инфекции и настинки.В същото време зеленчукът е опасен, особено в последните седмици от бременността (може да провокира преждевременно раждане). Затова се консултирайте с лекар преди употреба.

Семената на растението се използват в народната медицина за лечение на инфекции на пикочния мехур, цистит.

За деца

Още от 8-9 месечна възраст, когато зеленчуците постепенно се въвеждат в диетата на детето, неонатолозите и педиатрите препоръчват включването на сурова и термично обработена целина в диетата.

Полезен! 1 ч.л. прясно изцеден сок преди лягане ще успокои бебето, ще действа като хапче за сън.

Сокът от растението е хипоалергенен, използва се при диатеза, уртикария и алергичен обрив външно (правете компреси, триене, лосиони) и вътре. Мехлем на базата на нарязана зелена перфектно лекува порязвания, плитки изгаряния и ожулвания.

В юношеска възраст, когато по кожата се появят акне, възпаление, пилинг, се препоръчва да се използва пресен целина. С хормонален прилив по време на порастване, зеленчукът се включва в диетата за намаляване на телесното тегло със затлъстяване и наднормено тегло.

Растението стимулира мозъчната дейност, повишава ефективността и поддържа общия тонус.

Темпове на потребление

Дневният прием на зеленчуци (включително целина) е 50–100 g за възрастен. За деца порцията е разделена наполовина.

Ако в диетата има други билки (босилек, магданоз, копър), достатъчно е да ядете по 1 клон или стебло на растението на ден.

В каква форма е

Зелените и дръжките се комбинират с чушки, домати, краставици и други цветни зеленчуци в салати, рибни и месни ястия.

Настърган корен съответства на сладки и кисели ябълки. Тази салата е подправена с мед и лимонов сок.

За пресни и коктейлни смеси сок от целина със зеленчуци и плодове. Смесите с банан, лайм, зеле и цвекло са особено полезни и питателни.

Прясно изцеден сок се добавя като дресинг към салати, окрошка, студени супи.

Приложение

Ароматната целина с уникален аромат и пикантен вкус е не само декорация на маса, диетичен продукт, но и естествен лечител.

В готвенето

За да разнообразят и балансират храненията, диетолозите предлагат няколко начина за използване на целина в храната:

• пригответе коктейли, коктейли, пресни сокове със зеленчукова каша;
• подправен с билки първи ястия, студени супи;
• пресен целина се използва в сглобяеми зеленчукови салати;
• от нея се приготвят гарнитури и сосове, печени, варени, приготвени яхнии с чушки, картофи, домати;
• използва се за домашно приготвени препарати като подправка за домати, аджика (като подправка целина придава специален вкус на краставици и домати, когато се осоляват бързо);
• от сварения корен се приготвя диетично пюре с мляко, хлебна трохи и масло;
• любителите на сладкишите добавят зеленчука към десерти, салати с плодове и ябълки, които са подправени с кисело мляко или заквасена сметана.

В народната медицина

Привържениците на растителната медицина дават няколко полезни съвета:

• за лечебния ефект целината се консумира само сурова или под формата на прясно изцеден сок;
• нарязвайте зеленчука, за предпочитане на ръка, като използвате само пластмасова ренде;
• "Лекарството" се приема преди хранене, 20-25 минути;
• почивка 5-7 минути се препоръчва след прилагане;
• отвара от смлян корен (1 с. л. на 250 мл вода) възстановява нервната система, нормализира съня;
• смес от сок от целина и моркови в равни пропорции ще помогне при недостиг на витамини и загуба на сила;
• при възпаление на пикочния мехур и уролитиаза пийте сок (1 ч.л. 3-4 пъти на ден);
• компреси, лосиони, триене, маски почистват кожата от абсцеси, възпаления и раздразнения, ефективни са при изгаряния и рани;
• сок от глухарче, целина и коприва, приет в равни части, пречиства кръвта;
• за нефрит, запек, използвайте тинктура от корени и листа, запарена на водна баня;
• 2 с.л. л. настърган корен, изсипан в 200 мл вода - лекарство против алергия.

Алтернативната медицина е просто поддържаща терапия.За лечение на остри и хронични заболявания се обръщат към лекарите.

В козметологията

В домашни условия, пюре от целина каша се използва като почистваща и подхранваща маска за лице и деколте... Продуктът избелва старчески петна, елиминира мазния блясък.

замръзнал кубчетата сок тонизират и подмладяват кожата, изглаждат краката на врана.

Отвара или запарка от листа е полезен балсам за косата, което я прави управляема и блестяща.

отслабване

Листата и дръжките са с ниско съдържание на калории. Те се консумират без страх от надвишаване на дневния прием на калории. По отношение на енергийните функции един зеленчук замества много плодове и плодове.

Диетичните влакна нежно почистват тялото, премахват солите, токсините, излишната течност. Сутрешен оток изчезва, появява се лекота и подвижност, теглото постепенно намалява.

Референтен. Целина "разтваря" висцерални (дълбоки) мазнини. Това не само влияе положително върху работата на всички вътрешни органи, но и осезаемо се отразява на външния вид (сантиметри в кръста и корема намаляват).

Кой е противопоказан

Растението няма директни противопоказания, при правилно използване не са регистрирани отрицателни реакции.

С грижа зеленчукът се включва в диетата:

• с индивидуална непоносимост, особено когато тялото се „запознава“ с растението късно и не приема нов продукт (въвежда се постепенно);
• с естествено хранене те консумират пресни билки 2-3 месеца след раждането, тъй като съществува риск от газове и нарушение на все още не силната храносмилателна система на детето;
• по време на бременност употребата зависи от благосъстоянието на бъдещата майка, те първо се консултират с лекар;
• в напреднала възраст с чести стомашно-чревни разстройства и обостряне на хронични заболявания, преди употреба се консултирайте със специалист.

Отзиви

Според експерти и любители на пикантните зелени, целината не само диверсифицира диетата, но и я прави балансирана.

Надежда Володарская, ендокринолог: «Зеленчукът е полезен за здравето на мъжете: фитоандрогените не само стимулират синтеза на тестостерон, но и частично го заместват “.

Антъни Уилям, консултант по храните, популярен автор на книги за здравословно хранене: „Всяка сутрин трябва да започва с чаша прясно приготвен сок от целина. Това е лесен начин винаги да сте в страхотна форма и да забравите за тези излишни килограми завинаги. "

заключение

Целина е един от достъпните и здравословни зеленчуци. При постоянно претоварване, прекомерна заетост, неблагоприятни условия на околната среда такъв енергиен стабилизатор ще поддържа тялото, ще насити с витамини и минерали и ще предпази от заболявания.