Ползите и вредите от целина при подагра

Корените, листата и коренищата от целина се използват широко в готвенето и често се препоръчват като терапевтична храна при различни заболявания. С ниско съдържание на калории, зеленчукът съдържа много фибри, минерали, аминокиселини, етерични масла, витамини, което го прави полезна храна за хора, страдащи от подагра.

Химичен състав, микроелементи и характеристики на целина

Съдържание на хранителни вещества (витамини и минерали) на 100 g годни за консумация части:

Съдържание на калории, BJU, хранителна стойност, гликемичен индекс

Хранителната стойност на целина е 13 ккал, но може да се увеличи в зависимост от метода на готвене... Най-висококалоричната част на растението е коренът - 42 kcal.

Протеините, мазнините и въглехидратите не се разпределят равномерно. Повечето от тях се намират в коренището (протеини - 1.3 g, мазнини - 0.3 g, въглехидрати - 6.5 g), в по-малко количество - в стъбла и листа (протеини - 0.9 g, мазнини - 0.1 g, въглехидрати - 2,1 g).

Гликемичен индекс сурова целина - 35 единици, варена без сол - 85 единици.

Какви витамини присъстват в целина

Целина се използва като източник на много витамини и минерали. Тези съединения са необходими за осигуряване на жизненоважни процеси, защита на организма от въздействието на отрицателни фактори, укрепване на имунитета и чувство на добро.

Приемът на всички необходими вещества в организма намалява симптомите на подагра, удължава ремисията и понякога предотвратява появата й.

Витаминен състав в целина:

• Ретинол. Той е незаменим за развитието на епителни клетки, поддържа влагата на очите, предпазва от изсушаване и участва в образуването на нови клетки.
• Бета каротин... Неутрализира свободните радикали, поддържа функционалното състояние на кожата и лигавиците, осигурява правилното функциониране на органите на зрението, потта и мастните жлези.
• Витамин В1. Намалява нивата на кръвната захар, потиска апетита, поддържа здравето на храносмилателната и нервната система.
• Витамин В2... Регулира щитовидната жлеза, участва в създаването на нови кръвни клетки, възстановява тъканите на тялото и подпомага енергийния метаболизъм.
• Витамин В4. Подобрява нервно-мускулната трансмисия, повишава работата на мозъка и паметта, намалява риска от развитие на сърдечно-съдови патологии.
• Витамин В5... Засяга въглехидратния, протеиновия и липидния метаболизъм, стимулира производството на надбъбречни хормони, подобрява имунитета.
• Витамин В6. Подобрява свиваемостта на мускулите на сърцето, намалява изтръпването на крайниците, конвулсии, спазми, действа като диуретик.
• Витамин В9. Осигурява пълноценно функциониране на имунната и кръвоносната системи, устоява на сърдечни заболявания, неврологични увреждания, сенилна деменция.
• Витамин Ц. Важен компонент на окислително-възстановителните реакции в организма, повишава здравината и еластичността на стените на кръвоносните съдове, намалява тяхната пропускливост, предпазва организма от грип и инфекции.
• Витамин D... Осигурява развитието и растежа на костите, нормализира съсирването на кръвта, предотвратява образуването на ракови клетки.
• Витамин Е... Мощен антиоксидант, понижава нивата на глюкозата, подобрява кръвообращението, поддържа метаболизма и стимулира производството на колаген.
• Витамин Н... Нормализира чревната микрофлора, предотвратява лющенето и сухата кожа, чупливата коса и ноктите, е важно за здравето на сухожилията.
• Витамин РР. Подобрява дейността на кръвоносните съдове, намалява нивото на вредния холестерол, премахва токсините, токсините и други вредни вещества от организма.

Мога ли да го използвам при подагра

За пациенти с подагра лекарите предписват строги диета, което значително подобрява състоянието им, нормализира производството на пикочна киселина. Храненето трябва да бъде пълноценно, разнообразно, с намаляване на протеина в диетата до 70 г и ограничаване на мазнините, които забавят отделянето на соли на пикочната киселина чрез бъбреците.

Важно. Енергийната стойност на диетата е 2500-2700 kcal, тъй като при много пациенти с подагра именно затлъстяването е в основата на нарушената регулация на пуриновия метаболизъм.

Диетолозите препоръчват включването на повече в диетата зеленчуцис алкализиращ ефект. Сред тях е и целина. Всички части на растението са подходящи за консумация, сурови или след готвене.

Ползите и лечебните свойства на целина при подагра

Редовната консумация на целина до известна степен влияе на причините за подагра, облекчава тежестта на симптомите и предотвратява образуването на уратни отлагания в бъбреците и ставите.

Полезни свойства на целина, които се вземат предвид при лечението и профилактиката на подагра:

• регулира нивата на холестерола в кръвта;
• премахва излишната захар;
• ускорява метаболизма;
• засилва чревната перисталтика;
• подобрява храносмилането;
• активира процеса на разграждане на мазнините;
• регулира киселинно-алкалния баланс;
• инхибира възпалителните процеси;
• облекчава болката, зачервяването, подуването;
• увеличава обхвата на движение в засегнатата става;
• предпазва организма от микроби, като предотвратява или потиска растежа им, предотвратява разпространението им в тялото;
• разтваря и премахва солите на пикочната киселина, предотвратявайки натрупването им и образуването на подагрозни възли;
• почиства организма от токсини, токсини и други вредни вещества.

Целина за подагра се цени за наличието на растителни фибри в състава, което е особено полезно за хора с наднормено тегло. Диетичните фибри, влизащи в червата, набъбват, заемат свободно пространство, като по този начин осигуряват бързо насищане с една малка порция.

Растителните фибри повишават издръжливостта и производителността, стимулират физическата активност, в резултат на това се изразходва повече енергия, отколкото получава, и тялото започва да харчи мазнини, телесното тегло намалява.

За справка... С преминаването към алкално хранене се подобрява настроението, умственият капацитет за работа и внимание се увеличава, а нощният сън се подобрява.

Вреди и противопоказания за употребата на целина при подагра

Въпреки всички предимства на целина като средство за лечение на подагра и предотвратяване на подагрозни пристъпи, той все още има определени противопоказания:

• индивидуална непоносимост към продукта;
• намалена киселинност на стомаха;
• заболявания на стомашно-чревния тракт с ерозивен и язвен характер в стадия на обостряне;
• тежка бъбречна и чернодробна недостатъчност;
• разширени вени на хранопровода;
• анемия;
• тежка уролитиаза;
• епилепсия;
• патология на ендокринната система.

По време на бременността, особено в по-късните етапи, се препоръчва да се ограничи количеството целина в диетата. Засилва притока на кръв към матката, тонизира мускулите, което може да причини преждевременно раждане и неволно прекратяване на бременността. Външната употреба на целина при горните условия не е забранена, включително за бременни и кърмещи жени.

Когато целината се яде в нормалните граници, няма заплаха за здравето. Нежеланите реакции са изключително редки и обикновено са свързани с наличието на противопоказания. От своя страна, излишъкът от алкални храни в диетата, включително целината, поражда различни кожни заболявания, алергични реакции и нарушава функционалността на храносмилателната система.

Как се използват и норми

Лечението със целина за подагра се провежда по различни начини: те го включват в ежедневната диета, спазват дни на гладно на базата на супи от целина, сокове, салати. Всички части на растението се добавят към първия и втория курс, преработват се в сок, смутита, стъблата се използват вместо сол... Целината се консумира сурова, варена, печена, сушена за последващо добавяне като ароматна подправка в супи и гарнитури.

Триковете с целина се препоръчват в удобно за вас време. Важно е да не консумирате твърде много от зеленчука. За възрастен човек средната дневна норма е 200-300 г целина, ако не говорим за ден на гладно или диета за целина. Тогава количеството зеленчуци в диетата се увеличава, тъй като другите храни са рязко ограничени.

Как да изберем пресен целина

Ползите от целина за тялото и лечението на подагра директно зависят от качеството на използвания продукт. Изберете зеленчук, отглеждан в гарантирана безопасна среда, без добавяне на пестициди или други вредни вещества.

Когато купувате целина, обърнете внимание на нейната миризма и външен вид. Продуктът с добро качество има:

• плътни и еластични стъбла, изпускащи хрупка при счупване;
• средно големи корени, твърди, с умерена коренова система;
• приятен пикантен аромат;
• ярко наситени зеленина без признаци на увяхване, жълти петна, следи от увреждане от насекоми.

Как се съхранява

Срокът на годност на целина се определя от зрелостта и естествеността на продукта. Зеленчук, отглеждан без добавяне на пестициди, като презрял, се разваля по-бързо. Оптимални условия за съхраняване на целина са температурата на въздуха + 1 ... + 3 ° С.

В хладилника листата от целина запазват хранителните и вкусовите си качества в продължение на две седмици, а коренът - един месец. В този случай е важно всяка част от растението да бъде опакована в херметични пластмасови торбички с достъп на въздух.

Срокът на годност на коренището може да се увеличи до 3-4 месеца. За да направите това, направете възглавница от пясък в дървена кутия, разпределете корените отгоре, поръсете ги със сух пясък. Да се ​​съхранява на тъмно и хладно място, в идеалния случай в изба.

Под каква форма да се използва

Всички части на растението се използват пресни или термично обработени. За да се запазят максимално ценните за човешкото тяло вещества, зеленчукът се пече, задушава, вари се.

Под каквато и да е форма целина се добавя в супи, салати, гарнитури, сосове и подправки, преработва се в сок, приготвят се коктейли и се използват в десерти.

На Съвета. Когато приготвяте всяко ястие от целина, опитайте се да го направите по-малко калорично. Не използвайте готварски и животински мазнини, висококалорични сосове, ограничете количеството сол, растително масло.

С какво се хранят

Целина се отличава с почти всички храни, включително:

• зеленчуци: домат, сладък пипер, зеле, картофи, лук, чесън, моркови, броколи, тиквички, патладжан, морков;
• плодове: портокал, ананас, ябълка, круша, праскова, грозде, лимон, киви;
• горски плодове: боровинки, къпини, малини;
• градинска зеленина;
• сушени плодове: сушени сливи, сушени кайсии, стафиди, смокини;
• месни ястия: риба, пиле, червени меса;
• зърнени храни;
• бобови растения;
• яйца;
• извара;
• сирена;
• заквасена сметана, кисело мляко.

Поради съвместимостта с храната, целината се използва широко като спомагателен компонент на първи и втори курс, салати, подправки. Може да се консумира самостоятелно като отделно ястие.

Рецепти за лечение на подагра с целина

Тъй като храната за подагра трябва да е с ниско съдържание на калории, докато ситостта се усеща, диетолозите препоръчват супа от целина. Можете да го готвите във вода или слабо концентриран пилешки бульон. Списъкът с продукти е разнообразен, може да се променя, в зависимост от личните вкусови предпочитания.

Съставки:

• бульон;
• домати;
• морков;
• лук;
• корен от целина и зеленина;
• Брюкселско зеле;
• сладък пипер;
• зеленина;
• подправка;
• сол на вкус.

Рецепта:

1. Измийте, обелете и изпечете корена на целина във фурната. Това ще добави аромат и пикантност на ястието.
2. Нарежете нарязания на ситно корен заедно с останалите зеленчуци, добавете към врящия бульон.
3. Гответе на слаб огън за 10-15 минути под затворен капак.
4. 5 минути преди да сте готови, сол на вкус, добавете подправки, украсете с билки отгоре.

Тези, които предпочитат крем супа, могат да победят готовата супа с потапящ блендер до кремообразна, добавете 2 с.л. л. сметана с ниско съдържание на мазнини и заври отново. Сервирайте с ръжени крутони.

Сокът от целина е не по-малко популярен и полезен за пациенти с подагра.

Рецептата е проста:

1. Изплакнете листната целина добре, отстранете излишната влага с хартиена кърпа.
2. Обработете листата в сокоизстисквачка, след което изцедете сока и прецедете.
3. Вземете охладени.

Разнообразието от салати на основата на целина е невероятно. Ето една от най-лесните и евтини рецепти:

1. Нарежете прясна краставица на ивици.
2. Обелете корена на целина и също нарежете на ивици.
3. Нарежете сварените пъдпъдъчи яйца на половинки.
4. Настържете пресни моркови на корейска ренде.
5. Смесете всички продукти, подправете с натурално кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана.

Тези, които предпочитат по-обилно ястие, могат да добавят към салатата варено пуешко, пилешко, калмари филе.

заключение

Диетичните и лечебни свойства на целина го правят полезна храна за хора с подагра. Сокът от целина, коктейли и други диетични ястия с негово участие трябва да присъстват в ежедневната диета. Зеленчукът повишава ефективността на основните методи на лечение, облекчава тежестта на симптомите и предотвратява появата на усложнения.

Поради наличието на противопоказания, преди да решите да използвате целина за подагра, се препоръчва да се консултирате със специалист - ревматолог, диетолог.