Защо коренът от целина е полезен и как да го използваме правилно

Коренът от целина съдържа голямо количество витамини, микро- и макроелементи, полезни за хората. Коренът от зеленчуци се използва в готвенето, традиционната медицина, за отслабване. За всичките му свойства, ползи за тялото и вкусовите характеристики - по-нататък в статията.

Характеристики и особености на кореновата целина

Целина е зеленчук, внесен от Средиземноморието. Години размножаване са били прекарани, правейки всички части на растението годни за консумация - листа, стъбло и корен.

Първоначално кореновата част беше тънка, подобна на нишки. Сега това е заоблен коренен зеленчук с гъста, сочна каша. Той расте до 20 см в диаметър и тегло до 900 г. Пикантната каша има сладък вкус и горчивина.

Кореновата целина се отглежда от разсад; 150 дни минават преди узряване. Непретенциозно е да се грижите, устойчиви на болести и вредители. Кореновата целина образува красиви, буйни, ароматни листа. Те са подходящи за консумация, но не се скубят, тъй като растежът на кореновата култура се забавя от това. По време на отглеждането страничните корени се отстраняват с остър нож, а през август почвата се отърсва от кореновата култура, излагайки я - така тя придобива сочност. Прибират се през есента, внимателно копайте по един корен наведнъж с вила, за да не повредите кореновата култура. До пролетта се съхранява само целина без вдлъбнатини, драскотини и гниене.

Състав и свойства

100 g корен от целина съдържа 1,5 g протеини, 0,3 g мазнини, 9,2 g въглехидрати. Калорийното съдържание на зеленчука - 42 ккал - го прави подходяща съставка за диетична трапеза. 100 g корен на растението съдържа 1,8 g фибри и 88 g вода. Тази балансирана комбинация помага да се премахнат токсините и токсините от тялото.

Витамини и хранителни вещества

Всички части на целина са богати на витамини, полезни елементи и киселини. Но коренът е концентрат на всички полезни вещества:

• витамини В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, бета-каротин, ниацин;
• омега-3 и омега-6 мастни киселини, миристинова, стеаринова, палмитинова, линолова, оксалова, олеинова и глутаминова киселини;
• макроелементи - натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, силиций, сяра, хлор;
• микроелементи - желязо, мед, манган, цинк, селен, флуор, хром, йод.

Флавоноидите, пурините и етеричните масла придават на ястията с целина приятен вкус и аромат.

Какво е полезно

Коренът от целина осигурява ползи за здравето, насища организма с витамини и други ценни вещества. Полезни свойства на целина:

• намалява признаците на анемия;
• понижава нивата на кръвната захар;
• повишава еластичността на капилярите;
• намалява налягането;
• има слабително и диуретично действие;
• ускорява метаболизма;
• нормализира водно-алкалния баланс;
• неутрализира стреса, облекчава раздразнителността;
• повишава еластичността на кожата, възстановява структурата на косата и ноктите.

Как да използвате корен от целина

Коренът от зеленчуци не се яде само в различни комбинации, той се третира с него, той се превърна в основата на диетата с целина като продукт с отрицателно съдържание на калории.

В готвенето

Има различни приложения за корен от целина в готвенето. Но преди да се изяде коренният зеленчук, той се приготвя.

Измитият коренен зеленчук се поставя отстрани на дъска за рязане, а долната и горната част се отрязват. Сега той е стабилен. Поставя се вертикално и обелката се нарязва на тънки ивици отгоре надолу. След пълно почистване, нарязани на кубчета, барове, филийки. Измийте веднага във вода с лимонов или портокалов сок, така че коренът да не потъмнява.

Референтен. Ако коренът се смаже до минималния си размер по време на готвене, ароматът ще бъде толкова интензивен, че ще овладее миризмата на всички други съставки.

Как да приготвим корен от целина:

• настърган и използван в пресни салати форма;
• пригответе пюре на основата на корен;
• яхния заедно с други зеленчуци - моркови, чушки, домати;
• пържено с пилешко или говеждо месо;
• направете сосове с лук, ябълки, маслини на базата на масло или растително масло;
• направете сок;
• сушен корен от целина в нарязан вид се използва като подправка за супи и гарнитури;
• добавя се към саламура по време на консервирането.

В народната медицина

Коренът от целина се използва като козметично, терапевтично средство и за профилактика на различни заболявания. Използва се под формата на инфузии, тинктури, отвари, сок, правят мехлеми и маски за лице.

Кореновата инфузия се приготвя, както следва: 2 с.л. л. нарязан зеленчук настоявайте в 250 мл студена вода. След 2 часа продуктът е готов за употреба.

Приема се инфузия на целина:

1. При безсъние, депресия и неврози - 1 ч.л. 3 пъти на ден, независимо от приема на храна, докато симптомите изчезнат. Успокоява нервната система, подобрява съня.
2. При лечението на гастрит и стомашни язви - 2 супени лъжици. л. преди всяко хранене. Засегнатата лигавица лекува по-бързо.
3. За лечение на алергични кожни обриви, дерматити и псориазис - 1/3 чаша преди всяко хранене.

Използва се отвара от целина:

1. При диабет, за понижаване на нивата на кръвната захар. 20 g корен се залива с 250 ml вода, оставя се да къкри в продължение на 20 минути, охлажда се 10 минути, филтрира се и се изпива при 3 с.л. л. преди всяко хранене в продължение на месец.
2. При заболявания на черния дроб, за да се ускори регенерацията на клетките. 20 г целина се нарязва на филийки, залива се 200 мл вряща вода, влива се 15 минути и се филтрира. Приемайте по 0,5 чаши 3 пъти на ден преди хранене в продължение на 14 дни.
3. При измръзване като антисептик засегнатите тъкани се възстановяват по-бързо. Сварете 200 г изсушен корен в 1 литър вода за 20 минути, охладете до комфортна температура и дръжте крайника в бульона, докато течността се охлади. В случай на измръзване на лицето, марлената салфетка се потапя в бульона, след което се държи на зоната за измръзване, докато изстине. След това засегнатата област се потапя в студена вода, подсушава се и се прилага гъши мазнини. Процедурата се провежда всяка вечер, докато раната заздравее.

Кореновата тинктура лекува:

1. простатит - болка при уриниране отминава. 2 с.л. л. нарязан корен от целина, смесен с 1 с.л. л. семена от целина, изсипете 1 литър водка, настоявайте на тъмно място в продължение на 7 дни, след това филтрирайте. Приемайте 30 g 2 пъти на ден, докато лекарството свърши.
2. Циреи, абсцеси, възпаления на кожата. Половин чаша счукан корен се смесва с 0,5 ч.л. сол и 0,5 чаши 9% оцет и оставете за 5-6 часа. Инфузията се импрегнира с марлени тампони и се прилага върху засегнатата кожа.

За да приготвите сока, настържете кореновия зеленчук и изцедете пулпата през тензух. Сокът от корен на целина помага:

1. При ревматични болки и подагра. Той премахва пикочната киселина от ставите. Пийте лекарството половин час преди хранене за 2-3 с.л. в рамките на месец, дори когато болките отшумят.
2. предупреждавам онкологичен заболявания, тъй като съдържа противоракови вещества - фталиди и полиацетилени. Те пият пресен сок веднъж на ден извън храненето. Срокът за прием не е ограничен.
3. Затруднено изпразване. Пийте 1/3 чаша сок на празен стомах. При хроничен запек използвайте 1 с.л. л. преди всяко хранене в продължение на 1 месец.
4. При заболявания на пикочния мехур и бъбреците... За да облекчите възпалението, изпийте 1 с.л. л. 2 пъти на ден преди хранене в продължение на 1 месец.
5. С остеохондроза. Подпомага екскрецията на соли и нормализира водно-алкалния баланс, болката изчезва. Вземете 1 ч.л. 2-3 пъти на ден.

Суровият корен на целина помага:

1. При запек. Фибрите, с които зеленчукът е богат, премахват токсините и поддържат мускулните тъкани на храносмилателния тракт в активно състояние.
2. При сексуални проблеми. Целина съдържа полов хормон андростерон, който повишава потентността при мъжете. Като мощен афродизиак коренът от целина възстановява женското либидо.
3. Премахнете признаците на напукване, придайте на кожата свеж вид. За да направите това, направете маска: смилайте корена на целина до пастообразно състояние, за да направите 1 супена лъжица. л., смесете го с мазнина извара (1 с. л.) и топло мляко (1 с. л.). Нанесете върху лицето за 15 минути и изплакнете с топла вода.

Изсушеният корен от целина се използва като скраб за лице и тяло. Скрабът подновява горния слой на кожата и премахва примесите. За готвене смилайте джинджифил, индийско орехче, килантро (1 ч.л. от всяка съставка), добавете 1 с.л. л. нарязан сушен корен от целина и 2 с.л. л. пчелен мед. Масажирайте по лицето и шията и изплакнете след 10 минути.

Кореновият мехлем лекува разфасовки, рани, язви, които не лекуват дълго време. 2 с.л. л. натрошен корен се смила с 3 с.л. л. вътрешна мазнина. Мехлемът се прилага ежедневно върху проблемната зона на кожата до оздравяване.

Важно! Всички народни средства са в допълнение към лекарствата, предписани от вашия лекар. Преди да използвате лекарства от целина, консултирайте се със специалист.

отслабване

Тайната на отслабването на целина е в отрицателното съдържание на калории в зеленчука и наличието на груби фибри... Тялото изисква много енергия, за да усвои целината. За да го произведе, тялото разгражда собствените си мастни натрупвания и теглото отминава.

Грубите фибри, съдържащи се в корена на целина, навлизат в червата почти неразградени и подобно на паника, го почистват. Шлаките си отиват, теглото става по-малко.

Ароматният корен съдържа много калий и натрий, така че ястията със зеленчуци не изискват сол. Яденето на диета с целина е вкусно и не е леко.

В резултат на диетата 3-7 кг отминават, талията става тънка, косата е лъскава, кожата еластична. Отслабването на диета с целина е възможно за тези, които страдат от алергии, псориазис и заболявания на пикочно-половата система.

Има няколко вида диета. Първият е строг: в продължение на 3 дни ядат само целина и вода. Целина под каквато и да е форма се яде до засищане. Пие вода най-малко 1,5-2 литра на ден.

По-щадяща 3-дневна диета от зеленчукова супа от корен от целина. Преди да започнете диетата, консултирайте се с лекар. За да приготвите супата ще ви трябва:

• корен - 200 г;
• стъбла - 300 г;
• домати - 650 г;
• зеле - 600 г;
• аспержи боб - 300 г;
• черен пипер - 3 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• лук - 5 бр.

Приготвяне на диетична супа: 2 глави лук, моркови и корен нарязани на кубчета, залейте с 1,5 литра вода и гответе 20 минути. След това добавете 3-те останали лук, чушки, стръкове целина и аспержи боб, също нарязани на кубчета. Белените домати се смилат в блендер и се добавят заедно с настърган зеле към супата. Варете на слаб огън до готовност.

В продължение на 3 дни ядат супа и пресен целина под всякаква форма. Броят на порциите не е ограничен - всяко изядено количество ще доведе до загуба на тегло. Пийте неподсладен зелен топъл чай и вода. Разтоварването се повтаря само след 14 дни.

Комбинирана диета за 7 дни

Те се хранят в 3 приема, вечеря - до 18:00 часа. Ако гладът е остър, хапвайте пресен корен / стъбла или пийте смури от целина. Спортът е позволен, ако се чувствате добре.

Меню за седмицата:

1. Ден 1. Коренна супа 3 пъти на ден, размерът на порцията не е ограничен. Между храненията - ябълка, грозде или смокиня. Пият неподсладен чай, пресен сок и вода.
2. Ден 2. Само супа, вместо плодове - пресни или варени зеленчуци без кори.
3. Ден 3. Супа, зеленчуци, с изключение на картофи и бобови растения, горски плодове. От пиене - сок от целина с вода.
4. Ден 4. Само супа. Кисело мляко за закуска и между храненията.Всяка напитка.
5. Ден 5. 200 г постно говеждо месо, пресни домати за закуска и обяд. За вечеря - супа. Пият неподсладен чай, пресен сок и вода.
6. Ден 6. Три пъти супа. Между тях - зелените (спанак и маруля), подправени със зехтин.
7. Ден 7. Закуска - див ориз и един суров зеленчук. Обяд и вечеря - супа. Пият прясно и вода.

Те напускат диетата, като въвеждат в диетата яйца, ядки и млечни продукти, по 100 г всеки веднъж на ден. За да предотвратите наддаването на тегло, не яжте боб, пържени, печени продукти и бърза храна. Алкохолът също е забранен. За поддържане на теглото вечерята се заменя със зеленчукова салата. Диетата се повтаря след 2 седмици.

Как да готвя корен от целина вкусно: най-добрите рецепти

Целина има отличен вкус, всички ястия с него са ароматни. Тези, които ядат ястия от целина всеки ден или всеки друг ден, отчитат подобряване на благосъстоянието и възстановяването.

Коренът от целина е съвместим с много храни. Без значение как се готви целината, тя ще бъде от полза само за тялото.

Салата от целина с моркови

Съставки:

• корен от целина - 1 бр .;
• моркови - 400 г;
• лимонов сок - 3 супени лъжици. л .;
• захар - 0,5 ч.л;
• заквасена сметана - 100 г;
• сол и черен пипер на вкус.

Коренът от целина и морковите се измиват и се обелват, морковите се нарязват на ивици, целината - на филийки, смесват се. В отделна купа смесете захарта и лимоновия сок с камшик, изсипете тази смес върху зеленчуците и оставете за известно време настрана. Пригответе дресинга: подправете заквасената сметана със сол и черен пипер на вкус. Салата с целина и моркови се подправя преди сервиране.

Картофена супа с целина

Съставки:

• картофи - 3-4 бр .;
• корен от целина;
• лук - 1 бр .;
• масло - 2 супени лъжици. л .;
• брашно - 3 ч.л .;
• сол - 0,5 ч.л.

Обелете картофите и целина, измийте и нарежете на кубчета 1 см. Загрейте половината олио в тиган, разстелете брашното, запържете го, като го разбърквате, на среден огън в продължение на 5 минути. Обелете и нарежете лука. Загрейте останалото масло и разпределете лука. Пържете на среден огън, като разбърквате от време на време, в продължение на 5 минути.

Сварете картофите за 15 минути в подсолена вода - ¼ ч.л. сол в 400 мл вода. Прецедете, разтрийте в хомогенно пюре.

Целината се изсипва в 600 мл вода, довежда се до кипене, осолява се (sp ч. Л. Сол). Варете 15 минути при слаб кипене, сложете картофи, нарязан лук и брашно. Добавете гореща преварена вода, за да доведете супата до тънка консистенция на пюре. Загрейте, не кипвайки и веднага сервирайте, поръсена с билки.

Пържена целина

Съставки:

• корен от целина - 400 г;
• растително масло - 3 супени лъжици. л .;
• лимонов сок - 0,5 ч.л;
• сол и подправки на вкус;
• зеленина за декорация.

Коренът от целина се измива, обелва, нарязва произволно, слага се в съд и се поръсва с лимонов сок. Оставете да престои 10 минути. По това време растителното масло се загрява в тиган, добавя се целина и се пържи до омекване и до златисто кафяво на среден огън. В края на пърженето, сол и черен пипер на вкус.

На Съвета. Пържената целина върви добре с месото и домашните птици, но също така се яде като отделно ястие с мариновани или пресни зеленчуци.

Целина задушена със зеленчуци

Съставки:

• корен от целина - 600 г;
• домати - 300 г;
• шампиньони - 300 г;
• лук - 150 г;
• растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Коренът от целина се обелва, нарязва се на кубчета и се вари в подсолена вода, докато се свари наполовина. Нарежете доматите и гъбите на кубчета, лука на половин пръстени. Запържете лука в растително масло до прозрачност, добавете целина. Разбъркайте и запържете за 10 минути. След това добавете доматите и гъбите, разбъркайте, сложете черен пипер и сол на вкус.

Сос от целина, ябълки и маслини

Съставки:

• целина - 1 корен;
• заквасена сметана - 5 супени лъжици. л .;
• ябълка - 1 бр .;
• маслини - 20 г;
• праз - 1 стрък;
• лимонов сок - 5 мл;
• захар и сол - 0,5 ч.л. всяка.

Целина се настъргва, смесва се с ябълки, нарязва се на малки кубчета. Праз с маслини се нарязва на ситно. Всички се смесват и се заливат със заквасена сметана, разбита с лимонов сок, сол и захар.Разбъркайте старателно и сервирайте с месни ястия и гарнитури.

Сушен корен целина

Кореновите култури за сушене се избират плътни, леки, без гниене и повреди, почистват се от земята, измиват се с течаща вода. Обелените коренови култури се нарязват на ренде с голям участък или се нарязват на тънки ивици или пръстени с дебелина 5 мм. Колкото по-тънък е коренът, толкова по-бързо изсъхва.

Методи на сушене:

1. В ефир. Изсипете нарязаната целина в сито, лист за печене или тел на тънък слой и поставете на сухо и добре проветриво място, не на пряка слънчева светлина. Сутрин и вечер резените се смесват. Време за сушене - до 20 дни.
2. В електрическа сушилня. Изсипете целина върху решетките, задайте температурата в рамките на + 50 ° C. Решетките се сменят на всеки 1,5 часа, за да изсъхнат равномерно. Време за сушене - 10 часа.
3. Във фурната. Целина се поставя върху лист за печене, облицован с пергамент и се поставя във фурна, предварително загрята до + 50 ... + 60 ° C, вратата леко се отваря. Изсушава се до омекване.

Зеле с цвекло и целина за зимата

Съставки:

• бяло зеле - 1 кг;
• цвекло и корен от целина - 1 бр .;
• оцет - 0,5 чаши;
• люта подправка и люти чушки, сол на вкус;
• вода - 2 чаши.

Настържете зелето, сложете в купа, сол, смачкайте с ръце. Измитото и обелено цвекло се натрива на ренде, смесва се със зеле, добавя се капсикум.

За марината: нарежете измития и обелен корен от целина на кубчета, сложете във вода, добавете оцет, подправка, донесете до кипене. Поставете зелето с цвекло в дълбока емайлова купа, добавете маринатата, така че да е с 2 пръста по-висока от зеленчуците. Маринова се в продължение на три дни на топло място, след което се подрежда в буркани, затваря се с капаци, оставя се да се съхранява в хладилника за зимата.

Противопоказания и евентуална вреда

Целина съдържа киселини и етерични масла, които са противопоказани при определени състояния и заболявания. Лекарите съветват да не се яде корен зеленчук, когато:

• разширени вени;
• остър панкреатит;
• гастрит;
• колит;
• холецистит;
• хеморагичен васкулит;
• камъни в бъбреците и пикочната система;
• заболявания на щитовидната жлеза;
• епилепсия;
• бременност;
• кърмене.

Над 65-годишна възраст трябва да се консултирате с вашия лекар дали можете да ядете целина.

Внимание! Целина не вреди на здравия човек, ако се консумира умерено. Препоръчителната норма е 150 g на ден.

Коренът от целина натрупва вредни вещества и може да причини отравяне. Целина, отглеждана без химически торове и стимуланти на растежа, няма да навреди. Когато купувате целина в магазин, не забравяйте да поискате сертификат за съответствие. Само той гарантира безопасността на продукта. Във всеки случай, преди готвене, зеленчукът се накисва във вода за 30 минути.

Излишъкът от етерични масла се отразява неблагоприятно на организма - те увеличават производството на газове, което провокира обостряне на заболявания на храносмилателната система. Поради излишък от етерични масла имунитетът се хиперстимулира и при това състояние се развиват автоимунни заболявания. Тялото възприема собствените си клетки като чужди и ги унищожава. Етерният компонент повишава кръвното налягане, което е неприемливо за пациенти с хипертония.

Целина в доза над 80 g на ден насърчава унищожаването и движението на камъни при уролитиаза. Това е плюс за пациентите с пясък и камъни с диаметър до 0,5 см - те оставят тялото сами. Големите камъни не могат да излязат сами. Те се настаняват в пикочните пътища и причиняват бъбречна колика, което води до операция.

заключение

Ползите за здравето на кореновата целина надвишават потенциалната вреда. Не можете да ядете целина с очевидни противопоказания. Здравият човек може да яде най-различни ястия от този зеленчук, да отслабне при вкусна диета и да го използва за различни заболявания.Препоръчително е да включите зеленчука в диетата през есента, за да укрепите имунитета.