Какви видове целина са и как се различават

Дълго време целината се отглеждаше в Русия за декоративни цели. Едва през 17 век хората научават за хранителните и полезните свойства на тази култура и започват да засаждат храна за консумация. Те ядат от този зеленчук както върховете, така и корените.

В статията ще ви разкажем повече за сортовете целина, особеностите на нейното отглеждане и полезните свойства.

Сортове целина

Целина се разделя на три групи в зависимост от това коя част от растението се яде.

Лист

Листният или челният целина има пищни, ароматни зеленина, които се ядат през цялото лято. Веднага след като листата се отрежат, на тяхно място растат нови. Листата целина има слаба коренова система - коренът й не е подходящ за храна.

Petiolate

Този вид целина има сочни бели или зелени дръжки. Оцветяването зависи от количеството светлина, което удря зеленчука по време на растеж. Видовете дръжки имат голям, добре развит месест корен и слаба розетка от листа.

Стойността на този сорт целина е в удебелените коренови части на дръжките, които узряват до края на лятото.

корен

Отглежда се както за листната маса, така и за закръгления, месест, вкусен корен. Цветът на кореновата култура е кафяв или сиво-бял. Може да бъде с копче или сплескана форма, с диаметър 10-20 см. Коренът има специфичен аромат и каша с горчив вкус. Листата на кореновата целина са пухкави и меки.

Каква е разликата

Сортовете целина се различават по ядливи части.

В листната целина те ядат сочна зеленина. Прилича на магданоз, но е много по-мек и има различен вкус. В бодлива целина се яде кореновата част на дръжката: тя е гъста, сочна и вкусна.

Кореновата целина се отглежда заради вкусния си корен и буйната зеленина. Тъй като цялата сила на кореновата целина отива към върховете и корените, дръжката е тънка и не е подходяща за храна.

Най-добрите сортове целина

Помислете за характеристиките на популярните сортове от всички видове целина.

Лист

Листата целина расте по-рано от хвощ и коренова целина - за това тя е особено ценена от градинарите.

Захар

Средно късен сорт, при условията на отглеждане, зелените растат до 35 см, дръжки със средна дължина. Листата са изправени, до 120 от тях са оформени на едно растение, розетката достига диаметър 26 см. Зелените от този сорт имат деликатен вкус, така че се ядат пресни.

бодрост

Листата се изяждат след 70 дни, имат приятен аромат и вкус. Растението образува мощна розетка с гъсти изправени листа, те са гладки и лъскави. Зелените от този сорт се отрязват два пъти на сезон. Сортът Vigor е устойчив на липса на влага и температурни крайности. Зелените се използват пресни и консервирани.

самурай

82 дни минават от покълването до прибирането на реколтата. Средно големи зелени листа с гофрирани ръбове се образуват на кухи стъбла. Самураят е непретенциозен, поради което се култивира на всички видове почва. Листата имат приятен аромат и мек, деликатен вкус. Използват се пресни и сушени.

платно

Сорт със сравнително кратък период на зреене: зелените се ядат 90 дни след покълването. Розетката от този сорт е наполовина повдигната. Платното е оценено заради непретенциозната си грижа. Ароматните листа се използват в салати, сосове, супи.

Pereshkovy

Дръжковият целина е разделен на зелени сортове, които се нуждаят от избелване и самостоятелно избелване. Стъблата на целина от втория вид се избелват, докато растат, покрити със земя до самите листа. Губят яркозеления си цвят, те се отърват от горчивината и прекалено пикантния вкус. Самоизбеляващите сортове не изискват тази процедура.

Недостатъците на видове дръжки са ниската устойчивост на замръзване и кратък период на съхранение. Въпреки това, дръжките съдържат много полезни вещества, те се използват като основна съставка в диетичните ястия. при отслабване.

Мъжка мъжество

Необходимо е избелване. Готов за прибиране на реколтата 150 дни след покълването. Културата има светлозелени, леко извити, плътни дръжки с леко оребряване. Дължината на зелената част е от 45 до 55 см. Теглото на изхода достига 600 g, при спазване на всички агротехнически стандарти.

Атлант

Необходимо е избелване. Този сорт се добива за 170 дни. Стъблата на растението са дълги 45 см, теглото на розетата е около 400 г. Ако условията са спазени, 3 kg от реколтата се прибира от 1 m².

паскал

Необходимо е избелване. Реколтата се прибира след 100 дни. Културата образува тъмнозелени, леко извити дръжки, достигащи дължина 25-30 см. Теглото на розетката е около 450 г. Дръжките имат приятен аромат, сочен на вкус. Сортът е с повишена студоустойчивост.

злато

Самостоятелно избелване. Продължителност на зреене - до 160 дни. Светлозелени дръжки със средна дължина, леко оребрени, леко извити. При спазване на правилата за отглеждане, до 1 кг реколта се събира от 1 м².

танго

Самостоятелно избелване. Жизненият цикъл на растението достига 180 дни. Културата образува синкаво-зелен извити дръжки, които не съдържат груби влакна. Теглото на розетката достига 800-900 г. Тангото има повишен имунитет към ръжда и цъфтеж.

малахит

Самостоятелно избелване. За прибирането на реколтата са необходими 90 дни. Растението образува светлозелени, плътни, месести, леко извити, леко оребрени дръжки с дължина до 35 см. При условията на отглеждане теглото на розетката достига 1,2 кг.

корен

Ниската популярност на кореновата целина се дължи на факта, че броят на сортовете в продажба е ограничен и е трудно да го отглеждате. Кореновата целина изисква да се грижи.

Руски размер

Узрява през септември, образува плътен корен зеленчук с тегло до 3 кг със сочна каша, приятен аромат и лек орехов вкус. Причудлив за грижа: обича добре осветени места, предпочита да расте на лека, плодородна почва.

Егор

Сорт в средния сезон: 175 дни преминават от покълване до зрялост. Листата се събират в полудигнала розетка. Масата на кореновата култура е до 450 г. Кореновата култура е закръглена с гладка повърхност, мощна, сиво-жълта. Пулпът е бял и ароматен. Yegor има повишено съдържание на захари, минерални соли и етерични масла.

диамант

Жизненият цикъл на растението е 150 дни. Културата образува гладка закръглена коренова култура с тегло 200 гр. Особеността на сорта е, че кашата запазва своя бял цвят дори след продължително съхранение и термична обработка. Диамантът рядко влиза в стрелата.

ябълка

Листата на растението имат приятен аромат. От момента на засаждането на семената до прибирането на реколтата отнема до 160 дни. Заоблените коренови култури с тегло до 140 g имат снежнобяла каша и гладка повърхност. От 1 м² се събира до 5 кг реколта.

ябълка считан за най-сладък от кореновите сортове. Устойчив е на болести и вредители.

Какви сортове да изберете за различните райони на отглеждане

У нас има няколко климатични зони, поради което при избора на сорт за засаждане се взема предвид времето на неговото узряване: ранен, среден сезон, късен.

В централните и южните райони е обичайно да се отглеждат ранни и късни сортове.Ранните ще се продават на пазара, късните ще имат време да узреят и ще се съхраняват добре.

В северните райони традиционно се засаждат само ранни и средновековни сортове. Поради настъпването на студеното време късните не узряват. Твърде ранните сортове също не се засаждат - те попадат под слана. Но ако ги засадите в оранжерия и спазвате условията на отглеждане, реколтата е същата като в централна Русия.

За Урал и Сибир са подходящи сортовете: от корен - руски размер и егор, от лист и дръжка - всичко по-горе.

За централна Русия, североизточните и централните райони: от корена - Diamant и Yablochny, от листа и petiolate - всички сортове, изброени по-горе.

Характеристики на отглеждането в зависимост от вида

Целина е родом от Средиземноморието, където е топло през цялата година. В Русия климатичните условия са коренно различни от средиземноморските. Ето защо, преди да отглеждат избрания сорт, те изучават правилата за неговото отглеждане в климатичните условия на района на пребиваване.

Как правилно да отглеждате листен целина

Листна целина отглежда се чрез разсад или директна сеитба в градината. Готовите разсад могат да бъдат закупени, но има риск магданозът да бъде скрит под прикритието на целина или разсадът да бъде заразен с болести.

Семената се засаждат за разсад в края на март. За 2-3 дни преди сеитбата се накисват във вода, за да набъбнат. Семената се засяват в кутии, разстоянието между редовете е 6-7 см. Ако няма кутии, торфените таблетки ще направят. Поставете контейнера със семена в помещение с постоянна температура на въздуха от + 20 ... + 25 ° C на слънчево място. Полива се след 2 дни.

Разсадът се появява на 15-20 дни, след което температурата в помещението се понижава до + 14 ... + 15 ° С. Когато се появят 2-3 истински листа, разсадът се трансплантира в отделни саксии: 1 кълно - 1 саксия. Разсадът се прехвърля в земята в началото на май.

Референтен. Методът за разсад е по-ефективен, но поради малкия размер на семената е неудобно да се работи с тях. Степента на покълване е ниска.

През май семената се засяват чрез директна сеитба. Засаждат се гъсто и плитко: с 1-2 см. Семената на целина са малки и трудно покълват: кълновете се появяват на 20-25 дни.

Грижата за листата от целина на открито се полива 2-3 пъти седмично около 5 литра на 1 м². Почвата в градината трябва да е постоянно влажна. Ефективен начин за постигане на тези условия е мулчирането и поливането, докато мулчът изсъхне. В деня след поливането неразграбените лехи се разхлабват, за да осигурят кислород към кореновата система.

С гъсти разсад растението се изтънява: слаби и болезнени издънки се отстраняват. Подхранват се със сложни калиево-азотни торове 2 седмици след засаждането на лехите. Не забравяйте да плевите, тъй като се появяват плевели, за да не се разболее растението.

Внимание! За да могат ароматните зеленина от целина да са на масата през цялото лято, са засадени няколко сорта с различни периоди на зреене.

Засаждане и грижи за дръжкови сортове

Техниката на отглеждане на черешка целина е сложна - тя е чувствителна към студ и температурни крайности. Дръжките в процеса на растеж при някои сортове ще трябва да бъдат избелени - това също отнема време.

Семена за разсад засадени през март в пластмасови или дървени контейнери. Заспивайте в тях обикновена почва с преобладаване на торфения компонент и леко овлажнява. Семената се излагат на повърхността, притискат се с дъска за засаждане и се поръсват с 3 мм. Отново леко натиснете и напръскайте с топла вода от бутилка със спрей.

Покрийте с фолио или стъкло, за да създадете парников ефект. Поставят се в помещение с температура + 20 ... + 22 ° С. Всеки ден подслонът се отстранява за вентилация. Пръскайте, докато почвата изсъхне.

Семената от дръжки от целина се появяват след 20 дни. След това температурата се понижава до + 15 ... + 17 ° C, филмът (стъклото) се отстранява и се поставя на светлината. Вода според нуждите. Те се хранят с разтвор на нитрофоска 2 пъти на всеки 10 дни.

Важно! Най-доброто място за целина е открита, слънчева, топла зона без вятър или течение.

В градината се сеят самоизбеляващи сортове. Не само избелващо - в окоп, така че ще бъде по-лесно да избелите дръжката, за да премахнете горчивината и да й придадете хрупкавост и приятен вкус. Дръжката се избелва, поръсвайки го с пръст, докато расте. Ако не е възможно да го поръсите, той е покрит с картон / дебела хартия / тапет. И така - до реколтата.

Почвата трябва да е рохкава: за това през есента се внася тор, а през пролетта - компост или хумус. В противен случай грижата е същата като за листната целина: плевене, разхлабване, поливане. За да не стъблото да изгние и да е вкусно, не допускайте застой на водата в градината.

Селскостопанска технология с коренна целина

Този вид само набира популярност. По-трудно е да се култивира от сортовете дръжки.

Коренови сортове дълъг вегетационен период - до 200 дни, следователно, за региони с променлив климат, ранните сортове се избират и култивират чрез разсад. В южните райони кореновата целина се засажда в открита земя.

Сейте културата за разсад в края на февруари - началото на март в лека хранителна почва във всеки контейнер. Семената се покълват, като се накисват във вода за 2-3 дни. Покълналите семена се засаждат в плитки ями, 1-2 бр. и поръсете. Кутиите са покрити с фолио. След появата на леторастите се отстранява, а разсадът леко се поръсва с пръст. Ако разсадът е гъст, слабите разсад се отстраняват.

След появата на 3-4 листа, разсадът се гмурка в отделни чаши. Правят това внимателно: ако коренът е повреден, това ще доведе до деформация на кореновата култура или смъртта на растението.

Разсадът се засява в открита земя в добре затоплена почва в края на май - началото на юни. Разстоянието между разсада е 20 cm, между редовете - 30 cm.

Внимание! Ако растението попадне под пролетния студ, то изхвърля дръжки: в този случай кореновата култура не се формира.

Земята за целина се приготвя през есента: добавя се хумус.

Когато растението се вкорени добре, върху него се появяват нови листа. Веднага след това почвата около растението се разграбва и излишните странични корени се отрязват с нож. Ако това не бъде направено, корените се деформират и няма да имат закръглено представяне. За да се предотврати изравняването на кореновата култура, долните листа се отстраняват от растението, докато се появят.

Поливането, разхлабването и плевенето се извършва по същия начин, както при листната целина. И хълцането не се препоръчва за по-добро образуване на корени.

2 седмици след като разсадът се е вкоренил в градинското легло, те се подхранват с диван или пилешки изхвърляния. В края на юли - суперфосфат, а когато главата започне да се връзва - с разтвор на борна киселина.

Как се използват различни видове целина

Целината съдържа етерично масло, витамини A, E, C, K, B, оксалова киселина, минерални соли на калий, калций, фосфор, натрий. Такъв ценен състав забавя процеса на стареене, има успокояващ ефект, активира секрецията на стомашния сок и премахва токсините от червата.

В готвенето

Диетата и здравословната храна са невъзможни без целина. изяден всички части на растението:

• коренът се вари и се пече;
• стъблата се пържат, задушават или се ядат сурови;
• листата се сушат, добавят се пресни към салати, използват се за украса на ястия;
• семената се включват в подправки.

Растението има пикантен, горчив вкус, ярък аромат. Добавя се в ястия с месо, зеленчуци, гъби и риба.

Нежните сочни стъбла и листа, както и ситно нарязаните корени се използват като добавка към супи и салати. Сух на прах сух целина се добавя към сосове, бульони, яйце, гъска, патица и пилешки ястия.

Най-хубавото е, че целината върви добре със зеленчуците: зеле, боб, патладжан, моркови, картофи и домати. Целина им придава пикантен вкус и богат аромат.

В народната медицина

При ежедневна употреба целината има почистващ, възстановяващ и подмладяващ ефект върху организма.

Зеленчукът помага на бъбреците, пикочния мехур и дебелото черво.Зелените и корените са включени в състава на терапевтична и диетична храна при гастрит, стомашна язва и хроничен колит. Целина увеличава отделянето на урина, така че токсините се извеждат от тялото по-бързо. Показан е и при умора и прекомерна възбуда.

Когато се използва инфузията:

• от листата на целина - за премахване на токсините и токсините;
• от корените - със запек, повръщане, гастрит, стомашна язва и язва на дванадесетопръстника.

Когато пиете бульона:

• от корените - с умствена умора, в комплексното лечение на заболявания на половите органи;
• от зелени - с възпаление на бъбреците и простатит;
• от сушени билки или семена - за лечение и профилактика на уролитиаза;
• от семена - за болезнена менструация.

За да приготвите инфузия или бульон, вземете 1 част от растението и 10 части вода със стайна температура, разбъркайте и загрейте във вряща водна баня: инфузия - 15 минути, бульон - 30 минути. Инфузията се оставя на стайна температура за 45 минути, бульонът за 10 минути. Приготвеното лекарство се филтрира, остатъкът се изважда.

Сокът от стебла на целина се използва за лечение на засегнатите кожни участъци за алергичен дерматит и уртикария.

Референтен. Целина се счита за съществен компонент на диетата на мъжа. Това е естествен афродизиак, който повишава потентността.

отслабване

Редовната консумация на целина допринася за отслабването, тъй като този зеленчук нормализира метаболизма и съдържа само 18 kcal на 100 g продукт. Целина е „отрицателно калоричен“ зеленчук, тъй като за усвояването му е необходимо повече калории, отколкото да влезе в тялото. В допълнение, той има диуретичен ефект и елиминира излишната течност в организма. В основата на диетата с целина е супата. Допълнете диетата със зеленчуци и плодове (с изключение на грозде и банани), ориз, постно месо и кефир.

Състав за супа от целина: 400 г стръкове, 6 глави лук, 3 пресни домата, 500 г бяло зеле, 2 зелени чушки, сол и черен пипер. Зеленчуците се измиват, обелват се, нарязват се на ситно, налива се 3 литра вода, сол и черен пипер, се вари 10 минути, намалява се котлона и се готви, докато зеленчуците омекнат.

Правила на диетата с целина:

• пълно отхвърляне на сладко, нишестено, солено, пушено и мариновано;
• чай и кафе - без захар;
• целина супа - неограничен.

В резултат на това диетите губят от 2 до 4 кг.

Внимание! Диетата не е подходяща за хора, страдащи от тромбофлебит, разширени вени, язви, панкреатит, хипертония, епилепсия, камъни в бъбреците, кърмещи жени.

заключение

За да получите богата реколта от целина на вашия сайт, изберете разумно вида и сорта на културите, като вземете предвид климатичните условия и целите на отглеждане. Целината е капризно растение, изисква внимателна грижа през периода на разсад и по време на растеж в градината.