Как да отглеждаме и използваме стеблата целина за максимални ползи за здравето

Дръжката целина има уникален набор от витамини, микро- и макроелементи, замества солта в храната, премахва радионуклидите и има отрицателно съдържание на калории. За преработка на 100 g от продукта тялото изразходва 25 kcal, докато съдържанието на калории в пресни дръжки е само 13 kcal.

Културата е причудлива по отношение на селскостопанската технология, но ако спазвате редица правила, определено ще можете да отглеждате и събирате солидна реколта в края на сезона.

Статията ще ви разкаже за отглеждането на стволови сортове целина и нейното приложение в готвенето, народната медицина и диетиката.

Как изглежда и расте мънистата целина

Дръжковият целина е двугодишно растение от семейство Целина (Чадър) с месести стъбла от червен, зелен, розов, бял цвят. При готвенето се използват бели дръжки със сладникав вкус без горчивина. Целина с червени стъбла е устойчива на замръзване до –5 ° С. Реколта до късна есен.

През първата година се образуват дебели дръжки с височина до 1 м и зелени ароматни листа. На втората година растението произвежда стрели с цветя и семена.

Периодът на отглеждане на стеблата целина е 80-180 дни, в зависимост от сортовите характеристики.

На снимката - мъниста целина.

Характеристики на културата

Правила за отглеждането на стеблата целина:

• създаване на необходимото ниво на киселинност на почвата;
• приземяване от южната страна на градината;
• често поливане на леглата и контрол на влагата на почвата - обезводняването е също толкова нежелателно, колкото недостигът на вода;
• изтъняване насаждения;
• избелване на дръжките за деликатен вкус без горчивина;
• торене с торове с калий и азот.

Защо делика целина е добре

Дръжките съдържат лесно смилаеми въглехидрати, витамини, минерални соли, микроелементи, ароматни вещества. Редовен яде целина има благоприятен ефект върху метаболизма и централната нервна система. Стъблата се ядат пресни, задушени, варени, приготвят се салати, гарнитури за месо, супи.

Състав и хранителна стойност

Таблицата показва витаминния и минерален състав на листната целина на 100 г продукт.

Хранителната стойност:

• съдържание на калории - 12 kcal;
• протеини - 0,9 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 2,1 g.

Полза и вреда

Полезни свойства на цедената целина:

• нормализиране на чревната микрофлора;
• регулиране на водно-солевия метаболизъм;
• понижаване на нивата на кръвната захар;
• подобрено настроение;
• елиминиране на липсата на витамини и минерали;
• отстраняване на излишната течност от тъканите;
• подобряване на сексуалната функция при мъжете и подвижността на сперматозоидите;
• облекчаване на неприятните симптоми на менопаузата при жените;
• намаляване на болката по време на менструация;
• подобряване на състоянието на косата, ноктите и кожата;
• елиминиране на прояви на алергии при деца и нормализиране на храносмилането;
• почистване на кръвоносните съдове;
• елиминиране на токсините.

Вредни свойства:

• повишен маточен тонус по време на бременност;
• промени във вкуса на кърмата;
• влошаване на състоянието с язви на стомаха и гастрит поради стимулация на храносмилателния тракт.

Продуктът е противопоказан при разширени вени, епилепсия, големи камъни в бъбреците.

Агротехника на културата

Агротехнологията на дръжковата целина предвижда подготовката на семенен материал, отглеждане на разсад с последващо бране, прехвърляне в открита земя, обилно поливане, разхлабване, плевене, торене и избелване на дръжките.

Подготовка на семената и почвата

резултат отглеждане на култури зависи от семето. Висококачествените семена ви позволяват да отглеждате дебели стъбла с приятен вкус и аромат.

Когато избирате посадъчен материал, обърнете внимание на:

• срок на годност на семената - препоръчително е да не се използва материал, по-стар от 2 години;
• страна на произход - семената на селекцията от Холандия с високи добиви се считат за най-добрите;
• период на зреене - препоръчва се да се даде предпочитание на ранните сортове с период на зреене 90-100 дни.

Посадъчният материал е стратифициран. Семената се накисват във вода със стайна температура за 24 часа, след това се слагат във влажна кърпа и се оставят върху чиния с вода в продължение на 7 дни. След семената, увити в плат, се поставят в хладилника за 14-16 дни. Тази процедура увеличава степента на покълване.

За отглеждане на разсад използвайте готов субстрат или пригответе смес със собствените си ръце.

Смесете в кофа:

• земя от градината, речен пясък, торф, дървени стърготини (1: 1: 1: 1);
• вермикулит, торф, хумус (1: 3: 1);
• хумус, дървесна пепел, торф (1: 1: 3);
• пясък и биохумус (1: 1).

За дезинфекция на почвената смес се използва горещ разтвор на калиев перманганат или "Fitosporin".

Засяване на семена за разсад

Измитите контейнери (кутии, пластмасови тави) се пълнят с влажен субстрат, семената се разнасят с интервал от 1-1,5 см до дълбочина 5 мм... Поръсете отгоре с торф, поръсете с чиста вода и разтеглете полиетилен.

За получаване на здрави разсад се използват охлюви. Лентата с ширина 10 см се изрязва от плътен целофан или субстрат под ламината, изсипва се 1 см пръст и покълналите семена се разпръскват с пинсети на разстояние 2 см един от друг и 2 см от ръба на филма. След това панделите са усукани и закрепени с гумени ленти. Охлювите се поставят в широки тави, като семената са обърнати нагоре и са покрити с целофан.

Разсадът се държи на частична сянка при температура на въздуха от + 20 ... + 22 ° C. Филмът се отстранява след появата на първите листа, след което се прехвърля на слънчев перваз.

След появата на котиледоновите листа температурата се понижава до + 12 ... + 16 ° С, а след 10 дни се повишава до + 20 ... + 25 ° С. Разсад с 3-5 листа се гмурка в индивидуални контейнери от 300 ml. Централният корен се прищипва, за да стимулира растежа на зеленината.

Стъклата се пълнят с почвена смес, образуват ями 2 см, поливат се с вода. Разсадът внимателно се изсипва с лъжица и се трансплантира в дупките. Поръсете отгоре с почва и поливайте с топла вода.

Референтен. Продължителността на дневните часове за дебелата целина е 14 часа, комфортна температура на въздуха е + 18 ... + 22 ° С.

Разсадът се полива през сито 1-2 пъти седмично. "Fitosporin-M" се добавя във водата за предотвратяване на гъбични инфекции. Почвата е внимателно разхлабена с колче, без да докосва деликатната коренова система.

Торене на разсад:

• пилешки дрянове (1 ч.л. / 3 л вода) - 7 дни след беритбата;
• нитрофоска (1 ч.л. / 3 л вода) - на всеки 10 дни.

3 седмици преди да се прехвърлят в открита земя, разсадът се втвърдява на балкона. Времето се увеличава постепенно, започвайки от 30 минути. 2-3 дни преди засаждането целината се оставя на чист въздух за една нощ.

Засаждане и грижи на открито

Разсадът на дръжката целина се прехвърля след достигане на стъблата на 20 см височина.Оптималното време за слизане е последните дни на април или началото на май. Конкретните дати зависят от метеорологичните условия в региона.

Най-добрата почва за отглеждане на стрък целина - лек пясъчен глинест, оплоден с органични съединения. Културата се засажда след зеле, картофи, тиквички, краставици.

Киселинността на земята е неутрална (pH = 6,8–7) или слабо кисела (pH = 5,6–6,0). Целина расте бавно на почви с висока киселинност. За нормализиране на pH се добавят доломитово брашно, креда, вар, пепел.

През есента площадката се изорава, захранва се с компост, хумус, ферментирали хранителни отпадъци. През пролетта те се изкопават и разхлабват, поливат се със силен разтвор на калиев перманганат. На площадката изкопайте дупки от 25-30 см с интервал от 40 см, като спазвате разстоянието между редовете - 60 см. Дървената пепел се добавя към дупките.

Разсадът се изважда от контейнерите и заедно с пръстен кокът се засаждат в дупки. Лехите са покрити с дървени стърготини или слама, за да се предотврати изпаряването на влагата и да забавят растежа на плевелите.

Правила за грижа:

• леглата се поливат 2-3 пъти седмично;
• почвата се разхлабва след всяко поливане за по-добра аерация на корените;
• плевенето се извършва според нуждите;
• страничните стъбла се нарязват, докато растат - оставят се дебели и силни, отстраняват се жълти и мудни;
• растенията се подхранват веднъж седмично, като се редуват поташи и азотни торове: нитрофоска (25 g / 10 l), разтвор на карбамид (10 g / 2 l вода), инфузия на коприва, вермикомпост.

Болест и контрол на вредителите

Таблицата съдържа често срещани болести на стеблата целина и начини за борба с тях.

Стабилната целина се влияе от моркови мухи и бобови листни въшки.

За да убиете насекоми:

• целина се засажда до лука;
• поръсете насажденията със смес от горчица на прах, речен пясък, тютюнева рога (1: 1: 1);
• поливайте растенията с инфузия на глухарче (500 г съцветия / 10 л вода);
• третирайте наземната част с инфузия на портокалова или лимонова кора (500 g / 5 l вода).

Събиране и съхранение

Две седмици преди прибирането на реколтата, дръжките се увиват в картон или дебела хартия за избелване. Самозабеляващите сортове не се нуждаят от такава процедура, те се режат през септември преди пристигането на първата слана.

Не е препоръчително растението да се преекспонира в лехите по-дълго от предписания период - 11-16 седмици. В противен случай дръжките стават груби, влакнести и горчиви.

Дръжковият целина се изкопава от земята и се отрязват само корените. За да се увеличи срокът на годност и расте, корените се оставят и след това се пускат в мокър пясък в студено помещение.

Методи за съхранение на продукта:

• в мазе или мазе стъблата лежат без загуба на качество до 60 дни;
• в хладилника - 2-3 седмици;
• във фризера - около година, обаче, стъблата губят вкуса и плътната си структура;
• в изсушена форма, целината запазва витамини и минерали, използва се за овкусяване на първи и втори курс.

Как да кандидатствам

Дръжката целина се използва активно в готвенето за приготвяне на различни ястия. Стъблата са включени в менюто за отслабване... В традиционната медицина най-често се използват коренът и листата.

В готвенето

Сочните избелени дръжки имат деликатен вкус, нямат горчивина и вървят добре с плодове, пресни зеленчуци, птици и риба.Предлагаме да се отбележи витаминна салата с пикантен соев сос.

Съставки:

• дръжки - 2 бр .;
• Пекин зеле - 150 г;
• зелена ябълка - 1 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• средно голям портокал - 1 бр .;
• зелен лук - 1 китка;
• соев сос - 1 супена лъжица. л .;
• зехтин - 1 супена лъжица л .;
• винен или ябълков оцет - 1 ч.л .;
• лимон - 1 бр .;
• сол, черен или бял смлян пипер - на вкус.

За приготвяне на салатата зелето се нарязва на тънки ивици, морковите се нарязват на ренде, целината се нарязва на пръстени, портокал и ябълка се нарязват на малки парченца. Нарежете зеления лук на ситно и комбинирайте всички съставки в голяма купа.

Соев сос, олио, оцет, лимонов сок, сол, черен пипер се смесват в купа. Подправете салатата и оставете да вари за 15 минути.

В народната медицина

Дръжката целина има лечебни свойства:

• облекчава възпалението при заболявания на пикочно-половата система;
• подобрява храносмилателната функция;
• почиства кръвта;
• елиминира признаците на алергии.

В случай на нарушаване на стомаха, черния дроб, панкреаса, загуба на апетит и метеоризъм се използва инфузия на изсушени дръжки и корен. За 1 литър вода вземете 1 с.л. л. суровини и настояват 7-8 часа. След това филтрирайте и вземете 1 с.л. л. ден след хранене.

Тинктурата от изсушени стъбла е ефективна при лечение на ревматизъм и подагра. За да го приготвите, ще ви трябват 500 мл водка и 100 г сушена целина. Инструментът се настоява на тъмно място в продължение на 2-3 седмици, след което се използва за разтриване на болните стави.

Компресите се правят от водния настой през нощта, докато състоянието се подобри. Изсипете 300 г изсушени стъбла в 1 литър вряща вода, варете 20 минути, оставете за 2-3 часа.

При възпаление на дванадесетопръстника вземете прясно изцеден сок, 2 с.л. л. 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

Отварата от целина се приема при уретрит, цистит, пиелонефрит. Изсипете вряща вода върху пресни дръжки и варете 15 минути. След това се оставя да вари за 1-2 часа. Бульонът се приема в 1 с.л. ден след хранене.

Мехлемът от стъблата лекува гнойни рани и кожни заболявания. Дръжките се прекарват през месомелачка и се смесват с разтопено масло на равни части.

отслабване

Дръжката целина има леко слабително и диуретично действие, което я прави незаменима при отслабване. Прясно изцеден сок се използва за:

• контрол на показателите за тегло;
• общо почистване на тялото;
• борба с метеоризъм и запек.

Чаят от стебла е ефективно допълнение към почистващата диета. Пие се сутрин на празен стомах в топла форма на курсове от 2 седмици и почивка за 30 дни.

Приготвяне на питие:

1. Измийте 3-4 стръка, нарежете на ситно.
2. Сварете 1 литър вода.
3. Потопете целина във вряща вода и гответе за 10 минути.
4. Настоявайте покрита за 20 минути.

За засилване на ефекта към чая се добавят джинджифил, лимон и мед.

Всички витамини и минерали се запазват в сок от целина от цедка. Дръжките се прекарват през сокоизстисквачка и се приемат 100 г сок сутрин на празен стомах. За разнообразяване на вкуса към напитката се добавят ябълкови, портокалови, лимонови, моркови.

заключение

Засаждането на стрък целина за разсад е най-добрият начин да получите богата реколта. Това се дължи на дългия вегетационен период на културата, който зависи от сорта и е 80-180 дни. Грижи след засаждане на лехите: често поливане, прилагане на органични и минерални торове, плевене, разхлабване, избелване на дръжките.

Стъблата се използват за приготвяне на салати, гарнитури, супи. Растението е добро за жени, мъже и деца. Отварки, инфузии и мехлеми се приготвят от дръжките за лечение на пикочно-половата система, храносмилателната система, ревматизъм, подагра и кожни заболявания. Продуктът е незаменим в диетичното хранене, има отрицателно съдържание на калории и извежда излишната течност от тялото.